Оглавление
Масло авокадо получают из мякоти авокадо ( Persea americana ), в основном получают методом холодного отжима ( сырые ), а также доступно в органическом качестве.
Использование на кухне
Масло авокадо холодного отжима имеет мягкий, маслянистый, ореховый вкус и зеленоватый цвет. Чем зеленее цвет, тем меньше он обработан и тем больше хлорофилла в нем содержится. Как и оливковое масло, это масло из мякоти авокадо . При использовании масла авокадо Extra Virgin и Virign (Native) плоды должны быть определенного качества, а температура не должна превышать 50 °C, поэтому его можно назвать сырым. Масло первого отжима имеет температуру дымления около 250 °C, масло первого отжима — 200 °C. Масло авокадо, помеченное как чистое, также можно ароматизировать травами или фруктами. 1 Хотя масло обладает хорошей термостойкостью, нагревание способствует расщеплению биологически активных соединений, таких как ненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, поэтому его предпочитают в сыром виде . 4
Благодаря своей термостойкости и приятному вкусу масло авокадо используется как в холодной, так и в теплой кухне (например, для выпечки). Фруктовое масло авокадо холодного отжима хорошо сочетается с салатами (например, с помидорами, зеленым луком, огурцами ,салатом, петрушкой ), заправками или маринадами, например , яблочным салатом из капусты с капустой и соусом из ягод годжи . Помимо соусов ( гуакамоле, веганский майонез), масло авокадо холодного отжима также улучшает спреды (брускетта). Его также используют для производства ароматических масел (например, травяного масла или масла чили).
Благодаря мягкому ароматному вкусу его используют вместо оливкового масла первого холодного отжима, если вы хотите избежать резкого вкуса. Здесь вы добавляете его в приготовленные макароны или блюда из лапши. Масло авокадо также используется для придания пюре и супам более кремовой консистенции или для добавления мягкого, но вкусного источника жира в смузи. Масло авокадо придает приятный оттенок сладким блюдам или десертам (например, яблочному хлебу или шоколадному муссу).
Когда дело касается здоровья, целые авокадо, орехи или семена предпочтительнее масел. Маслянистая консистенция авокадо позволяет использовать его по-разному. Если вы используете масла, убедитесь, что в них хорошее соотношение жирных кислот, например, льняное масло или рапсовое масло холодного отжима .
Веганский рецепт крем-супа из сырых кабачков с маслом авокадо
Ингредиенты (на 4 персоны): 3 кабачка (сырых, органических), 3 столовые ложки кедровых орехов (сырых), 1 органический лимон, 1 столовая ложка сиропа агавы, 400-450 мл воды (в зависимости от желаемой сливочности), ½ пучка свежей петрушки, 2 столовые ложки масла авокадо, соль .
Приготовление: Кабачки моем и нарезаем небольшими кусочками. Выжмите лимон. Поместите все ингредиенты, кроме масла авокадо, в мощный блендер и пюрируйте до получения однородной массы. В конце добавьте масло. Рецепт также работает с другими овощами, которые можно есть сырыми или с целым авокадо .
Веганские рецепты с маслом авокадо вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых этого ингредиента больше всего ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Покупка-хранение
Масло авокадо холодного отжима можно найти круглый год в супермаркетах (таких как Coop, Migros, Spar, Rewe, Edeka и Billa ), и, конечно же, органического качества в органических супермаркетах (таких как Denn's Biomarkt и Alnatura ). В Aldi, Hofer, Lidl, Denner или Volg масло авокадо можно приобрести практически или только во время избранных акций. Производство, маркетинг и распространение масла авокадо холодного отжима стали только более важными в 21 веке. 1
Покупая масло авокадо, убедитесь, что вы выбираете чистое масло авокадо (экстра-девственное или девственное), так как оно также доступно в виде смеси с другими маслами (чистыми). 1 Кроме того, предпочтительнее масло холодного отжима органического качества. Это имеет более высокое качество.
