Оглавление
Род иван-чая ( Epilobium) включает большое количество видов. В фитотерапии Epilobii herba ( органической ?) в основном используются сырые иван-чёрный узколистный ( Epilobium angustifolium) и иван-чёрный мелкоцветковый ( Epilobium parviflorum).
Использование на кухне
Съедобен ли иван узколистный, иван горный, иван железистый или иван квадратный? Да, все виды кипрея можно есть сырыми.
Вкус молодых сырых побегов растения напоминает салат ягненка, при приготовлении они приобретают аромат, похожий на спаржу; Корни имеют сладкий и пряный вкус. Сырые и необработанные части растения оставляют на вкус слегка матовый или шероховатый налет. Этот эффект можно смягчить, поместив мелко нарезанные части растения в уксус или лимонную кислоту. Сырые цветы и бутоны служат декоративным съедобным ингредиентом для веганских сырых продуктов, салатов и супов. Молодые упругие стебли очищают от кожуры, и их можно готовить в сыром виде или в виде палочек. 1 Внутренняя часть стеблей имеет вкус огурца.
Из молодых листьев и цветочных почек иван-чая можно приготовить разновидность зеленого чая, который вместе с семенами фенхеля образует вкусный напиток. 2 Ферментированные листья служат безчайной (без кофеина) альтернативой черному чаю, также известному как иван-чай или русский чай. 3 О том, как можно заквасить листья самостоятельно, вы можете узнать ЗДЕСЬ под подзаголовком «Хранение».
Веганский рецепт иван-чая «Спаржа»
Ингредиенты (на 2 персоны): 100 г молодых, мягких, неодревесневших стеблей ивана (кончики побегов, побеги, побеги, побеги), очищенных (апрель-май); Соль ; 300 мл питьевой воды ; 1 ч. л . рапсового масла ХОЛЛ ; ½ сырого прессованного зубчика чеснока ; 40 г орехов макадамия ; мускатный орех ;перец.
Приготовление: Очищенные кончики побегов варить несколько минут в подсоленной воде, затем процедить. Аккуратно обжарьте чеснок на рапсовом масле HOLL, добавьте кончики побегов. Орехи макадамия, 2 столовые ложки воды, мускатный орех и перец измельчите в однородный соус с помощью мощного ручного блендера. Разложите так называемую лесную спаржу на две тарелки и полейте ее соусом макадамии. При необходимости украсьте имеющимися цветами эпилобиума.
Рецепт свежего иван-чая
Для приготовления чашки иван-чая залейте 1,5-2 г мелко нарезанной травы кипятком и через 10 минут процедите. 4 В лечебных целях предпочтительны чай Epilobium parviflorum и чай из кипрея узколистного.
Веганские рецепты с кипреем вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых этого ингредиента больше всего ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании |
Покупка - Хранение
Можно ли купить иван-чёрный (узколистный) в продаже? Трава часто состоит из смеси нескольких видов Epilobium, состоящей из фрагментов стебля и листьев, а также нескольких частей цветков и плодов. Часто можно купить иван-чай мелкоцветковый и чай Epilobium angustifolium по сортам. Его можно приобрести в обычном или органическом качестве в магазинах здорового питания, магазинах органических продуктов, аптеках или интернет-магазинах.
Мы еще не обнаружили продуктов, содержащих лекарственное растение, в органических супермаркетах, таких как Denn's Biomarkt или Alnatura, а также в таких сетях супермаркетов, как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer или Billa.
Наличие кипрея варьируется в зависимости от размера магазина, площади водосбора и т. д. Вы можете найти наши зафиксированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Встречается в диком виде.
В Центральной Европе части растений, такие как листья, кончики побегов, цветы, цветочные почки, корни и стебли, собирают в нежном и молодом состоянии в период с апреля по июль. 1 Цветущую траву молодых растений иван-чая срезают чуть над землей. 5
В зависимости от источника во всем мире насчитывается 165, 190 или 200 видов. 3,5,6 В Центральной Европе ивня узколистная ( Epilobium angustifolium) особенно распространена, особенно на береговых участках, насыпях, лесных тропах и вырубках. 3
Советы по хранению.
Чтобы сохранить его, можно высушить свежесобранный иван-чёрный. Для этого разложите стебли в проветриваемом, защищенном от прямых солнечных лучей месте или свяжите их в букеты и повесьте вверх тормашками. Другой вариант – ферментация. О том, как это работает, вы можете узнать ЗДЕСЬ под одноименным подзаголовком.
Состав - Пищевая ценность - Калорийность
Эпилобиум ( angustifolium) имеет калорийность 103 ккал на 100 г. Основные питательные вещества состоят из 19 г/100 г углеводов, 2,8 г/100 г жиров и 4,7 г/100 г белков. 7,8
Epilobium ( angustifolium) особенно богат марганцем (6,7 мг/100 г). Другие дикие растения, съедобные в больших количествах, содержат значительно более низкие уровни: земляные водоросли (1,4 мг/100 г), сырая чесночная горчица (0,99 мг/100 г), морские водоросли (0,99 мг/100 г) или свежая крапива (0,78 мг/100 г). 7,8
Другие ингредиенты включают 4–14% эллаготаннинов (в основном энотеин B, меньшее количество энотеина A) и 1–2% флавоноидов (в основном мирицитрин, кверцитрин и изомирицитрин). 9,10,11,12 Фитостерин (β-ситостерин) был обнаружен у некоторых видов Epilobium. 4
Вы можете найти полный состав иван-чая, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
В ходе клинического исследования (2013 г.), рандомизированного, двойного слепого и плацебо-контролируемого, ученые исследовали эффективность и безопасность растительного препарата, содержащего тыкву садовую ( Cucurbita pepo), Epilobium parviflorum, ликопин (каротиноид), сливу африканскую ( Pygeum africanum) и пальметто сереноа ( Serenoa repens) у 57 мужчин с диагнозом ДГПЖ (доброкачественная гиперплазия предстательной железы/увеличение простаты). Регулярная оценка проводилась в течение трех месяцев с использованием IPSS (Международной шкалы симптомов простаты), а также частоты мочеиспускания в течение дня и ночи. Травяной препарат, использованный в исследовании (Prostate EZE Max), оказался хорошо переносимым и вызвал значительное улучшение симптомов ДГПЖ. 15
В другом клиническом исследовании (рандомизированном, двойном слепом, плацебо-контролируемом) от 2021 года было повторно изучено влияние эпилобиума на симптомы ДГПЖ у 128 участников исследования. Твердые капсулы с энтеросолюбильным покрытием, содержащие стандартизированный экстракт Epilobium angustifolium (500 мг), принимали ежедневно в течение шести месяцев. Оценка основывалась на определенных параметрах: объем простаты (PV) и опорожнение мочевого пузыря (PVR) с использованием ультразвука простаты, ночное мочеиспускание (никтурия), простатспецифический антиген (ПСА) и Международная шкала симптомов простаты (IPSS). Добавки вызвали значительное улучшение опорожнения мочевого пузыря и никтурию. Ни один испытуемый не сообщил о побочных эффектах, и прием не выявил негативного воздействия на функцию печени и почек. 16
В третьем клиническом рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании, проведенном в 2022 году, ученые изучили влияние экстракта Epilobium fleischeri на микробиом кожи. Результаты исследования на 23 женщинах подтверждают регулирующее действие экстракта на флору кожи. 17 Из-за небольшого количества участников исследования результаты могут быть недостаточно репрезентативными.
Доказательства противомикробной активности спиртовых экстрактов E. angustifolium, E. hirsutum, E. palustre, E. Tetragonum и E. dodonaei также доступны в результате лабораторных исследований ( in vitro). E. angustifolium и E. dodonaei показали самый широкий спектр активности против грибов, дрожжей и бактерий. 18
В другом лабораторном исследовании ( in vitro) экстракты эпилобиума показали высокую активность по удалению свободных радикалов, сравнимую с активностью антиоксидантов Тролокса и аскорбиновой кислоты. 10,19 Среди изученных видов экстракт Epilobium parviflorum обладал самой высокой антиоксидантной способностью. 10
В исследовании на животных изучали влияние спиртовых экстрактов эпилобиума на кишечник мышей при индуцированной диарее. Ввиду значительного эффекта можно заключить, что эпилобиум обладает противодиарейным, а также секреторно-ингибирующим действием на желудочно-кишечный тракт. Ученые должны подтвердить эффективность лечения желудочно-кишечных заболеваний с помощью Epilobium 11 посредством исследований in vivo.
