Таблицы питательных веществ
Полную информацию о пищевой ценности, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в следующих таблицах питательных веществ.
| Питательная ценность | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| калорийность | 76 ккал 320 kJ | 3,8 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал |
| жиры/липиды | 0,20 г | 0,3 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г |
| из них насыщенных жиров | 0,04 г | 0,2 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 28 г | 10,5 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г |
| из них сахара | 5,5 г | 6,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г |
| клетчатка | 14 г | 54,9 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г |
| белки/протеины | 4,3 г | 8,6 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г |
| поваренная соль (Na:3,0 mg) | 7,5 мг | 0,3 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г |
| Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на 100г | 2000 ккал | |
|---|---|---|---|
| микр. | железо, Fe | 54 мг | 386,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| микр. | медь, Cu | 0,68 мг | 68,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| микр. | селен, Se | 30 мкг | 55,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг |
| микр. | марганец, Mn | 1,0 мг | 51,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| мин. | калий, K | 926 мг | 46,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| мин. | магний, Mg | 87 мг | 23,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| мин. | фосфор, P | 161 мг | 23,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| мин. | кальций, Ca | 133 мг | 17,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| микр. | Цинк, Zn | 0,93 мг | 9,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
| натрий, Na | 3,0 мг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг | |
Подробный состав микроэлементов и суточная потребность на 100г
Пояснения к таблицам питательных веществ в целом
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| макроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| калий, K | 926 мг | 46,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| магний, Mg | 87 мг | 23,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| фосфор, P | 161 мг | 23,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| кальций, Ca | 133 мг | 17,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| натрий, Na | 3,0 мг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| микроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| железо, Fe | 54 мг | 386,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| медь, Cu | 0,68 мг | 68,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| селен, Se | 30 мкг | 55,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг |
| марганец, Mn | 1,0 мг | 51,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| Цинк, Zn | 0,93 мг | 9,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
Комментарии