Оглавление
Крапива обыкновенная золотистая ( Lamium galeobdolon agg.) – дикорастущее пищевое растение, которое легко выращивать в саду. Сырая или приготовленная золотистая мертвая крапива вкусна и универсальна в рецептах из дикорастущих растений.
Использование на кухне
Съедобна ли крапива обыкновенная золотистая? Дикорастущее растение имеет нежный пряный вкус, напоминающий белые грибы. Все части так называемой крапивы желтой (также: крапивы обыкновенной, крапивы желтой) съедобны как в сыром, так и в вареном виде.
Мягкие кончики побегов и нежные листья (февраль-июль) используются для салатов, сырых овощей, песто или зеленых смузи. В приготовленном виде листья прекрасно сочетаются с диким шпинатом или овощами (супом), в ризотто и грибных сковородах. Запеченные, они улучшают веганскую овощную лазанью или котлеты. Листья крапивы прекрасно гармонируют с шафраном.
Желтые цветы крапивы (апрель-октябрь) подходят для десертов, сладких блюд, веганского масла из диких трав, спредов или в качестве съедобного украшения.
Молодые, ароматные грибы корни (особенно осенью) можно использовать таким же образом для засолки, например, в качестве сырых закусок, в салатах или измельченных в овощных супах. Свежую рассаду можно вырастить из высушенных семян (конец мая-сентябрь) зимой.
Веганский рецепт сырого соуса из золотой крапивы
Ингредиенты (на двоих): 50 г молотых орехов макадамии, 50 г свежих листьев золотой крапивы (сырых, только что собранных), 200 г горошка (сырого), сок ½ апельсина, ½ ч.л. лимона. сок, соль иперец ; Золотые цветы мертвеца в качестве украшения.
Приготовление: Орехи, сырые листья и горох растирают вместе с апельсиновым и лимонным соком до образования кремообразной массы. При необходимости добавьте еще или меньше апельсинового сока. Наконец, попробуйте сырой веганский соус с солью и перцем и посыпьте его декоративными цветками крапивы.
Чай из золотой крапивы.
Для приготовления чая залейте 1-2 чайные ложки сушеной или свежей крапивы (свежесобранной) примерно 150 мл кипятка и процедите через 5 минут. 1.2 Для облегчения кашля выпивайте по чашке настоя (подслащенного медом) несколько раз в день. 2 Во время беременности вы можете смешать цветы крапивы золотой с мелиссой и манжеткой, чтобы приготовить приятный чай. 3
Веганские рецепты золотой крапивы или рецепты с золотой крапивой вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании. |
Покупка - Хранение
Крапива золотистая мертвая доступна в виде сушеной травы с цветками. Чистые цветы встречаются реже и дороже. Чай из золотой крапивы иногда можно приобрести в аптеках, аптеках, магазинах здорового питания, специализированных магазинах или в Интернете. Большинство продуктов не сыроедческого качества (сырого качества), иногда органического качества.
Золотистая мертвая крапива иногда входит в состав органических бронхиальных чаев в количестве до 4 г/100 г. К немногим продуктам, содержащим цветочные экстракты, относятся капли, настойки, пищевые добавки, средства по уходу за волосами или мази.
Ни супермаркеты, такие как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Billa или Hofer, ни органические супермаркеты Denn's Biomarkt и Alnatura в настоящее время не предлагают продукты с мертвой или золотой крапивой. Мы также не нашли сырой или сушеной золотой крапивы на еженедельных рынках или непосредственно у фермеров (ящик по подписке/сезонный ящик/зеленый ящик) ни в обычном, ни в органическом качестве (органическом).
, встречающейся в дикой природе,
Основными ареалами крапивы золотой являются такие места, как редкие лиственные леса, опушки леса, многолетние кустарники и высокие травянистые луга. Растения растут в тени или полутени и предпочитают рыхлые, глубокие, глинистые и богатые гумусом почвы с нейтральным или умеренно кислым значением pH от 6 до 7. Как растение-пионер, крапива золотистая легко адаптируется и часто образует обширные популяции из-за его способность формировать бегунов. 4,5,6
Как выглядит крапива обыкновенная золотая? Крапива обыкновенная золотистая - разнообразное многолетнее растение с редко опушенным стеблем высотой 20-60 см и надземными побегами. Противоположно расположенные листья от широкояйцевидных до ланцетных и с грубыми зубцами. 4
Цветы мертвеца желтые? Род крапивы мертвой ( Lamium) богат видами и включает, по вашим оценкам, около 25-30 видов. 6 Золотисто-желтые или бледно-желтые цветки крапивы золотистой имеют форму губ и кажутся мутовчатыми. Плод (разделенный фрукт) распадается на четыре частичных плода (клауса). 5
Известные родственники крапивы золотистой — крапива белая с белыми цветками ( Lamium album L.), крапива пурпурная ( Lamium purpurem L.), молодые листья которой слегка пурпурные, а цветки фиолетовые. Крапива пятнистая ( Lamium maculatum L.) обычно имеет пурпурные, реже белые цветки с пятнистой нижней губой.
Сезон: Основной период цветения — с апреля по июль. 5 В принципе, это выносливое и вечнозеленое дикорастущее растение можно собирать круглый год. Зимой для защиты растения следует собирать только корни и листья, а не побеги.
Советы по хранению
Лучше всего завернуть собранные дикие травы во влажное кухонное полотенце и упаковать их в кухонную коробку или полиэтиленовый пакет. Они простоят несколько дней в холодильнике. Золотистая мертвая крапива также пригодна для сушки. Внимание: недостаточно высушенные цветы имеют тенденцию быстро покрываться плесенью. Их цвет меняется от грязно-серого до коричневатого. 7
Как можно приготовить чай из мертвой крапивы самостоятельно? Для приготовления чая из золотой крапивы полностью развитые цветки без чашечки осторожно сушат в тени на хлопчатобумажной ткани или в дегидраторе. После этого их можно хранить в хорошо закрытом контейнере. Листья и кончики побегов, включая цветы, также можно сушить и использовать в качестве чая.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калории
Помимо углеводов, белков и жиров, мертвая крапива содержит также второстепенные растительные вещества. У нас нет никакой информации о калорийности (ккал), витаминах и других питательных веществах Lamium galeobdolon.
Полный состав крапивы золотой, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Крапива обыкновенная золотая исследована значительно меньше, чем исследования более изученных родственных видов, таких как Lamium album (белая крапива), L. purpureum (пурпурная крапива) и L. maculatum (пятнистая крапива). 14 Однако, согласно недавнему исследованию, химический профиль крапивы обыкновенной значительно отличается от химического профиля других видов крапивы.
Вторичные растительные вещества.
Многие полезные свойства крапивы золотистой обыкновенной связаны с содержащимися в ней вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека. Крапива обыкновенная золотистая содержит, среди прочего, следующие вторичные растительные вещества: 15,16
- Изопреноиды: монотерпены (D-лимонен); Монотерпеноиды: иридоиды (гарпагиды); сесквитерпены (бета-кариофиллен, оксид кариофиллена); тритерпены (сапонины, фитоэкдистероиды); Терпеноиды (2-циклогексен-1-он, 4-гидрокси-3,5,5-триметил-4-(3-оксо-1-бутенил)
- Полифенолы: фенолы (4-винилгваякол, 2,6-диметилфенол); Флавоноиды (флавонолы)
- Органические серосодержащие соединения: тиоловый спирт ( трет -гексадекантиол)
- Другие азотсодержащие соединения: Триазины (1,3,5-триазин-2,4,6-триамин); амины (4-пиперидинамин, N,1-диметил); изоцианаты; Бензоксазины (Бензоксазол, Блефарин); Бетаины
- Другие органические соединения: фенилпропаноид (салидрозид); альдегиды (1,1-диэтоксипропаналь); спирты; кетоны; Алканы (эйкозан, генейкозан, тетракозан, 9-гексакозы, октадекан, тетрациклоктан); бензофураны (2-метилбензофуран, 2,3-дигидробензофуран); гидроксамовая кислота (бензоксазиноид); карбоновые кислоты (бутановая кислота); пираны; сложные эфиры; гидразин; бензоаты; Алкены (неофитадиен)
Однако следует отметить, что состав фитохимических веществ крапивы обыкновенной золотистой может меняться в зависимости от сорта, времени сбора и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
В целом крапива мертвая (имеется информация о Lamium album ) обладает вяжущим, антисекреционным, капилляропроницаемым и противовоспалительным действием (иридоидные гликозиды), а также тканеуплотняющим, противозудным действием (слизистые вещества) и мягким поверхностным действием. анестетик. Дубильные лекарственные растения (вяжущие вещества), такие как крапива мертвая, вызывают уплотнение поверхностей, например слизистой оболочки кишечника. На травмированных или воспаленных участках образуется так называемый коагуляционный слой. Это затрудняет проникновение токсичных веществ и болезнетворных микробов. 8 Альтернативными дубильными лекарственными растениями являются листья ежевики, листья малины или манжетки. Несмотря на обширные исследования, нам не удалось выяснить, распространяется ли воздействие крапивы мертвой ( Lamium album) на здоровье на родственные виды крапивы обыкновенной золотой ( Lamium galeobdolon agg.).
Крапива золотистая содержит в качестве основных компонентов иридоиды типа С 9 (гарпагиды) и бензоаксины, тогда как другие виды крапивы содержат иридоидные глюкозиды и не содержат бензоаксинов. 16 Наличие бензоксазинов в крапиве золотистой представляет актуальный интерес, поскольку эти вторичные метаболиты до сих пор редко обнаруживались в растениях. Они играют важную роль в защите растений от бактерий, грибков и насекомых. Результаты исследования показывают ростингибирующее (антипролиферативное) действие производных бензоаксина на клетки меланомы. 15 Экстракты до сих пор не показали преимуществ перед плацебо при атопическом дерматите. 2 Необходимы более комплексные исследования для подтверждения его терапевтического потенциала в качестве противоракового средства. 15
Сравнительное исследование с крапивой пурпурной показало довольно низкий антимикробный эффект в отношении бактерий и дрожжей у обоих видов, хотя крапива пурпурная имела еще лучшие показатели. 20
Опасности - непереносимость - побочные эффекты
Побочные эффекты, противопоказания или взаимодействия крапивы мертвой ( Lamium album) неизвестны. 8
Использование в качестве признанного лекарственного растения.
Ни белая ( Lamium album), ни крапива желтая ( Lamium galeobdolon) не обрабатываются HMPC ( экспертный комитет Европейского агентства по лекарственным средствам) или ESCOP ( зонтичная ассоциация национальных европейских обществ по фитотерапии). 2
К Lamium album относится следующее: Показаниями Комиссии E ( Экспертная комиссия по лекарственным растениям) для внутреннего применения цветков являются катар верхних дыхательных путей и легкое воспаление слизистой оболочки рта и горла. Его применяют внутрь и наружно при неспецифических выделениях (fluor albus) и наружно при легких поверхностных воспалениях кожи. 8 Комиссия E создала отрицательную монографию по траве крапивы, 2 потому что научных результатов было недостаточно для доказательства ее эффективности (так называемая нулевая монография). 12
Средняя суточная доза Lamium album составляет 3 г для внутреннего применения и 5 г для наружного применения. Это могут быть настои и препараты для приема или полоскания горла, а также полоскания или сидячие ванны. 1.8 Для влажных компрессов 50 г сухих цветков крапивы заварить 0,5 л воды, через 2 минуты процедить и дать настою остыть. 1
Народная медицина - натуропатия
В эмпирической медицине мертвая крапива ( Lamium album) используется для растворения слизи при катарах и бронхитах, а также при подагре, ревматизме и лихорадке, реже при жалобах со стороны желудочно-кишечного тракта и при симптомах менопаузы. Компрессы с отварными растениями применяют наружно при отечности кожи, зуде, воспалении ногтевого ложа, шишках, подагрических узлах и варикозном расширении вен. 2,5
Экологический след – благополучие животных
Нам не удалось найти никаких данных об экологическом следе крапивы обыкновенной золотой. Однако свежие травы, как правило, имеют небольшой выброс CO 2, например, базилик (0,33 кг CO 2 экв/кг), укроп (0,4 кг CO 2 экв/кг), петрушка (0,4 кг CO 2 экв/кг). 21 Водный след овощей также находится в нижнем диапазоне и составляет 322 л/кг. 22
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
В традиционном сельском хозяйстве для борьбы с вредителями часто используются синтетические пестициды и гербициды. Однако они также оказывают негативное воздействие на окружающую экосистему и влияют на птиц, рыб, насекомых (например, важных опылителей), а также на людей. 17.18 Приобретая крапиву золотистую для садоводческих целей, обратите внимание на органические и региональные семена и саженцы, так как такие пестициды здесь не используются.
