Net annone (сердце быка, плод Будды, шарифа, сладкое яблоко)

Сетчатый аннон ( Annona reticulata), также называемый бычьим сердцем, сладким яблоком, фруктом Будды или Шарифой, представляет собой большой сладкий тропический фрукт. Бычье сердце — это также название определенного помидора!

Использование на кухне:

Экзотический чистый анонон имеет много витаминов, очень богат питательными веществами и в основном используется для приготовления освежающих морсов. В тонкой, но прочной кожуре плода находится толстый слой мякоти. Мякоть кремового цвета содержит несколько продолговатых черных ядовитых семян.

Крапива анноне считается созревшей, когда мякоть поддается легкому надавливанию. Он сливочный и сладкий, но довольно пресный. Хотя вкус и аромат напоминают родственную черимойю, бычье сердце не такое вкусное. Вот почему этот фрукт в основном используют для приготовления сока для безалкогольных напитков или для ароматизации мороженого.

Если разрезать аннону вдоль пополам, то можно вычерпать мякоть прямо из скорлупы. С помощью Netzannon вы также сортируете семена и не едите их. Если вы хотите приготовить напиток из этого фрукта, то лучше всего процедить мякоть через сито или положить ее без косточек (важно!) в блендер. Все сорта Аннонен хорошо сочетаются с апельсинами или лаймами. ¹ Так вы получите здоровый и питательный перекус.

Рецепты с чистым анноном или черимойей:

Для коктейля, после удаления всех косточек, смешайте мякоть половины аннона на порцию с соком лайма и 40 мл (0,4 дл) белого рома. Это подходит для обнаружения косточек. Рубите вилкой, так как измельченные камни могут оказаться ядовитыми в еде и питье.

Поставьте смесь в холодильник на два часа, а затем наслаждайтесь. Конечно, вы можете приготовить коктейль и без алкоголя, например, с небольшим количеством меда. Попробуйте использовать другие натуральные ароматизаторы в зависимости от вашего вкуса.

Покупка - где купить?

Анон сетчатый — плод сердцевидной формы диаметром примерно 10 см. Незрелый плод имеет зелено-серый цвет с гладкой кожицей, покрытой мелкой сеткой. Когда плод достигает стадии зрелости, его кожура становится красной или красновато-коричневой.

В Европе сетевой анон не имеет большого значения. Их редко можно найти на полках супермаркетов и обычно только в разгар зимнего сезона. Для испанского производства период сбора урожая приходится на период с октября по февраль, в Израиле он начинается в ноябре, на Тайване - в декабре, а в Австралии - с января по май. В отличие от своих сородичей, анон чистый созревает также весной. ⁹ Его практически можно приобрести только у специализированных торговцев фруктами, в магазинах органических продуктов, в азиатских или специализированных интернет-магазинах. Крупные дистрибьюторы, такие как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer и т. д., как правило, концентрируются, если вообще концентрируются, на Cherimoya, который они предлагают в период с ноября по февраль. Однако в Восточной Азии это самый коммерчески важный фрукт аннона. ²

В сочетании с другими фруктовыми соками сок нетто анноне широко представлен в Европе и Северной Америке. Наслаждаться необыкновенным ароматом этого фрукта в соке можно круглый год.

Хранение:

Хранение аннона такое же, как и у черимойи. Он немного более чувствителен к повреждениям и быстрее портится. ² Аннун также является плодом климактерического периода и созревает позже. Слишком низкая температура портит вкус (не ниже 13°C, как у бананов). Лучше всего использовать сетевые анноны как можно быстрее.

Ингредиенты - Пищевая ценность - Калорийность:

Анноны содержат много сахара (глюкозы). Содержание витамина С в анноне чистом даже выше, чем в черимойе. В нем также больше калорий: в 100 г содержится от 80 до 101 калории. Для сравнения, в черимойе 50-70 калорий на 100 г плодов. Кальция в три раза больше, чем у черимойи, но меньше натрия и фолиевой кислоты (фолата). Остальной состав витаминов ( пиридоксин ( _В6), тиамин ( _В1), рибофлавин ( _В2) и ниацин ( _В3)) и минеральных веществ ( калий, железо, магний, кальций и фосфор) аналогичен составу черимойи. Подробную информацию можно найти в таблицах ингредиентов после текста. ¹⁰

Аспекты здоровья – воздействие:

ацетогенины и алкалоиды, которые содержатся почти во всех аннонах, придают растениям лечебные свойства. Доказано, что антиоксиданты поддерживают клетки организма как естественную защиту от инфекционных заболеваний.

