Оглавление
Лук-порей ( Allium ampeloprasum var. porrum) — полезный и ароматный овощ, особенно органический. Сырой лук-порей местного производства доступен практически круглый год.
Использование на кухне
Лук-порей, также известный как лук-порей, популярен на кухне в качестве овоща или приправы. По вкусу он напоминает своих родственников ( лук, шнитт-лук и чеснок), но он мягче и не имеет сформированной луковицы или клубня. Низкокалорийный овощ вырастает до 60-80 см в высоту и имеет характерный стержень от белого до светло-зеленого цвета, состоящий из трубчатых листьев, которые срастаются вместе. 1
Что вы едите из лука-порея? Практически все части лука-порея съедобны. Однако корневая основа при обработке обычно опускается. Некоторые люди также выбрасывают зеленую часть (= листья) при приготовлении пищи, потому что она имеет более горький/интенсивный вкус, и используют только белую часть лука-порея.
Можно ли есть лук-порей сырым? Все растительные компоненты можно употреблять в пищу свежими, сырыми или приготовленными. По сути, чем моложе лук-порей, тем он нежнее. Чем старше лук-порей, тем темнее и волокнистее у него листья. Летние сорта имеют более мягкий вкус и поэтому особенно подходят для употребления в сыром виде. Озимый чеснок с более мясистыми и темными листьями обычно имеет более сильный и острый вкус и используется в качестве приготовленного зимнего овоща.
Соединения серы, содержащиеся в луке-порей, придают блюдам пикантную нотку. Его можно есть сырым в салатах и с хлебом или использовать в качестве гарнира. Это означает, что витамины и другие полезные для здоровья ингредиенты сохраняются.
Полезные овощи хорошо сочетаются с веганскими супами, тушеными блюдами, яркими овощными гарнирами, запеканками и запеканками (также известными в Германии как пирог с луком-пореем). Если вам нравится острое, попробуйте на завтрак сытный веганский омлет с луком-пореем вместо мюсли. Летом лук-порей даже хорошо смотрится на гриле. Как зеленый суп, лук-порей является неотъемлемой частью кухни. Вместе с морковью, луковицей фенхеля и петрушкой вы легко сможете самостоятельно приготовить ароматную приправу для супа быстрого приготовления или пасту-приправу.
Веганский рецепт салата из лука-порея с яблоком
Ингредиенты ( на 2 персоны): 1 сырой лук- порей (органический), 1 яблоко, 1 ст ., по желанию 1 горсть свежих ростков (например, люцерны ).
Приготовление: У лука-порея удалите корни и увядшие листья. Вымойте яблоко и лук-порей. Для этого разрежьте лук-порей вдоль до середины, чтобы после мытья различные слои были хорошо освобождены от песка и земли. Яблоко нарежьте небольшими кубиками, а лук-порей – очень тонкими кольцами. Для заправки хорошо перемешайте веганскую сметану, лимонный сок, горчицу и сироп агавы или кленовый сироп, приправьте перцем и солью. В миске смешайте заправку с кусочками яблок и кольцами лука-порея. Украсьте рубленым фундуком и свежими ростками. Подавайте веганский салат из сырых овощей, например, с цельнозерновым хлебом.
Веганские рецепты с луком-пореем вы найдете под заметкой: « Рецепты, в которых этого ингредиента больше всего ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании. |
Закупка-хранение
Лук-порей можно приобрести в таких сетях супермаркетов, как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Реве, Эдека, Хофер, Билла и т. д. в основном круглый год. На хорошо укомплектованном рынке свежий лук-порей предлагается в виде отдельных луковиц (разных размеров и веса). Однако иногда в ассортименте разрезают и упаковывают только белую, отбеленную часть палочек. В сочетании с морковью и сельдереем лук-порей можно заказать порционно в виде зеленого супа. Свежесть лука-порея можно определить при покупке по его твердым темно-зеленым листьям без трещин и пятен. Средняя часть стебля, а также основание корня должны быть белыми. Если лук-порей предварительно нарезан, обратите внимание на свежесть срезов. Обратите внимание на органическое происхождение (органический) и покупайте свежий лук-порей в органических супермаркетах (например, Denn's Biomarkt или Alnatura), на еженедельном рынке, покупая непосредственно у фермера или в ящике для подписки.
