Оглавление
Как листья, так и цветы настурции ( Tropaeolum majus L. ) пригодны для употребления в пищу в сыром виде, в качестве приправы и украшения. Выращенный самостоятельно, он, безусловно, имеет органическое качество.
Использование на кухне
Можно ли есть настурции? Все части настурции съедобны. Листья имеют слегка пряный вкус, напоминающий кресс-салат. Среди съедобных цветов настурция занимает одно из первых мест на тарелке. Настурции не только очень декоративны, их еще и прекрасно можно использовать на кухне. Будь то салат или хлеб с маслом, свежие листья кресс-салата придают каждому блюду приятную остроту. Летом цветы настурции красные, желтые или оранжевые радуют глаз и желудок. Особую нотку острым блюдам могут придать красивые цветы настурции. Осенью, когда цветы медленно превращаются в семена, семенные коробочки еще можно собирать, пока они еще зеленые. Консервированные в уксусе или соли «ложные каперсы» из семян настурции хорошо сочетаются с салатами. Например: Красочный осенний салат с настурцией, тыквой и шпинатом или как замена настоящим каперсам и что-то более изысканное: клецки с каперсами с зеленью и морковным пюре в соусе из белого вина .
Рецепты настурции часто используются в веганском сыроедении. Пряный вкус настурции хорошо сочетается с салатами, спредами или соусом песто. Листья особенно подходят для картофельного салата с рисом и овощами, веганского масла с травами или веганского крем-супа.
Можно ли есть семена настурции сырыми? Зрелые семена можно высушить и использовать какперец . Для этого разрежьте семена пополам и дайте им подсохнуть в темном месте в течение двух дней. Затем положите семена в мельницу для перца или раздавите их в ступке.
Что касается настурции клубневой ( Tropaelum tuberosum ), то в основном используются клубни, похожие на картофель . Корни настурции большой не пригодны для употребления в пищу, но и не ядовиты.
Веганский рецепт песто с настурцией
Ингредиенты: 50 г листьев настурции, 4-5 цветков настурции, 4 листа базилика, 1 зубчик чеснока, 40 г семян подсолнечника, 10 г миндаля, 10 г грецких орехов, 1 ч. л. лимонного сока, 80 мл рапсового масла, ½ ложка морской соли, ¼ чайной ложкимолотого перца .
Приготовление: Цветы и листья вымыть и обсушить кухонным полотенцем. Поместите все ингредиенты в мощный блендер и перемешайте до получения однородной массы. Если вы используете погружной блендер, стоит заранее выдавить зубчик чеснока. Например, веганский песто прекрасно сочетается с цельнозерновыми макаронами .
Веганский рецепт семян настурции в виде «фальшивых каперсов»
Ингредиенты (1 банка): примерно 2 горсти. нежные зеленые капсулы с семенами настурции (органические, сырые), 75 мл белого бальзамического уксуса (органического), соль, 130 мл воды .
Приготовление: Осторожно отделите семенные коробочки (обычно три, свисающие вместе). Хорошо промойте и поместите в банку с завинчивающейся крышкой, пока она еще слегка влажная. Посыпьте каперсы солью и потрясите банку, пока они не будут полностью покрыты солью. «Лжесоленные каперсы» оставляют сушиться в холодильнике на неделю, а объем уменьшается вдвое. Затем смойте соль и положите каперсы обратно в чистый стакан. Для хорошего хранения банку и крышку прокипятите. Ненадолго доведите уксус до кипения с водой. Вылейте смесь на семенные коробочки так, чтобы они были полностью покрыты. Затем дайте настояться две недели.
Веганские рецепты с настурцией (сырой) можно найти под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Покупка и хранение.
