Оглавление
Молотая гвоздика — это почки гвоздичного дерева ( Syzygium Aromaticum ). Они развивают свой уникальный аромат быстрее, чем целые гвоздики .
Использование на кухне
Гвоздичный порошок изготавливается из высушенных и измельченных почек гвоздичного дерева. Гвоздика имеет более сложный вкус: сочетание сладкого, горького и нежной пряности. По вкусу он сравним с душистым перцем ( Pimenta dioica ), также принадлежащим к семейству миртовых. Из-за своей остроты душистый перец еще называют гвоздичным перцем. Он также имеет аромат корицы и мускатного ореха .
Гвоздику используют в измельченном рождественском печенье и для ароматизации десертов, таких как яблочное пюре, варенье и компот. В этом сочетании они гармонируют с корицей, мускатным орехом, анисом и лимоном. Мелкий порошок также входит в состав смесей специй, таких как порошок карри, гарам масала, кватр-эпис, китайские пять специй или африканская смесь острых специй Бербер. Гвоздика также в небольших дозах придает особый оттенок бульонам, супам, соусам и маринадам.
Можно ли самостоятельно измельчить целые гвоздики? Свежий порошок гвоздики легко приготовить: проще всего с помощью мельницы для специй, кофемолки или ступки. Предварительно проверьте, чистая и сухая ли мельница. Только своевременно измельчайте столько гвоздик, сколько вам нужно, так как молотые специи теряют аромат быстрее, чем целые гвоздики.
Сколько гвоздичного порошка соответствует одному зубчику? Количество гвоздичного порошка, эквивалентное целой гвоздике, может варьироваться в зависимости от размера гвоздики и тонкости ее измельчения. Приблизительно примерно 1/4 чайной ложки молотого порошка гвоздики эквивалентно одному целому зубчику.
Веганский рецепт блинчиков с пряностями
Ингредиенты (на 3 персоны): 100 г кокосовой муки (альтернатива белой муке), 125 г цельнозерновой муки, 2 ч. л. разрыхлителя винного камня, 1/2 ч. л. пищевой соды, 1/4 ч. л. молотой корицы, 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 щепотка молотой гвоздики, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры ; 350 мл апельсинового сока, 50 г изюма, масло (например, рапсовое ), кленовый сироп .
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель, соду и специи. Добавьте цедру апельсина, изюм и апельсиновый сок и быстро все перемешайте, чтобы получилось тесто. Разогрейте масло и испеките из теста 10 небольших блинов. Подавайте с кленовым сиропом и свежими фруктами.
Как сделать гвоздичное масло самостоятельно?
Рецепт приготовления гвоздичного масла
Ингредиенты: 50 мл высококачественного миндального масла холодного отжима, 3 чайные ложки молотой гвоздики (или 10-15 целых свежемолотых гвоздик), 1 банка с завинчивающейся крышкой, 1 фильтр.
Приготовление: Поместите все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и оставьте плотно закрытой в темном прохладном месте примерно на 14 дней. Как и в случае с настойкой, масло следует хорошо встряхивать один раз в день. Затем профильтруйте масло и перелейте его в темно-коричневую стеклянную бутылку, желательно с пипеткой.
Гвоздичное масло всегда употребляют в разбавленном виде (с растительным маслом или водой). При необходимости его можно нанести на нужные участки кожи с помощью ватного тампона или использовать как добавку для ванн или ванночек для ног. Обезболивающее гвоздичное масло часто наносят на болезненные участки тела, но следует соблюдать осторожность при его попадании на слизистые оболочки из-за раздражения. Гвоздичное масло, разбавленное водой, подходит в качестве ароматизатора для помещений и использования в аромалампах. Масло служит средством от насекомых.
Веганские рецепты с молотой гвоздикой вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Закупка-хранение
Почти все крупные сети супермаркетов, такие как Migros, Lidl, Coop, Denner, Volg, Spar, Aldi, Rewe, Edeka, Hofer, Billa и т. д., обычно имеют в своем ассортименте порошок гвоздики круглый год . Качество контролировать сложно или даже невозможно. Также сложно оценить, как долго баночка со специями простояла на полке.
Порошок гвоздики также можно приобрести в органических супермаркетах, таких как Denn's Biomarkt и Alnatura . Магазины натуральных продуктов и магазины здорового питания также в основном предлагают порошок гвоздики, и, если повезет, вы можете купить там свежемолотый порошок.
