Оглавление
Использование на кухне
Папайю ( Carica papaya ) можно есть как спелой, так и незрелой. Спелая мякоть имеет слегка сладкий вкус и напоминает дыню, персики или абрикосы. Незрелую папайю также называют овощной папайей, потому что она более нейтральная, терпкая и немного горькая.
Нужно ли готовить зеленую папайю? Вы можете, но вам не обязательно. Незрелая папайя вкусна как в сыром виде в салатах, так и в приготовленном виде (в чатни, сальсе, супах, блюдах из риса или тушеных блюдах). Зеленая папайя — отличный вариант изысканного веганского карри; а в качестве овоща можно приготовить зеленую папайю, похожую на кольраби или кабачок .
Незрелую папайю можно узнать по цвету: молодые плоды имеют зеленую кожуру и мякоть от светло-зеленой до белой. Семена незрелой папайи белые, горькие и несъедобные, но не ядовитые. Съедобны только черные семена спелой папайи — они имеют пряный аромат, а острота напоминает настурцию илиперец .
Независимо от того, спелые они или незрелые, папайю разрезают пополам и вынимают семена. Спелые плоды легко выдолбить ложкой. Зеленые экземпляры очищают овощечисткой и нарезают небольшими кусочками. Любители сыроедения могут приготовить полезный салат из папайи, мелко натерев мякоть или нарезав ее тонкими полосками.
В кухне Юго-Восточной Азии часто используется зеленая папайя. Сом Там, например, — острый, пряный салат с сырой папайей, рыбным соусом и креветками — национальное блюдо Таиланда, Исана (северо-восточная часть Таиланда) и Лаоса. 1 Азиаты традиционно наслаждаются салатом с липким рисом . В Лаосе и Исаане блюдо обычно еще острее и кислее, чем в центральном Таиланде.
По этой ссылке вы попадете на наш оптимизированный рецепт полезного сыроедческого веганского салата сом там .
Обратите внимание, что молодые плоды не созревают полностью. Процесс созревания начинается только тогда, когда плоды достигли определенной степени спелости, т. е. стали слегка желтыми. Когда созревает папайя? Спелые плоды можно узнать по сплошному желтому цвету кожуры и по тому, можно ли ее слегка надавить пальцами. Разрезанная папайя, как правило, больше не созревает.
Очень молодые листья папайи можно готовить и есть, но они имеют горьковатый привкус. Говорят, что чай из сушеных листьев папайи облегчает желудочно-кишечные проблемы.
Веганский рецепт смузи с папайей (зеленой)
Ингредиенты: ½ зеленого яблока ; 1 замороженный банан ; ½ стакана очищенной и нарезанной зеленой папайи (сырой и органической); ½ стакана сырого молодого шпината ; 1 лайм .
Приготовление: Поместите все нарезанные ингредиенты с соком лайма в блендер или смузи и пюрируйте до получения однородной массы. В зависимости от желаемой консистенции можно добавить немного свежей водопроводной воды . Налейте зеленый коктейль в коктейльный бокал и посыпьте его, например , сушеными ягодами годжи .
Веганские рецепты с зеленой папайей вы найдете под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Закупка и хранение
Спелая папайя иногда доступна в отдельных сетях супермаркетов, таких как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Billa, Hofer и т. д., зеленая папайя встречается редко. Азиатские рынки или крупные универмаги с хорошим выбором экзотических фруктов также в основном предлагают незрелые фрукты. Органически произведенную зеленую папайю иногда можно приобрести в органических супермаркетах (например, Denn's Biomarkt, Alnatura ) или заказать ее в интернет-магазине. В таком незрелом состоянии экзотический фрукт можно легко транспортировать без потери качества. У папайи нет определенного сезона, в таких странах происхождения, как Таиланд, Гавайи или Южная Африка, они растут круглый год; 25 То же самое относится и к испанской папайе, хотя рекомендуется собирать урожай с октября по ноябрь . 26
При покупке следует убедиться, что зеленая папайя еще очень твердая. Если нажать на зеленую кожуру большим пальцем, она не должна поддаваться давлению. Известный сорт папайи называется «Кайк Там», его длина в незрелом виде составляет около 20 см, а вес - 500 граммов. Завернутый в фольгу, он напоминает более толстый огурец. Вы также можете найти его под названием салат из папайи.
