Оглавление
Клюква ( Vaccinium vitis-idaea), также известная как клюква, в сыром виде имеет очень кислый вкус, поэтому ее обычно едят приготовленной и подслащенной. Если есть возможность, выбирайте органические ягоды.
Использование на кухне
Что такое клюква? Клюква или клюква – это маленькие ярко-красные ягоды, которые в сыром виде имеют терпкий, кисловатый, слегка горьковатый вкус. Можно ли есть клюкву сырой? Хотя клюкву можно есть сырой, из-за высокого содержания кислоты ее чаще всего употребляют в вареном и подслащенном виде. Ягоды особенно широко распространены в традиционной скандинавской кухне. 1
Клюкву в свежем виде часто перерабатывают в компот, варенье, чатни или соус. Клюквенное варенье часто используют для приготовления всевозможных десертов, таких как торты, тарты или штрудель. Ложка сладких консервированных фруктов в веганском соевом йогурте, в вафлях или блинах имеет прекрасный вкус. Клюкву часто едят в виде компота или чатни с сытными блюдами. Кисло-сладкий вкус отварных ягод прекрасно сочетается с веганскими фрикадельками, жареным из чечевицы или теплой грушевой половинкой с веганскими осенними тарелками со шпецле, кнедликами или картофельным пюре с красной или брюссельской капустой. Сладкие блюда придают грибным блюдам, овощным рагу, ньокки или рисовым запеканкам особый колорит, а также имеют приятный вкус с веганским сыром. Они также приправляют супы в качестве начинки (например, с картофелем или пастернаком), в качестве соуса к сэндвичам или гамбургерам и в качестве специального ингредиента в заправках для салатов.
Сырые ягоды подходят в качестве ингредиента в салатах, овощном жарком, смузи-боулах, коктейлях (например , ягодный коктейль с зародышами пшеницы), утренних мюсли и кашах или даже в качестве ингредиента для выпечки. Сушеная клюква имеет аналогичное применение, а также используется в качестве перекуса между приемами пищи.
Из свежей клюквы также можно приготовить отличный сок, сироп или чай. Плоды также добавляют в вино или перерабатывают в ликеры с особым клюквенным вкусом.
Веганский рецепт клюквенного варенья
Ингредиенты: 1½ кг клюквы (сырой, органической), ½ кг сахара, цедра органического лимона, по желанию 2 ягоды можжевельника.
Приготовление: Хорошо промойте клюкву, ненадолго замочите ее в воде, удалите поврежденные ягоды и дайте остальным хорошо стечь. Цедру лимона нарежьте тонкими полосками или натрите на мелкой терке. Раздавить ягоды можжевельника. Смешайте ингредиенты с сахаром в большой кастрюле и дайте настояться около 2 часов. Затем варить около 15 минут, постоянно помешивая. Горячее варенье разлейте в чистые банки, плотно закройте и переверните вверх дном примерно на 5 минут (только банки с завинчивающейся крышкой, а не банки Weck).
Приготовление
чая Из сушеных листьев клюквы можно заваривать чай. На одну чашку понадобится 1-2 чайные ложки сушеных листьев. Залейте все это кипятком и дайте настояться около 10 минут. Чтобы свести к минимуму извлечение дубильных веществ, чай из листьев клюквы можно готовить и в холодном виде. Для этого дайте листьям настояться в холодной воде примерно 6-12 часов. Процедив листья, нагрейте чай и подсластите его по желанию. Также можно купить готовые чайные смеси из клюквы (из листьев или ягод).
Веганские рецепты с клюквой (сырой) вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании. |
Закупка и хранение
В обычных супермаркетах (например, Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer, Billa) и органических супермаркетах (например, Denn's Biomarkt, Alnatura) клюква почти исключительно доступна в виде консервов, приготовленных с сахар (джемы, компоты) в наличии. В некоторых супермаркетах, магазинах здорового питания и магазинах здорового питания также продается сушеная клюква. Препараты клюквы (капсулы, питьевые гранулы, таблетки, чай, сок, сироп) можно найти в магазинах здорового питания, аптеках, аптеках или интернет-магазинах.
Сезон свежей клюквы, собранной в дикой природе, в Европе длится с июля по октябрь. 2.3 Помимо некоторых региональных еженедельных рынков, существуют также интернет-магазины, предлагающие свежую или замороженную клюкву.
Наличие клюквы (сырой) варьируется в зависимости от размера магазина, площади водосбора и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Быть дикой.
Где растет клюква? Естественный ареал распространения клюквы находится в умеренном и холодном поясах северного полушария. Поэтому их также можно встретить в дикой природе в странах DA-CH. Большие популяции встречаются в Северной Европе. Вечнозеленый полукустарник высотой до 40 см растет на болотах, болотах и кислых хвойных и дубовых лесах. Имеет овальные, кожистые, темно-зеленые блестящие листья, светло-розовые цветки и шаровидные плоды красного цвета диаметром от 5 до 8 мм. 3,4,5, 6,7,8
Собранную в дикой природе клюкву перед употреблением следует хорошо промыть – ключевое слово лисьий цепень (см. главу «Опасности – Непереносимость – Побочные эффекты»).
В Австрии сбор для личного пользования ограничен 2 кг на человека в день. 33 Следует отметить, что в странах DA-CH сбор дикорастущих растений запрещен в природных заповедниках или зонах с запретом на въезд.
Советы по хранению
Свежая клюква остается свежей около 2-3 дней в холодильнике. Красные плоды хранятся в замороженном виде несколько месяцев.
Храните консервированную клюкву в темном, прохладном месте, например, в подвале или кладовой. Сухофрукты помещают в герметичный контейнер и помещают в морозильную камеру. Если вы храните сушеную клюкву при комнатной температуре, в помещении для хранения не должно быть слишком большой влажности. В вареном или сушеном виде клюкву можно хранить несколько лет при условии, что на ней нет вредителей и плесени.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калории
Энергетическая ценность сырой клюквы низкая — 41 ккал/100 г. В них мало жира (0,53 г/100 г) и мало белка (0,28 г/100 г). Содержание углеводов также невелико — 9,1 г/100 г (из них 2,9 г —клетчатка). 9
Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в сырой клюкве составляет 12 мг/100 г (15% суточной нормы). Клюква (клюква или клюква; 14 мг/100 г) ичерника (9,7 мг/100 г) имеют схожие значения. Значительно больше витамина содержится в черной смородине (181 мг/100 г) и ягодах облепихи (450 мг/100 г). 9.10
Марганец содержится в 0,26 мг на 100 г клюквы (сырой) (13% суточной нормы). Аналогичное количество марганца содержится в клюкве (0,27 мг/100 г) и черной смородине (0,26 мг/100 г). В частности, орехи (например, фундук : 6,2 мг/100 г), цельнозерновые (например, овсяные хлопья : 3,6 мг), семена (например, кедровые орехи : 8,8 мг/100 г; семена тыквы : 4,5 мг) и зародыши (например, зародыши пшеницы : 13 мг). /100г) имеют высокое содержание микроэлементов. 9.10
В 100 г клюквы содержится 0,94 мг витамина Е (8% суточной нормы). Это содержание сопоставимо с содержанием черной смородины (1 мг/100 г), ежевики (1,2 мг/100 г) и клюквы (1,3 мг/100 г). Орехи, такие как миндаль (26 мг/100 г) или фундук (15 мг/100 г), особенно богаты витамином Е. 9,10
Общее количество ингредиентов клюквы (сырой), покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
В исследовании 2018 года на мышах изучалось влияние добавок экстракта клюквы на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с хроническим потреблением диеты с высоким содержанием жиров. Результатом было улучшение уровня холестерина и защитный эффект от сердечно-сосудистых заболеваний. 19 Также было показано, что клюква обладает антипролиферативным и противоопухолевым действием на моделях in vitro и на животных. 20
Другие потенциальные полезные для здоровья свойства ингредиентов клюквы включают противовоспалительные, противоожирительные, гепатопротекторные и нейромодулирующие свойства. 1.11 Говорят, что листья и плоды клюквы оказывают успокаивающее действие при заболеваниях печени, ревматоидном артрите, диарее и гастрите. 21
Вторичные растительные вещества.