В отличие от гвоздичного порошка, вы легко распознаете цельную гвоздику низкого качества. Они выглядят морщинистыми, пыльными, часто сломанными или без головки. «Тест на плавание» также дает информацию: плохое качество плавания в воде горизонтально. Эта гвоздика почти не содержит эфирного масла. Хорошее качество можно узнать по упитанному виду – ногти тонут в воде. 1
Лучшее качество поступает с Молуккских островов, Занзибара и Мадагаскара (благодаря оптимальному климату, традициям и опыту). 1 К сожалению, на упаковке редко бывает указание происхождения.
Доступность порошка гвоздики варьируется в зависимости от размера магазина, площади водосбора и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению
Молотая гвоздика очень быстро теряет свой аромат. Поэтому важно хранить порошок хорошо закрытым, сухим и темным. Лучше всего купить целые гвоздики хорошего качества и при необходимости измельчить их в мельнице для специй или истолочь в ступке. Целые гвоздики сохраняют свой аромат очень долго. При хранении в сухом, защищенном от света и тепла месте ароматные бутоны сохраняются 2-5 лет. После сбора урожая в стране происхождения хранение также зависит от качества. Исследование показывает это особенно в отношении гвоздики для производства гвоздичного масла. 30
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калории
Здесь мы указываем количество ингредиентов на 1 г (а не на 100 г, как обычно).
Энергетическая ценность сушеной гвоздики целиком или молотой составляет 2,74 ккал/1 г. Содержание углеводов – 0,66 г/1 г, жиров – 0,13 г/1 г и белков – 0,06 г/1 г. В высушенном состоянии содержание воды составляет менее 10%. 3
Марганец, витамин К и железо — ключевые питательные вещества, содержащиеся в молотой гвоздике. Однако из-за небольшого потребления они и макронутриенты не вносят существенного вклада в покрытие соответствующих ежедневных потребностей. Гораздо более важными для здоровья являются вторичные растительные вещества, содержащиеся в этом ингредиенте, которые могут оказывать влияние только в следовых количествах. Хотя все травы и специи содержат много полезных для здоровья ингредиентов, мы сознательно избегаем несущественного модного слова «суперпродукт».
Вы можете найти все ингредиенты порошка гвоздики, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Настойку гвоздики обычно используют для дезинфекции полости рта и горла, а также как стимулирующее средство для желудка. Кратеголевая кислота, содержащаяся в гвоздике, частично отвечает за анальгетический (обезболивающий) эффект. 7
В медицине эфирное масло гвоздики можно найти в спирте мелиссы, желудочном тонике или других тониках, стимулирующих аппетит. 4
Эвгенол, содержащийся в гвоздичном масле, оказывает противомикробное действие и подавляет рост грибков, бактерий и вирусов. Исследование, проведенное в Португалии, показало многообещающий эффект против грибков Candida и Aspergillus . 8 Говорят, что гвоздичное масло особенно эффективно при лечении вагинальных грибков. 9 Некоторые бактерии, вызывающие прыщи, также можно лечить естественным путем с помощью гвоздичного масла. 10 Кроме того, считается, что ингредиент эвгениин оказывает противовирусное действие против герпеса. 2
Ингредиенты гвоздики могут помочь контролировать определенные гены в клетках печени при диабете, чтобы естественным образом лучше регулировать метаболизм сахара. 12
В ходе исследования на цыплятах исследователи добавляли молотую гвоздику в корм цыплятам, что улучшало антиоксидантный статус животных. Для измерения антиоксидантного статуса исследовали активность антиоксидантных ферментов (супероксиддисмутазы, глутатионпероксидазы), концентрацию сульфгидрильных групп, малонового диальдегида и витаминов в крови. 20 Исследователи изучили способность животных компенсировать активные соединения кислорода (пероксиды и кислородные радикалы). Это, так сказать, захват системы антиоксидантной защиты.
Гвоздичные капсулы, содержащие молотые бутоны гвоздики, также можно найти в продаже. Говорят, что они эффективны против зубной боли, неприятного запаха изо рта, проблем с пищеварением и паразитов в кишечнике, среди прочего. Кажется, побочных эффектов нет. Однако до сих пор нет исследований их точной эффективности и переносимой дозировки.
