Оглавление
Съедобен ли кипрей узколистный ? Помимо листьев, все растительные компоненты ( органические ?) так называемого кипрея ( Epilobium angustifolium) можно употреблять в пищу в сыром виде.
Использование на кухне.
Сырые и необработанные растительные компоненты оставляют на вкус слегка матовый или шероховатый налет. Этот эффект можно смягчить, поместив мелко нарезанные части растения в лимонную или уксусную кислоту. Вкус молодых надземных частей растения напоминает салат ягненка, а корни сладкие и пряные.
Как есть и готовить кипрей? Ростки (апрель-май) имеют аромат, напоминающий спаржу. Кончики побегов и молодые нежные листья перед цветением (апрель-июль) используют аналогично шпинату. Молодые, эластичные стебли очень вкусны как очищенные, как сырые овощи, так и приготовленные как стеблевые овощи. Цветы и бутоны (июль-август) подходят как декоративный ингредиент супа или добавка к салатам и сырым овощам. Очищенные или очищенные корни можно есть сырыми или добавлять в веганские котлеты, супы и корнеплоды. В частности, корни вида Epilobium angustifolium являются традиционным овощем в восточной Польше.
Веганский рецепт жареных овощей с кипреем
Ингредиенты (на 2 персоны): 1 помидор (органический), нарезанный кубиками; 1 небольшой кабачок (органический), нарезанный кубиками; 1 морковь (натуральная), натертая; 20 г молодых листьев и почек иван-чая; 40 г органических орехов макадамии, измельченных; 5 г свежего Гундермана, мелко взвешенного; 5 г сырых цветков иван-чая.
Приготовление: Нарезанные помидоры, кабачки и морковь тушите 5 минут на сковороде с антипригарным покрытием без жира. Добавьте листья (листья ивовой розы) и готовьте еще 5 минут. Смешайте овощи с орехами и сырым Гундерманном, разложите на две тарелки и украсьте цветами.
Рецепт приготовления чая из кипрея.
В сезон с мая по июль из сырых листьев и цветочных почек можно приготовить разновидность зеленого чая. Для этого можно приготовить свежие растительные компоненты иван-чая. Вкусный напиток можно получить из семян фенхеля. 1
Если вы хотите приготовить чай из кипрея самостоятельно, вам понадобится 1,5-2 г (1 ч. л. = 0,8 г) измельченной травы. Залейте 150 мл кипятка и через 5–10 минут процедите чай (кипр-чая или хаменерион). 2.3. В лечебных целях пейте по чашке 2–5 раз в день. 2
Что такое кипрейный чай, ферментированный? В России этот чайный препарат известен как Иван-чай (Иван-чай), Иван-чай, Курильский чай или Русский чай, ранее как Копорский чай (Копорский чай). Ароматная альтернатива черному чаю, не содержащая кофеина, имеет горько-сладкий вкус.
Веганские рецепты с кипреем вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых этого ингредиента больше всего ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Устранимый дефицит питательных веществ |
Покупка - Хранение
У некоторых производителей можно купить чай из кипрея. Коммерчески доступная трава представляет собой смесь различных видов Epilobium и состоит из сломанных листьев и кусочков стебля, а также нескольких кусочков фруктов и цветов. 3 Чай из кипрея доступен в органическом качестве, как обычный продукт или из дикорастущих коллекций в интернет-магазинах, магазинах здорового питания, аптеках и магазинах органических продуктов. Жевательная резинка часто входит в состав домашних и травяных чаев (например, иван-чая мелкоцветкового Aurica®, иван-чая мелкоцветкового Bombastus, иван-чая Salus®).
Мы пока не обнаружили продуктов, содержащих лекарственную траву, в таких сетях супермаркетов, как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer или Billa, а также в органических супермаркетах Denn's Biomarkt или Alnatura..
