Таблицы питательных веществ
Полную информацию о пищевой ценности, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в следующих таблицах питательных веществ.
| Питательная ценность | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. | |
|---|---|---|---|
| калорийность | 260 ккал 1'088 kJ | 13,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал | |
| жиры/липиды | 2,9 г | 4,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г | |
| из них насыщенных жиров | 0,80 г | 4,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г | |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 17 г | 6,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г | |
| из них сахара | 0,60 г | 0,7 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г | |
| клетчатка | n/a | ||
| белки/протеины | 23 г | 46,2 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г | |
| поваренная соль (Na:15,7 mg) | 40 мг | 1,7 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г | |
Подробный состав микроэлементов и суточная потребность на 100г
Пояснения к таблицам питательных веществ в целом
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Комментарии