Сколько гвоздики можно съедать в день? Чтобы избежать побочных эффектов, ежедневное потребление следует ограничить примерно 1/4 чайной ложки порошка гвоздики. 21 ВОЗ дает рекомендуемую норму 2,5 мг гвоздики на килограмм веса тела. 15 Для массы тела 70 кг это будет всего 0,18 г гвоздики. 15 Если у вас есть проблемы со здоровьем или неуверенность в себе, желательно проконсультироваться с врачом. В отличие от порошка гвоздики, неразбавленное гвоздичное масло может привести к передозировке даже в небольших количествах. Несколько миллилитров могут быть опасны для жизни детей. 16
Вторичные растительные вещества.
Многие полезные свойства гвоздики для здоровья можно объяснить содержащимися в ней вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека. Гвоздика содержит следующие вторичные растительные вещества:
В состав входит 15-22% эфирного масла (смесь различных второстепенных веществ) 18 . Основными компонентами являются эвгенол (70-95% в гвоздичном масле), а также эвгенилацетат (до 17%) и β-кариофиллен (5,0-14%). Добавляются гумулен, бензальдегид, бензилацетат, γ- и α-кариофиллен, лимонен, α- и β-пинен, а также гептан-2-он и октан-2-он (оба играют значительную роль в запахе). в меньших количествах. Существуют также дубильные вещества-галлотанины (в том числе эллагитаннин эвгениин) и фенольные карбоновые кислоты (производные кофейной кислоты), напр. Б. содержат галловую и эллаговую кислоты, кофеоил, кумаровую, кофейную и феруловую кислоты. Существуют также флавоноиды, напр. B. Астрагалин, изокверцитрин и гиперозид, а также тритерпены (1% олеаноловая кислота, 2% кратаэголевая кислота), хромонгликозиды (бифлорин, изобифлорин), хромон С-гликозиды и некоторые фитостерины (β-ситостерин и небольшие количества стигмастерола и кампестерола) . 1 Исследование, проведенное в Испании, классифицировало гвоздику как хороший антиоксидант (наравне с орегано, розмарином, тимьяном и шалфеем ). 5.15
Однако следует отметить, что состав фитохимических веществ в гвоздике может меняться в зависимости от сорта, времени сбора, хранения, сушки и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
Опасности - Непереносимость - Побочные эффекты
При передозировке гвоздика может сильно раздражать слизистые оболочки. Эта опасность существует для всех специй с более высоким содержанием эфирного масла, но сильный запах обычно предотвращает это. 4 Слишком много гвоздичного масла может повредить ткани и вызвать аллергические реакции.
Считается, что гвоздика стимулирует роды, поэтому беременным женщинам следует избегать использования слишком большого количества порошка гвоздики или других продуктов с гвоздикой. Если вы хотите вызвать роды, мы рекомендуем чаи, стимулирующие роды и содержащие гвоздику.
Использование в качестве признанного лекарственного растения
В лечебных целях используются только гвоздичное масло и выделенный из него эвгенол. Существует положительная монография Комиссии Е, а также монография HMPC (традиционное использование), монография ESCOP и монография ВОЗ . Гвоздичное масло можно использовать при воспалениях полости рта и горла, а также для местного обезболивания в стоматологии. Он также используется для симптоматического лечения хронических анальных трещин. 2.22
Народная медицина - Натуральная медицина
Благодаря своему антисептическому, в некоторой степени обезболивающему эффекту, гвоздика известна как обезболивающее средство (используется наружно). 13 Гвоздичное масло особенно полезно в домашней зубной пасте.
Жевание целой гвоздики от зубной боли или неприятного запаха изо рта — известное домашнее средство.
Гвоздику применяют внутрь при воспалениях желудочно-кишечного тракта и кишечных паразитах. В Китае его используют как средство от тошноты, икоты, так называемого холодного желудка и импотенции. 14
Дезинфицирующее действие гвоздики было особенно многообещающим в средние века во время эпидемий чумы и холеры. 4
Экологический след – благополучие животных
Группа различных исследовательских и экологических организаций рассчитала выбросы CO2 от гвоздики в рамках совместного проекта. Гвоздика на 50% лучше, чем средний протестированный продукт, и поэтому является экологически чистой пищей. 1 кг гвоздики производит 0,26 кг CO2- экв/кг. В пересчете на 1 г, что намного превышает потребляемое количество, выбросы CO 2 пренебрежимо малы (0,00026 кг CO 2 экв/г). 23
CarbonCloud, шведская база данных о выбросах CO 2, выявила 1,06 кг эквивалента CO 2 / кг для гвоздики из Шри-Ланки. 24 Импорт из тропических стран, таких как Шри-Ланка, на удивление относительно невелик с точки зрения выбросов CO 2 . Исключение составляет транспортировка самолетом. Но в основном вам нужны продукты, которые быстро портятся 25 – сушеная гвоздика не включается.