Существует ли иван-чёрный узколистный как лекарство? Флюксонорм ® — биологически активная добавка, содержащая водорастворимые экстракты золотарника обыкновенного ( Solidago virgaurea), Phyllanthus niruri, Epilobium angustifolium (кипрея ), болдо ( Peumus Boldus) и перо колючего ( Ononis spinosa). Иногда другие лекарственные травы содержат иван-чай.
Наличие кипрея узколистного варьируется в зависимости от размера магазина, площади водосбора и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH под изображением ингредиентов выше, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Встречается в диком виде.
Растение (кипр-чая), распространённое по всему миру, встречается повсюду в Европе. Обычно это происходит в группах и обычно очень часто. Как растение-пионер сырой почвы, в дикой природе его можно встретить в следующих местах: опушки леса, вырубки (иван лесной), насыпи, залежь, кустарники, железнодорожный гравий, щебневые участки (цветок из щебня), каменные обломки и свежие, богатые питательными веществами почвы. 4
Советы по хранению.
Чтобы сохранить иван-чёрный дикий, его можно засушить. Для этого расправьте цветущие или вот-вот распустившиеся стебли в проветриваемом месте без прямых солнечных лучей или свяжите их в букеты и повесьте цветками вниз.
Другой вариант – заквасить кипрей. Засохшие листья сворачивают и нарезают тонкими полосками. Затем разбейте структуру листа, разминая или скалкой, чтобы вытек сок. Разложите листья на чистой ткани и аккуратно опрыскайте их небольшим количеством воды. Теперь заверните их в ткань и положите все это в герметичную банку. Период брожения составляет три дня при комнатной температуре. Затем листья осторожно сушат для хранения, например, в духовке при температуре 40 °C (сырое пищевое качество). Успешную ферментацию можно определить по сладковато-цветочному аромату высушенных листьев.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калорийность
100 г сырых листьев кипрея имеют калорийность 44 ккал. Жиры составляют 0,8 г/100 г, углеводы – 6,3 г/100 г, белки – 3 г/100 г. 5,6
Они особенно богаты витамином С — 99 мг/100 г. Больше аскорбиновой кислоты содержится в сырой чесночной горчице (261 мг/100 г), свежем черемше (150 мг/100 г), сырой тыкве (140 мг/100 г) или щавеле (117 мг/100 г). 5,6
Другими второстепенными ингредиентами являются эллаготаннины (энотеин А и В), 1-2% флавоноидов (особенно кверцитрин (доминирующий), мирицитрин, изомирицитрин), 3,7 таннина и стерины. 2
Исследования показали, что надземные части растений (кроме стеблей), собранные в июле-августе, имеют стабильный и высокий уровень фенолов. 8
Продукты из кипрея обычно состоят из смесей разных видов с различным, плохо идентифицированным содержанием фенолов. Поэтому комбинация и количественное соотношение флавоноидов часто неясны. 7 Фармакопейное описание качества Epilobii herba отсутствует. 2
Вы можете найти все ингредиенты иван-чая, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Имеет ли кипрей узколистный какие-либо последствия для здоровья? Клинические исследования Epilobium angustifolium на людях практически не доступны, в отличие от многочисленных лабораторных исследований. 10 HMPC отметил отсутствие клинических испытаний. 9 Только одно рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование было опубликовано в медицинской базе данных PubMed. У 128 пациентов с доброкачественной гиперплазией предстательной железы ученые обнаружили, что прием стандартизированных капсул, содержащих Epilobium angustifolium, в течение шести месяцев значительно улучшил симптомы. Ни один из субъектов не сообщил о побочных эффектах, и добавка не показала токсичности для печени или почек. 10
Диетическая добавка Флюксонорм® содержит, помимо прочего, водные экстракты Epilobium angustifolium. Исследование пациентов, принимавших по одной таблетке Флюксонорма ® (1200 мг) в течение 30 дней, показывает повышение эффективности стандартной терапии при лечении симптомов нижних мочевыводящих путей. 11
