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Weintrauben, Muscadine, roh, bio?

Nahaufnahme von Muscadinen-Trauben aus North Carolina auf weissem Hintergrund.

Muscadine Trauben roh sind rund und haben eine dicke Schale. Die bronzefarbenen Sorten nennt man auch Scuppernong. Bio?

Weintrauben (roh, bio?)

Weisse Weintrauben (europäische Sorte wie Thompson seedless), Vitis vinifera, an Weinrebe hängend.

Rohe Weintrauben (Trauben) enthalten viele Vitamine (v.a. bio) und sind frisch, als Saft, getrocknet, gekocht oder vergoren zu Wein/Essig einsetzbar.

Traubensaft (roh?, bio?)

Roter Traubensaft in einem Glas, umgeben von dunklen Trauben.

Frischer Traubensaft (Traubensüssmost) schmeckt gut und ist reich an Antioxidantien. Er ist normalerweise sterilisiert. Bio-Qualität?

Traubenkernöl, kaltgepresst?, roh? bio? (Weintraubenkernöl)

Traubenkernöl (Weintraubenkernöl) in Glasflasche mit Traubenattrappen in Korb.

Kaltgepresstes Traubenkernöl bzw. Weintraubenkernöl ist selten roh. Enthält zu viel Linolsäure, um gesund zu sein. Bio?

Rosinen, roh? (bio?)

Diverse Arten von Rosinen in brauner Keramikschale, ein Teil der Rosinen davor liegend.

Rosinen sind getrocknete Weintrauben. Sie sind sehr zuckerhaltig und reich an Kalium. Bio-Qualität? Roh?

Traubensaft (mit Ascorbinsäure und Ca) roh? bio?

Traubensaft (hier mit Ascorbinsäure und Calcium zugesetzt) - Vitis vinifera: Glas mit rotem Saft.

Traubensaft gewinnt man aus Pressen von roten oder weissen Weintrauben. Hier enthält er zusätzlich Ascorbinsäure und Calcium (Ca). Roh? Bio?

Pfirsich, roh (bio?)

Frische Pfirsiche in einem geflochtenen Körbchen und daneben liegend, davon einige aufgeschnitten.

Rohe Pfirsiche punkten mit erfrischendem Aroma. Das Steinobst gibt es in verschiedenen Varietäten, wie Plattpfirsich oder Nektarine. Bio-Qualität?

Ananas, roh (bio?)

Ananas in grosser Plantage im Anbaugebiet - Ananas comosus.

Reife Ananas schmecken roh säuerlich-süss und saftig. Sie eignen sich pur als Dessert (bio?) sowie als Zutat für Kuchen oder deftigere Gerichte.

Mandeln (Süssmandeln), roh, bio?

Mandeln - Prunus dulcis - aus kleinem geflochtenem Korb auf Holztisch ausgeschüttet.

Mandeln bzw. Süssmandeln verwendet man bestenfalls roh und bio - nicht gesalzen oder gar geröstet und gesalzen. Bittermandeln enthalten Amygdalin.

Tafelwein, rot (roh?, bio?)

Ein junges Paar probiert bzw. kostet einen Tafelwein, rot als Weinprobe.

Roter Tafelwein findet als alkoholisches Getränk und beim Kochen Verwendung. Bei letzterem nutzt man ihn zum Garen oder für Marinaden. Bio? Roh?

Kimchi aus Kohl oder Rettich (roh?, bio?)

Hausgemachter traditioneller koreanischer Kimchi-Kohlsalat in einem Glas auf einem Holztisch.

Kimchi ist eine koreanische Gemüsezubereitung mit Kohl (traditionell Chinakohl) oder Rettich als Grundlage. Meist ist es fermentiert und roh (bio?).

Aroniabeeren, roh (gefroren), bio?

Aroniabeeren - Aronia melanocarpa: Eine Hand voll frischer Beeren mit Blättern.

Die dunkelvioletten Aroniabeeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Bio-Qualität? Roh? Gefroren?