Эти очаровательные сочно-фруктовые кокосово-малиновые маффины с кокосовой и люпиновой мукой - то, что надо для летней вечеринки.
Ознакомьтесь с полным рецептом и питательными ценностями на английском, немецком, испанском и русском языках.
Ингредиенты (для 6 людей)
5 фиников, сорта меджул, без косточки (36 гр)
170 мл миндального молока
2 банана, сырого (236 гр)
150 гр люпиновая мука
50 гр кокосовой муки
50 мл масла, кокосового
1 пакет пекарского порошка
100 гр малины, сырой
Предварительно разогреть духовой шкаф до 180 °C (верхний/нижний подогрев). Финики замочить примерно на 10 минут в миндальном молоке. Автор указала просто растительный напиток, Вы можете выбрать любой по вкусу. В качестве фиников Вы можете использовать и другие сорта вместо выбранного нами сорта меджул.
Замоченные финики измельчить вместе с бананами в блендере. Добавить остальные ингредиенты и всё смешать в тесто. В оригинальном рецепту используются малина глубокой заморозки. Наполнить тестом 12 маленьких смазанных жиром формочек для маффинов. Поместить в предварительно нагретый духовой шкаф и выпекать 20–25.