И последнее, но не менее важное: ингибирующее рост действие Epilobium на клеточные линии человека с ДГПЖ было доказано лабораторными исследованиями ( in vitro). 20,21,22,23 Из исследованных видов ( E. dodonaei, E. angustifolium и E. Tetragonum) у первого наблюдался наиболее сильный эффект и самая высокая концентрация энотеина B. 21
Следует отметить, что фармакологическая и клиническая стандартизация коммерчески доступного препарата Epilobii herba (ранее: Herba epilobii) затруднена. Продукты обычно состоят из смесей разных видов с разным и часто лишь частично идентифицированным содержанием фенолов. 10
Другое исследование подчеркивает, что высокая концентрация энотеина B отвечает за противовоспалительную и антиоксидантную активность экстрактов ( E. angustifolium, E. hirsutum и E. parviflorum). У всех исследованных видов содержание энотеина В было высоким и всегда превышало 2% в сырье. 9
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Есть ли у иван-чая или иван-чая мелкоцветкового побочные эффекты? Взаимодействия или побочные эффекты от использования лекарственного растения неизвестны. 13 На момент оценки HMPC ( Комитета по лекарственным растительным препаратам) в 2016 году не было сообщений о побочных реакциях на лекарства, содержащие Epilobium angustifolium или Epilobium parviflorum. Нет ничего плохого в длительном использовании травы. Он не имеет значимого применения у пациентов в возрасте до 18 лет. 14
Использование в качестве признанного лекарственного растения.
Растение прошло оценку HMPC в 2016 году. В качестве зарегистрированного лекарственного средства (традиционное применение) трава кипрея может использоваться для облегчения симптомов нижних мочевых путей, связанных с доброкачественной ДГПЖ. Если врач исключил серьезное заболевание, траву можно применять в течение длительного периода времени. Кипр-чая обычно используют в качестве лечебного чая. Траву можно включать в комбинированные препараты с другими растительными веществами. 23
Для фитотерапевтических лекарственных средств предпочтительно используются мелкоцветковые виды, например, иван-чёрный мелкоцветковый ( E. parviflorum), иван-чёрный горный ( E. montanum), иван-чёрный розово-красный ( E.roseum) и, реже, иван-чёрный горный. ( Э. коллинум). Часто используют и крупноцветковые виды, особенно ивня узколистная ( E. angustifolium) и ивня мохнатая ( E. hirsutum). 4 По данным HMPC, кипрей в качестве зарегистрированного лекарственного средства включает только те части E. angustifolium и/или E. parviflorum, которые растут над землей. 23
Народная медицина – натуропатия.
В отличие от других лекарственных растений , эпилобиум не имеет исторической традиции. С середины прошлого века количество письменных упоминаний увеличилось, а в последнее время лекарственное растение привлекло внимание своими активными ингредиентами 2 в контексте научных исследований.
Отчеты об опыте показывают очевидно успешное лечение травой кипрея при нарушениях мочеиспускания (нарушениях опорожнения мочевого пузыря) в связи с ДГПЖ, 4 что теперь подтверждено двумя клиническими исследованиями. 15,16 В традиционной медицине эпилобиум считается эффективным средством против желудочно-кишечных заболеваний. В ходе исследований на животных получены убедительные доказательства его использования в народной медицине в качестве неспецифического средства. 11
Экологический след – благополучие животных
Несмотря на обширные исследования, мы не нашли какой-либо существенной информации/данных/цифр об экологическом следе иван-чая узколистного.
В общем, следует иметь в виду: выбросы углекислого газа и воды в пищу зависят от разных факторов. Решающую роль играют тип сельскохозяйственного производства (традиционное или органическое), среднее, сезонное или региональное производство, внутреннее производство или импорт грузовиками, кораблями или самолетами, различные виды упаковки, а также свежие или замороженные товары.
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) здесь.
Защита животных – защита видов
Какую роль играет кипрей для пчел и насекомых? (Лесные) кипреи являются важными кормовыми растениями для пчел, главным образом в июне и июле (летнее цветение). Помимо пчел, распространенными опылителями являются шмели, осы и различные бабочки. 26 Косуля также предпочитает кипрей. Гусеницы некоторых видов бражников ( Sphingidae) питаются преимущественно или даже исключительно ивняком. 27 Таким образом, кипрей является важным кормовым растением для этих гусениц в Центральной Европе. Бражник винный обнаружен на E. hirsutum, бражник вечерний - на E. hirsutum и E. palustre, бражник подмаренник - на E. angustifolium и бражник летучий, обитающий исключительно на E. dodonaei. 24
Срезайте только засыхающие весной части многолетника. Насекомые любят прятаться в них в холодное время года, а зимой служат местным птицам желанным источником пищи.