Доступность лука-порея варьируется в зависимости от размера магазина, площади водосбора и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению
Свежий лук-порей можно хранить в отделении для овощей в холодильнике. Здесь он пробудет около двух недель. Интенсивный аромат лука-порея может изменить вкус деликатных продуктов, таких как фрукты или масло. Если у вас слишком много свежего лука-порея, вы можете очистить его, предварительно нарезать, заморозить и хранить в морозильной камере до 12 месяцев.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калорийность
100 г лука-порея имеют энергетическую ценность 61 ккал. В среднем основные питательные вещества состоят примерно из 0,3 г жиров, 1,5 г белков и 14 г углеводов. 2 Как и в случае с любой необработанной пищей, уровень питательных веществ может варьироваться из-за естественных колебаний. (другие базы данных предполагают, что лук-порей имеет еще более низкую энергетическую ценность).
Особого внимания заслуживает содержание витамина К. (47 мкг/100 г), фолиевую кислоту (64 мкг/100 г) и марганец (0,48 мг/100 г). 100 г свежего лука-порея покрывают около 63% суточной потребности в витамине К, аналогично луковице фенхеля (63 мкг/100 г) и пак-чой (63 мкг/100 г). Особенно большое количество витамина К содержится в свежем мангольде (830 мкг/100 г) и одуванчике (778 мкг/100 г). 2
Доля фолата (предшественника фолиевой кислоты, бывшего витамина B9, B11) составляет около 64 мкг при употреблении в 100 г сырого лука-порея, что соответствует 32% суточной потребности взрослого человека. Зеленый лук (64 мкг/100 г) и сырой горох (65 мкг/100 г) имеют одинаковое содержание фолиевой кислоты. Молодой шпинат, который можно есть сырым как салат, содержит больше фолиевой кислоты. Сырой шпинат содержит 194 мкг на 100 г, что покрывает 97% суточной потребности. 2
Является ли лук-порей важным источником витамина B6 или витамина C? Употребление 100 г сырого лука-порея покрывает примерно четверть вашей суточной потребности в витамине B6 (0,23 мг/100 г) и витамине C (12 мг/100 г). Однако к продуктам, богатым витамином С, относятся сырая капуста (120 мг/100 г) и желтый сладкий перец (184 мг/100 г). 2 Вы можете прочитать о более высоком содержании витамина С в органическом луке-порее в главе, посвященной выращиванию и сбору урожая.
Вы можете найти все ингредиенты лука-порея, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Полезен ли сырой лук-порей? Влияние лука-порея на здоровье обусловлено содержащимися в нем вторичными растительными веществами.
Вторичные растительные вещества
В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека. Лук-порей содержит, среди прочего, следующие вторичные растительные вещества:
- Изопреноиды: стероидные сапонины (неопорригенины А и В, яёисапонины А, В и С, агигенин, диосгенин, бета-хлорогенин, 24-этилхолеста-(6-ацил)-3-О-β-D-глюкозид), каротиноиды 28.
- Полифенолы: Фенольные кислоты: гидроксибензойные кислоты (галловая кислота, протокатеховая кислота, дигидроксибензойная кислота, ванилиновая кислота, сиреневая кислота), гидроксикоричные кислоты (хлорогеновая кислота, розмариновая кислота, синапиновая кислота, феруловая кислота, кофейная кислота); Флавоноиды: флавонолы (кверцетин, рутин, кверцетин глюкозид, кемпферол, кемпферол глюкозид, мирицетин), флавоны (апигенин, лютеолин), флаваноны (нарингенин); Танины: проантоцианидины, конденсированные танины 3,8,27,28.
- Органические серосодержащие соединения: сульфоксиды (S-метил-цистеинсульфоксид, S-пропил-цистеинсульфоксид, S-пропенил-цистеинсульфоксид, N-(γ-глутамил)-S-(Е-1- пропенил)-цистеин); Сульфиды (изоаллиин, метиин, пропиин, диметилдисульфид, метилпропенилдисульфид, пропилпропенилдисульфид, диметилтрисульфид, метилпропилтрисульфид, метилпропенилтрисульфид) 3,27,28
- Прочие органические соединения: гидроксикарбоновые кислоты (яблочная, щавелевая, глутаминовая, лимонная, янтарная) 28
Однако следует отметить, что состав фитохимических веществ лука-порея может варьироваться в зависимости от сорта, времени сбора и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
Стероидные сапонины и каротиноиды, содержащиеся в луке-порей, обладают противомикробной активностью. 28 Каротиноиды известны своими противоопухолевыми, противодиабетическими, антивозрастными и противовоспалительными свойствами.
Лук-порей имеет особенно высокое содержание полифенолов. Исследования показали, что содержание фенола в зеленых листьях лука-порея выше, чем в белых частях. 8 Полифенолы, содержащиеся в луке-порей, обладают сильным антиоксидантным действием и защищают сердце и кровеносные сосуды. Лук-порей проявляет значительные антиоксидантные свойства и свойства по удалению свободных радикалов благодаря наличию фенольных кислот и флавонолов, особенно розмариновой кислоты и кверцетина. В испытаниях in vitro спиртовые экстракты лука-порея также проявляют эффективную антимикробную активность в отношении различных грамположительных и грамотрицательных бактерий и грибов, в частности Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis и Aspergillus niger 3.
Лук-порей содержит значительное количество флавоноида кемпферола. Это один из антиоксидантов, защищающих наши клетки от свободных радикалов (окислительного стресса) и обладающий противовоспалительными свойствами. 9 Диеты, богатые кемпферолом, связаны со снижением риска развития некоторых видов рака, включая рак кожи, печени и толстой кишки. 9,10 Согласно исследованиям, он значительно ингибирует рост и ангиогенез раковых клеток и индуцирует апоптоз (запрограммированную гибель клеток) раковых клеток. Кемпферол, по-видимому, сохраняет жизнеспособность нормальных клеток и в некоторых случаях оказывает защитное действие. 11
Лук-порей также содержит много сульфоксидов цистеина, которые обладают антидиабетическим и антиоксидантным действием. 27 Лечебные свойства лука-порея обусловлены главным образом соединениями серы, которые отвечают за ароматный запах и вкус лука-порея. Они обладают сильным антибактериальным и противогрибковым действием. 3.27 Изоаллиин и метиин преимущественно присутствуют в луке-порей, тогда как аллиин и пропиин встречаются в следовых количествах. 28 В центре внимания исследований в первую очередь аллицин. Это происходит, когда растения лука и порея срезаются или повреждаются в результате химической реакции между аминокислотой аллиином и ферментом аллииназой. 4 Образующийся аллицин не только служит защитным механизмом растений против обитающих в почве патогенов, таких как грибы и микроорганизмы. В дополнение к упомянутым эффектам аллицин также помогает против некоторых вирусов и паразитов. 5
Таким образом, аллицин считается природным антибиотиком и эффективен даже против устойчивых к антибиотикам штаммов, таких как золотистый стафилококк (MRSA). 4 В исследованиях рака аллицин и другие ингредиенты из лука-порея и лука также считаются перспективными в борьбе с раковыми клетками и в качестве профилактической меры, способствующей укреплению здоровья. 6.7
Эпидемиологические исследования показывают, что более высокое потребление лука и растений-порея, таких как чеснок, лук, черемша и лук-порей, вызвано такими механизмами, как ингибирование мутагенеза, модуляция активности ферментов, подавление образования аддуктов ДНК, удаление свободных радикалов и влияние на пролиферацию клеток и рост опухолей, оказывает противораковое действие. Исследование показало, что чеснок и лук лучше блокируют образование канцерогенов, чем лук-порей, который имеет более мягкий вкус. 7
Гидроксикарбоновые кислоты способствуют секреции в желудочно-кишечном тракте за счет вяжущего действия. Термическая обработка снижает содержание полифенолов, соединений серы и каротиноидов и оказывает негативное влияние на антиоксидантную активность. 28
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Случаи пищевой аллергии на лук-порей описаны лишь в единичных случаях. Иногда может возникнуть воспаление слизистой оболочки носа (ринит), воспаление конъюнктивы (конъюнктивит) или отек век. Перекрестные реакции с близкими родственниками лука-порея (такими как лук, чеснок, шнитт-лук) безусловно имеют место. 12
Как и другие растения лука, лук-порей может вызывать метеоризм. Чтобы избежать этого, чувствительным людям следует есть только небольшое количество сырого лука-порея, немного пропарить его перед едой или приправить тмином.
