Оглавление
Листы нори — это тонкие высушенные листья красных водорослей, которые в основном используются для приготовления суши. Листья красных водорослей часто обжаривают и поэтому не считаются сырыми . Органические листы нори иногда можно приобрести.
Использование на кухне
Листы нори представляют собой высушенные красные водоросли, спрессованные в форме листьев, которые традиционно используются в японской кухне для приготовления суши. Используемые для этого красные водоросли в основном принадлежат к роду Purple Tang ( Porphyra ssp.). 1 Porphyra yezoensis, Porphyra tenera и Porphyra laciniata являются широко используемыми видами.
Квадратные, похожие на бумагу листья обычно жарят, но встречаются и сырые листья. Однако для приготовления суши вам понадобятся обжаренные листы нори, так называемые яки-нори. Необжаренные листья, называемые хоси-нори, для приготовления суши придется недолго обжаривать. Листы нори имеют приятный сладкий вкус, немного напоминающий море, и имеют тонкую нотку умами. Консистенция жареных листьев слегка хрустящая.
Яки-нори, жареные листы нори, отличаются от кизами-нори, которые представляют собой жареные полоски нори, и от аджитсуке-нори, жареных полосок нори, приправленных соевым соусом (соевым соусом). Ао-нори – это мелко измельченные водоросли нори. Порошок в основном используется для приправы и украшения риса, макаронных блюд и салатов.
Наиболее известное использование яки-нори — это приготовление суши (например, маки, гункан-маки, темаки), а точнее, для покрытия короткозернистого риса, маринованного в рисовом уксусе . Листья не следует замачивать или увлажнять перед заливкой. Если он слишком влажный, он порвется при раскатывании. Начинка достаточно увлажняет лист. Веганские маки-суши традиционно начиняют огурцом, авокадо, красным сладким перцем, тыквой, маринованным редисом, грибами шиитаке или тофу . Но манго, сушеные помидоры, морковь и сладкий картофель также прекрасно сочетаются с суши-роллами — здесь нет границ для творчества. Три необычных рецепта суши следующие:
- Роллы Нори с имбирно-миндальным паштетом и сырыми овощами
- Сырые веганские суши с рисом из сельдерея и васаби из имбирного редиса
- Сырые суши с начинкой из сельдерея и семечками подсолнечника
Если у вас остались листы нори после раскатывания суши и вы не планируете снова готовить суши в ближайшее время, вы можете смазать оставшиеся листы небольшим количеством масла и соли и запечь их в духовке в течение нескольких минут, чтобы получились хрустящие чипсы. Вы также можете завернуть их в омлеты и использовать таким образом или съесть сразу.
Листья красных водорослей, разрезанные на кусочки или разорванные, используются для придания приправы всем видам вегетарианских и веганских блюд, таких как супы (например, рамэн, мисо), салаты, овощное жаркое, блюда из макарон и блюда из риса. Они также хорошо сочетаются с пряным нутом или с картофельным пюре.
Японскую смесь специй фурикаке, которая в основном используется для риса, также можно приготовить из небольших кусочков листьев нори. Помимо нори, в него входят кунжут, соль, сахар, соевый соус и традиционно сушеные рыбные хлопья (хлопья бенто), которые можно смело не использовать для веганской версии.
Веганский рецепт мисо-супа с нори
Ингредиенты ( на 4 персоны): 200 г тофу, 1 ст . зеленый лук, 1 кусочек имбиря (около 2 см), 2–4 листа нори (желательно органических), 750 мл овощного бульона, 60 г пасты мисо .
Приготовление: Нарежьте тофу кубиками (около 1 см) и положите в миску. Добавьте соевый соус и кунжутное масло и перемешайте. Вымойте спаржу, морковь и горошек. Очистите морковь. Отрежьте концы спаржи и снежного горошка. Нарежьте спаржу, морковь и горошек по диагонали толстыми ломтиками (около ½ см). Очистите зеленый лук. Белую часть зеленого лука нарежьте вдоль тонкими полосками, а зеленую часть — длинными кусочками (около 5 см). Очистите имбирь и нарежьте его тонкими полосками. Листы нори разрежьте или порвите на небольшие кусочки. Доведите овощной бульон до кипения и варите в нем спаржу, морковь и горошек около 2 минут. Уменьшите огонь и добавьте пасту мисо в суп. Добавьте тофу, зеленый лук, имбирь и морские водоросли в веганский суп мисо и дайте всему покипеть на слабом огне около 5 минут. Разложите по четырем тарелкам и подавайте.