Доступность зеленой папайи варьируется в зависимости от размера магазина, площади обслуживания и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению
Оптимальная температура хранения зеленой папайи — 12–13 °C. Удалите семена из нарезанных или разрезанных пополам фруктов, прежде чем хранить их в холодильнике. Накрытые пленкой или в закрытом контейнере они хранятся около 2 дней. Полузрелую папайю можно узнать по желтоватой кожице, которая уже не полностью зеленая. На этом этапе плоды могут продолжать созревать при комнатной температуре. Рекомендуется регулярно проверять консистенцию, аккуратно нажимая на скорлупу. 3
Ингредиенты — Пищевая ценность — Калории
Незрелые фрукты содержат 35 ккал/100 г даже меньше калорий, чем спелая папайя . В отличие от низкого содержания углеводов, белков и жиров, зеленая папайя богата витаминами.
По оценкам Гавайского института тропического сельского хозяйства и человеческих ресурсов, сырая зеленая папайя содержит 75 мг витамина С (аскорбиновой кислоты) на 100 г, что покрывает 94% суточной нормы. 30 Это означает, что они недалеко от свежих ягод аронии (81 мг/100 г) и сырых овощей, таких как брюссельская капуста (85 мг) илисоцветия брокколи (93 мг). Однако они не приближаются к пиковым значениям желтого сладкого перца (184 мг). 17
Как и в случае со спелыми фруктами, содержание витамина С в зеленых образцах подвержено колебаниям, что затрудняет ежедневное сравнение незрелых и спелых образцов. Однако предполагается, что содержание аскорбиновой кислоты увеличивается с увеличением спелости. 30
Плоды папайи богаты клетчаткой и содержат фермент папаин, которого в зеленой папайе гораздо больше, чем в созревших плодах. 4 Однако спелая папайя содержит гораздо больше витамина А (47 мкг/100 г). 17
Папайя также содержит магний, калий, пантотеновую кислоту, рибофлавин, ниацин, селен, железо и фосфор . 17.30
Вы можете найти полный состав зеленой папайи, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Полезна ли зеленая папайя? Папаин в основном используется самим растением для защиты от вредителей. В высоких концентрациях он содержится в молочном соке (латексе) кожуры зеленой папайи, а также в белых ядрах. 22 Этот протеолитический фермент также расщепляет белок, подобно пепсину 2 в желудочном соке. Этот активный ингредиент способствует перевариванию пищи. 22 Незрелая папайя в правильных дозах (!) помогает при проблемах с желудком, язве двенадцатиперстной кишки, перфорации диафрагмы и изжоге. Это потому, что они нейтрализуют избыток желудочной кислоты. Кроме того, они положительно влияют на желчную диспепсию, хроническое воспаление поджелудочной железы, различные кишечные заболевания и инфекционную диарею. 5
Растительное молоко и мякоть папайи также эффективны против кишечных паразитов, 2 особенно против аскарид свиней ( Ascaris suum ), которые могут инфицировать как свиней, так и людей. 6
Высокое содержание витамина А в спелой папайе облегчает кожные заболевания, такие как экзема, фурункулез и прыщи. 4
Благодаря своему антиоксидантному действию ферментированная папайя оказалась пищевой добавкой в комбинированной терапии против болезни Альцгеймера, рака или аллергических реакций. 15
Вторичные растительные вещества
Многие из эффектов зеленой папайи на здоровье можно объяснить содержащимися в ней вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека.
Плод папайи содержит следующие вторичные растительные вещества:
- Полифенолы: фенольные кислоты (феруловая кислота, 6 кофейная кислота, салициловая кислота 16 ) и флавоноиды (кверцентин, кемпферол, 6 антоцианы, мирицетин, флавонолы, флавоны 16 ).
- Алкалоиды: никотин, холин и карпаин 6.
- Серосодержащие соединения: глюкозинолаты 6
- Изопреноиды: каротиноиды (бета-каротин, ликопин 6, лютеин 10 6 ) и сапонины 29.
Однако следует отметить, что состав фитохимикатов зеленой папайи может варьироваться в зависимости от сорта, времени сбора и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
Экстракты листьев папайи помогают против симптомов лихорадки денге, которая передается комарами в местах выращивания. 7 исследований показывают, что карпаин, самый важный алкалоид папайи, и флавоноид кверцетин в значительной степени способствуют эффективности против лихорадки денге. Карпаин также обладает доказанными антитромбоцитопеническими (тромбоцитопения = недостаток тромбоцитов), противоопухолевыми и противопаразитарными свойствами. 31 Исследования состава ингредиентов спелых и незрелых плодов папайи показали, что карпаин в больших количествах содержится в кожуре зеленой папайи. 32
Говорят также, что папайя оказывает положительное влияние на рак. В серии лабораторных испытаний было продемонстрировано, что изопреноид ликопин, содержащийся в соке папайи, вызывает гибель клеток рака печени. Два дальнейших исследования показывают, что сочетание биологически активных веществ в пульпе подавляет рост клеток рака молочной железы. Моримото и др . в 2008 году получила патент на обнаруженную эффективность экстракта частей папайи для профилактики, лечения или улучшения различных видов рака: рака желудка, легких, поджелудочной железы, толстой кишки, печени, яичников, нейробластомы и других видов рака, а также лимфомы, лейкемии. и другие виды рака крови. Есть только исследования in vitro по эффективности папайи против рака, но они показывают изменение в росте рака. Поэтому рекомендуется провести дальнейшие исследования биологически активных веществ C. papaya и их противоракового действия. 33
Исследование метаболических нарушений показало, что состав питательных веществ и фитохимических веществ папайи обладает потенциалом гипогликемического, гиполипидемического и антигипертензивного действия, а также повышенной антиоксидантной активности в экспериментальных моделях in vivo и in vitro . Необходимы дальнейшие исследования по разработке нутрицевтиков на основе экстрактов папайи для лечения и профилактики ожирения и нарушений обмена веществ. 34
Опасности - Непереносимость - Побочные эффекты
Поскольку зеленая папайя содержит так называемый латекс папайи, при ее обработке следует избегать попадания в глаза. В противном случае может возникнуть сильное раздражение. Перекрестные реакции также могут возникать при аллергии на латекс: у некоторых людей также бывает аллергия на пыльцу папайи, папаин или другие ферменты, содержащиеся в плодах. 8
Хотя кормящие грудью женщины во многих азиатских странах любят есть салат из зеленой папайи, чтобы стимулировать выработку молока, нет научно обоснованных доказательств того, что галактагогены (галактогены) в зеленой папайе оказывают положительное влияние на выработку молока. 9 Беременным женщинам следует избегать употребления незрелой папайи. Высокая концентрация латекса в незрелой или полузрелой папайе вызывала сокращения матки в экспериментах на крысах, поэтому беременным женщинам не рекомендуется ее употреблять. Кроме того, латекс зеленой папайи может вызвать кровотечение у края плаценты у беременных, что приведет к более ранним родам. 12 Полностью созревшая папайя не представляет значительной опасности 10,11 .
Исследование на животных показало, что ингредиенты семян папайи подавляют фертильность, но лишь временно. Через 60 дней после окончания лечения количество сперматозоидов в сперме нормализовалось. Говорят, что примитивные народы также использовали этот эффект в прошлом. 13
Будьте осторожны с капсулами папайи: при употреблении высоких доз экстрактов листьев папайи содержащийся в них папаин может привести к гипогликемии. Однако эти экстракты также оказывают антиоксидантное действие и улучшают липидный профиль и функции печени и поджелудочной железы у крыс с диабетом. 14
Использование в качестве признанного лекарственного растения
Папайя используется во многих областях медицины, 12 но Комиссия Е зарегистрировала только листья как лекарственное растение (Caricae papayae folium).
Папаин выделяют из папайи с помощью специальных методов и, таким образом, могут улучшить лечение грыж межпозвоночных дисков (хемонуклеолиз). 16
Народная медицина – натуропатия.
Применения в народной медицине очень многочисленны. Незрелая папайя эффективна в качестве домашнего средства от диареи, глистов и высокого кровяного давления. Настой, приготовленный из цветов и частей коры (против зубной боли), латексного сока и листьев (против малярии), считается полезным для здоровья и, прежде всего, противовоспалительным средством при внутреннем или наружном применении. Коренные народы использовали млечный сок папайи для очистки ран.