Доступность масла авокадо (сырого) варьируется в зависимости от размера магазина, площади обслуживания и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Масла холодного отжима (законы)
В Швейцарии масло считается холодным отжимом, если семена масличных культур не подвергались нагреву, температура прессования не превышала 50 °C и не проводилось проблемной последующей обработки. По данным Федерального департамента внутренних дел ( EDI ) Пищевое масло считается холодным отжимом (или может содержать такие синонимы, как (экстра)первичное, нерафинированное, холодного отжима или натуральное), если оно получено путем прессования или центрифугирования из ранее не нагретого сырья и температура при прессовании не превышала 50°С. °С и не было никакой рафинации, т.е. никакой нейтрализации, никакой обработки адсорбентами, отбеливающей глины и никакого выпаривания .
Масло можно назвать мягкопропаренным, если процесс рафинации ограничивается исключительно пропариванием и не превышает 130°С . 25
В ЕС и США, похоже, не существует общего температурного предела, установленного законом для масел холодного отжима. В Германии действуют те же значения, что и в швейцарском регулировании EDI . Однако в директивах Германии не указана максимально допустимая температура для общего холодного прессования. Они относятся только к продуктам, маркировка и состав которых не определены законом окончательно (например, не оливковое масло или намазываемые жиры). 26
С другой стороны, как директивы ЕС, так и регламент EDI по растительному маслу предусматривают специальные правила маркировки оливкового масла. 25.27
Термины «сырая пища» и «сырой» не являются терминами, защищенными государством, например, «органический». Хотя температура прессования при чисто механическом холодном прессовании обычно не превышает 40 °C, не следует легковерно полагать, что кулинарные масла имеют сырое пищевое качество. Есть подозрение, что используемый метод измерения не указывает температуру в цилиндре пресса, где нагрев самый высокий. Кроме того, на температуру прессования влияют давление прессования, скорость прессования и содержание влаги в семенах масличных культур. Если содержание влаги слишком низкое, температура во время прессования повысится и может даже превысить максимальный предел в 50 °C.
При использовании прессов для оливкового масла с водяным охлаждением (так называемых прессов для масла с водяным охлаждением 37°) вы, вероятно, даже не можете с уверенностью сказать, какая именно температура находится внутри цилиндра пресса, поскольку весь цилиндр пресса окружен охлаждающими рукавами. 13
Советы по хранению
Срок годности масла авокадо можно продлить, если хранить его в защищенном от кислорода (воздуха) и плотно закрытом виде. Как и другие масла, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, оно вступает в реакцию с кислородом, из-за чего открытые масла портятся быстрее. Хранение в темном и прохладном месте также увеличивает срок годности. 24 Масло авокадо холодного отжима содержит пигменты хлорофилла, которые придают ему зеленоватый цвет. Однако эти пигменты разрушаются под воздействием света, что отрицательно влияет на стабильность масла. 2 Неоткрытое масло авокадо хранится около 18 месяцев, открытое — от 3 до 6 месяцев, пока оно не приобретет прогорклый вкус. Лучше всего хранить открытое масло авокадо холодного отжима в холодильнике. Прогорклое масло можно распознать по изменению цвета, вкуса или запаха. Если у вас есть такие симптомы, вам следует прекратить его использование.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калории
Какую пищевую ценность имеет масло авокадо? Масло авокадо содержит 884 ккал/100 г, что составляет 88,4 ккал на порцию (10 г). Они происходят исключительно из жиров. Углеводы и белки найти невозможно. 12 г из 100 г представляют собой насыщенные жирные кислоты, что соответствует 57,8% суточной потребности. Это означает, что они значительно выше, чем у других масел (например, льняного масла 1,2 г/100 г). 3
Масло авокадо содержит в среднем 13 г линолевой кислоты (жирные кислоты омега-6) на 100 г, что покрывает 125% суточной потребности. Сафлоровое масло и несоленые жареные фисташки дают сопоставимое количество. Содержание альфа-линоленовой кислоты (жирной кислоты омега-3) в масле авокадо составляет 0,96 г на 100 г, что соответствует 48% суточной нормы. Орехи пекан (сырые) имеют аналогичную ценность – 0,99 г/100 г, тогда как льняное масло содержит гораздо больше противовоспалительных жирных кислот – 53 г/100 г. 3
Это приводит к соотношению жирных кислот омега-6 и омега-3 (LA:ALA) примерно 13:1 для масла авокадо. В идеале вам следует стремиться к соотношению 1:1 или 2-4:1 в своем рационе, чтобы защитить свое здоровье. 20 Масло авокадо, которое используется вместо оливкового масла, на самом деле имеет немного худшее соотношение жирных кислот, чем оливковое масло, которое 12:1 также не является идеальным. Лучшая альтернатива с более сбалансированным соотношением LA:ALA может быть найдена с льняным маслом холодного отжима 1:4, рапсовым маслом холодного отжима 2:1 и конопляным маслом 4:1. 3
Масло авокадо содержит 12 мг витамина Е (альфа-токоферола) на 100 г. Это соответствует 99% суточной потребности. Это содержание сопоставимо с оливковым маслом холодного отжима (14 мг/100 г). Масло фундука содержит 47 мг/100 г, что почти в 4 раза больше витамина Е. 3
Содержание витамина К в 100 г масла авокадо составляет 55 мкг/100 г, что составляет 73% суточной нормы. Оливковое масло холодного отжима имеет такое же значение — 60 мкг/100 г. Штирийское тыквенное масло ( 112 мкг/100 г) содержит примерно в два раза больше жирорастворимых витаминов. 3
Масло авокадо холодного отжима содержит различные фитохимические вещества. Содержание варьируется в зависимости от типа используемого авокадо, сезона и условий обработки. В основном присутствуют стерины, хлорофилл, каротиноиды и полифенолы. 4
Вы можете найти общее количество ингредиентов масла авокадо (сырого), покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Масло авокадо снижает уровень триглицеридов, общего холестерина и холестерина ЛПНП, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот эффект объясняется составом жирных кислот, который в авокадо и масле авокадо богат мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК) и полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) . Вторичные растительные вещества, такие как фитостерол, также играют роль. 5,7 Потребление фитостерола также связано с профилактикой рака. 7 Масло авокадо, как правило, помогает в лечении хронических заболеваний, таких как гиперхолестеринемия, высокое кровяное давление, диабет и жировая болезнь печени, благодаря содержащимся в нем биологически активным компонентам (полифенолам, каротиноидам, олеиновой кислоте/МНЖК, линолевой кислоте/ПНЖК и т. д.). ). Каротиноид лютеин (фитохимическое вещество) в масле авокадо считается защитным средством от рака простаты и глазных заболеваний. 6 Кроме того, вторичные растительные вещества и токоферол (витамин Е) обладают антиоксидантным действием. Говорят, что неомыляемые компоненты масла оказывают противовоспалительное действие на процессы, связанные с раком. 5
Насколько полезно масло авокадо? Хотя масло авокадо является хорошим источником жирных кислот линолевой и олеиновой кислоты, предполагается, что повышенное потребление жирных кислот омега-6 (линолевой кислоты), среди прочего, способствует воспалению в организме. Кроме того, в отличие от LA или ALA, олеиновая кислота не является незаменимой, поскольку наш организм производит ее сам, поэтому вам не обязательно получать ее из рациона. 21, 22 Масло авокадо также содержит определенное количество жирных кислот омега-3 (альфа-линоленовая кислота). Убедитесь, что масла, орехи и семена имеют высокое содержание альфа-линоленовой кислоты (например, льняное масло, грецкие орехи и т. д.). Потому что наш организм синтезирует из них только DHA и EPA . Кроме того, это позволяет достичь желаемого соотношения LA:ALA почти 1:1. 21 Некоторые из описанных положительных эффектов на здоровье объясняются вторичными растительными веществами, содержащимися в масле. Однако их значительно больше во фруктах, овощах, бобовых и зерновых продуктах. 23
Когда дело доходит до источников жира, необработанные продукты, такие как орехи или семена, предпочтительнее масел. Некоторые авторы в принципе отвергают масло и называют орехи и семена необходимыми жирами. Доктора Дин Орниш, Т. Колин Кэмпбелл, Джон А. Макдугалл, Майкл Клэйпер, Колдуэлл Эссельстин, Майкл Грегер, Джоэл Фурман и Нил Д. Барнард утверждают, что диеты с высоким содержанием животных жиров и белков, такие как стандартная американская диета, вредны для здоровья человека. здоровье. Подробности можно прочитать в статье: « Веганы часто едят нездоровую пищу. Ошибок в питании, которых можно избежать».
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Основная аллергия, возникающая на плоды авокадо, – это так называемый «синдром латексных фруктов». 1 Именно здесь люди, страдающие аллергией на латекс, реагируют перекрестно с белками в определенных продуктах, таких как авокадо, бананы или каштаны . 19 Однако маловероятно, что эти аллергические реакции возникают и из-за масла авокадо. При производстве масла особое внимание уделяется отделению белков от масла, поскольку они могут содержать ферменты, снижающие качество масла. Это означает, что аллерген не содержится в масле. 1
Народная медицина – натуропатия.
Листья дерева авокадо являются частью традиционной медицины. Исследования показывают антиоксидантный эффект благодаря различным антиоксидантам, таким как флавоноиды. 15
Экологический след – благополучие животных.
Выбросы авокадо в атмосферу CO 2 составляют в среднем 0,6 кг CO 2 экв/кг (для страны назначения – Германии). 8 Это значение варьируется в зависимости от страны происхождения, поэтому авокадо из Перу содержит 0,8 кг CO 2 экв/кг. 9 Для сравнения, выбросы CO 2 у арахиса (в скорлупе) составляют 0,8 кг CO 2 экв/кг, а у арахисового масла, подвергнутого дальнейшей обработке, выбросы CO 2 составляют 2 кг CO 2 экв/кг. 9 В зависимости от страны производства, маршрута транспортировки, дальнейшей обработки и упаковки меняется и экологический след масла авокадо. Рапсовое масло (в одноразовой стеклянной бутылке) также имеет более высокий выброс CO 2 — 3,3 кг CO 2 экв/кг. У нас нет точных данных по маслу авокадо. В настоящее время проводятся исследования новых методов, которые сделают производство местного масла авокадо более экологически чистым и сохранят его питательные свойства. 10
Водный след авокадо составляет 1981 литр на кг. 11 Выращивание авокадо происходит в субтропическом, тропическом и средиземноморском климате, где потребление воды обычно высокое, и деревья авокадо не могут расти в коммерческих масштабах без дополнительного орошения. Ресурсы пресной воды чрезмерно используются во многих частях мира, что имеет негативные последствия для человечества (например, «водный стресс») и производства продуктов питания. 12 У нас нет точных данных о водном следе масла авокадо. Однако сравнение водопотребности рапсового (2271 л/кг) и рапсового масла (4301 л/кг) показывает, что при переработке масла расход существенно возрастает. 11
Помимо экологических аспектов, при выращивании авокадо важную роль играют социально-экономические последствия. В Мексике авокадо считают «зеленым золотом», поэтому растет незаконное его выращивание, ради которого все чаще происходит неконтролируемая вырубка лесов. 12 Учитывая экологические и социально-экономические условия, следует отдавать предпочтение другим маслам, которые производятся из продуктов, выращенных на региональном и сезонном уровне.
Исследование традиционных и органических плантаций авокадо в Мексике пришло к выводу, что между двумя методами производства нет существенной разницы в потреблении энергии и выбросах парниковых газов. Хотя экологические плантации в большей степени полагаются на возобновляемые источники энергии, они по-прежнему зависят от ископаемого топлива, машин и т. д. Однако, если принять во внимание ежегодное потребление воды в дополнение к использованию пестицидов, экологическая система работает значительно лучше. (экологический расход воды в год: 1019 м 3 /га/год против условного водопотребления в год: 5307 м 3 /га). 16
Распространение во всем мире – выращивание
Дерево авокадо ( Persea americana Mil.) родом из Центральной Америки. Сегодня выращивание происходит в субтропическом, тропическом и средиземноморском климате, где авокадо является одной из культур с «высокими затратами». 1.12 Существует три разновидности дерева авокадо ( Persea americana ) — мексиканская, гватемальская и вест-индийская. Годы выращивания и скрещивания трех типов привели к выведению большого количества сортов авокадо. Сорт влияет на жирнокислотный состав. 7
Мексика является крупнейшим в мире производителем авокадо, за ней следуют Колумбия, Доминиканская Республика и Перу. Наиболее часто выращиваемый сорт — Хасс (из гватемальского сорта), на его долю приходится 90% общего производства во многих малых и крупных регионах выращивания. Хасс и Фуэрте (помесь гватемальского и мексиканского сортов) также используются для промышленного производства масла авокадо, поскольку они содержат около 30% масла. 7 Другими важными сортами являются Райан, Пинкертон и Эдранол. 1
Выращивание - Сбор урожая
Дерево авокадо достигает высоты от 10 до 12 м и приносит первые плоды не раньше, чем через 4 года. Однако они не созревают на дереве полностью, поэтому после сбора их хранят для дальнейшего дозревания. Дерево относительно чувствительно к морозам и вечнозеленое. 15.18 Подробнее о выращивании авокадо вы можете узнать под ингредиентом авокадо .
Промышленное производство
Масло авокадо обычно изготавливается из фруктов, которые не принимаются в торговле. Здесь есть большая разница с другими маслами, такими как оливковое масло, растения которого выращивают в основном для производства масла. Объем производимого масла авокадо, составляющий около 2000 т/год, относительно невелик по сравнению с другими маслами и растет медленно, поскольку производство масла авокадо до сих пор было вторичной отраслью по сравнению с торговлей свежими авокадо. 1,7
Масло получают из мякоти авокадо с помощью различных процессов. Сюда входит экстракция растворителем, водная экстракция и холодное прессование . 5 Под руководством Новой Зеландии они впервые произвели масло авокадо холодного отжима, которое поступило в продажу с 2000 года. 1 При холодном прессовании авокадо моют, очищают от кожицы и удаляют косточки. Затем их перерабатывают в кашу и засыпают в малаксер (месильную машину). При затирании масло выделяется из мякоти, которую затем отделяют. Температура в это время не должна превышать 50°C. Масло отделяют с помощью декантерной центрифуги, а затем вертикальной центрифуги. 5.14
Масло авокадо холодного отжима обычно разливают в бутылки без рафинации, чтобы сохранить его свойства, вкус и цвет. Однако и здесь есть исключения. 1 Однако масло авокадо, используемое в фармацевтической промышленности, должно быть очищено. Газ этилен часто используется для обеспечения равномерного созревания авокадо. Более высокий выход масла может быть достигнут путем термической или механической обработки плодов перед процессом экстракции или с помощью ферментов. 5,7
Дополнительная информация
Масло авокадо получают из плодов дерева авокадо ( Persea americana ). Авокадо — это вид растения из семейства лавровых (Lauraceae) и с ботанической точки зрения является ягодой 17. Чтобы использовать его в качестве кулинарного масла, плоды должны быть относительно высокого качества. Если это не так, производят масло для косметики. 1
Каково соотношение жирных кислот в авокадо и масле авокадо? В авокадо содержится 1,7 г линолевой кислоты (жирные кислоты омега-6) на 100 г. Доля альфа-линоленовой кислоты (жирная кислота омега-3) в авокадо составляет 0,11 г/100 г. Соотношение омега-6 и омега-3 в авокадо немного хуже (15:1), чем в масле авокадо (13:1). 3
Альтернативные названия
Масло авокадо по-английски называется маслом авокадо. Названия препарата: Avocado oleum, родное: Avocado oleum Virginale, рафинированное: Avocado oleum raffinatum. Синонимические названия – масло мякоти авокадо или масло аллигаторовой груши.
