Таблицы питательных веществ
Полную информацию о пищевой ценности, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в следующих таблицах питательных веществ.
| Питательная ценность | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. | |
|---|---|---|---|
| калорийность | 146 ккал 609 kJ | 7,3 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал | |
| жиры/липиды | 3,7 г | 5,3 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г | |
| из них насыщенных жиров | n/a | ||
| углеводы (вкл. клетчатку) | 77 г | 28,7 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г | |
| из них сахара | 16 г | 17,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г | |
| клетчатка | 16 г | 62,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г | |
| белки/протеины | 11 г | 22,8 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г | |
| поваренная соль (Na:14,9 mg) | 38 мг | 1,6 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г | |
| Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на 100г | 2000 ккал | |
|---|---|---|---|
| бел. | метионин (Мет, M) | 1,4 г | 156,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
| микр. | марганец, Mn | 2,9 мг | 145,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| бел. | треонин (тре, Thr, T) | 1,1 г | 122,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
| микр. | медь, Cu | 0,73 мг | 73,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| бел. | фенилаланин (фен, Phe, F) | 0,77 г | 50,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
| микр. | железо, Fe | 5,9 мг | 42,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| бел. | лейцин (лей, Leu, L) | 0,98 г | 41,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 2,4 г |
| бел. | валин (вал, Val, V) | 0,64 г | 40,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
| бел. | лизин (лиз, Lys, K) | 0,70 г | 38,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,9 г |
| бел. | изолейцин (иле, Ile, I) | 0,42 г | 34,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,2 г |
Подробный состав микроэлементов и суточная потребность на 100г
Пояснения к таблицам питательных веществ в целом
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| аминокислоты, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| метионин (Мет, M) | 1,4 г | 156,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
| треонин (тре, Thr, T) | 1,1 г | 122,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
| фенилаланин (фен, Phe, F) | 0,77 г | 50,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
| лейцин (лей, Leu, L) | 0,98 г | 41,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 2,4 г |
| валин (вал, Val, V) | 0,64 г | 40,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
| лизин (лиз, Lys, K) | 0,70 г | 38,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,9 г |
| изолейцин (иле, Ile, I) | 0,42 г | 34,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,2 г |
| макроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| кальций, Ca | 18 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| натрий, Na | 15 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| магний, Mg | 3,3 мг | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| калий, K | 21 мг | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| микроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| марганец, Mn | 2,9 мг | 145,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| медь, Cu | 0,73 мг | 73,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| железо, Fe | 5,9 мг | 42,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| Цинк, Zn | 1,3 мг | 13,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
Комментарии