Незрелая папайя известна не только как противозачаточное средство, но и как средство прерывания беременности в некоторых регионах. Поэтому первобытные люди также использовали высокие дозы для прерывания беременности.
Экологический след – благополучие животных
Выращивание папайи происходит во многих субтропических регионах мира, в Европе и на юго-востоке Испании. Чтобы создать климатически стабильные и защищенные условия, растения папайи часто выращивают в теплицах. Здесь они получают необходимое количество воды через капельные системы и опрыскивание, чтобы предотвратить такие явления, как остановка роста или увядание листьев. Зимой дополнительное отопление обеспечивает достаточное тепло. Количество подаваемой воды увеличивается на протяжении фазы роста; в конечном итоге для производства 1 кг папайи требуется около 460 литров воды. 27
Незрелую папайю, собранную из Бразилии или Таиланда, можно перевезти в Европу на корабле, а это означает, что она оказывает меньший экологический след из-за выбросов CO2, чем спелые фрукты. Поскольку срок их хранения ограничен, их приходится везти в Европу самолетом. Это приводит к попаданию в атмосферу очень большого количества CO 2 . При совершении покупок вы можете узнать способ транспортировки по разнице в цене: товары, перевозимые самолетом, значительно дороже, чем фрукты, перевозимые на корабле. 28
В настоящее время в Испании мало известных вредителей папайи, поэтому рекомендуется органическое выращивание. 26 Однако на других континентах, например в Бразилии, пестициды используются в больших масштабах. Их можно обнаружить в плодах. 29 Соответственно, при покупках следует отдавать предпочтение органическим товарам.
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
Распространенность во всем мире – выращивание.
Происхождение тропического фрукта неясно. Считается, что первые одомашнивания произошли в Центральной Америке, а не в Южной Америке. 2 Папайя – широко распространенное культурное растение в субтропических и тропических регионах. Сегодня папайю выращивают в Африке, Азии, Южной и Центральной Америке. Он особенно популярен на Карибских островах, во Флориде, Техасе, Калифорнии и Гавайях. 1
Встречается в диком виде.
Carica papaya не растет в диком виде; родственные дикие виды можно встретить в Центральной и Южной Америке. 2 Подробную информацию см. в составе сырой папайи .
Выращивание - Сбор урожая
Для посева пригодны только семена спелой папайи. Для выращивания рекомендуем рыхлый, бедный питательными веществами субстрат, чтобы корни хорошо развивались. Его значение pH не должно быть выше 7, как, например, кокосовый субстрат, торф или специальная почвенная смесь. Чтобы посадочный субстрат был свободен от вредителей и грибков, перед использованием можно нагреть органический субстрат в духовке минимум до 160°С в течение четверти часа. С кокосовым субстратом и перлитом в этом нет необходимости. Субстрат должен быть слегка влажным, а термостойкую емкость нельзя плотно закрывать из-за образующихся водяных паров. 18
После посева поставьте горшок в теплое место с непрямым светом. Процесс прорастания занимает около 2–6 недель и в идеале происходит при температуре от 24 до 30 °C. Во время прорастания субстрат должен быть влажным, но ни в коем случае не мокрым. Для полива лучше всего использовать опрыскиватель. После прорастания субстрат следует поддерживать только умеренно влажным. Через две недели после всходов можно поставить растения в солнечное, защищенное от ветра место. По сути, правильный полив папайи – довольно сложная задача. Так называемое дынное дерево не переносит слишком большого количества влаги, особенно зимой. Зимовка возможна при температуре не ниже 10°C. 3
Растения папайи лучше всего растут в субтропическом или тропическом климате. Затем в течение года они вырастают до 3 м в высоту. Некоторые из них приносят первые плоды уже через год. Основное производство приходится на II-IV вв. Многолетний, при этом растения достигают высоты до 10 м в зависимости от сорта. При более низких температурах плоды становятся меньше. Папайя любит солнечное освещение и хорошо дренированную, пористую почву.