Веганские рецепты с листами нори вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Закупка-хранение
Листы нори доступны круглый год у крупных дистрибьюторов, таких как Coop, Migros, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer, Billa и др. Небольшие супермаркеты, такие как Denner и Volg, не предлагают сушеные листья красных водорослей или предлагают их только во время специальных предложений. Они доступны в органическом качестве в органических супермаркетах, таких как Denn's Biomarkt и Alnatura . Конечно, вы также можете купить листья морских водорослей в азиатских продуктовых магазинах.
В Европе можно найти практически только жареные листы нори. Лучше всего приобрести аккуратно высушенные, необжаренные листья красных водорослей сырого качества в интернет-магазинах. Сырые, необработанные листья нори можно узнать по цвету от коричневатого до красноватого, в отличие от жареных листьев, которые имеют более зеленоватый оттенок.
Листья водорослей также различаются по своему качеству. Они разделены на категории: зеленые, серебряные и золотые в порядке возрастания качества. Основное отличие – толщина. Листы нори зеленого качества – самые тонкие, листы нори золотого качества – самые толстые и плотно спрессованные. Поэтому они кажутся темнее, более устойчивы к разрыву и имеют более насыщенный вкус, чем другие. Если вам нравится помягче, лучше выбрать листья зеленого и серебристого качества. К сожалению, не на всех упаковках указан уровень качества.
Доступность листов нори варьируется в зависимости от размера магазина, площади обслуживания и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению
Открытые упаковки листов нори лучше всего хранить в герметичном контейнере в сухом темном месте. Так листья можно хранить еще несколько месяцев.
Ингредиенты — Пищевая ценность — Калории
Здесь мы реалистично покажем вам ингредиенты листа нори и питательные вещества листа нори на лист нори (около 2,5 г ), а не на 100 г, как обычно.
Лист нори из красных морских водорослей содержит 8,8 ккал на 2,5 г и имеет низкую калорийность. Углеводы (0,78 г/2,5 г),клетчатка (0,22 г/2,5 г) и жиры (0,1 г/2,5 г) также присутствуют в небольших количествах. Белки (белок) содержатся в количестве 1,1 г/2,5 г. Благодаря содержанию соли (86 мг/2,5 г) один лист нори покрывает 3,6% вашей дневной потребности. В 100 г соли содержится 3439 мг, что превышает суточную норму и вредно для здоровья. 2.13 Однако, поскольку на один прием пищи обычно употребляется лишь несколько листьев, содержание соли не вредно для здоровья.
Лист нори особенно богат фолиевой кислотой . Содержание 31 мкг/2,5 г (15,4% суточной потребности) аналогично содержанию сушеного луковицы (32 мкг/2,5 г). Только дрожжевой экстракт содержит немного больше фолиевой кислоты – 95 мкг/2,5 г. 2.13
Йод (йод) также присутствует в значительном количестве – около 7,9 мкг/2,5 г (5,1% суточной потребности). Спирулина (11,4 мкг/2,5 г) и паста умэбоши (7,8 мкг/2,5 г) содержат аналогичные количества. Гораздо больше (слишком много) йода содержится в сушеных водорослях комбу (7385 мкг/2,5 г). 2.13 Более подробную информацию о йоде вы можете найти в главе «Опасности – Непереносимость – Побочные эффекты».
В листе нори массой 2,5 г содержится 19 мг магния (5% суточной нормы). В сушеных водорослях комбу немного меньше магния (12,8 мг/2,5 г), а в агар-агаре — немного больше (19,3 мг/2,5 г). 2.13
Другими известными витаминами листа нори являются витамин С (аскорбиновая кислота), рибофлавин (витамин B2 ) и витамин А.
Полный состав листьев красных водорослей, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
. Полезны ли листы нори? Нори, сушеные фиолетовые водоросли ( Porphyra ssp.), как известно, содержат множество питательных и биофункциональных компонентов, включая белки, витамины (например, витамин С и члены семейства витаминов В), минералы, клетчатку, полиненасыщенные жирные кислоты (такие как омега-) . 3 ), каротиноиды, сахариды и микоспориноподобные аминокислоты. 1,3 Биоактивные вещества обладают рядом полезных для здоровья свойств, таких как антиоксидантные, иммуномодулирующие, антигипертензивные, противораковые и антикоагулянтные свойства. 4 Результаты фармакологических исследований продемонстрировали эффективность Порфиры при лечении зоба, гипертонической болезни, бронхита, ларингита, отеков, кори и гипергликемии. 3
Порфиран, один из основных компонентов Porphyra yezoensis, родственный агарозе, представляет собой линейный сульфатированный полисахарид. В дополнение к преимуществам клетчатки нори, исследования показывают, что порфиран обладает различными физиологическими эффектами, включая иммуномодулирующее, противовоспалительное, антиоксидантное, антигиперлипидемическое, гиперхолестеринемическое и противоопухолевое действие. Исследование 2015 года изучило уровень порфирана в листах нори и отходах его производства и обнаружило, что в отходах нори содержание порфирана гораздо выше, чем в самих листах. 1
Многие исследования показывают, что витамин B12 (кобаламин) встречается только в значительных количествах в продуктах животного происхождения, а это означает, что ни одна растительная пища естественным образом не содержит достаточного количества (в полезной форме) витамина B12 . 14,15 Однако исследование 2014 года сообщило о присутствии витамина в сушеных пурпурных морских водорослях ( Porphyra ssp.) и зеленых водорослях рода Enteromorpha. 5 Мы сомневаемся, что включенное количество сможет удовлетворить ваши ежедневные потребности. Исследование 2017 года также указывает на то, что, хотя многие аналитические исследования приписывают значительное количество витамина B12 высушенным и жареным продуктам нори, вполне возможно, что процесс сушки и хранения разрушает витамин и/или превращает его в неактивные аналоги B12 . 6 Подробнее о витамине В 12 вы можете узнать в соответствующей статье и в статье Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании.
Вторичные растительные вещества.
Многие полезные свойства листьев нори для здоровья можно объяснить содержащимися в них вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека. Листья нори содержат, среди прочего, следующие вторичные растительные вещества: 21,22,23.
- Изопреноиды: дитерпены; сесквитерпены; Тритерпены: стероиды (холестерин, десмостерин, холеста-4,6-диен-3-ол, холест-5-ен-3,7-диол); Тетратерпены: каротиноиды (каротины: альфа-каротин, бета-каротин; ксантофиллы: антераксантин, криптоксантин, лютеин, виолаксантин, зеаксантин)
- Полифенолы: Фенольные кислоты: гидроксибензойная кислота (галловая кислота, протокатеховая кислота, генистовая кислота, п-гидроксибензойная кислота, сиринговая кислота, ванилиновая кислота); Флавоноиды: флавонолы (катехин), флавонолы (кверцетин, рутин), флаваноны (гесперидин), изофлавоны (даидзеин, генистеин).
- Другие азотсодержащие соединения: микоспориноподобные аминокислоты.
- Ингибиторы протеазы: хлорофилл А, хлорофилл B.
Однако следует отметить, что состав фитохимических веществ в листах нори может меняться в зависимости от сорта, времени сбора и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
Фитостероиды, экстрагированные из водорослей, находят применение в фармацевтическом производстве и пищевых добавках. Холестерин присутствует в красных водорослях лишь в очень небольших количествах, за исключением пурпурных водорослей ( Porphyra ssp.), где на его долю приходится 8,6% общего количества стероидов. Присутствующие стероиды обладают антиоксидантным, противовирусным, противогрибковым и антибактериальным действием. 21
Каротиноиды обладают антиоксидантными, противовоспалительными, противоопухолевыми свойствами и снижают риск заболеваний глаз у человека. Каротиноиды из водорослей встречаются в повседневных продуктах в качестве пищевых красителей, а также в составе косметики и лекарств. Полифенолы обладают множеством биологически активных свойств, таких как антидиабетическое, антиоксидантное и антиканцерогенное действие. 21
Микоспориноподобные аминокислоты, вырабатываемые водорослями Rhodophyta, также обладают фотозащитным действием и помогают защитить от ультрафиолетовых лучей. Водорастворимые азотсодержащие микоспориноподобные аминокислоты особенно хорошо поглощают УФ-излучение, а также оказывают антиоксидантное, иммуномодулирующее и противовоспалительное действие. 21
Съедобные морские водоросли содержат значительное количество фитохимических веществ. Однако листы нори проходят несколько стадий обработки, таких как сушка и другие термические обработки. Эти процессы могут существенно влиять на концентрацию фитохимикатов. Будущие исследования должны быть сосредоточены на том, как обработка влияет на биодоступность продуктов из морских водорослей. 23
Кроме того, прочитайте о влиянии на здоровье вторичных растительных веществ красных водорослей, хрящевых водорослей ( Chondrus Crispus ) или бурых водорослей (лопастных водорослей; Palmaria Palmata ).
Опасности, непереносимость, побочные эффекты
Красные водоросли содержат незаменимый микроэлемент йод . Он играет важную роль в функции щитовидной железы, поскольку необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Однако длительное потребление йода в больших количествах может привести к дисфункции щитовидной железы, например, гипертиреозу или гипотиреозу.
Суши вредны для здоровья? Листья красных водорослей являются основным ингредиентом блюда суши, которое едят во всем мире. К нему часто подают салат из морских водорослей. Исследование, проведенное в Гренландии в 2019 году, изучило возможные острые негативные последствия воздействия йода при употреблении одного блюда из суши и салата из морских водорослей. Употребление суши, даже с гарниром из японского салата из морских водорослей, не приводило к чрезмерному потреблению йода. Участники, у которых на гарнир был салат из гренландских морских водорослей, превышали рекомендуемую суточную норму йода, однако это не оказывало негативного влияния на секрецию гормонов щитовидной железы, поскольку кратковременное повышение уровня ТТГ полностью компенсировало индуцированное йодом угнетение функции щитовидной железы. . Вывод исследования заключался в том, что влияние однократного приема йода такой величины не вызывает каких-либо нежелательных эффектов или стойких изменений функции щитовидной железы, поэтому обед в виде суши не рекомендуется. 7
Поэтому нерегулярное и умеренное употребление листьев красных водорослей безвредно. При покупке листов нори убедитесь, что указано содержание йода и максимально рекомендуемая суточная норма потребления.
Боконогие, такие как Gammaridea и Caprellidae, часто обитают на платформах выращивания водорослей нори и поэтому иногда попадают в переработанные продукты нори. У сенсибилизированных людей с аллергией на ракообразных листы нори, загрязненные амфиподами, могут вызвать аллергические реакции. В лучшем случае на упаковке должна быть размещена этикетка с указанием возможного присутствия ракообразных, в противном случае следует соблюдать осторожность. 8
Кроме того, по некоторым данным, фиолетовые водоросли содержат токсичные металлы, такие как мышьяк и кадмий, уровни которых различаются в разных продуктах нори. 6 Результаты исследования 2015 года, в ходе которого были определены уровни некоторых токсичных элементов, таких как алюминий, кремний, мышьяк, кадмий и свинец, в 14 съедобных видах морских водорослей (включая вид Porphyra ), показали, что образцы не были свободны от примесей, но концентрации были ниже уровни, опасные для здоровья. 9 Мы рекомендуем отдавать предпочтение листам нори высокого качества, чтобы снизить риск вредного загрязнения.
Содержание соли или натрия в нори относительно невелико, поскольку обработка фиолетовых водорослей в листы нори (промывание пресной водой) уменьшает большую часть соли. 10 Кроме того, люди часто едят небольшое количество нори за один прием пищи.