Другое применение
В косметической промышленности масло авокадо используется для ухода за кожей и волосами. Он производит мыло, шампуни и использует его в мышечных маслах и массажных кремах. Масло авокадо в настоящее время изучается на предмет его влияния на заживление ран. 7
Библиография - 23 источника
| 1. | Woolf A, Wong M, Eyres L, McGhie T, Lund C, Olsson S, u. a. Avocado oil. In: Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils. [Internet]. Elsevier; 2009 [zitiert 29. November 2023]. S. 73–125. |
| 2. | Wong M, Ashton O, et al. Avocado oil: Color quality of fresh and processed foods. In: Color quality of fresh and processed foods. [Internet] Culver CA, Wrolstad RE. Herausgeber. ACS Symposium Series; Bd. 983. Washington, DC: American Chemical Society; 2008; [zitiert 29. November 2023] S. 328-349. |
| 3. | |
| 4. | Resende LMB, de Souza VR, Ferreira GMD, Nunes CA. Changes in quality and phytochemical contents of avocado oil under different temperatures. J Food Sci Technol. 1. Januar 2019;56(1):401–408. |
| 5. | Cervantes‐Paz B, Yahia EM. Avocado oil: Production and market demand, bioactive components, implications in health, and tendencies and potential uses. Comp Rev Food Sci Food Safe. Juli 2021;20(4):4120–4158. |
| 6. | Stolp LJ, Kodali DR. Naturally occurring high-oleic oils: Avocado, macadamia, and olive oils. In: High Oleic Oils. [Internet] Elsevier. 2022 [zitiert 30. November 2023]. S. 7–52. |
| 7. | Santos V da S, Fernandes GD. Cold pressed avocado (Persea americana Mill.) oil. In: Cold Pressed Oils. [Internet]. Elsevier. 2020 [zitiert 30. November 2023]. S. 405–428. |
| 8. | De statista com: CO2-Fussabdruck ausgewählter Obst- und Gemüsesorten in Deutschland. 2019. |
| 9. | Reinhardt G, Gärtner S, Wagner T. Ökologische Fussabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland. Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg ifeu. 2020:1-22. |
| 10. | Tan CX, Chong GH, Hamzah H, Ghazali HM. Characterization of virgin avocado oil obtained via advanced green techniques. Euro J Lipid Sci & Tech. Oktober 2018;120(10):1800170. |
| 11. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol Earth Syst Sci. 25. Mai 2011;15(5):1577–1600. |
| 12. | Sommaruga R, Eldridge HM. Avocado production: water footprint and socio‐economic implications. EuroChoices. August 2021;20(2):48–53. |
| 13. | Schaufler D. Oilseed Fact Sheet: Oilseed Presses. Dept. of Agricultural and Biological Engineering, Penn State College of Agricultural Sciences. |
| 15. | Majid D, Dar BN, et al. Avocado. In: Antioxidants in fruits: properties and health benefits. Nayik GA, Gull A, Herausgeber. [Internet]. Singapore: Springer; 2020. |
| 16. | Astier M, Merlín-Uribe Y, Villamil-Echeverri L, Garciarreal A, Gavito ME, Masera OR. Energy balance and greenhouse gas emissions in organic and conventional avocado orchards in Mexico. Ecological Indicators. August 2014;43:281–287. |
| 19. | Wagner S, Breiteneder H. The latex-fruit syndrome. Biochemical Society Transactions. 1. November 2002;30(6):935–940. |
| 20. | Abedi E, Sahari MA. Long-chain polyunsaturated fatty acid sources and evaluation of their nutritional and functional properties. Food Sci Nutr. September 2014;2(5):443–463. |
| 21. | Saini RK, Keum YS. Omega-3 and omega-6 polyunsaturated fatty acids: Dietary sources, metabolism, and significance - A review. Life Sciences. Juni 2018;203:255–267. |
| 22. | Piccinin E, Cariello M, De Santis S, Ducheix S, Sabbà C, Ntambi JM, u. a. Role of oleic acid in the gut-liver axis: from diet to the regulation of its synthesis via stearoyl-coa desaturase 1(Scd1). Nutrients. 24. September 2019;11(10):2283. |
| 23. | BzfE Bundeszentrum für Ernährung. Die bunte Welt der sekundären Pflanzenstoffe. 2022. |
| 24. | Krist S. Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Vienna: Springer Vienna; 2013. |
| 25. | Verordnung des EDI über Speiseöl, Speisefett und daraus hergestellte Erzeugnisse. 23. November 2005 (Stand am 1. Oktober 2015), Art. 3a und 3b. |
| 26. | BMEL Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. Neufassung vom 02.07.2020 (BAnz AT 18.08.2020 B3, GMBl 2020 S. 530). |
Комментарии