Многие полезные свойства клюквы для здоровья можно объяснить содержащимися в ней вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека. Клюква содержит следующие вторичные растительные вещества:
- Изопреноиды: Терпены: Тритерпены (урсоловая кислота) 4,12
- Полифенолы: фенольные кислоты (бензойная кислота, коричная кислота); фенолы; Флавоноиды: флавонолы (кверцетин), флавонолы (катехин, эпикатехин), антоцианидины (цианидин), дубильные вещества (процианидины, проантоцианидины, коричный танин) 1,11,12,13,14,16
- Другие органические соединения: Гликозиды: Арбутин 4,26.
Однако следует отметить, что состав фитохимических веществ клюквы может варьироваться в зависимости от географического происхождения, сорта, времени сбора урожая, условий выращивания и условий окружающей среды (погоды, почвы). 1.11 Таким образом, количества имеют лишь ограниченное применение и могут быть поняты лишь приблизительно.
Полезна ли клюква? Клюква ( Vaccinium vitis-idaea) и другие ягоды положительно влияют на здоровье, прежде всего, благодаря высокой антиоксидантной активности. Исследования показали, что клюква обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди мягких фруктов, включая ежевику,чернику,малину, клубнику и клюкву. Цианидин-3-галактозид является доминирующим антоцианом в клюкве и обладает сильным антиоксидантным действием. 1,11 Содержащиеся в ягодах флавоноиды (например, кверцетин) и проантоцианидины также способствуют антиоксидантной активности ягод. 12,13
Регулярное употребление ягод, по возможности в течение всего года, может снизить риск заболеваний, связанных с образом жизни, таких как сердечно-сосудистые и дегенеративные заболевания. Свежая клюква (сырая) — лучший источник биологически активных соединений и антиоксидантов. Однако чаще всего ягоды встречаются в переработанном виде (в виде варенья, сока или соуса) после термической обработки, способной снизить их антиоксидантную активность на треть. Когда свежие ягоды недоступны, сушеная клюква является лучшей альтернативой переработанным продуктам. 11
Проантоцианидины (конденсированные дубильные вещества), также обнаруженные в других ягодах Vaccinium (таких как клюква и черника), связаны со здоровьем мочевыводящих путей. 1 Согласно некоторым исследованиям, регулярное употребление ягод, их сока или препаратов из них снижает риск заболеваний мочевыводящих путей, таких как инфекции мочевого пузыря. 14,15 Однако этот эффект вызывает споры в литературе. 16
Таннины, выделенные из Vaccinium vitis-idaea (процианидин B-1, процианидин B-3, проантоцианидин A-1, циннамтаннин B1, эпикатехин и катехин), также проявляют противомикробную активность в отношении патогенов пародонта, таких как Porphyromonas gingivalis и Prevotella intermedia. 11 ополаскивателей для рта с ферментированной клюквой защищают слизистую оболочку полости рта, предотвращают воспаление десен и способствуют заживлению заболеваний десен. Жидкость для полоскания рта снижает содержание Streptococcus mutans (вызывает кариес), возбудителей Candida (вызывает кандидоз) и возбудителей заболеваний пародонта. 17 проантоцианидинов также проявили антимикробную активность в отношении Staphylococcus aureus. 18
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Ядовита ли клюква? Клюква не ядовита. Однако некоторые посевы клюквы из Баварии и Восточной Европы все еще сильно загрязнены цезием-137 (радиоактивным) из-за чернобыльской ядерной катастрофы. Поэтому следует обратить внимание на происхождение. 2.22
Перед употреблением клюкву, как и все другие растения, которые растут близко к земле и которые можно есть сырыми, необходимо тщательно вымыть и, что еще лучше, приготовить. Хотя заражение лисьим цепнем ( Echinococcus multilocularis) встречается редко, оно может иметь очень серьезные последствия. Личиночные стадии паразита могут вызвать у человека серьезное заболевание печени — альвеолярный эхинококкоз. Червь обычно обитает в тонком кишечнике лисиц, реже у собак и кошек. Яйца ленточного червя попадают в организм человека через фекалии, например, с ягодами, а также при употреблении зараженной пищи в сыром виде. Заболевание часто обнаруживается поздно. Анализы крови позволяют выявить заболевание на ранней стадии и держать инфекцию под контролем. Обратите внимание, что температура ниже -20°C не приводит к гибели яиц. 23,24,25
Есть ли у клюквы побочные эффекты? Клюква и продукты из нее могут вызвать аллергическую реакцию у чувствительных людей при употреблении. 13
Полезна ли клюква в стакане? Клюкву в основном готовят с сахаром, поэтому консервированные ягоды имеют высокое содержание сахара. Употребляйте сладкие продукты в умеренных количествах и, если таковые имеются, выбирайте свежую, сырую или сушеную несладкую клюкву.