Высокое содержание кальция полезно для поддержания костей и зубов. Это означает естественный запас минералов, и не только для беременных женщин. Ниацин (никотиновая кислота) играет важную роль в энергообеспечении организма. Помимо прочего, ниацин способствует образованию в мозге веществ-мессенджеров. Они передают информацию от нервной клетки к нервной клетке. Возможный дефицит ниацина может привести к раздражительности или даже депрессивному настроению. В соответствующих количествах ниацин положительно влияет на здоровье. Например, помогает при атеросклерозе. Часть глюкозы отвечает за регенерацию мышц, нервов, ДНК и кожи.

Сеть аннон обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами. Однако употреблять их все равно следует в умеренных количествах из-за высокого содержания сахара.

Опасности - непереносимость - побочные эффекты:

Если вы случайно проглотили 2-3 ядра, симптомов отравления ожидать не следует. Однако если жевать или измельчать семена, выделяются токсичные алкалоиды, что может привести к временным проблемам с желудочно-кишечным трактом. Такие симптомы, как тошнота, рвота, боль в животе, диарея и головокружение, возникают в течение от 30 минут до 1,5 часов после приема внутрь. Затем вам необходимо убедиться, что вы пьете достаточно жидкости. ³

Диабетикам следует употреблять этот фрукт с осторожностью из-за высокого содержания глюкозы.

Использование в качестве лекарственного растения:

многие положительные свойства аннона чистого научно не доказаны. Традиция племен, которые всегда жили с целительной силой растений, применима. В отдельных случаях фармакологические исследования продемонстрировали антиоксидантный и антиканцерогенный эффект, особенно в отношении рака мочевого пузыря. В ходе испытаний экстракты растений оказали обезболивающее действие на мышей. ⁹ Однако необходимы дальнейшие исследования.

Народная медицина – натуропатия.

Люди в районах выращивания по-разному используют сладкое яблоко в качестве лекарственного растения и ожидают, что оно обладает множеством полезных для здоровья свойств. Для них этот фрукт так же известен, как яблоко для нас. Но их насыщающий эффект также очень важен для многих людей. В районах, где этот коллективный плод растет и служит пищей для населения, за деревьями хорошо ухаживают.

Люди там используют весь завод. Их даже используют для получения ядовитых алкалоидсодержащих семян. В Южной Америке ядра аннона чистого перерабатывают в порошок, чтобы сделать сильное рвотное и слабительное средство. ³ Порошок также используется против паразитов. Старый миф местного населения гласит, что листья аннона, положенные под подушку, отпугивают вшей. ⁴

Мякоть бычьего сердца может оказывать жаропонижающее действие. Говорят также, что он эффективен против диареи и колик. Они говорят, что это может даже помочь против малярии. Измельченные в порошок и нагретые листья деревьев оказывают эффективное действие при повреждениях кожи. При наружном использовании они также обладают противовоспалительным и обезболивающим действием. Говорят также, что порошок оказывает противопаразитарное действие (особенно против глистов). ⁴ Вещества, содержащиеся в листьях растения, помогают при проблемах пищеварения и кровообращения в чае. Говорят, что экстракт листьев аннона помогает при повреждениях кожи или абсцессах. Размягченные листья также могут облегчить боль и воспаление в суставах.

Распространение - Происхождение:

Сетевой анон родом из Карибского бассейна и распространился в Центральную Америку и Мексику. В настоящее время он натурализован и культивируется во многих тропических регионах мира. Ему нужен гораздо более теплый климат, чем его родственнику Черимойе, но он все равно растет в субтропических районах с летним дождем. Его также можно встретить в дикой природе. Сегодня он чаще всего встречается в Юго-Восточной Азии и Африке. Он также известен в странах Индийского океана. В Индии, Малайзии, Таиланде, на Филиппинах, в Китае и других странах плоды слизи широко доступны на местных рынках в больших количествах.