Настурции лучше всего покупать дома. Эту вкусную траву легко выращивать в саду, на балконе или как комнатное растение. Сезон настурций в Центральной Европе длится с июня по октябрь . Он доступен только в исключительных случаях у крупных дистрибьюторов, таких как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer, Billa или в органических супермаркетах, таких как Denn's Biomarkt или Alnatura . Иногда листы доступны на региональном уровне в интернет-магазинах или в ящиках для подписки. Иногда вы можете купить уже выращенные растения в садовом центре.
Доступность настурций варьируется в зависимости от размера магазина, площади водосбора и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению
Настурции следует употреблять в пищу как можно более свежими – трава и цветы плохо хранятся. В холодильнике они хранятся всего 2-3 дня. 33
Если вы не хотите обходиться без настурций вне сезона, вы можете высушить их и использовать в качестве чая или приправы. Замороженная настурция в первую очередь подходит для приготовления блюд, поскольку ее листья и цветы после оттаивания становятся мягкими. Но замороженные цветы в формочках для кубиков льда определенно привлекают внимание.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калорийность
Настурция имеет 31 ккал/100 г, из которых 0,5 г — жиры, 4,8 г — углеводы и 2,7 г — белки. 30
Ингредиенты настурции впечатляют высоким содержанием витамина К (125 мкг/100 г). 60 г свежей травы покрывают вашу ежедневную потребность. Но есть растения, которые содержат гораздо больше витамина К; например, одуванчик — 778 мкг/100 г или мангольд (830 мкг/100 г). 30
По содержанию витамина С настурция (60 мг/100 г) превосходит лимон (53 мг/100 г); Однако он не может сравниться со сладким перцем (желтым) (184 мг/100 г).
Содержание метионина в настурции (0,48 г/100 г; 51% суточной нормы) аналогично содержанию в семечках подсолнечника и даже выше, чем в яйцах (0,38 г/100 г) или тофу (0,11 г/100 г). Семена чиа (0,59 г/100 г) и неочищенные семена конопли имеют более высокое содержание метионина. 30
Все ингредиенты настурции, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Полезно ли есть настурцию? Растение богато микроэлементами, такими как калий, фосфор, кальций, магний, цинк, медь и железо . Настурция оказывает множество положительных эффектов на здоровье: антиоксидантное, отхаркивающее, гипотензивное (снижающее кровяное давление), антибактериальное и антиканцерогенное. 1
Вторичные растительные вещества.
Многие полезные свойства настурции для здоровья можно объяснить содержащимися в ней вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека. Различные части растения настурция содержат, среди прочего, следующие вторичные растительные вещества:
- Изопреноиды : Тетратерпены: каротиноиды (α-каротин, β-каротин), ксантофиллы (лютеин, зеаксантин, виолаксантин, зейноксантин, β-криптоксантин) 1,2,3,20,24,34 .
- Полифенолы : Фенольные кислоты: Гидроксикоричные кислоты (кофеоилхиновая кислота); Флавоноиды: флавонолы (изокверцитрин, кверцетин-3-о-гликозид, кемпферол, мирицетин), антоцианидины (пеларгонидин, дельфинидин, цианидин); Танины 1,4,7,8,9,10,11,20,24,31,34
- Органические серосодержащие соединения : глюкозинолаты (глюкотропеолин), изотиоцианаты 4,12,18,19,20,34.
Однако следует отметить, что состав фитохимикатов в настурции может меняться в зависимости от сорта, времени сбора и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
Уровни вторичных растительных веществ в листьях и цветах неодинаковы. Каротиноидов и антоцианов содержится в цветах больше, чем в листьях. Общее содержание фенолов в цветах и листьях одинаково. 20.34
Каротиноиды зеаксантин и лютеин, содержащиеся в настурции, при употреблении с пищей улучшают состояние при глазных заболеваниях, таких как глаукома (катаракта) и заболевания сетчатки (дегенерация желтого пятна). 2 Ксантофиллы, в состав которых входят лютеин и зеаксантин, представляют собой пигменты, защищающие глаза от окислительного стресса. Лютеин также является важным веществом для человеческого мозга и участвует в различных когнитивных процессах, таких как речь или память. 3
Настурция используется в сочетании с корнем хрена ( Armoracia Rusticana ) при бронхите14,16 и воспалении околоносовых пазух (риносинусит, синусит). 13,16 Настурция также оказывает лечебный эффект при инфекциях мочевыводящих путей 16 и катетер-ассоциированных инфекциях мочевыводящих путей 17 и увеличивает количество мочи (диуретик). 15 Для расширения спектра действия применяют комбинацию с корнем хрена, так как настурция не помогает против бактерий Pseudomonas, которые могут вызвать инфекцию мочевыводящих путей или верхних дыхательных путей. 16 Этот эффект основан на изотиоцианатах, ранее называвшихся горчичными маслами. Изотиоцианаты образуются из специфических глюкозинолатов. Абсорбция происходит в кишечном тракте и выводится с мочой, где изотиоцианаты проявляют противомикробную активность. 19 Корень хрена содержит аллил и фенилэтилизотиоцианат, настурция — бензилизотиоцианат. Таким образом, эта комбинация имеет спектр действия антибиотика широкого спектра действия. 18 Следует иметь в виду, что существует вариабельность содержания глюкозинолатов в листьях. Для медицинского применения следует выбирать сорта с высоким содержанием глюкозинолатов. 19
Содержащиеся в настурции флавоноиды, фенолы и таниновые компоненты играют роль в антиоксидантном эффекте. Он также оказывает антибактериальное действие на золотистый стафилококк . 24
Цветки настурции содержат антоцианы в количествах, аналогичных тем, которые содержатся в ежевике или клубнике . 31 Пеларгонидин-3-софорозид, дельфинидин-3-дигексозид и цианидин-3-софорозид являются основными антоцианами. 4 Антоцианы – пигменты из группы флавоноидов. Они отвечают за красно-оранжевый и сине-фиолетовый цвета 5 цветков настурции. 4 Антоцианы обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами и могут помочь при некоторых сердечных заболеваниях, а также снизить риск развития диабета или когнитивных расстройств. 6
Он также содержит флавоноиды кверцетин и гликозиды кемпферола. 7,8,9,11 В одном исследовании изучалось гиполипидемическое действие настурции на крысах. Исследователи пришли к выводу, что настурция обладает потенциальной антигиперлипидемической активностью. Активные ингредиенты настурции вызвали значительное снижение всех показателей липидов и повышение уровня хорошего холестерина. Он также оказал расслабляющее действие на аорту и способствовал эвакуации лишнего холестерина. Содержание полифенолов, особенно производных изокверцитрина и кофеилхиновой кислоты, было основными биологически активными соединениями, вызывающими такую активность. 7 Кемпферол, принадлежащий к группе флавоноидов, играет роль в нескольких сигнальных путях в организме. Говорят, что кемпферол обладает противовоспалительным, противораковым и антидиабетическим действием. 11
Есть также доказательства того, что изокверцитрин снижает артериальное давление. Длительное лечение этанольным экстрактом настурции предупреждает повышение артериального давления (реноваскулярную гипертензию) у крыс и оказывает значительный рено- и кардиопротекторный эффект. 8,10 Если не лечить высокое кровяное давление, оно может привести к различным заболеваниям почек и сердца. 10
Основным активным ингредиентом растения настурция является глюкотропеолин, наибольшее его содержание содержится в листьях. 4 При расщеплении глюкотропаэолина образуется бензилизотиоцианат. Это вещество оказывает противомикробное действие. Это означает, что настурция имеет большой потенциал в животноводстве в качестве кормовой добавки. В эксперименте корм животным обогащали семенами настурции (1 г семян кресс-салата/кг корма). Содержание изоцианата измеряли в моче поросят. Этого было достаточно для получения желаемого антимикробного эффекта. 12
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Может ли настурция быть ядовитой? Исследования не обнаружили каких-либо токсических эффектов. 25 Однако на ранних стадиях беременности прием экстракта настурции может иметь отрицательный эффект, поскольку затрудняет имплантацию эмбриона. К такому выводу пришли исследователи в ходе доклинического исследования на крысах. 26
Вредны ли масла семян? Семена настурции содержат большое количество эруковой кислоты. 1 Эруковая кислота может оказывать токсическое воздействие на человека и повреждать сердце в дозах, превышающих определенное количество. Поэтому Европейское управление по безопасности пищевых продуктов ( EFSA ) установило в 2016 году ограничение на содержание эруковой кислоты в растительных маслах в 2%. По данным EFSA, ежедневная доза 7 мг/кг массы тела не вредна для взрослых. 27
Эруковая кислота также содержится в лекарстве от наследственного заболевания обмена веществ (адренолейкодистрофии). 1
Поскольку горчичное масло может раздражать слизистые оболочки, следует избегать употребления настурции, если у вас язва желудка и кишечника или заболевание почек. Чрезмерное употребление также не рекомендуется. Младенцам и маленьким детям также не следует есть траву. 20
Использование в качестве признанного лекарственного растения.
Имеется положительная монография Комиссии Е о настурции. 20.21 Лекарственное средство «Tropaeoli herba» получают из травы настурции. Траву применяют при инфекциях мочевыводящих путей и катаре дыхательных путей. 20
Народная медицина - натуропатия.
В европейской народной медицине настурция используется при нарушениях менструального цикла, для очищения крови, при свежих ранах, а ранее также как средство от цинги, кашля и при вздутии живота (метеоризме). 20 В Бразилии настурцию применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, инфекциях мочевыводящих путей, как мочегонное средство, при астме и запорах, 20 в Южной Америке растение применяют при инфицированных ранах, 22 в Перу при выпадении волос и в Аргентине при туберкулезе. 20
Экологический след – благополучие животных
Мы не нашли никаких исследований экологического следа настурций, мы даем здесь лишь приблизительную оценку, используя сопоставимые продукты:
Выбросы CO 2 от горшечных трав в теплице были предметом исследования в Швеции и составили 4,67 кг CO 2 экв/кг. Ученые сравнили это значение с различными сценариями: выбросы CO 2 можно сократить на несколько процентов с помощью таких мер, как биологическое удобрение вместо химического синтетического удобрения или сокращение использования ископаемого топлива. Сезонные различия также повлияли на фактический след трав. 36
Как правило, травы можно производить экологически чистым способом. Различные участники (включая Гринпис ) рассчитали цифры для различных трав в рамках сотрудничества «Все, что вы можете съесть, ради климата» : кресс-салат составил 0,32 кг экв. CO 2 /кг, петрушка — 0,26 и кориандр — 0,41 кг экв. CO 2 /кг. Эти следы соответствуют экологически безопасной диете; даже если вы сопоставите их с пищевой ценностью. 37
Вы также можете прекрасно вырастить настурции у себя в саду или на балконе или купить их у проверенного садовника. Обязательно обратите внимание на органическое качество, ведь настурция, выращиваемая как декоративное растение, может быть сильно загрязнена пестицидами. 34 Настурцию также можно выращивать в помещении в виде «микрозелени». 22
Мы не нашли данных о водном следе настурций. В среднем глобальный водный след шпината составляет 292 л/кг, асалата — 273 л/кг. Эти значения ниже среднего значения для овощей (322 л/кг). 39 Вероятно, именно здесь находится водный след настурции. Опыт показал, что он несколько более устойчив к засухе, чем большинство салатов. В любом случае, обычно можно предположить хороший водный баланс.
Настурции восприимчивы к вредителям, вирусам и грибковым инфекциям. В органических огородах их также можно использовать в качестве ловушки для культур или вредителей; особенно против черной тли и гусениц капустной белянки. 32 Следует отметить, что существуют биологические методы борьбы с вредителями и патогенами настурции. 34
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
Защита животных - Защита видов
В некоторых регионах, таких как Новая Зеландия и Гавайи, быстрорастущая настурция подавляет местную, встречающуюся в природе растительность. Это может иметь негативные последствия для среды обитания и биоразнообразия животных и растений. 32
Различные виды пчел используют цветок в качестве источника пищи. 38
Распространение во всем мире – выращивание
Настурция берет свое начало в Южной и Центральной Америке. 9 Их родина находится в Перу, Боливии и Эквадоре. Там он растет в горных районах, стелясь и карабкаясь, в скальных образованиях. 22,23,35 В 17 веке их завезли из Перу в Европу. 20 Сегодня настурция произрастает в Европе, Азии, Африке, Северной Америке, Австралазии и Тихоокеанском регионе. 32
Выращивание –
сбор урожая Настурции очень чувствительны к морозам. Поэтому их следует выносить или сеять прямо с середины мая. Чтобы растение давало много цветов, имеет смысл вносить умеренные удобрения — для этого идеально подходит компост. Семена сажают на глубину 2 см и на расстоянии 10 см друг от друга; Между рядами необходимо расстояние 20 см. Растение лучше всего растет на солнечном месте или в полутени. 28
В Центральной Европе настурция растет как однолетник, а в более теплых районах изредка – как многолетник. Травянистое растение имеет тонкий главный корень и образует подземные побеги. Округлые листья размером от 3 до 5 см растут на сочном стебле длиной до 10 м 32 и соединяются со стеблем в середине задней части листа. Цветки от оранжевого до красного (в зависимости от сорта) цветут с мая по октябрь. Плод имеет морщинистую поверхность и состоит из трех частей. Губчатая ткань плода идеально подходит для распространения через проточную воду. 20
С лета до осени вы можете собирать листья, цветы, бутоны и семена. 33
Дополнительная информация
Настурция большая ( Tropaeolum majus ) принадлежит к отряду крестоцветных (Brassicales).
Листья настурции самоочищаются благодаря особой кутикуле (восковому слою на листьях). Этот эффект, так называемый «эффект лотоса», можно впечатляюще наблюдать во время дождя. Пока восковой слой на листьях цел, каждая капля воды просто скатывается. 23
Альтернативные названия
В немецкоязычных странах настурцию также называют Настурция, Стигюферли, Цветочный кресс, Желтая птица, Jelängerjelieber, Салатный цветок, Салатный кресс, Испанская настурция или Турецкий кресс-салат.
На английском языке настурция известна как «индийский кресс», «садовая настурция» или «настурция». Название «Настурция» несколько вводит в заблуждение, поскольку оно также является названием рода кресс-салата ( Nasturtium officinale ).
Название препарата — «Тропеоловая трава».
Происхождение ботанического названия Tropaeolum majus : Поскольку лист настурции напоминает щит, а цветки напоминают шлемы, было решено назвать растение родом Tropaeolum . «Тропеолум» — уменьшительное от «тропеум» — латинского слова, которое можно перевести как «памятник победы». Настурцию видели увешанной военной атрибутикой щита и шлема в знак победы. 20.29
Библиография - 36 источников
| 1. | Jakubczyk K, Janda K et al. Garden nasturium (Tropaeolum majus L.) - A source of mineral elements and bioactive compounds. Rocz Panstw Zakl Hig. 2018;69(2):119-126 |
| 2. | Niizu PY, Rodriguez-Amaya DB. Flowers and Leaves of Tropaeolum majus L. as Rich Source of Lutein. Journal of Food Science. 2006;70(9):605–609. |
| 3. | Aziz E, Batool R et al. Xanthophyll: Health benefits and therapeutic insights. Life Sciences. 2020;240:117104. |
| 4. | Česlová L, Klikarová J, Šalomounová T. The content and profile of biologically active compounds present in individual parts of nasturtium (Tropaeolum majus L.): comprehensive study. Eur Food Res Technol. 2023;249(2):413–428. |
| 5. | Wallace TC, Giusti MM. Anthocyanins. Advances in Nutrition. 2015;6(5):620-622. |
| 6. | Pojer E, Mattivi F, Johnson D, Stockley CS. The case for anthocyanin consumption to promote human health: a review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2013;12(5):483–508. |
| 7. | Hifnawy MS, Kassem HA et al. Study of the hypolipidemic activity of Egyptian Tropaeolum majus L.(garden nasturtium) as a promising therapeutic plant for treatment of cardiac diseases. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. 2016;5(6):314-322. |
| 8. | Gasparotto Junior A, Gasparotto FM et al. Antihypertensive effects of isoquercitrin and extracts from Tropaeolum majus L.: Evidence for the inhibition of angiotensin converting enzyme. Journal of Ethnopharmacology. 2011;134(2):363–372. |
| 9. | Bazylko A, Parzonko A, Jez W, Osinaka E, Kiss AK. Inhibition of ROS production, photoprotection, and total phenolic, flavonoids and ascorbic acid content of fresh herb juice and extracts from the leaves and flowers of Tropaeolum majus. Industrial Crops and Products. 2014;55:19-24. |
| 10. | Gasparotto Junior A, Prando TBL et al. Protective Cardiorenal Effects Of Tropaeolum majus l. In Rats With Renovascular Hypertension. Journal of Young Pharmacists. 2017;9(2):251–257. |
| 11. | Yang L, Gao Y et al. Advance toward isolation, extraction, metabolism and health benefits of kaempferol, a major dietary flavonoid with future perspectives. Critical reviews in food science and nutrition. 2021;63(16):2773-2789. |
| 12. | Bloem E, Berk A et al. Influence of Tropaeolum majus supplements on growth and antimicrobial capacity of glucotropaeolin in piglets. Agriculture and Forestry Research. 2008;58(3):203-210. |
| 13. | Albrecht U, Stangeb R, Schermuly N. Efficacy and safety of the herbal combination containing tropaeoli majoris herba and armoraciae rusticanae radix in patients suffering from uncomplicated, acute rhinosinusitis: a randomized, double-blind, placebo controlled, two-arm, parallel group, phase. J Current Med Res Opinion. 2020;3(10):665–681. |
| 15. | Gasparotto AJ, Boffo MA, Lourenço ELB, Stefanello MEA, Kassuya CAL, Marques MCA. Natriuretic and diuretic effects of Tropaeolum majus (Tropaeolaceae) in rats. Journal of Ethnopharmacology. 2009;122(3):517–522. |
| 16. | Goos KH, Albrecht U, Schneider B. Wirksamkeit und Verträglichkeit eines pflanzlichen Arzneimittels mit Kapuzinerkressenkraut und Meerrettich bei akuter Sinusitis, akuter Bronchitis und akuter Blasenentzündung im Vergleich zu anderen Therapien unter den Bedingungen der täglichen Praxis. Arzneimittelforschung. 2011;56(03):249–257. |
| 17. | Lau I, Albrecht U, Kirschner-Hermanns R. Phytotherapie bei katheterassoziierten Harnwegsinfekten: Beobachtungsstudie zur Wirksamkeit und Sicherheit einer fixen Kombination mit Kapuzinerkressenkraut und Meerrettichwurzel. Der Urologe. 2018;57(12):1472–1480. |
| 18. | Chrubsaik-Hausmann S. Kapuzinerkresse plus Meerrettich. Uniklinik Freiburg. Februar 2019;106782. |
| 19. | Kleinwächter M, Schnug E, Selmar D. The glucosinolate−myrosinase system in nasturtium (Tropaeolum majus L.): variability of biochemical parameters and screening for clones feasible for pharmaceutical utilization. J Agric Food Chem. 2008;56(23):11165–11170. |
| 20. | Bäumler S. Heilpflanzen-praxis heute: Arzneipflanzenportäs [E-Book]. 3. Aufl. München: Elsevier, Urban & Fischer; 2007: 1329-1332. |
| 22. | Vigl S. Gesund mit Microgreens: Heilsame Pflanzenkraft anbauen, geniessen und richtig anwenden: Wie Sprossen, Keimlinge und Microgreens zu Heilmitteln werden. Deutschland: humboldt; 2021:120. |
| 23. | Kötter E. Kräuter für jeden Geschmack: über 600 Küchen-, Heil- und Wildkräuter für jeden Standort. 1. Aufl. München: Gräfe und Unzer; 2015:261. |
| 24. | Bawazeer S, Rauf A et al. Green synthesis of silver nanoparticles using Tropaeolum majus : Phytochemical screening and antibacterial studies. Green Processing and Synthesis. 2021;10(1):85–94. |
| 25. | Brondani JC, Cuelho CHF et al. Traditional usages, botany, phytochemistry, biological activity and toxicology of Tropaeolum majus L.-A review. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas. 2016;15(4):264-273. |
| 26. | Botelho Lourenço EL, Muller JC et al. Effects of angiotensin-converting enzyme inhibitor derived from Tropaeolum majus L. In rat preimplantation embryos: evidence for the dehydroepiandrosterone and estradiol role. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2014;2014:e209207. |
| 27. | Wani IAW, ul Ashraf Z, Muzzaffar S. Erucic Acid. In: Nayik GA, Kour J (Hrsg). Handbook of plant and animal toxins in food: occurrence, toxicity, and prevention. 1. Aufl. Boca Raton: CRC Press; 2022:173. |
| 28. | Kreuter ML. Der Biogarten: Das Original. Deutschland: BLV, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; 2019:203. |
| 30. | USDA. US-Amerikanische Nährwertdatenbank. 2019. |
| 31. | Garzón GA, Wrolstad RE. Major anthocyanins and antioxidant activity of Nasturtium flowers (Tropaeolum majus). Food Chemistry. 2009;114(1):44–49. |
| 32. | Duenas-Lopez MA. Tropaeolum majus (Nasturtium). CABI Compendium. 2022:54181. |
| 33. | Wittmann, K. Kräuter: 70 Küchenkräuter von A-Z. Mit Minirezepten zum Kennenlernen. Deutschland: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; 2013:69. |
| 34. | Neuhold, E. Wertgebende Inhaltsstoffe der Kapuzinerkresse zur Nutzung als funktionelles Lebensmittel. Masterarbeit. Universität Bodenkultur Wien. Abteilung Gartenbau, Department für Nutzpflanzenwissenschaften; 2016. |
| 35. | Bazylko A, Granica S et al. Comparison of antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial activity and chemical composition of aqueous and hydroethanolic extracts of the herb of Tropaeolum majus L. Industrial crops and products. 2013;50:88–94. |
| 36. | Martin M, Bengtsson E, Carotti L, Orrestig K, Orsini F. Environmental assessment of greenhouse herb production: A case of longitudinal improvement options in Sweden. Resources, Conservation and Recycling. 2023;193:106948. |
| 37. | Greenpeace Schweiz, Stadt Zürich, Planted Foods AG, Branding Cuisine, Tinkerbelle, Inge, myblueplanet, ProVeg International, Dr. Earth, FightBack und Eaternity. All You Can Eatfor climate - Poster. ayce.earth. 2022. |
| 38. | Fioratti CAG et al. Application of Optical Fluorescence Spectroscopy for Studying Bee Abundance in Tropaeolum majus L. (Tropaeolaceae). Biology. 2022;11(6):887. |
| 39. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol Earth Syst Sci. 2011;15(5):1577–1600. |
Комментарии