Дополнительная информация
Carica papaya L. — вид растения из семейства дынных (Caricaceae). Род Carica включает только описанные здесь виды.
Мясистая консистенция плодов принесла им прозвище «плоды дынного дерева» от завоевателей из Европы. С ботанической точки зрения это не дерево и не фрукт в истинном смысле этого слова. Это скорее многолетнее растение: когда-то оно приносило более мелкие ягоды, а теперь приносит гигантские ягоды. 3 Растение папайи не дает вторичной древесины, часто бывает полым внутри и часто заполнено водой у основания. 2
У папайи есть мужские и женские растения, которые в молодом возрасте невозможно отличить друг от друга. Эта половая дифференциация также затрудняет выращивание плантаций. Вы можете исправить это, посадив несколько молодых растений в одну семенную лунку, определив мужские растения по цветкам и снова выдернув их. Чтобы обеспечить хорошее удобрение, на плантации оставляют около 10% мужских многолетников. 2
Существуют также гермафродитные сорта, т. е. имеющие оба пола на одном растении. Эти гермафродиты производят плоды немного меньшего размера в результате самооплодотворения, которые идеально подходят для употребления в пищу из-за большого количества плодов. Однако цветок-гермафродит может «меняться» в течение жизни из-за гетерозиготного генетического материала (диплоидного набора хромосом). Это означает, что случайная «смена пола» может происходить в гермафродитных гетерозиготных цветках (Mm и M H m). Из этого списка исключены те, у кого есть два чисто женских аллеля (mm; M = самец, M H = гермафродит, m = самка). 2
Метод выращивания в традиционных монокультурах часто вызывает заболевания тропических деревьев. Они очень восприимчивы к таким патогенам, как нематоды, насекомые, грибы и особенно вирусы.
Вирус кольцевой пятнистости папайи (PRV или PRSV) вызвал массовое заражение на Гавайях в 1992 году. Вирусы передаются насекомыми. Противоядия здесь нет, единственное, что помогает – это вырубка так называемых «древесных». 19 В 1990-х годах исследователи генной инженерии в Нью-Йорке и на Гавайях разработали устойчивые к вирусу сорта, которые с 1998/1999 года также использовались в Таиланде, Ямайке, Бразилии и Венесуэле. 20
Эти генетически модифицированные фрукты можно без колебаний импортировать в США, Японию и многие другие страны. Европа по-прежнему освобождена от налога; На немногих органически возделываемых плантациях органической папайи возникают серьезные проблемы с подсчетом пыльцы генетически модифицированных многолетних растений. Это загрязнение может сделать весь урожай непригодным для использования. 21
Альтернативные названия
Помимо древовидной дыни и плодов дынного дерева, вы также можете найти название кресс-инжир для папайи. Carica hermaphrodita, C. mammaya, C. quinqueloba, Papaya carica, P. communis, P. cucumerina, P. vulgaris известны как латинские синонимы. 21
По-английски зеленую папайю называют зеленой папайей или незрелой папайей. Раньше их называли папайей или папайей, что произошло от оригинального индийского слова апапай (=дерево здоровья). 2
По-тайски папайя называется «Малакор». 23.24
Другие области применения
Компоненты папайи также используются в промышленности и пищевом секторе. Папаин, например, смягчает мясо, осветляет пиво (даже если это нарушает закон о чистоте), помогает при дублении кожи и в текстильной промышленности 22 (против усадки и спутывания шерсти и шелка). В пищевой промышленности каучук папайи также можно перерабатывать в жевательную резинку. 21
Библиография - 32 источника
| 1. | Tasteatlas com: Som tam. 2023. |
| 2. | Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Berlin: Springer. 1977. |
| 3. | WIFSS UC Davis Western Institute for Food Safety & Security. University California. Papayas. 2016. |
| 4. | Roger JDP. Heilkräfte der Nahrung. Zürich: Advent-Verlag. 2006. |