Экологический след – благополучие животных
Гейдельбергский институт энергетических и экологических исследований ( ifeu) в 2019 году исследовал в Германии почти 200 продуктов питания на предмет их воздействия на окружающую среду. Расчет экологического следа основан на средних значениях для сельскохозяйственного производства (включая все предварительные процессы, такие как производство удобрений), для пищевой промышленности, упаковки (включая утилизацию) и распределения в супермаркет. Также были приняты во внимание различные методы выращивания (органические и традиционные), внутреннее производство по сравнению с импортом грузовиками, кораблями или самолетами и т. д. Для отдельных продуктов питания авторы также указывают на потребление фосфатов, воды и земли. Лук-порей очень хорошо справляется с 0,2 кг эквивалента CO 2 (сокращенно CO 2 экв.) на кг. 13
Возможность выращивания лука-порея в открытом грунте практически круглый год также положительно влияет на экологический баланс. В целом региональные и сезонные фрукты и овощи более благоприятны для климата, чем импортные товары (особенно существенно влияние воздушного транспорта), обработанные пищевые продукты или овощи из отапливаемых теплиц. 14 Например, зимние помидоры, выращенные в теплицах в Германии, производят 2,9 кг экв. CO 2 /кг; для сравнения, сезонные томаты, выращиваемые в регионах, производят только 0,3 кг экв. CO 2 /кг и имеют значительно меньший след CO 2. 13
В традиционном сельском хозяйстве для борьбы с нежелательными насекомыми и растениями обычно используются синтетические пестициды и гербициды. Однако их часто можно обнаружить в конечном продукте, как показывает исследование различных видов фруктов и овощей, проведенное Европейской сетью действий по пестицидам. Остатки отдельных пестицидов также можно обнаружить в луке-порей. 24 В идеале при покупке лука-порея следует выбирать органически выращенный лук-порей, поскольку использование таких продуктов здесь запрещено. Кроме того, этот метод выращивания лука-порея имеет лучший экологический баланс: за счет экономии пестицидов сокращаются выбросы. 25
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
Защита животных – защита видов
Хотя растения лука очень полезны для человека, они ядовиты для собак и кошек (в сыром, приготовленном, сушеном виде и в виде порошка!). 26
Распространение во всем мире — культивирование.
Согласно Вавилову (1926), первичным генетическим центром лука-порея является Ближний Восток (и бассейн Средиземноморья), а несколько более поздние исследования полагают, что культурные формы — в Малой Азии; 16 Сегодня Индонезия и Турция производят наибольшее количество лука-порея в мире. 18 Кроме того, его выращивают в основном в Западной Европе и (в меньшей степени) Северной Америке. В Европе основными производителями являются Франция и Бельгия. 17
Встречается в диком виде.
Чеснок полевой ( Allium ampeloprasum), из которого, вероятно, произошли культивируемые сорта лука-порея, до сих пор можно встретить в диком виде в Южной Европе, Северной Африке и на Ближнем Востоке (родной); также в Северной и Южной Америке и в Австралии (интродуцирован). 15
Выращивание – сбор урожая
В Швейцарии, Австрии и Германии лук-порей выращивают как традиционным, так и органическим способом, в основном в открытом грунте. В зависимости от сезона вегетации различают лук-порей летний, который выращивают в теплые месяцы, и лук-порей осенний или зимний, который продолжает расти даже в снег и мороз. 19 Благодаря большому разнообразию сортов лук-порей пригоден для легкого выращивания в собственном саду практически круглый год. Он любит богатую питательными веществами, глубокую почву и хорошо питается. Чтобы у растений появились длинные белые стебли, их необходимо несколько раз прикапывать почвой в течение фазы роста. 1 Возможен прямой посев в поле; При ранней обработке, тяжелых почвах и в органическом земледелии (из-за давления сорняков) более эффективным является предварительное выращивание молодых растений. Использование мелкоячеистых культурных защитных сетей имеет важное значение для борьбы с такими хорошо известными вредителями, как трипсы и минаторы, особенно в органическом сельском хозяйстве. 19 В своем саду вы можете поэкспериментировать с навозом и смешанным выращиванием пахучих растений, таких как морковь, сельдерей, укроп, фенхель, ромашка, лаванда или петрушка.