Научный обзор приходит к выводу, что дикорастущее растение применяют при кожных заболеваниях. Оенотеин B защищает от окислительного повреждения, влияет на заживление ран и уменьшает воспаление. Экстракты не показали какой-либо серьезной токсичности для клеток кожи. Однако в литературе слишком мало тестов in vivo для применения на коже. 12
Исследования in vitro с экстрактами Epilobium angustifolium показывают статистически значимое ингибирование пролиферации клеток рака простаты. Таннин энотеин B оказался самым сильным ингибитором. Результаты работы дают объяснение активности экстрактов и поддерживают использование препаратов эпилобиума в лечении заболеваний предстательной железы. 13,14,15
Лабораторные анализы показали, что экстракты растений (кипрея) обладают высокой активностью по удалению радикалов, сравнимой с активностью известных антиоксидантов Тролокса и аскорбиновой кислоты. 7
В экспериментах на животных были обнаружены потенциально терапевтические свойства стандартизированного экстракта в отношении заболеваний, связанных с эстрогеном. Необходимы более сложные исследования для оценки безопасности и эффективности. 16
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Имеет ли чай из дикой иван-чая побочные эффекты? Нет никаких известных побочных эффектов или взаимодействий от использования травы. 2 По данным проверки HMPC ( Комитета по лекарственным растительным препаратам) в 2016 году сообщений о побочных реакциях на лекарства, содержащие Epilobium angustifolium, не поступало. Траву можно принимать длительное время. Он не имеет значимого применения у пациентов в возрасте до 18 лет. 9
Использование в качестве признанного лекарственного растения
HMPC классифицировал это растение на европейском уровне как традиционное лекарственное растение (традиционное использование) в соответствии с AMG § 39a. ESCOP ( Европейский научный кооператив по фитотерапии) и Комиссия E ( Экспертная комиссия по лекарственным растительным препаратам) еще не выпустили монографию по растениям. 2
При жалобах со стороны мочевыводящих путей трава (кипр-чая) может быть использована на основании многолетнего опыта и выполнения стандартизированных требований ВМПК при доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ). Вам следует исключить серьезное заболевание у врача и регулярно проходить осмотры. Следует отметить, что Epilobium angustifolium служит для лечения и улучшения симптомов, но не предотвращает увеличение простаты. 2
Народная медицина – натуропатия.
В отличие от других лекарственных растений, трава (кипр-чая) не имеет исторической традиции. Ему не уделялось должного внимания, и его считали сорняком. С середины прошлого века стало появляться все больше письменных упоминаний, а в последнее время дикорастущее растение привлекло внимание своими активными ингредиентами. 1
Лекарственное растение используется в эмпирической медицине для лечения нарушений мочеиспускания в связи с доброкачественной гиперплазией предстательной железы (ДГПЖ). Отчеты об опыте и эмпирические данные свидетельствуют об успешном использовании. 3
Экологический след – благополучие животных
Несмотря на обширные исследования, мы не нашли какой-либо существенной информации/данных/цифр об экологическом следе иван-чая узколистного.
В целом следует иметь в виду: выбросы углекислого газа и воды в пищу зависят от разных факторов. Решающую роль играют тип сельскохозяйственного производства (традиционное или органическое), среднее, сезонное или региональное производство, внутреннее производство или импорт грузовиками, кораблями или самолетами, различные типы упаковки, а также свежие или замороженные продукты.
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) здесь.
Благополучие животных - охрана видов
(лесные) Кипреи являются важными кормовыми растениями для пчел, главным образом в июне и июле (летнее цветение). Помимо пчел, распространенными опылителями являются шмели, осы и различные бабочки. 4 Косуля также предпочитает кипрей. Гусеницы некоторых видов бражников ( Sphingidae) питаются преимущественно или даже исключительно ивняком. 19
Срезайте только засыхающие весной части кустарника. Насекомые любят прятаться в них в холодное время года, а зимой служат местным птицам желанным источником пищи.