| 5. | Osato JA, Santiago LA et al. Antimicrobial and antioxidant activities of unripe papaya. Life Sciences. 1993;53(17). |
| 6. | Satrija F, Nansen P et al. Effect of papaya latex against Ascaris suum in naturally infected pigs. Journal of Helminthology. 1994;68(4). |
| 7. | Ahmad N, Fazal H et al. Dengue fever treatment with Carica papaya leaves extracts. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2011;1(4). |
| 8. | Blanco C, Ortega N et al. Carica papaya pollen allergy. Annals of Allergy, Asthma Immunology. 1998;81(2):171-175. |
| 9. | Bethesda MD. Drugs and Lactation Database. Papaya. National Library of Medicine (US). 2018. |
| 10. | Adebiyi A, Adaikan PG, Prasad RNV. Papaya (Carica papaya) consumation is unsafe in pregnancy: fact or fable? Scientific evaluation of a common belief in some parts of Asia using a rat model. British J. of Nutr. 2002;88(2):199-203. |
| 11. | Meera S, Ugendra K. Effect of unripe Carica papaya on uterus. Institute of Pharmaceutical Sciences India. 2013;4(3). |
| 12. | Aravind G, Debjit B et al. Traditional and medicinal uses of Carica papaya. Journal of Medicinal Plant Studies. 2013;1(1). |
| 13. | Lohiya NK, Mishra PK et al. Reversible azoospermia by oral administration of the benzene chromatographic fraction of the chloroform extract of the seeds of Carica papaya in rabbits. Adv Contracept. 1999;15(2). |
| 14. | Juárez-Rojop IE, Díaz-Zagoya JC et al. Hypoglycemic effect of Carica papaya leaves in streptozotocin-induced diabetic rats. BMC Complement Altern Med. 2012 Nov 28;12:236. |
| 15. | Leitao M, Ribeiro T et al. Benefits of Fermented Papaya in Human Health. Foods. 2022;11(4):563. |
| 16. | Oppel F, George HH et al. Die Chemonukleolyse mit Chymopapain: Erfahrungen an 100 Fällen. In: Hohmann D, Kügelgen B et al. Lendenwirbelsäulenerkrankungen mit Beteiligung am Nervensystem. Neuroorthopädie. Springer: Heidelberg. 1984. |
| 17. | USDA United States Department of Agriculture. |
| 18. | Kuebelpflanzeninfo de: Papaya. |
| 19. | Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ullmann: Hamburg, Potsdam. 2014. |
| 20. | Gonsalves D. Transgenic Papaya in Hawaii and Beyond. The Journal of Agrobiotechnology Management & Economics. 2004;7(1-2). |
| 21. | Spektrum.de Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen. Carica papaya. |
| 22. | Khatun MN, Saeid A et al. Extraction, purification and characterization of papain enzyme from papaya. Food Research. April 2023;7(2):241-247. |
| 25. | Lebensmittellexikon. Saisonkalender Obst- und Importkalender. 2023. |
| 26. | Hueso JJ, Salinas I et al. Papaya greenhouse cultivation in south-east Spain. Acta Horticulturae. 2019; 1-6. |
| 27. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol. Earth Syst. Sci. 2011; 15:1577-1600. |
| 28. | Zhiyenbek A, Beretta C, Stoessel F, Hellweg S. Ökobilanzierung Früchte- und Gemüseproduktion eine Entscheidungsunterstützung für ökologisches Einkaufen. ETH Zurich. 2016. |
| 29. | Hjorth K, Johansen K et al. Pesticide residues in fruits and vegetables from South America - A Nordic project. Food Control. Nov 2011;22(11):1701-1706. |
| 30. | Low C, Maretzki AN. Commodity Fact Sheet PA-1(A). Fruit. Papaya. University of Hawaii at Manoa. Department of Food Science and Human Nutrition. |
| 31. | Shrivastava N, Alagarasu K et al. Antiviral & platelet-protective properties of Carica papaya in dengue. Indian J Med Res. 2022;156(3):459–463. |
| 32. | Hiraga Y, Ara T et al. Metabolic analysis of unripe papaya (Carica papaya L.) to promote its utilization as a functional food. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2021;85(5):1194–1204. |
| 33. | Nguyen T, Shaw PN et al. Anticancer activity of Carica papaya: A review. Molecular Nutrition & Food Research. 2013;57(1):152-164. |
| 34. | Santana LF, Inada AC et al. Nutraceutical potential of Carica papaya in metabolic syndrome. Nutrients. 2019;11(7):1608. |
Комментарии