У лука-порея относительно длительный период выращивания; в зависимости от сорта или времени его выращивания в течение года его можно собирать через пять-восемь месяцев. 20
Если вы посадили летний лук-порей в собственном саду, его следует выкопать, включая корни, на хранение до первых заморозков. Лук-порей долго сохраняет свежесть в песочницах, в незамерзающем подвале или в прохладном темном складском помещении. Для этого выставьте столбы близко друг к другу и хорошо засыпьте корни влажным песком («забейте»). Поскольку лук-порей чувствителен к созревающему газу этилену, следует следить за тем, чтобы лук-порей и фрукты хранились отдельно. 20
Большинство сортов озимого лука-порея очень морозостойки; их часто можно оставить на зиму в поле и собирать в свежем виде по мере необходимости до весны. 21
Полевое исследование, проведенное в России, сравнило урожайность, качество и ингредиенты, такие как антиоксиданты, между луком-пореем, выращенным органическим и традиционным способом. Помимо больших различий между сортами, было показано, что содержание сухого вещества, сахара и калия выше в органическом земледелии, тогда как концентрация нитратов увеличивается в традиционном земледелии. Способ выращивания не оказал влияния на урожайность, хотя экспериментальное выращивание проводилось в теплицах. Среди антиоксидантов аскорбиновая кислота (витамин С) достигла более высоких значений при органическом выращивании лука-порея. Что особенно интересно, так это значительная положительная корреляция, обнаруженная между концентрацией аскорбиновой кислоты и полифенолов в стеблях лука-порея. Выбор сорта и метода выращивания влияют на содержание антиоксидантов, которые играют важную роль для здоровья. 22
Дополнительная информация
Лук-порей принадлежит к роду Allium подсемейства Allioideae. Используется несколько синонимов, в том числе Allium porrum 3.17 или Allium ampeloprasum ampeloprasum Porrum Group (или группа лука-порея).
Альтернативные названия.
Название «порей» распространено в Швейцарии, а теперь и на большей части Германии. В более сельских районах северо-западной и восточной Германии люди придерживались лука-порея (от старофранцузского, см. также латинское porrum, porrus). Из мелкомасштабных вариантов в Вале сохранилось только название огуречник/поража. 23 В Австрии термин «порей» также распространен, в зависимости от региона. Лук-порей также известен как лук-порей, зимний лук, французский лук, лук-порей обыкновенный, испанский лук-порей, спаржа или мясной лук-порей. По-английски это называется лук-порей.