Защита животных - Защита видов
В просторечии золотую крапиву также называют Bienensaug, Honigblom или Sügerli, так как цветы доступны пчелам и служат им привлекательным летним костюмом. Корм — это общий термин для обозначения пищи, которую приносят пчелы, то есть нектара, пыльцы и медвяной росы. Количество нектара среднее, а количество пыльцы низкое (шкала: нет, низкая, средняя, высокая, очень высокая). Из-за придатков частичные плоды обычно разносятся муравьями. 4 Так называемые цветочные крапивы или цветки крапивы также популярны у бабочек.
Распространение во всем мире – происхождение.
Исходный ареал распространения крапивы золотистой простирается от Европы до Кавказского региона. Дикорастущее растение широко распространено в умеренных широтах Европы и Азии и встречается практически повсеместно. В Северной Америке и Новой Зеландии это новичок. 4.10
Возможная путаница.
Съедобные (под)виды разнообразной группы видов крапивы золотистой ( Lamium galeobdolon agg.) можно спутать друг с другом, поскольку провести различие часто бывает сложно. 13 хорошо известных видов, которые также съедобны, - это крапива горная золотая ( L. galeobdolon subsp. montanum), крапива бледно-желтая золотистая ( L. galeobdolon subsp. flavidum), крапива серебристолистная или крапива серебристолистная золотистая ( L. galeobdolon). subsp.argentatum) и крапива настоящая золотистая ( L. galeobdolon subsp. luteum).
Смешение с крапивой двудомной, например с крапивой большой или крапивой мелкой, проявляется по ощущению жжения на коже. Обыкновенная золотая крапива или золотая мертвая крапива не обладает обжигающими свойствами, 14 поэтому существуют такие популярные названия, как мертвая крапива 14 или ручная крапива. Хотя золотистая крапива не связана с крапивой жгучей, из-за схожего внешнего вида ей дали названия «крапива» или «ложная крапива».
Нам не известно о каком-либо реальном риске путаницы с ядовитыми двойниками.
Выращивание в собственном саду
Крапива золотистая встречается на самых разных типах почв и развивается на известняковых, глинистых и песчаниковых почвах. Он хорошо себя чувствует на стабилизированных осыпях и глубоких, богатых питательными веществами глинистых почвах с уровнем pH от 3,8 до 8. 17 Ему требуется влажная, хорошо дренированная почва на солнце или в полутени. Размножение происходит осенью или весной делением, а летом — черенками с нецветущих побегов. Во время цветения вы можете собирать урожай целиком или собирать листья по отдельности. 11
В саду растение представляет собой неприхотливое и привлекательное почвопокровное растение. Для обширной посадки используйте заранее выращенные растения в горшках, расположенные на расстоянии 40 см друг от друга. Корневые барьеры, периодическая обрезка грядки или обрезка длинных побегов предотвращают распространение сорняков. Весной более старые экземпляры можно удобрить небольшим количеством компоста. Если засуха сохраняется длительное время, растения следует полить. Он также подходит в качестве магнита для насекомых для выращивания в горшках и на балконе.
При выращивании в собственном саду, на террасе или балконе обязательно покупайте семена местных видов, поскольку чужеродные виды могут быть инвазивными. В случае инвазионного распространения может измениться весь растительный и видовой состав или виды могут исчезнуть. Это оказывает негативное влияние на всю экосистему. Также избегайте сброса садовых отходов в лес. 19
Дополнительная информация
Крапива обыкновенная золотистая ( Lamium galeobdolon L.) — вид растения из рода крапивы мертвой ( Lamium) и принадлежит к семейству мятных (Lamiaceae).