Выращивание – сбор урожая:

когда дело касается содержания питательных веществ в почве и потребности в воде, деревья Нетзаннон нетребовательны. Однако плоды крапивы аннон еще более чувствительны к повреждениям. Поскольку они находятся в климактерическом периоде, то есть продолжают созревать, их собирают, когда они еще незрелые. Это означает, что собранные плоды весом от 800 грамм до 1 килограмма доставляются с плантаций к местам продаж в максимально неповрежденном виде.

Опасность путаницы:

анон сетчатый и черимойя визуально очень похожи: оба плода сердцевидной формы и почти одинакового размера. Конечно, существует внешний риск путаницы. ⁵

Семейство анноновые включает в себя несколько очень похожих на вид плодов. Коричное яблоко ( Annona sqamosa, сахарное яблоко, аннон чешуйчатый) также похоже на аннон чистый, но кожура коричного яблока имеет изогнутые чешуйки, которые при созревании легко отделяются друг от друга.

Помимо четырех видов черимойи, аннона чистого, аннона колючего и аннона чешуйчатого, существует еще несколько съедобных плодов рода Annona.

Общая информация:

Аннон сетчатый — вид растений семейства Аннон (Annonaceae). Дерево и плод имеют одно и то же название: Annona reticulata.

Род Annones насчитывает около 80 видов. Они развиваются лишь изредка за счет свободного опыления. Каждый вид имеет свой особенный аромат. Экономическое значение имеют черимойя ( Annona cherimola), аннон колючий ( Annona muricata, Sauersack, graviola), коричное яблоко ( Annona sqamosa, щитовка аннон) и атемойя. Atemoya — это гибрид Annona cherimola и Annonaquamosa. ² Аннон сетчатый и аннон колючий часто встречается только во фруктовых соках в Европе.

Менее известны, например, илама ( Annona macroprophyllata), аннона узкокорончатая ( Annona stenopetala) и яблоня слизистая ( Annona mucosa Jacq.).

Растения образуют гроздья, похожие на отдельные плоды размером с яблоко. По поверхности большинства сортов Аннонен ясно видно, что это коллекционная ягода. Общая плодовая оболочка окружает каждую часть плода (синкарпия).

Небольшие виды деревьев Нецанноне достигают максимальной высоты всего 8-10 метров. Листья у него копьевидные, длиной почти 20 сантиметров. Ботанический синоним дерева: Annona longifolia. ⁶

Süssapfel — это также название швейцарского сорта яблок, а Ochsenherz-Tomato означает сорт помидора. Шарифа — женское имя арабского происхождения (почетное). В Википедии плод Будды указан как цитрон (лекарственное яблоко), потому что он, по-видимому, может выглядеть как рука Будды.

Альтернативные названия:

Размер и цвет спелого аннона также дали ему название «бычье сердце». Есть и другие популярные названия этого фрукта: яблоко-слизь (но на самом деле это Annona mucosa Jacq. ), Бычье сердце, Качиман, Заварное яблоко [английское], Anona colorada, Corazón [испанское], Coeur de boeuf, Corossol [французское] .

Плод чистого аннона, плод Будды или сладкое яблоко известен в разных странах под разными названиями. В Замбии его называют мтопа, в Кении и Танзании мчеква (суахили). ⁴ В Суринаме (небольшом государстве в Южной Америке) его называют кашёма. В странах Индийского океана он также известен как плод Будды или Шарифа. ⁷

В 16 веке аборигены Гаити первоначально называли различные фрукты «анон», что означает яблоко со сливками. Ботаник Линней латинизировал народное название и изменил его на Аннона. ⁸

Сорок природных так называемых аннонаценовых ацетогенинов встречаются в группе Annonaceae. Соединения присутствуют в листьях, стеблях, коре, плодах и семенах.

Литература - Источники: