Звездчатка обыкновенная (песчанка органическая?)

Известная еще с каменного века звездчатка обыкновенная ( Stellaria media) или звездчатка птичья — самый распространенный, сочный и часто употребляемый вид звездчатки.

Использование на кухне:

можно ли есть песчанку? Звездчатка — это слегка ароматный и сладкий на вкус дикий овощ с относительно нежной консистенцией круглый год. Как и в случае с салатом, кончики побегов можно собирать снова и снова.

Что можно сделать с песчанкой? Звездочка – универсальный дикорастущий овощ. В сыроедении богатые питательными веществами зеленые части растений можно перерабатывать в смузи и травяной песто, добавлять в хлеб или использовать в качестве салата из диких растений. Вкусное сочетание можно получить с дикорастущей тыквой и крапивой. В приготовленном виде песчанку можно приготовить так же, как шпинат, и она особенно подходит в качестве овощной начинки, начинки для пиццы или ингредиента для супа.

Семена этого пищевого растения можно выращивать как рассаду или салат.

Веганский рецепт смузи из диких трав и песчанки:

Для сырого веганского смузи из диких трав вам понадобится 12 г крапивы, 4 г сорняков, 2 г песчанки, 3 г листьев одуванчика, 2 г подорожника, 3 г побегов буковых листьев (листьев бука обыкновенного)., 2 г побегов ежевики и 8 г тысячелистника. Смешайте ингредиенты в стационарном миксере с небольшим количеством воды. Для густого холодного супа добавьте немного воды, для питьевого смузи — немного больше. Примечание. Этот коктейль подойдет, даже если у вас нет под рукой всех упомянутых диких трав. Ссылка на рецепт.

Рецепт свежего чая из песчанки:

Чтобы приготовить чай из песчанки, залейте 1–2 столовые ложки свежих листьев и цветков песчанки 250 мл кипятка (или 1 столовую ложку сушеных частей растения). Настояв 5–10 минут, пейте 2–3 чашки такого чая глотками в течение дня.

Смесь от кашля (чай от кашля) с песчанкой состоит из равных частей песчанки, исландского мха, листьев подорожника, хвоща полевого, золототысячника, чабреца и корней примулы. ^1. Приготовьте чай от кашля, как описано выше. Пейте его теплым и подслащенным медом.

Покупка - где купить?

Вы можете купить песчанку обыкновенную свежую в виде так называемых микролистьев, сушеную лекарственную траву или семена для салата в Интернете. В некоторых аптеках можно приобрести песчанку под названием Stellariae mediae herba. Однако из-за частой раздачи предложение довольно маленькое.

В таких супермаркетах, как Rewe, Edeka, Spar, Coop, Migros, Aldi, Lidl, Denner, Volg, Hofer и т. д., а также в сетях органических супермаркетов, таких как Alnatura и Denns, птичий зверобой не входит в ассортимент продукции.

Найти дикую природу - Сезон:

Где растет песчанка? Растение доступно по всему миру в умеренных широтах от равнин до высоких гор. В диком виде звездчатку можно встретить в садах, виноградниках, полях, на тропинках, на свалках и на берегах. ^2,3,4

Сезон: Основной период цветения звездчатки — с марта по октябрь. При благоприятных условиях (мягкая зима, защищенное место произрастания) дикорастущее растение можно собирать круглый год. ⁵

Стебли запутанно-ветвистые, ломкие, с цельными, яйцевидными листьями длиной до 2,5 см. Белые цветки шириной около 5 мм имеют звездчатую форму и состоят из пяти венчиков, пяти чашелистиков и различного количества тычинок. Ползучее и коврообразное растение вырастает примерно 5-40 см в высоту и ширину. ^5,6

Прежде чем собирать, узнайте о звездчатке обыкновенной, используя профили и изображения, чтобы можно было четко идентифицировать растение.

Хранение:

песчанку следует использовать свежей, замороженной или осторожно высушенной. Для этого можно разложить их на кухонном полотенце и дать высохнуть на свежем воздухе. Части растения не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Если части растения шуршат при прикосновении к ним, значит, они сухие и их можно разрезать ножницами. Для хранения подойдут бумажные пакеты, металлические банки или коричневые стаканы. ⁷

Ингредиенты - Пищевая ценность - Калорийность:

Звездочка обыкновенная богата минералами. В составе песчанки птичьей содержатся витамин В1, витамин В2, ниацин, микроэлемент селен, слизь, сапонины, флавоноиды (рутин), кремний в виде кремниевой кислоты, гамма-линоленовая кислота, ⁵ дубильных веществ, флавоноиды, ⁶ кумарины, щавелевая кислота, цинк, фосфор., медь и эфирные масла. ²

По сравнению с салатом песчанка значительно превосходит классический культурный салат по содержанию микроэлементов. В песчанке содержится в два раза больше кальция, в три раза больше калия и магния, в семь раз больше железа, в два раза больше витамина А и в восемь раз больше витамина С. ^5,8

Аспекты здоровья – последствия:

насколько полезна песчанка? Натуропаты рекомендуют чай из песчанки при упорном кашле. ⁹ Содержащиеся в нем сапонины способствуют выработке жидкой слизи при кашле и катаре с образованием густой слизи. Сапонины также обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами. ¹⁰

Опасности - непереносимость - побочные эффекты:

Избыток природных сапонинов, содержащихся в песчанке, может вызвать диарею и рвоту, а также раздражать слизистую оболочку кишечника. Помимо прочего, сапонины обладают гемолитическим действием, то есть растворяют эритроциты. Они также обладают раздражающими свойствами; При введении они повреждают ткани. ¹⁰ Чувствительным людям, беременным женщинам и маленьким детям следует избегать употребления дикорастущего растения или внутреннего применения на всякий случай. ⁶ Дополнительную информацию о сапонинах можно узнать, например, с помощью ингредиента аквафаба.

В настоящее время нет известных негативных побочных эффектов при умеренных дозах. ¹

Использование в качестве лекарственного растения:

звездчатка не используется в современной медицине, поскольку не существует положительной фармакопейной статьи с подтвержденным целебным действием. Однако ингредиенты не исключают эффекта.

Народная медицина – натуропатия:

В народной медицине песчанку традиционно применяют при кашле, астме и легочных заболеваниях, а также для укрепления и очищения всего организма. Другие показания включают судороги, проблемы с печенью, усталость и воспаление глаз, ревматизм и заболевания мочевого пузыря. Звездчатку можно применять наружно при кожных высыпаниях, зуде кожи, фурункулах, экземах, абсцессах, псориазе, воспалениях влагалища, крапивнице (крапивнице), ожогах, ссадинах и мелких травмах. ^1,5,6

В народной медицине считается, что песчанка обладает охлаждающими, противовоспалительными, обезболивающими, пищеварительными, легкими слабительными, отхаркивающими, зудящими, регенерирующими, противоревматическими и заживляющими свойствами. ^1,5,6

Распространение - Происхождение:

Растение растет по всему миру в умеренных широтах от равнин до высоких гор. ² Точное происхождение звездчатки, происходящей из Европейско-Азиатского региона, сегодня вряд ли можно реконструировать.

Выращивание в саду или в горшке:

песчанку можно легко выращивать в плоских горшках или балконных ящиках дома, на балконе или на террасе. Семена песчанки высевают в грядку с середины марта. Звездочка предпочитает полутенистые места, а также богатые питательными веществами и глинистые почвы. ¹¹

Звездчатка распространяется быстро и вредно. Поскольку пищевое растение имеет неглубокие корни, с ним относительно легко бороться механическим путем. Нежелательного распространения можно избежать, если растения сорвать до цветения или удалить цветы до созревания семян. ¹²

Опасность путаницы:

можно ли перепутать песчанку? Звездчатку обыкновенную не всегда можно четко отличить от звездчатки звездчатой ( Stellaria nemorum), которая также съедобна. Лекарственное растение также можно спутать со съедобными, горько-пряными на вкус роговыми травами ( Cerastium arvense, Cerastium holosteoides). Однако неизвестных вредных ингредиентов нет. ^2,5

Существует реальный риск перепутать с ядовитым крыжовником полевым ( Anagallis arvensis). Его употребление вредно и классифицируется как рискованное. Acker-Gauchheil цветет только летом, затем обычно оранжево-красного цвета, реже белого или синего. Однорядный волосяной покров на круглом стебле песчанки служит явным отличительным признаком по отношению к гошейлю полевому. ^2.6

Защита животных – защита видов – благополучие животных:

песчанка самооплодотворяется и не зависит от опыления насекомыми. ¹² Семена и (зимние) зеленые листья — популярный корм для птиц. ³

Общая информация:

Звездочка обыкновенная ( Stellaria media) — самый известный вид звездчатки ( Stellaria) семейства гвоздичных (Caryophyllaceae). ³

Альтернативные названия:

В Википедии известны альтернативные названия песчанки обыкновенной, такие как птичья песчанка, куриная кишка, куриный осколок, мышиная кишка или кашлевая кишка. Другими известными именами в немецкоязычном мире являются Hühnerabbiss, мышиная кишка, Meier, Sternenkraut, Vogelichrut и Kanarivogelkraut.

По-английски это растение называется (обыкновенной) звездчаткой.

Литература - Источники: