Таблицы питательных веществ
Полную информацию о пищевой ценности, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в следующих таблицах питательных веществ.
| Питательная ценность | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. | |
|---|---|---|---|
| калорийность | 344 ккал 1'439 kJ | 17,2 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал | |
| жиры/липиды | 1,7 г | 2,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г | |
| из них насыщенных жиров | 0,29 г | 1,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г | |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 61 г | 22,5 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г | |
| из них сахара | n/a | ||
| клетчатка | 26 г | 102,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г | |
| белки/протеины | 24 г | 47,8 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г | |
| поваренная соль (Na:21,0 mg) | 53 мг | 2,2 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г | |
| Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на 100г | 2000 ккал | |
|---|---|---|---|
| микр. | медь, Cu | 1,3 мг | 134,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| вит. | тиамин (витамин В1) | 1,1 мг | 103,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг |
| бел. | треонин (тре, Thr, T) | 0,92 г | 99,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
| микр. | Цинк, Zn | 9,3 мг | 93,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
| бел. | изолейцин (иле, Ile, I) | 1,1 г | 92,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,2 г |
| бел. | лизин (лиз, Lys, K) | 1,6 г | 88,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,9 г |
| бел. | лейцин (лей, Leu, L) | 2,0 г | 84,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 2,4 г |
| бел. | триптофан (три, Trp,W) | 0,20 г | 80,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,25 г |
| микр. | марганец, Mn | 1,6 мг | 79,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| бел. | фенилаланин (фен, Phe, F) | 1,2 г | 78,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
Подробный состав микроэлементов и суточная потребность на 100г
Пояснения к таблицам питательных веществ в целом
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| Жирные кислоты, полиненасыщенные | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 0,72 г | 7,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 10 г |
| аминокислоты, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| треонин (тре, Thr, T) | 0,92 г | 99,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
| изолейцин (иле, Ile, I) | 1,1 г | 92,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,2 г |
| лизин (лиз, Lys, K) | 1,6 г | 88,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,9 г |
| лейцин (лей, Leu, L) | 2,0 г | 84,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 2,4 г |
| триптофан (три, Trp,W) | 0,20 г | 80,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,25 г |
| фенилаланин (фен, Phe, F) | 1,2 г | 78,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
| валин (вал, Val, V) | 1,2 г | 77,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
| метионин (Мет, M) | 0,19 г | 21,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
| витамины | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| тиамин (витамин В1) | 1,1 мг | 103,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг |
| пантотеновая кислота (витамин В5) | 1,2 мг | 21,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 6,0 мг |
| фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 23 мкг | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг |
| витамин В6 (пиридоксин) | 0,16 мг | 11,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| рибофлавин (витамин В2) | 0,14 мг | 10,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| ниацин (экс-витамин В3) | 1,6 мг | 10,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 16 мг |
| витамин С (аскорбиновая кислота) | 0 мг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг |
| витамин А (ретинол) | 0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мкг |
| витамин D | 0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 5,0 мкг |
| макроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| магний, Mg | 283 мг | 75,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| калий, K | 1'235 мг | 62,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| фосфор, P | 372 мг | 53,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| кальций, Ca | 130 мг | 16,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| натрий, Na | 21 мг | 3,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| микроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| медь, Cu | 1,3 мг | 134,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| Цинк, Zn | 9,3 мг | 93,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
| марганец, Mn | 1,6 мг | 79,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| железо, Fe | 5,1 мг | 36,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| селен, Se | 8,2 мкг | 15,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг |
Комментарии