По данным Меконнена и Хукстра (двух важных ученых в этой области), средний мировой водный след гвоздики составляет впечатляющие 61 205 л/кг. Это огромная сумма. Из них 59 834 литра приходится на зеленую воду. Это говорит о том, что гвоздичное дерево следует выращивать только в дождливых районах. Вряд ли какая-либо еда нуждается в таком количестве воды. Только ваниль (по данным цитируемого источника) имеет еще более высокий след — 126 505 л/кг. Конечно, эти цифры следует учитывать: на грамм гвоздики требуется всего 61,2 литра. 26 На порцию говядины весом 150 г требуется в среднем 2312,25 л (15 415 л/кг). 27
Несмотря на обширные исследования, нам не удалось найти никаких отчетов об обычном или органическом выращивании гвоздики; Однако выращивание в соответствии с органическими принципами (согласно IFOAM : здоровье, экология, справедливость и забота), как правило, предпочтительнее. 28 Это важный аспект, особенно учитывая напряженный и опасный сбор урожая. Часто жнецам остается рассчитывать только на свою смелость и опыт во время уборки урожая на головокружительной высоте. Рабочие неоднократно падают и получают серьезные травмы и даже погибают. 11 Системы контроля и сертификации важны (для выживания) на таких рабочих местах.
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
Распространение во всем мире - выращивание
Гвоздичное дерево, принадлежащее к семейству миртовых (семейство Myrtaceae), произрастает на Молуккских островах и Филиппинах. Центром происхождения является цепь вулканических островов Тернате, Тидори, Маре, Моти и Макиан, расположенная к западу от Новой Гвинеи. В этом регионе дикую гвоздику до сих пор можно встретить в низкогорных лесах. В отличие от культурных деревьев, дикие деревья имеют более крупные и менее ароматные почки и листья; растение содержит меньше эфирных масел. 29 Сегодня это дерево выращивают во многих тропических регионах мира. Дерево предпочитает богатую питательными веществами, хорошо увлажненную, но водопроницаемую почву. 2,22
Первое описание гвоздики можно найти в аюрведическом документе 1500 г. до н.э. найти. Гвоздика попала в Европу вместе с арабами в IV веке и 300 лет спустя стала важной частью медицинской сокровищницы того времени. 2
Позже наибольшие количества производились на африканских островах Пемба и Занзибар вплоть до начала 20 века. Сегодня большинство (80%) снова приезжает из Индонезии. Голландцы долгое время сохраняли монополию на гвоздику; Даже сегодня туда отправляется большая часть гвоздики с Молуккских островов.
Выращивание - Сбор урожая
. Сбор гвоздики очень сложен и должен производиться в нужное время. Если бутоны гвоздики меняют цвет с зеленого на розовый до того, как распустятся цветы, необходимо осторожно собрать бутоны вручную. Кое-где их аккуратно срезают с деревьев бамбуковыми палками, но чаще всего собирают с платформ. Затем бутоны следует как можно быстрее высушить. Обычно их сушат на травяных циновках на солнце – сложный баланс между слишком большим и слишком малым теплом. В процессе сушки гвоздика теряет много воды, потеря веса составляет до 3/4 от свежего веса. Высыхание дает темно-коричневый цвет. Каждое дерево дает примерно 2 кг в год, основной сбор урожая приходится на июнь-сентябрь . 29 Хорошая, свежая гвоздика кажется жирной и теряет немного масла, если надавить на стебель ногтем.
