Груша Наши, сырая (органическая?)

Груша Наши ( Pyrus пирифолия) в сыром виде хрустящая и сочная, с кисло-сладким ароматом. В зависимости от сорта их вкус иногда больше похож на вкус яблока, а иногда больше на вкус европейской груши. Органический?

Использование груши Наши на кухне:

Что такое груша Наши? Груша Наши — в переводе «груша-груша», поскольку «Наши» по-японски означает «груша» — представляет собой грушу сферической или яблочной формы с гладкой или слегка шероховатой кожицей от бледно-желтого до охристого цвета с небольшими коричневыми крапинками. Белая сырая мякоть твердая, хрустящая и очень сочная. Вкус груши наши кисло-сладкий, напоминает яблоко и/или грушу. Существует много разных сортов груш Наши. Наиболее известны Косуи, Хосуи и Нидзиссейки, где окончания указывают на поверхностную структуру съедобной оболочки: сорта, оканчивающиеся на «-сейки», имеют гладкую оболочку, а сорта, оканчивающиеся на «-суй», — шероховатую поверхность.

Как следует есть грушу «Наши»? Грушу Наши в основном едят сырой и чистой, как яблоко или грушу. Их также часто используют в сыром виде во фруктовых и овощных салатах - прекрасно вместе со шпинатом, радиккио, зернами граната, орехами пекан в соусе из сладкой горчицы или с рукколой и инжиром в соусе из гранатового сиропа или с авокадо в имбирно-лимонном кунжутном масле. -Одеваться. Сырая груша также придает свежий хруст бутерброду или тарелке с поке.

Наши также можно готовить со всеми видами сладостей и десертов. Из них любят готовить компоты, фруктовые пюре, джемы, джемы, смузи и шербеты, перерабатывать их в нежный крем, шоколадный или ореховый торт или макать в темный шоколад. Он также особенно приятен на вкус в виде крошки наши из ревеня или вареной с небольшим количествомванили или корицы. Также рекомендуется добавлять в мюсли на завтрак или в виде сушеных ломтиков наси в промежутках.

По вкусовым качествам груша также хорошо сочетается с солеными, солеными блюдами. Груша наши, слегка обжаренная или запеченная в духовке, станет хорошим дополнением к осенним блюдам, а также вегетарианским и веганским зимним блюдам. Карри с добавлением «Наши», например, с картофелем и морковью, имеет превосходный вкус. Он также может давать что-то особенное в супах, таких как азиатские супы с лапшой с лемонграссом и имбирем, супы из брюссельской капусты с каштанами или тыквенные супы, приправленные перцем чили. Груши наши также часто используются для приготовления кимчи или в качестве начинки для тарт фламбе.

Рецепт веганского салата наши из красной капусты:

Ингредиенты (на 2 персоны): 200 г красной капусты, 2 груши наши (сырые, органические), ½ лука-шалота, 1 столовая ложка яблочного сока, 2 столовые ложки рапсового масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка. кленовый сироп, 50 г грецких орехов, немного соли,перца и корицы.

Приготовление: Краснокочанную капусту мелко нарежьте или нарежьте и положите в миску. Посыпьте небольшим количеством соли и хорошо помассируйте. Груши Наши промойте и нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой. Очистите лук-шалот и мелко нарежьте его. Добавьте к красной капусте груши и лук-шалот и добавьте яблочный сок. Для заправки смешайте рапсовое масло, яблочный уксус и кленовый сироп, приправьте солью, перцем и при желании добавьте корицу. Полейте заправкой салат наши из красной капусты (веганский) и распределите по нему измельченные руками грецкие орехи.

Веганские рецепты с грушей Наши (сырой) можно найти под заметкой: « Рецепты, в которых этого ингредиента больше всего ».

Покупка - где купить грушу Наши?

Грушу «Наши» иногда можно найти в некоторых супермаркетах (например, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka). Однако многие супермаркеты (например, Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Hofer) и органические супермаркеты (например, Alnatura, Denn's Biomarkt) редко, если вообще когда-либо, предлагают фрукты «Наши». Грушу можно купить в азиатских магазинах или на еженедельных рынках.

При покупке и транспортировке домой обязательно по возможности кладите лампочку сверху, так как она очень чувствительна к давлению.

Встречается в диком виде:

груша Наши ( Pyruspyrifolia) в природе встречается на юге и западе Китая — в районе, который обычно считается центром происхождения рода Pyrus. ¹

Хранение:

Груши «Наши» можно хранить при комнатной температуре до двух недель. Их нельзя хранить в холодильнике, так как они могут потерять свой вкус.

Груша Наши: ингредиенты - пищевая ценность - калории:

Ингредиенты и пищевая ценность груши Наши можно сравнить с культурной грушей ( Pyrus communis), распространенной в Европе. Однако бросается в глаза немного повышенное содержание воды в груше Наши (88,2%) по сравнению с содержанием воды в культурной груше (84%). ^usda Его энергетическая ценность составляет 42 ккал на 100 г. Основным компонентом питательных веществ являются углеводы, в количестве 11 г/100 г – 7 г из них – сахар. В 100 г груши Наши содержится 3,6 г клетчатки. Очень мало жиров (0,23 г/100 г) и белков (0,5 г/100 г). ²

Груши Наши содержат 121 мг калия на 100 г (6% суточной нормы). Аналогичное количество можно найти в яблоке «Гренни Смит» (120 мг/100 г) и арбузе (112 мг/100 г). В авокадо содержится в четыре раза больше калия — 485 мг/100 г. ²

Содержит ли груша «Наши» витамины? Содержание витамина К составляет 4,5 мкг на 100 г (6% суточной нормы). Это сопоставимо с показателями инжира (4,7 мкг/100 г) и манго (4,2 мкг/100 г). В киви значительно больше витамина К (40 мкг/100 г). ²

В 100 г груш «Наши» также содержится 3,8 мг витамина С (аскорбиновой кислоты) (5% суточной нормы). Сливы (4 мг/100 г) и яблоки (4,6 мг/100 г) имеют одинаковое содержание аскорбиновой кислоты. Настоящая гуава (228 мг/100 г) особенно богата витамином С. ²

Полный состав груши Наши (сырой), покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.

Аспекты здоровья – влияние:

полезна ли груша «Наши»? Груши ( Pyrus spp.), как правило, богаты активными ингредиентами, такими как флавоноиды и фенольные кислоты. Различные исследования in vitro, in vivo и на людях показали лечебные эффекты груш, такие как противодиабетическое, противовоспалительное и антиканцерогенное действие. Они также оказывают защитное действие на дыхательные пути и сердце и могут помочь при ожирении. ³

В кожуре груш больше активных ингредиентов, чем в мякоти. ³ Это также относится и к наши ( Pyrus пирифолиа), у которого исследование 2012 года обнаружило большее количество фенольных соединений и более сильный антиоксидантный эффект в скорлупе. ⁴

Опасности – непереносимость – побочные эффекты:

В редких случаях может наблюдаться аллергия на пыльцу японской груши. Они могут вызвать сезонный аллергический конъюнктивит, особенно у фермеров. ⁵

Народная медицина - Натуропатия:

В традиционной китайской медицине ( ТКМ) груша Наши используется для лечения кашля и бронхиальных проблем. ⁶

В Корее его считают традиционным средством от похмелья после употребления алкоголя. Результаты исследования 2012 года показывают, что груша стимулирует ферменты метаболизма алкоголя и, следовательно, действительно способствует детоксикации алкоголя. ⁷

Распространение — происхождение груши Наши:

Груша Наши ( Pyrus pirifolia), вероятно, происходит из горных районов на западе и юго-западе Китая. ⁸ Это одна из важнейших фруктовых культур в Китае, где она выращивается в больших масштабах. Существует множество местных сортов Наши, что связано с 3000-летней историей выращивания и сложными климатическими и географическими различиями в Китае. ¹ В результате потребительской селекции появилось несколько элитных сортов, которые производятся массово. ^1,8

Помимо выращивания в Китае, Японии и Корее, различные сорта Наши выращиваются, в частности, в Австралии, Новой Зеландии, Чили, Италии, Франции и США. ^6,9

Выращивание в саду:

Если у вас солнечный сад, вы можете вырастить дерево Наши. Более подробную информацию о выращивании читайте в следующей главе «Выращивание – Сбор урожая».

Выращивание - Сбор урожая:

Груша Наши хорошо растет на богатой гумусом, глубокой почве со слабокислым уровнем pH и в солнечных, защищенных местах. ⁹

Деревья высаживают весной. В первое лето им нужно много воды – но переувлажнения они не любят. После того как дерево хорошо укоренится, поливать его нужно только тогда, когда оно особенно сухое. Высыхание корневой зоны можно предотвратить, покрыв диск дерева компостом или скошенной травой. Это также избавит вас от необходимости вносить удобрения. Зимой может выдерживать понижение температуры до -20°C. ⁹

Как и другие груши, наши можно выращивать как низкостебельные, высокостебельные или шпалерные плоды. Технология обрезки при выращивании и консервации сравнима с таковой у яблонь и культурных груш – однако омоложение плодовой древесины должно проводиться более тщательно. Поскольку дерево чувствительно к бактериальному ожогу и раку, порезы, спилы или сломанные ветки следует обрабатывать средством для закрытия ран. ⁹

Многим сортам Наши для опыления требуется другой сорт Наши, цветущий в то же время, поскольку они не являются самоплодными. Прореживать следует рано, потому что на каждой грозди должно висеть всего несколько завязей. ⁹

Общая информация:

Pyrus pirifolia — листопадное дерево, принадлежит к семейству розовых (Rosaceae).

Груша «Наши» — это нечто среднее между яблоком и грушей? Хотя груша Наши внешне похожа на яблоко и имеет альтернативные названия яблочная груша, бапфель и бирпфель, она не была создана в результате скрещивания яблони и культурной груши, а представляет собой отдельный вид груш. Существует несколько сортов груш Наши, в том числе сорт Бенита, который представляет собой нечто среднее между культивируемой грушей Генерал Леклерк и грушей Хосуи Наши.

Альтернативные названия:

груша Наши, груша Наши или Наши имеют множество синонимов. Некоторые из них: песчаная груша, японская груша, корейская груша, азиатская груша, китайская груша, кумои, яблочная груша, бапфель и бирпфель. Закрадываются неправильные варианты написания (например, Груша Наши, Наши Груша, Нашибирне, Наши Обст, Наши Фрухт, Китайская Груша, Начи Груша, Наси Груша, Нашбирне, Наши Битне, Нашо Груша, Нашис).

На английском языке их называют азиатской грушей, японской грушей, китайской грушей, корейской грушей, грушей Синго, тайваньской грушей, яблочной грушей, песчаной грушей, зодиакальной грушей, трехполовинной грушей, попплом и наспати.

Ключевые слова для использования:

В Японии считалось или верят, что груши Наши отгоняют неудачу. Большие деревья часто сажали перед воротами дома или по углам участка как символическую защиту семьи. ¹⁰

Самые красивые экземпляры также часто используются в качестве подарков родным и друзьям. Традиционно фрукты дарят осенью. Это подчеркивает японскую веру в то, что нужно есть в зависимости от времени года, чтобы поддерживать сбалансированный и здоровый ум. ¹⁰

Литература - Источники: