По рецепту Газа Окли клюквенно-апельсиновый соус с яблоком и свежим имбирем можно легко приготовить заранее.
Использование на кухне:
клюквенно-апельсиновый соус с яблоком и свежим имбирем особенно подходит для рождественских блюд, таких как веганское ореховое и зерновое жаркое.
Приготовление:
Ингредиенты: На 360 г клюквенно-апельсинового соуса необходимо 300 грамм свежей клюквы, палочка корицы, свежий имбирь (около 1 чайной ложки), 200 грамм сахара, 240 мл свежевыжатого апельсинового сока и яблоко. Если у вас под рукой нет свежей клюквы, можно использовать и сушеные ягоды. Однако, поскольку содержание воды примерно в пять раз ниже, достаточно 60 граммов сушеной клюквы. Однако вам следует либо добавить немного воды, либо увеличить количество апельсинового сока, чтобы компенсировать это. При покупке следите, чтобы сушеная клюква была несладкой. Если это подслащенный вариант, количество сахара можно сократить.
Приготовление: Сначала натрите имбирь и яблоко (предпочтительно сорта Бреберн). Затем все ингредиенты для соуса сложите в кастрюлю с толстым дном, перемешайте и нагрейте на слабом огне. Теперь дайте соусу слегка покипеть под крышкой 15 минут. Приходится время от времени помешивать. Хороший обзор этого рецепта с дополнительными примечаниями можно найти по следующей ссылке: Клюквенно-апельсиновый соус.
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании. |
Хранение:
Готовый клюквенно-апельсиновый соус можно разлить по предварительно простерилизованным банкам для консервации и хранить в холодильнике до 4 недель.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калории:
Благодаря содержанию апельсинового сока, а также клюквы, клюквенно-апельсиновый соус имеет относительно высокое содержание витамина С. По данным GDA, доля углеводов на 50 г соуса (подливки), в основном за счет добавленного сахара, составляет около 10% от рекомендуемой максимальной суточной нормы. Даже если сладость сахара несколько снижается за счет кислого яблока, клюквы и апельсинового сока, соус следует употреблять только в умеренных количествах. Дополнительную информацию об ингредиентах можно найти в таблицах питательных веществ ниже.
Аспекты для здоровья – влияние:
Обычно мы рекомендуем поддерживать как можно более низкое содержание сахара. Поэтому рекомендуется начинать с меньшего количества сахара и при необходимости увеличивать его до указанного значения.
Опасности - Непереносимость - Побочные эффекты:
Из-за высокого содержания фруктозы (как во фруктовых ингредиентах, так и в сахаре) у людей, страдающих непереносимостью фруктозы, могут возникнуть реакции непереносимости.
Общая информация:
Благодаря своему терпкому кислому вкусу клюква, также известная как клюква, популярна в Германии как в сыром, так и в приготовленном виде. Говорят, что клюква содержит ингредиенты, которые предотвращают прилипание бактерий к поверхности мочевыводящих путей. Однако его влияние на инфекции мочевыводящих путей является спорным, и исследования его медицинского применения все еще продолжаются.
Клюква или клюква крупноплодная ( Vaccinium macrocarpon) относится к роду черники ( Vaccinium).
Комментарии