Внимание: некоторые виды семейства кипрейных ( Epilobium sp.) могут стать инвазивными в чужих районах. 28
Распространение по всему миру – культивирование.
Многочисленные виды рода растений произрастают по всему миру в горных, северных и арктических регионах Европы, Азии, Африки, Австралии, а также Северной и Южной Америки. Встречаются от уровня моря до высоты 5000 м, часто в нарушенных и влажных местах. 6 В Европе известно более 30 видов. 5
Какие виды кипрея более известны в Европе? Ивня узколистная ( E. angustifolium) встречается на лесных полянах и в кустарниках, ивня холмистая ( E.collinum) в расщелинах скал и трещинах стен, ивня мохнатая ( E.hirsutum) во влажных местах в лесах и канавах., а также кипрея горного ( E. montanum) в лиственных лесах и кустарниках, иван-чая розмаринового ( E. palustre), называемого также болотным, на крупных осоковых болотах и на удобренных влажных лугах - ивня мелкоцветковая или ручьевая ( E. . parviflorum) по краям кустарников на деревьях в полутени и иван-чёрный розовый ( E.roseum) в ручьевых камышах. 1
Выращивание иван-чая в саду или как горшечное растение.
Выращивание иван-чая в саду – что следует учитывать? Растения кипрея быстро размножаются самосевом, а иногда и побегами. Чтобы ограничить самосев, можно обрезать иван-чёрный до созревания семян. Поскольку это растение с глубокой корневой системой, его выращивание в горшках не рекомендуется. Дополнительную информацию о выращивании в саду можно найти ЗДЕСЬ под одноименным подзаголовком.
Возможная путаница.
На стадии молодняка бесцветные побеги эпилобиума и золотарника обыкновенного ( Soligo virgaurea) выглядят одинаково. Риска путаницы нет, поскольку нетоксичные золотарники также съедобны и, согласно HMPC, являются традиционным лекарственным растением. Отличительные особенности можно найти ЗДЕСЬ под одноименным подзаголовком.
Дополнительная информация
Род кипрей ( Epilobium) относится к семейству примул вечерних (Onagraceae).
Название рода представляет собой комбинацию трех греческих слов «эпи» — «он», «лобос» — стручок и «ион» — фиалка. Немецкое название иллюстрирует сходство листьев с листьями ивы ( Salix); «Röschen» — это отсылка к красному цвету цветов. 13
Благодаря своим легким и летучим семенам иван-чая (узколистная) может быстро заселить поляны, выбоины, вырубки или выброшенные ураганами участки леса. Растения предотвращают потерю гумуса, пересыхание и эрозию этих территорий, а также потери нитратов в грунтовые воды. 24
Некоторые виды имеют тенденцию образовывать гибриды, например, ивня железистая ( Epilobium ciliatum), которая была завезена в Европу. Федеральное агентство охраны природы (D) видит высокую потенциальную угрозу местным видам рода Epilobium. 25
Альтернативные названия.
Распространенные альтернативные названия и варианты написания: ивовая роза, ивовая роза или кипрей. Кипрей, кипрей растение, кипрей многолетний (кипр-чай многолетний), ивня лесная или ивня лесная относятся больше к виду Epilobium angustifolium. Английское название — иван-чёрб или кипрей.
К неправильным написаниям относятся иван-чёрб, иван-чёрный (чай), ивня мелкая, ивня-чёрб или ивня мелколистная.
Латинскими синонимами Epilobium L. являются Zauschneria C. Presl, Pyrogennema Lunell, Crossostigma Spach, Cratericarpium Spach, Cordylophorum Rydb. или Боисдувалия Спах.
