Таблицы питательных веществ
Полную информацию о пищевой ценности, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в следующих таблицах питательных веществ.
| Питательная ценность | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. | |
|---|---|---|---|
| калорийность | 310 ккал 1'297 kJ | 15,5 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал | |
| жиры/липиды | 5,8 г | 8,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г | |
| из них насыщенных жиров | 1,6 г | 7,9 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г | |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 65 г | 24,2 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г | |
| из них сахара | n/a | ||
| клетчатка | 3,9 г | 15,6 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г | |
| белки/протеины | 11 г | 22,9 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г | |
| поваренная соль (Na:148,0 mg) | 376 мг | 15,7 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г | |
| Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на 100г | 2000 ккал | |
|---|---|---|---|
| микр. | марганец, Mn | 28 мг | 1'420,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| вит. | витамин С (аскорбиновая кислота) | 81 мг | 101,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг |
| мин. | калий, K | 1'724 мг | 86,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| микр. | железо, Fe | 11 мг | 79,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| вит. | витамин В6 (пиридоксин) | 1,0 мг | 72,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| мин. | магний, Mg | 264 мг | 70,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| ПНЖК | альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 | 1,2 г | 62,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 2,0 г |
| вит. | фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 93 мкг | 47,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг |
| мин. | фосфор, P | 252 мг | 36,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| микр. | медь, Cu | 0,33 мг | 33,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
Подробный состав микроэлементов и суточная потребность на 100г
Пояснения к таблицам питательных веществ в целом
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| Жирные кислоты, полиненасыщенные | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 | 1,2 г | 62,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 2,0 г |
| линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 0,75 г | 8,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 10 г |
| витамины | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| витамин С (аскорбиновая кислота) | 81 мг | 101,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг |
| витамин В6 (пиридоксин) | 1,0 мг | 72,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 93 мкг | 47,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг |
| рибофлавин (витамин В2) | 0,27 мг | 19,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| тиамин (витамин В1) | 0,12 мг | 10,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг |
| ниацин (экс-витамин В3) | 1,5 мг | 9,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 16 мг |
| витамин А (ретинол) | 27 мкг | 3,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мкг |
| витамин D | 0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 5,0 мкг |
| макроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| калий, K | 1'724 мг | 86,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| магний, Mg | 264 мг | 70,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| фосфор, P | 252 мг | 36,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| натрий, Na | 148 мг | 19,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| кальций, Ca | 111 мг | 14,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| микроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| марганец, Mn | 28 мг | 1'420,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| железо, Fe | 11 мг | 79,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| медь, Cu | 0,33 мг | 33,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| Цинк, Zn | 1,1 мг | 11,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
| селен, Se | 5,6 мкг | 10,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг |
Комментарии