Библиография - 27 источников
| 1. | Kreuter M-L. Der Biogarten. Der praktische Ratgeber für den naturgemässen Anbau von Gemüse, Obst und Blumen. 14. Durchges. Auflage. München, Wien, Zürich: BLV Verlagsgesellschaft MbH; 1992. |
| 2. | US-Amerikanische Nährwertdatenbank USDA. 2019. |
| 3. | Radovanović B, Mladenović J, Radovanović A et al. Phenolic composition, antioxidant, antimicrobial and cytotoxic activites of Allium porrum L. (Serbia) extracts. J. Food Nutr. Res. 2015;3:564–569. |
| 4. | Borlinghaus J, Albrecht F, Gruhlke MC, Nwachukwu ID, Slusarenko AJ. Allicin: chemistry and biological properties. Molecules. 2014 Aug 19;19(8):12591-12618. |
| 5. | Ankri S, Mirelman D. Antimicrobial properties of allicin from garlic. Microbes Infect. 1999 Feb;1(2):125-129. |
| 7. | Sengupta A, Ghosh S, Bhattacharjee S. Allium vegetables in cancer prevention: an overview. Asian Pac J Cancer Prev. 2004 Jul-Sep;5(3):237-245. |
| 8. | Strati IF, Kostomitsopoulos G, Lytras F et al. Optimization of polyphenol extraction from Allium ampeloprasum var. porrum through response surface methodology. Foods. 2018;7(10):162. |
| 9. | Rajendran P, Rengarajan T, Nandakumar N et al. Kaempferol, a potential cytostatic and cure for inflammatory disorders. Eur J Med Chem. 2014 Oct 30;86:103-112. |
| 10. | Imran M, Salehi B, Sharifi-Rad J et al. Kaempferol: A Key Emphasis to Its Anticancer Potential. Molecules. 2019 Jun 19;24(12):2277. |
| 11. | Chen AY, Chen YC. A review of the dietary flavonoid, kaempferol on human health and cancer chemoprevention. Food Chem. 2013;138(4):2099-2107. |
| 12. | Alles zur Allergologie. Lauch. Online-Datenbank. Dr. Roland Irion. 2009. |
| 13. | Reinhardt G, Gärtner S, Wagner T. Ökologische Fussabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland. IFEU Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg. 2020. |
| 14. | Zhiyenbek A, Beretta C, Stoessel F, Hellweg S. Ökobilanzierung Früchte- und Gemüseproduktion eine Entscheidungsunterstützung für ökologisches Einkaufen. ETH Zurich. 2016. |
| 15. | García-Herrera P, Morales P et al. Nutrients, phytochemicals and antioxidant activity in wild populations of Allium ampeloprasum L., a valuable underutilized vegetable. Food Research International. 2014;62:272–279. |
| 16. | Zeven AC, Zhukovsky PM.Dictionary of cultivated plants and their centres of diversity excluding ornamentals, forest trees, and lower plants. Wageningen: Centre for Agricultural Publishing and Documentation. 1975. |
| 17. | Hanelt P, IPK Leibnitz-Institut. Mansfeld’s World Database of Agricultural and Horticultural Crops. Leek Taxonomy and Nomenclature. 2001. |
| 18. | Helgilibrary.com Leek Production. Faostat. 2023. |
| 19. | Gemüse. Das Magazin für den professionellen Gemüsebau. Lauch/Porrée. Hg.: Deutscher Landwirtschaftsverlag GmbH und Eugen Ulmer KG. München, Stuttgart; 2013 (5). [online] |
| 20. | Heistinger A. Basiswissen Selbstversorgung aus Biogärten. Individuelle und gemeinschaftliche Möglichkeiten. Innsbruck: Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H.; 2018, 256ff. |
| 21. | Sachweh U (Hrsg.). Der Gärtner Band 3. Baumschule, Obstbau, Samenbau, Gemüsebau. 2. verbesserte Auflage. Stuttgart: Eugen Ulmer; 1989, 226-227. |
| 22. | Golubkina NA, Seredin TM et al. Yield, Quality, Antioxidants and Elemental Composition of New Leek Cultivars under Organic or Conventional Systems in a Greenhouse. Horticulturae. 2018;4(4):39. |
| 23. | Atlas zur deutschen Alltagssprache. Porree/Lauch. 2011. |
| 24. | Pesticide Action Network Europe. Forbidden fruit. 2022. |
| 25. | Backer Ed, Aertsens J, Vergucht S, Steurbaut W. Assessing the ecological soundness of organic and conventional agriculture by means of life cycle assessment (LCA) -A case study of leek production. British Food Journal. 2009;111(10):1028-1061. |
| 26. | Cortinovis C, Caloni F. Household food items toxic to dogs and cats. Front Vet Sci. 2016;3:26. |
| 27. | Shahrajabian MH, Sun W, Cheng Q. A review of leek (A. ampeloprasum L.), an important vegetable and food ingredient with remarkable pharmaceutical activities. Pharmacognosy Communications. 2021;11(1):9–12. |
| 28. | Shelke PA, Rafiq SM et al. Leek (Allium ampeloprasum L.). In: Nayik GA, Gull A (Ed.) Antioxidants in Vegetables and Nuts - Properties and Health Benefits [Internet]. Singapore: Springer Singapore; 2020. |
Комментарии