Экологический след – благополучие животных
Доступность сертифицированных продуктов Нори (например, с органической печатью) в настоящее время все еще ограничена. При выращивании водорослей вам обычно не нужны никакие химические удобрения или пестициды, пресная вода ( водный след ) и земля; что упрощает устойчивое управление водорослями по сравнению с сельским хозяйством. 11,12
Хотя мы не нашли точных цифр о выбросах CO 2 листами нори, следующие значения дают приблизительную картину воздействия на окружающую среду:
Расчеты LCA для агара (веганский желирующий агент из красной водоросли Gracilaria lemaneiformis ) показали, что выбросы CO 2 составляют -1,11 кг CO 2 экв/кг; от добычи сырья до выхода из ворот завода («от колыбели до ворот»). Выращивание морских водорослей имело отрицательный экологический баланс CO 2 -7,21 кг CO 2 экв/кг. Этот результат показывает, что поглощение углерода макроводорослями может компенсировать выбросы углерода в результате дальнейшей переработки. 18 Это делает красные водоросли отличным исходным продуктом. Однако следует иметь в виду, что морские водоросли (общий термин для водорослей морского побережья) могут сохранять лишь часть поглощенного ими углерода в долгосрочной перспективе. 20 Производство и особенно процесс сушки имеют решающее значение для экологического баланса. Анализ жизненного цикла свежей, еще влажной сахарной водоросли ( S. latissima ) выявил содержание 0,16 кг экв. CO 2 на кг; При высушивании потенциал глобального потепления возрос до 6,12 кг CO 2 экв/кг. 16
Помимо потенциально хорошего баланса CO 2, выращивание макроводорослей предлагает так называемые экосистемные услуги: оно полезно для морской жизни, снижает эвтрофикацию (слишком много питательных веществ в море) и снижает закисление океана. 11,17, 19 Но: конечно, это зависит от реализации, и мы должны быть осторожны, чтобы не совершить тех же ошибок с морским сельским хозяйством, что и с традиционным сельским хозяйством. Как и в случае с наземными продуктами, предпочтение следует отдавать органическим морским продуктам.
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
Распространение во всем мире – культивирование.
Водоросли рода Porphyra используются в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий. В 1400 году он упоминается как съедобный материал в сельскохозяйственном рукописи Циминь Яошу. 3
Выращивание водорослей нори началось в Токийском заливе в 1650-х годах. Затем выращивание водорослей распространилось по всей Азии. Британский альголог Д. В 1949 году Кэтлин Дрю-Бейкер расшифровала процесс образования красных водорослей, что значительно продвинуло и оптимизировало аквакультуру. 12
Морские водоросли для листов нори выращиваются в основном в Японии, Китае и Корее. 10 Тремя наиболее широко выращиваемыми видами нори являются Porphyra yezoensis, Porphyra tenera и Porphyra haitanensis . 4.12. Выращивание порфиры в Японии дает около 400 000 влажных тонн в год, из которых получается около 10 миллиардов листов нори, что соответствует годовому доходу в размере около 1,5 миллиардов долларов США. Республика Корея производит 270 000 влажных тонн, а Китай - 210 000 влажных тонн. 10
Промышленное производство
Пурпурные водоросли можно собирать вручную из природных источников, но большая часть их добывается путем выращивания водорослей. 10
Переработка влажных собранных фиолетовых морских водорослей в сушеные листы нори теперь высокомеханизирована и аналогична производству бумаги. Вы промываете влажные водоросли пресной водой, измельчаете их на мелкие кусочки и превращаете в пасту. Затем вы высыпаете их на бамбуковые циновки фиксированного размера (обычно 19 см х 21 см). Это приводит к тому, что вода утекает. Маты проходят через сушилку, скорость сушки которой можно тщательно контролировать, регулируя скорость транспортировки и температуру. После часовой сушки каждый лист нори должен весить 3 г, что является традиционным японским стандартом (однако многие листы нори весят 2,5 г). Листья снимают с матов и упаковывают для продажи. Эти высушенные, необжаренные листы нори называются хоси нори. Чтобы получить Яки-нори, перед упаковкой листья необходимо обжарить. Во время обжарки цвет листьев меняется с красного на зеленый, поскольку красный пигмент фикоэритрин неустойчив к термической обработке. 6, 10,12
Дополнительная информация
Пурпурные водоросли ( Porphyra ssp.) — это красные макроводоросли, принадлежащие к типу красных водорослей (Rhodophyta), классу Rhodophyceae, порядку Bangiales и семейству Bangiaceae. В настоящее время известно 279 видов пурпурных водорослей. Фиолетовые хвосты можно найти по всему миру. Наиболее распространенные виды совпадают с наиболее часто выращиваемыми видами, а именно Porphyra yezoensis, Porphyra tenera и Porphyra haitanensis . 3.4
Альтернативные названия
Альтернативные названия листов нори (листов нори) включают листы суши, листы красных водорослей и листы морских водорослей. По-английски их называют листами нори, листами лавера или водорослями нори.
Пурпурные хвосты ( Порфира ) имеют разные названия: Нори (Япония), Ким (Корея), Зикай (Китай), Пурпур Лейвер (Великобритания, США, Канада) и Каренго (Новая Зеландия). 4.6
Библиография - 21 источник
| 1. | Isaka S, Cho K et al. Antioxidant and anti-inflammatory activities of porphyran isolated from discolored nori (Porphyra yezoensis). Int J Biol Macromol. 2015;74:68–75. |
| 3. | Cao J, Wang J, Wang S, Xu X. Porphyra species: a mini-review of its pharmacological and nutritional properties. J Med Food. 2016;19(2):111–119. |
| 4. | Venkatraman KL, Mehta A. Health benefits and pharmacological effects of Porphyra species. Plant Foods Hum Nutr. 2019;74(1):10–17. |
| 5. | Watanabe F, Yabuta Y, Bito T, Teng F. Vitamin B12-containing plant food sources for vegetarians. Nutrients. 2014;6(5):1861–1873. |
| 6. | Bito T, Teng F, Watanabe F. Bioactive Compounds of Edible Purple Laver Porphyra sp. (Nori). J Agric Food Chem. 2017;65(49):10685-10692. |
| 7. | Noahsen P, Kleist I, Larsen HM, Andersen S. Intake of seaweed as part of a single sushi meal, iodine excretion and thyroid function in euthyroid subjects: a randomized dinner study. J Endocrinol Invest. 2020;43(4):431–438. |
| 8. | Motoyama K, Hamada Y, Nagashima Y, Shiomi K. Allergenicity and allergens of amphipods found in nori (dried laver). Food Addit Contam. 2007;24(9):917–922. |
| 9. | Desideri D, Cantaluppi C et al. Essential and toxic elements in seaweeds for human consumption. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A. 2016;79(3):112–122. |
| 10. | FAO org Seaweeds used as human food. |
| 11. | Tiwari BK, Troy DJ. Chapter 1 - Seaweed sustainability – food and nonfood applications. In: Tiwari BK, Troy DJ. (Ed.) Seaweed Sustainability. Academic Press. 2015;1–6. |
| 12. | Aquakulturinfo de Nori - Porphyra spp. |
| 14. | Rizzo G, Laganà AS et al. Vitamin B12 among vegetarians: status, assessment and supplementation. Nutrients. 2016;8(12):767. |
| 15. | Obeid R, Heil SG et al. Vitamin b12 intake from animal foods, biomarkers, and health aspects. Front Nutr. 2019;6:93. |
| 16. | Nilsson AE, Bergman K et al. Life cycle assessment of a seaweed-based biorefinery concept for production of food, materials, and energy. Algal Research. 2022;65:102725. |
| 17. | Worldbank org Seaweed Aquaculture for Food Security, Income Generation and Environmental Health in Tropical Developing Countries. |
| 18. | Zhang R, Wang Q et al. Environmental benefits of macroalgae products: A case study of agar based on life cycle assessment. Algal Research. 2024;78:103384. |
| 19. | FAO. Thinking about the future of food safety – A foresight report. New food sources and food production systems. Seaweeds. 2022. |
| 20. | Fujita RM, Collins JR et al. Carbon sequestration by seaweed: background paper for the Bezos Earth Fund - EDF workshop on seaweed carbon sequestration. Environmental Defense Fund, New York. 2022. |
| 21. | Cotas J, Leandro A, Pacheco D, Gonçalves AMM, Pereira L. A comprehensive review of the nutraceutical and therapeutic applications of red seaweeds(Rhodophyta). Life. Februar 2020;10(3):19. |
| 22. | El-Beltagi HS, Mohamed AA, Mohamed HI, Ramadan KMA, Barqawi AA, Mansour AT. Phytochemical and potential properties of seaweeds and their recent applications: a review. Marine Drugs. Mai 2022;20(6):342. |
| 23. | Ho KKHY, Redan BW. Impact of thermal processing on the nutrients, phytochemicals, and metal contaminants in edible algae. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Januar 2022;62(2):508–26. |
Комментарии