Обычно гвоздичное дерево практически не подвержено воздействию вредителей. Однако грибковые патогены, такие как Valsa eugeniae или Cryptosporella eugeniae, могут нанести серьезный ущерб. Они проникают в сосуды растения через корни и вызывают гибель молодого дерева. В 1950 году Valsa eugeniae уничтожила половину плантаций Занзибара. 17
Дополнительная информация
Гвоздичное дерево может достигать высоты до 10 м, иногда даже 20 м, с диаметром ствола до 40 см. Даже в тропическом морском климате, оптимальном месте для гвоздичных деревьев, растения приносят плоды только на 6-й год жизни. Характерным и особенным для семейства миртовых является то, что все дерево, во всех его частях, содержит ароматно пахнущее эфирное масло. Листья растут эллиптически, длиной 5-15 см, имеют блестящую кожистую поверхность с полупрозрачными точками. На конце ветки из пазух листьев на трехраздельных зонтичных метелках вырастают 5-20 желтовато-белых цветочных почек, из которых позже возникают беловато-розовые цветки (тройные трехразветвленные зонтики). 2, 4,22
Род Syzygium включает от 120 до 500 видов (в зависимости от ботанического определения). 2
Не из-за риска путаницы, а скорее в качестве замены можно упомянуть корень гвоздики ( Geum Urbanum ), лекарственное растение из семейства розовых (Rosaceae). Корневище гвоздики обыкновенной имеет легкий запах гвоздики, что сделало ее популярной на кухне в качестве заменителя гвоздики. Эффект также слегка обезболивающий и укрепляющий. Корень гвоздики применяют при зубной боли и желудочно-кишечных расстройствах. 4
Декоративное растение «Гвоздика» не имеет с гвоздикой ничего общего, кроме названия. Цветок, вероятно, был назван в честь гвоздики, потому что он пахнет схожим образом.
Альтернативные названия
Родовое название Syzygium происходит от греческого слова «syzygios», которое можно перевести как «парный» или «объединенный»; потому что лепестки объединены в шляпку. Ароматикум происходит от греческого «ароматикос» и «ароматика», что означает пряность или ароматную траву. Немецкое имя «Нельке» происходит от слова «ноготь»; Форма бутонов напоминает гвоздики (см. фото гвоздики выше). Родственные термины можно встретить почти во всех индоевропейских языках. 2
«Гвоздика» на английском означает гвоздика; дерево «гвоздичное дерево». На немецком языке существует бесчисленное множество альтернативных названий специи: Gewürzengelein, Kreidenelke (меловая гвоздика), Kramernageln, Kramernegelen, Muskatnogel (средневерхненемецкое), Muskatnogelken (средневерхненемецкое), Nägel (средневерхненемецкое), Nägelin (средневерхненемецкое)., Нагелькин (средневерхненемецкий), Нагельбаум (средневерхненемецкий), Нагельбом (средненижненемецкий), Нагелейн, Нагелин, Нагеллин, Нален (средневерхненемецкий), Нехелече (древневерхненемецкий), Негелькен, Негелкен, Нейликин (). Средневерхненемецкий), Нельхен (Средневерхненемецкий), Нельчин, Нельгин (Средневерхненемецкий), Нелекин (Средневерхненемецкий), Неликин (Средневерхненемецкий), Нейликкен (Средневерхненемецкий) и гвоздика. Другие названия: грот Несель, грот Негелькен, Негелкен, грубые гвоздики, материнские гвозди, пряность Нэгели и материнская гвоздика. Растение еще называют Нэгли или Нэгели.
Название препарата — Caryophylli flos для гвоздики и Caryophylli aetheroleum для гвоздичного масла. 2
Есть устаревшие латинские синонимы: Eugenia caryophyllata Thunb., Eugenia caryophyllus (Spreng.), Eugenia aromatica (L.) Baill. или Caryophyllus Aromaticus L. 2
Другие области применения
Эфирное масло получают из цветочных бутонов, молодых листьев и коры деревьев путем дистилляции и в основном используют в фармацевтике. 13
Сигареты с гвоздикой (Кретек) очень популярны в Индонезии. Поэтому здесь можно отметить самое высокое потребление гвоздики.
Гвоздика также часто является популярным ингредиентом благовоний, используемых в ритуалах 7, а также травяных подушек и ароматических ванн. Гвоздика, воткнутая в апельсины или лимоны, станет популярным рождественским украшением с приятным ароматом.
Эвгенол гвоздики может входить в состав временной зубной пломбы, смешанной с оксидом цинка. 19
Гвоздика содержит биологически активные вещества, которые используются как средство от муравьев.