Внимание: некоторые виды семейства кипрейных ( Epilobium sp.) могут стать инвазивными в чужих районах. 20
Распространение во всем мире - культивирование
Epilobium angustifolium растет по всему северному полушарию и широко распространен в Европе. Дикорастущее растение часто встречается в нарушенной человеком природе («антропогенной»). 1,3,17
Выращивание в саду или как горшечное растение.
Характерное высокое многолетнее растение с розовыми цветками можно выращивать в качестве декоративного пчелиного пастбища в саду. Помимо семян классического дикого растения от розового до фиолетового, вы можете найти семена сортов с белыми цветками в (интернет-магазинах). На квадратный метр приходится от четырех до шести растений, расположенных на расстоянии 40–50 см друг от друга. Они особенно хорошо себя чувствуют на солнечных или частично затененных открытых участках и предпочитают сухие или свежие, бедные известью и среднепроницаемые почвы.
Ивня узколистная в саду – на что следует обратить внимание? Кипрей быстро размножается побегами и самосевом. Чтобы избежать последнего, можно срезать иван-чёрный до созревания семян. Это также будет способствовать возобновлению цветения ивы. Поскольку растение имеет глубокую корневую систему, выращивание в горшочках менее подходит.
Возможная путаница.
Все виды (кипрея) съедобны, и прямого риска спутать их с ядовитыми аналогами нет. Молодые побеги без цветков можно спутать с золотарником ( Soligo virgaurea). Согласно HMPC, золотарники съедобны и являются традиционным лекарственным растением.
Нижняя сторона листьев золотарника имеет отчетливую, немного более темную нервную сеть. Края листьев Epilobium angustifolium (кипрея) загнуты вниз, а нижняя сторона листьев сине-зеленая с четко выраженными жилками. Латеральные нервы идут перпендикулярно срединному нерву. 18
Дополнительная информация
Ивня узколистная ( Epilobium angustifolium) является одним из 190 видов по всему миру и 30 видов по всей Европе, относящихся к роду Epilobium, и принадлежит к семейству примул вечерних (Onagraceae). Виды образуют многочисленные гибриды друг с другом, что может затруднить дифференциацию.
К похожим видам относятся ивня мохнатая ( Epilobium hirsutum) и ивня мелкоцветковая ( Epilobium parviflorum). Ивня железистая ( Epilobium ciliatum) — североамериканский вид, быстро распространившийся по Европе. В Европе также известен иван-чёрный горный ( Epilobium montanum).
Эпилобиум состоит из трех греческих слов epi (он), lobos (стручок) и ion (фиалка). Видовой эпитет angustifolium относится к форме листьев (латинское angustus означает узкий и folium - лист). 2
Альтернативные названия
немецкоязычные народные названия - кипрей многолетний (кипр-чай многолетний), кипрей, ивня лесная (кипре лесной), ивня лесная (кипре лесной), кипрей, кипрей, бутовый цветок, капуста зверобоя, кабачок, раковый цветок, курильский чай ( цветок), злодейка и дикая дикая женщина.
Альтернативные ботанические названия кипрея (латинское): Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. ссп. циркумвагум (Мечеть) Молденке; Chamerion platyphyllum (Daniels) A. & D. Löve; Epilobium angustifolium L. var abbreviatum (Lunell) Munz; Epilobium angustifolium L. ssp. Мечеть Окружвагум ; Epilobium angustifolium L. var. macrophyllum (Hausskn.) Fern.; Epilobium angustifolium L. var platyphyllum (Daniels) Папоротник 17 или Chamerion angustifolium.
К неправильным написаниям относятся иван-чёрб, ивня узколистная или ивня-чёрб.
По-английски его называют кипрей (не: проволочник, Polygonum aviculare), ивня, цветущая салли или ивня розовая.
Другое применение
В прошлом волоски семян дикого растения использовались для изготовления фитилей для свечей, наполнителя подушек и, в сочетании с козьей шерстью, для плетения тканей. Из стеблевых волокон делали шнуры и рыболовные сети.