Альтернативные названия.
Распространенные альтернативные названия крапивы обыкновенной золотой: крапива золотая настоящая, мертвая крапива золотая, крапива золотая, мертвая крапива золотая, мертвая крапива золотая, крапива горная золотая, крапива желтая, крапива желтая, мертвая крапива желтая, мертвая крапива обыкновенная, мертвая крапива., ложная крапива, крапива цветочная, крапива кукушки, мертвая крапива, крапива ручная, цветки крапивы, ложка цветка, волшебная трава, сюгерли, зузельн, медовый цвет или пчелиный отсос.
Неправильное написание: Goldbessel, Goldnesel, Gildnessel, Gold Nessel, Goldnessek, Gold Essel или Goldnesse.
По-английски их называют золотой крапивой, желтым архангелом, желтой крапивой или мертвой крапивой.
Латинские синонимы включают Galeobdolon luteum Huds., Lamium luteum или Lamiastrum galeobdolon. 9.10
Библиография - 19 источников
| 1. | Niederegger O, Mayr C. Heilpflanzen der Alpen. Gesundheit aus der Natur von A bis Z. Innsbruck: Tyrolia-Verlag; 2006. |
| 2. | Blaschek W. (Herausgeber). Wichtl –Teedrogen und Phytopharmaka. Ein Handbuch für die Praxis. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH; 6. Auflage. 2016. |
| 3. | Dr. Gerhard I, von Ganski N. Die neue Pflanzenheilkunde für Frauen. München: Verlag Zabert Sandmann GmbH; 1. Auflage. 2011. |
| 4. | Kremer BP. Mein Garten – Ein Bienenparadies. Bern: Haupt Verlag; 2. Auflage. 2018. |
| 5. | Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. Aarau: AT Verlag; 1. Auflage. 2013. |
| 6. | Oberdorfer E. Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete. Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer; 2001. |
| 7. | Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Hamburg: Nikol Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG; 8. Auflage. 2019. |
| 8. | Schilcher H, Kammerer S, Wegener T. Leitfaden Phytotherapie. München: Elsevier GmbH; 3. Auflage. 2007. |
| 11. | Bown D. Kräuter. Die grosse Enzyklopädie. Anbau und Verwendung. München: Dorling Kindersley; 2. Auflage. 2015. |
| 12. | Arzneipflanzenlexikon info: Taubnessel. |
| 13. | Mennema J. Lamium galeobdolon (L.) L. in Nederland. Rijksherbarium, Leiden. 1971. |
| 14. | Salehi B, Armstrong L et al. Lamium plants - a comprehensive review on health benefits and biological activities. Molecules. 2019;24(10):1913. |
| 15. | Akkoyunlu A, Dulger G. Chemical composition and in vitro antimicrobial, antioxidant, and antiproliferative studies of the Lamium galeobdolon l. (L.) Essential oil. Russ J Bioorg Chem. 2022;48(6):1240–1246. |
| 16. | Alipieva KI, Taskova RM et al. Benzoxazinoids and iridoid glucosides from four Lamium species. Phytochemistry. 2003;64(8):1413–1417. |
| 17. | Hernández AF, Parrón T et al. Toxic effects of pesticide mixtures at a molecular level: Their relevance to human health. Toxicology. 2013;307:136–145. |
| 19. | Rusterholz HP, Huber K, Baur B. Invasion of a horticultural plant into forests: lamium galeobdolon argentatum affects native above-ground vegetation and soil properties. Plants. 2023;12(7):1527. |
| 20. | Akkoyunlu A, Dulger G. Antimicrobial, anti-quorum sensing and antibiofilm potentials of Lamium galeobdolon (L.) l. And Lamium purpureum L. Ethanolic extracts. Journal of Apitherapy and Nature. 2024;7(1):1–13. |
| 21. | The big climate database. Concito. Basil, fresh, Dill, Parsley. Version 1.1. 2024. |
| 22. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol Earth Syst Sci. 2011;15(5):1577–1600. |
Комментарии