Эфирное масло гвоздики потенциально является экологически чистым пестицидом. 6
Библиография - 29 источников
| 1. | Schwedt G. Chemie der Arzneimittel: einfache Experimente mit Medikamenten aus der Apotheke [E-Book]. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA; 2018:49. |
| 2. | Bäumler S. Heilpflanzenpraxis heute – Arzneipflnzneporträts [E-Book]. 3. Auflage. Elsevier; 2021:904-912. |
| 3. | USDA United States Department of Agriculture. |
| 4. | Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Nikol: Hamburg. 2013. |
| 6. | Milićević Z, Krnjajić S et al. Encapsulated clove bud essential oil: a new perspective as an eco-friendly biopesticide. Agriculture. 2022;12(3):338. |
| 7. | Rätsch C. Enzyklopädie der psychoaktiven Pflanzen. Botanik, Ethnopharmakologie und Anwendungen. AT-Verlag: Aarau. 2018. |
| 8. | Pinto E, Vale-Silva L et al. Antifungal activity of the clove essential oil from Syzygium aromaticum on Candida, Aspergillus and dermatophyte species. Journal of Medical Microbiology. 2009;58(11):1454-1462. |
| 9. | Ahmad N, Alam MK, Shehbaz A et al. Antimicrobial activity of clove oil and its potential in the treatment of vaginal candidiasis. Journal of Drug Targeting. 2005;13(10):555-561. |
| 10. | Fu Y, Chen L et al. The antibacterial activity of clove essential oil against propionibacterium acnes and its mechanism of action. Arch Dermatol. 2009;145(1):86-88. |
| 11. | Soewardi H, Sujono R. A new development of the clove harvest safety tool for farmers. J Phys: Conf Ser. 2019;1367(1):012040. |
| 12. | Prasad RC, Herzog B et al. An extract of Syzygium aromaticum represses genes encoding hepatic gluconeogenic enzymes. Journal of Ethnopharmacology. 2005;96(1-2):295-301. |
| 13. | Delaveau P, Lorrain M, Mortier F et al. Geheimnisse und Heilkräfte der Pflanzen. Das Beste: Zürich. 1978. |
| 14. | Bown D. Encyclopedia of Herbs & their uses. DK: London. 1996. |
| 15. | Cortés-Rojas DF, de Souza CRF, Oliveira WP. Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2014;4(2):90-96. |
| 16. | Hartnoll G, Moore D, Douek D. Near fatal ingestion of oil of cloves. Archives of Disease in Childhood. 1993;69(3):392-393. |
| 17. | Brücher H. Tropische nutzpflanzen: Ursprung, Evolution und Domestikation. Springer-Verlag; 2013. |
| 18. | Hänsel R, Sticher O, Steinegger E, eds. Pharmakognosie - Phytopharmazie. 8., überarb. und aktualisierte Aufl. Springer; 2007:103. |
| 19. | European Medicines Agency. Caryophylli flos - herbal medicinal product. 2011. |
| 20. | Petrovic V, Marcincak S et al. The effect of supplementation of clove and agrimony or clove and lemon balm on growth performance, antioxidant status and selected indices of lipid profile of broiler chickens. Animal Physiology Nutrition. 2012;96(6):970-977. |
| 21. | Thomas L. 10 Essential Herbs: Everyone’s Handbook to Health [E-Book]. SCB Distributors; 2012. |
| 22. | Gewürznelken - Gewürznelkenbaum – Syzygium aromaticum (L.) merr. Et l. M. Perry - arzneipflanzen-lexikon. |
| 23. | Greenpeace Schweiz, Stadt Zürich, Planted Foods AG, Branding Cuisine, Tinkerbelle, Inge, myblueplanet, ProVeg International, Dr. Earth, FightBack und Eaternity. All You Can Eatfor climate - Poster. ayce.earth. 2022. |
| 24. | CarbonCloud. Schweden. Clove, Sri Lanka. |
| 25. | Ritchie H, Roser M. You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local. Our World in Data. Published online 2020. |
| 26. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol Earth Syst Sci. 2011;15(5):1577–1600. |
| 27. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products. Ecosystems. 2012;15(3):401–415. |
| 28. | |
| 29. | Swadling P, Wagner R, Laba B. Plumes from Paradise [E-Book]. Sydney University Press; 2019. |
| 30. | Hastuti LT, Saepudin E, Cahyana AH, Rahayu DUC, Murni VW, Haib J. The influence of sun drying process and prolonged storage on composition of essential oil from clove buds (Syzygium aromaticum). In Depok, Jawa Barat, Indonesia; 2017 p. 030092. |
Комментарии