Народная медицина – натуропатия.
Листья и плоды клюквы ( Vaccinium vitis-idaea) традиционно используются в азиатских и европейских странах для естественного лечения инфекций мочевыводящих путей (например, инфекций мочевого пузыря), желудочно-кишечных заболеваний (например, диареи), нейродегенеративных заболеваний и воспалений. . 12.26
Энциклопедия традиционной китайской медицины ( ТКМ) рекомендует сырую клюкву в качестве мочегонного и детоксикационного средства для лечения инфекционных заболеваний. В Государственной фармакопее России (XIV издание) клюква также описана как антисептическое и мочегонное средство, применяемое при инфекциях мочевыводящих путей, болях в желудке, диарее и ревматизме. Записи народной медицины были также найдены в Австрии, Сербии, Швеции, Латвии, Азербайджане и кри (коренные народы Северной Америки), которые демонстрируют традиционное и историческое использование клюквы (плодов и листьев) в качестве обезболивающего и противовоспалительного средства. . 12 В Камбрии (графство в Англии) листья клюквы были одним из ингредиентов отвара, используемого для приготовления ингаляционного средства от заложенности носа или пазух. 27
Чай из ягод или сушеных листьев поможет получить облегчение при заболеваниях мочевыделительной системы, лихорадке, подагре и ревматизме. 3
Экологический след – благополучие животных
Экологический след пищевых продуктов зависит от различных аспектов, таких как метод выращивания (традиционный/органический), сезонность, происхождение, транспортировка и, при необходимости, упаковка.
Клюква, продаваемая в Швеции, имеет выбросы CO 2 в размере 0,28 кг CO 2 экв/кг. По данным датской климатической базы данных Concito, содержание 35 ягод клюквы составляет 0,73 кг CO 2 экв/кг. 36
Точных данных по водному следу клюквы у нас нет, водопотребление клюквы составляет 276 л/кг. 37
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
Во многих случаях доступная в продаже клюква – это ягоды из дикорастущих коллекций. Коллекции дикой природы также могут быть сертифицированы как органические и, следовательно, подлежат органическим рекомендациям (например, Bio Suisse). Рядом с местом сбора не должно быть источников вредных выбросов, а деятельность по сбору должна быть экологически безвредной, т. е. не наносить ущерба стабильности среды обитания и биоразнообразию. 28 Поэтому мы рекомендуем покупать органические продукты.
Распространение во всем мире – выращивание
Клюква ( Vaccinium vitis-idaea) встречается в умеренных и холодных зонах северного полушария (Азия, Европа, Северная Америка). 6 Ягоды в основном собирают в диком виде. Несмотря на долгую историю выращивания некоторых сортов в Северной Америке и скандинавских странах, селекция и выращивание клюквы ведется лишь в небольших масштабах. 11
Выращивание в саду или горшке.