Библиография - 28 источников
| 1. | Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. Aarau: AT Verlag; 1. Auflage. 2013. |
| 2. | Niederegger O, Mayr C. Heilpflanzen der Alpen. Gesundheit aus der Natur von A bis Z. Innsbruck: Tyrolia-Verlag; 2006. |
| 3. | Bzfe.de Bundeszentrum für Ernährung. Weidenröschen. Junge Stängel schmecken wie Spargel. Stand 6.5.2020. |
| 4. | Blaschek W. (Herausgeber). Wichtl –Teedrogen und Phytopharmaka. Ein Handbuch für die Praxis. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH; 6. Auflage. 2016. |
| 5. | Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Hamburg: Nikol Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG; 8. Auflage. 2019. |
| 6. | Efloras.org Epilobium Linnaeus. |
| 7. | USDA (United States Department of Agriculture). Nährstofftabellen. |
| 8. | Diet-health.info Nährstofftabellen. |
| 9. | Kiss AK, Bazylko A, Filipek A, et al. Oenothein B’s contribution to the anti-inflammatory and antioxidant activity of Epilobium sp. Phytomedicine. 2011;18(7):557-560. |
| 10. | Hevesi Tóth B, Blazics B, Kéry Á. Polyphenol composition and antioxidant capacity of Epilobium species. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. 2009;49(1):26-31. |
| 11. | Vitali F, Fonte G, Saija A, Tita B. Inhibition of intestinal motility and secretion by extracts of Epilobium spp. in mice. Journal of Ethnopharmacology. 2006;107(3):342-348. |
| 12. | Remmel I, Vares L, Toom L, Matto V, Raal A. Phenolic compounds in five Epilobium species collected from Estonia. Nat Prod Commun. 2012;7(10):1323-1324. |
| 13. | Arzneipflanzenlexikon.info Weidenröschen. |
| 14. | Ema.europa.eu Epilobii herba. |
| 15. | Coulson S, Rao A, Beck SL, Steels E, Gramotnev H, Vitetta L. A phase II randomised double-blind placebo-controlled clinical trial investigating the efficacy and safety of ProstateEZE Max: a herbal medicine preparation for the management of symptoms of benign prostatic hypertrophy. Complement Ther Med. 2013;21(3):172-179. |
| 16. | Esposito C, Santarcangelo C, Masselli R, et al. Epilobium angustifolium L. extract with high content in oenothein B on benign prostatic hyperplasia: A monocentric, randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Biomed Pharmacother. 2021;138:111414. |
| 17. | Sfriso R, Claypool J, Roche M, Imfeld D. 5-α reductase inhibition by Epilobioum fleischeri extract modulates facial microbiota structure. Int J Cosmet Sci. 2022;44(4):440-452. |
| 18. | Battinelli L, Tita B, Evandri MG, Mazzanti G. Antimicrobial activity of Epilobium spp. extracts. Farmaco. 2001;56(5-7):345-348. |
| 19. | Hevesi Tóth B, Blazics B, Kéry A. Polyphenol composition and antioxidant capacity of Epilobium species. J Pharm Biomed Anal. 2009;49(1):26-31. |
| 20. | Stolarczyk M, Piwowarski JP, Granica S, Stefańska J, Naruszewicz M, Kiss AK. Extracts from Epilobium sp. herbs, their components and gut microbiota metabolites of Epilobium ellagitannins, urolithins, inhibit hormone-dependent prostate cancer cells-(Lncap) proliferation and PSA secretion. Phytother Res. 2013;27(12):1842-1848. |
| 21. | Vitalone A, McColl J, Thome D, Costa LG, Tita B. Characterization of the effect of Epilobium extracts on human cell proliferation. Pharmacology. 2003;69(2):79-87. |
| 22. | Vitalone A, Guizzetti M, Costa LG, Tita B. Extracts of various species of Epilobium inhibit proliferation of human prostate cells. Journal of Pharmacy and Pharmacology. 2010;55(5):683-690. |
| 23. | Ema.europa.eu Weidenröschenkraut. EMA/822538/2015. 2016. |
| 24. | Lwf.bayern.de Schwärmer schwärmen für Weidenröschen. LWF aktuell 101/2014. |
| 25. | Bfn.de Naturschutzfachliche Invasivitätsbewertungen für in Deutschland lebende gebietsfremde Gefässpflanzen. BfN-Skripten 352. |
| 26. | Kremer BP. Mein Garten – Ein Bienenparadies. Bern: Haupt Verlag; 2. Auflage. 2018. |
| 27. | Schmidt O. Schwärmer schwärmen für Weidenröschen: Die Raupen mancher Schwärmerarten haben Weidenröschen zum Fressen gern. ÖWF aktuell 101/2014. |
| 28. | Ronzhina DA. Ecological Differentiation between Invasive and Native Species of the Genus Epilobium in Riparian Ecosystems Is Associated with Plant Functional Traits. Russ J Biol Invasions. April 2020;11(2):132–42. |
Комментарии