Библиография - 20 источников
| 1. | Niederegger O, Mayr C. Heilpflanzen der Alpen. Gesundheit aus der Natur von A bis Z. Innsbruck: Tyrolia-Verlag; 2006. |
| 2. | Arzneipflanzenlexikon.info Weidenröschen. |
| 3. | Blaschek W. (Hrsg.). Wichtl –Teedrogen und Phytopharmaka. Ein Handbuch für die Praxis. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH; 6. Auflage. 2016. |
| 4. | Kremer BP. Mein Garten – Ein Bienenparadies. Bern: Haupt Verlag; 2. Auflage. 2018. |
| 5. | Diet-Health.info Nährstofftabellen. |
| 6. | USDA. (United States Department of Agriculture). Nährstofftabellen. |
| 7. | Hevesi Tóth B, Blazics B, Kéry Á. Polyphenol composition and antioxidant capacity of Epilobium species. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. 2009;49(1):26-31. |
| 8. | Jürgenson S, Matto V, Raal A. Vegetational variation of phenolic compounds in Epilobium angustifolium. Natural Product Research. 2012;26(20):1951-1953. |
| 9. | Ema.europa.eu Epilobii herba. |
| 10. | Esposito C, Santarcangelo C, Masselli R, et al. Epilobium angustifolium L. extract with high content in oenothein B on benign prostatic hyperplasia: A monocentric, randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Biomedicine & Pharmacotherapy. 2021;138:111414. |
| 11. | Orlando G, Chiavaroli A, Ferrante C, et al. Protective effects induced by the food supplement Fluxonorm® in the lower urinary tract. European Review for Medical and Pharmacological Sciences. 2021;25(7):3074-3082. |
| 12. | Nowak A, Zielonka-Brzezicka J, Perużyńska M, Klimowicz A. Epilobium angustifolium l. As a potential herbal component of topical products for skin care and treatment - a review. Molecules. 2022;27(11):3536. |
| 13. | Deng L, Zong W, Tao X, et al. Evaluation of the therapeutic effect against benign prostatic hyperplasia and the active constituents from Epilobium angustifolium L. Journal of Ethnopharmacology. 2019;232:1-10. |
| 14. | Stolarczyk M, Piwowarski JP, Granica S, Stefańska J, Naruszewicz M, Kiss AK. Extracts from epilobium sp. Herbs, their components and gut microbiota metabolites of epilobium ellagitannins, urolithins, inhibit hormone-dependent prostate cancer cells-(Lncap) proliferation and psa secretion: effect of epilobium on prostate cells proliferation and psa secretion. Phytother Res. 2013;27(12):1842-1848. |
| 15. | Kiss A, Kowalski J, Melzig MF. Induction of neutral endopeptidase activity in PC-3 cells by an aqueous extract of Epilobium angustifolium L. and oenothein B. Phytomedicine. 2006;13(4):284-289. |
| 16. | Kujawski R, Mrozikiewicz PM, Bogacz A, et al. [Influence of standardized extract of Epilobium angustifolium on estrogen receptor alpha and beta expression in in vivo model]. Ginekol Pol. 2010;81(8):600-605. |
| 17. | Gobotany.newenglandwild.org Chamerion angustifolium. |
| 18. | Stadt Bern (Hrsg.). Merkblatt Goldrute. Stadtgrün Bern. Fachstelle Natur und Ökologie. Bern. PDF. |
| 19. | Schmidt O. Schwärmer schwärmen für Weidenröschen: Die Raupen mancher Schwärmerarten haben Weidenröschen zum Fressen gern. ÖWF aktuell 101/2014. |
| 20. | Ronzhina DA. Ecological Differentiation between Invasive and Native Species of the Genus Epilobium in Riparian Ecosystems Is Associated with Plant Functional Traits. Russ J Biol Invasions. April 2020;11(2):132–42. |
Комментарии