Если у вас есть собственный сад, в качестве почвопокровного материала рекомендуется использовать кусты клюквы. Для клюквы идеальна песчаная, богатая гумусом или торфяная, свежая, достаточно бедная питательными веществами и кислая почва (рН 4-6). Место должно быть солнечное или частично затененное. Если у вас нет места на грядке, вы также можете посадить клюкву в горшок. 29.30
Оптимальное время для посадки – осень (с октября по конец ноября). Однако если вы боитесь, что молодые кустики не переживут зиму, можно посадить их ранней весной, пока не проросли новые побеги. Клюкву, посаженную весной, летом необходимо хорошо поливать, чтобы не допустить нехватки воды. В целом, растения клюквы любят, чтобы почва никогда не высыхала полностью. 29.30 Борьба с сорняками – важная мера ухода, иначе кусты клюквы быстро зарастут другими растениями. 29
Клюква плодоносит с третьего года. Первые ягоды готовы к сбору в июне-июле. Основной сбор урожая происходит с августа по октябрь. 29.30 Чтобы сбор ягод был максимально бережным, рекомендуется собирать их вручную. Однако небольшая гряда (гребень) ягоды может облегчить сбор урожая. 29
Дополнительная информация
Клюква ( Vaccinium vitis-idaea) — вид растения из семейства вересковых (Ericaceae), в которое также входят клюква ( Vaccinium macrocarpon) ичерника ( Vaccinium myrtillus). Существует два подвида:
- Vaccinium vitis-idaea ssp . vitis-idaea встречается по всей северной Европе от Скандинавии до северной Италии и Кавказа, через северную Сибирь и Японию на юг до северного Китая и Кореи.
- Vaccinium vitis-idaea ssp. минус распространен в Северной Америке. Ареал распространения этого подвида простирается от северо-западной Гренландии через канадскую Арктику на юг до Новой Англии. Он растет на запад до Великих озер и Британской Колумбии и достигает островов в Беринговом море. 31
Клюква ( Vaccinium macrocarpon), немецкая крупноплодная мосника, внешне очень похожа на бруснику, но это два разных вида. Первоначально клюкву называли «культурной клюквой», что вызвало большое замешательство среди потребителей. 2 Оба вересковых растения с красными плодами, но клюква значительно крупнее клюквы размером примерно с горошину. Клюква также имеет более мягкий и менее терпкий вкус, чем клюква. 32 Есть ли риск перепутать с клюквой? Клюкву можно спутать с толокнянкой (например, Arctostaphylos uva-ursi). Их ягоды нетоксичны, имеют горьковатый вкус и также подходят для переработки в легкие фруктовые соки или фруктовые ломтики. 4
Альтернативные названия
Что такое клюква? Клюква – альтернативное название клюквы. Другие названия включают Riffelbeere, Griffelbeere, Braunschnitzer, Graslitzbeer, Grestling, Grante, Granten, Grandlbeer, Granken, Kranklbeer, Klusterbeere, Fuchsbeere, Fuchsbeeri, Kreuzbeer и Dröppelkes. Устаревшие варианты написания: брусника, преуссельберри и праттлберри.
Английское название — брусника. Ягоду еще называют брусникой или горной клюквой.
Лекарственное название сушеных листьев клюквы — Vitis idaeae folium. 34
Библиография - 34 источника
| 1. | Vilkickyte G, Raudone L. Vaccinium vitis-idaea L. Fruits: chromatographic analysis of seasonal and geographical variation in bioactive compounds. Foods. 2021;10(10):2243. |
| 2. | Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ullmann Verlag: Potsdam; 2014: 579. |
| 3. | Fleischhauer SG, Guthman J, Spiegelberger R. Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. Weltbild: Augsburg. 2011: 60-61. |
| 4. | Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. AT Verlag: Aarau; 2013: 311. |
| 5. | Mabey R. Essbar. Wildpflanzen, Pilze, Muscheln für die Naturküche. Haupt: Bern, Stuttgart, Wien. 2013: 163. |
| 6. | Royal Botanic Garden Kew. Vaccinium vitis-idaea L. |
| 7. | Roger PJD. Heilkräfte der Nahrung, Praxishandbuch. Advent-Verlag: Zürich. 2008: 247. |
| 8. | Infoflora ch: Vaccinium vitis-idaea L. |
| 9. | DEBInet Deutsches Ernährungsberatungs- & -informationsnetz. Preiselbeere roh. |
| 10. | USDA United States Department of Agriculture. |
| 11. | Kowalska K. Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) fruit as a source of bioactive compounds with health-promoting effects - a review. Int J Mol Sci. 2021;22(10):5126. |
| 12. | Vilkickyte G, Petrikaite V et al. Exploring Vaccinium vitis-idaea L. as a potential source of therapeutic agents: antimicrobial, antioxidant, and anti-inflammatory activities of extracts and fractions. J Ethnopharmacol. 2022;292:115207. |
| 13. | Matheu V, Baeza ML et al. Allergy to lingonberry: A case report. Clin Mol Allergy. 2004;2:2. |
| 14. | Kontiokari T, Sundqvist K et al. Randomised trial of cranberry-lingonberry juice and Lactobacillus GG drink for the prevention of urinary tract infections in women. BMJ. 2001;322(7302):1571. |
| 15. | Hakkola M, Vehviläinen P et al. Cranberry-lingonberry juice affects the gut and urinary microbiome in children - a randomized controlled trial. APMIS. 2023;131(3):112-124. |
| 16. | González de Llano D, Moreno-Arribas MV, Bartolomé B. Cranberry polyphenols and prevention against urinary tract infections: relevant considerations. Molecules. 2020;25(15):3523. |
| 17. | Organic fermented lingonberry mouthwash. Br Dent J. 2024;236(2):133. |
| 18. | Brown PN, Turi CE, Shipley PR, Murch SJ. Comparisons of large (Vaccinium macrocarpon Ait.) and small (Vaccinium oxycoccos L., Vaccinium vitis-idaea L.) cranberry in British Bolumbia by phytochemical determination, antioxidant potential, and metabolomic profiling with chemometric analysis. Planta Med. 2012;78(6):630-640. |
| 19. | Hewage SM, Sid V et al. Impact of lingonberry supplementation on high-fat diet-induced metabolic syndrome and hyperlipidemia. Atherosclerosis Supplements. 2018;32:65. |
| 20. | Onali T, Kivimäki A et al. Anticancer effects of lingonberry and bilberry on digestive tract cancers. Antioxidants. 2021;10(6):850. |
| 21. | Ibadullayeva SJ, Mamedova SE et al. Medicinal plants of Azerbaijan flora used in the treatment of certain diseases. African Journal of Pharmacy and Pharmacology. 2010;4(8):545-548 |
| 23. | Bundesamt für Gesundheit BAG. Fuchsbandwurm (Echinokokkose). |
| 24. | Malkamäki S, Näreaho A et al. Berries as a potential transmission vehicle for taeniid eggs. Parasitology International. 2019;70:58–63. |
| 25. | Malkamäki S, Oksanen A, Näreaho A, Sukura A. Dispersal of taeniid eggs: Experimental faecal contamination of forest environment followed by DNA detection in wild berries. Food Waterborne Parasitol. 2022;27:e00152. |
| 27. | Allen DE & Hatfield G. Medicinal Plants in Folk Tradition. An Ethnobotany of Britain and Ireland. Timber Press: Portland; 2004: 123. |
| 28. | Bio Suisse. Richtlinien für die Erzeugung, Verarbeitung und den Handel von Knospe-Produkten. 2024. |
| 29. | Plantura garden: Preiselbeeren: Pflanzen, Pflegen & Sorten. |
| 31. | Forest Service USDA. Vaccinium vitis-idaea. |
| 32. | Plantura garden: Cranberry oder Preiselbeere: Was genau ist der Unterschied? |
| 33. | Bundeskanzleramt Österreich (Hrsg.). Oesterreich.gv. Pilze und Beeren sammeln im Wald. 2023. |
| 34. | Arzneipflanzenlexikon info: Preiselbeere. |
| 35. | CarbonCloud. Lignonberry. |
| 36. | Concito. The big climate database. Version 1.1. Cranberry. 2024. |
| 37. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol. Earth Syst. Sci. 2011;15:1577-1600. |
Комментарии