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Sojajoghurt (roh?, bio?)
"Jeweils ein Klecks Joghurt (links) und Sojajoghurt (rechts) im direkten Vergleich vor rotem Hintergrund"

Sojajoghurt ist eine mit Bakterien versetzte und fermentierte Sojamilch (erhitzt – daher nie roh). Bio, glutenfrei und laktosefrei erhältlich.

.. Verwendung in der Küche Was ist Sojajoghurt? .. Sojagranulat hat mit 390 µg/100g einen deutlich höheren Wert als Sojajoghurt. 11,16 In 100 g Sojajoghurt sind 170 mg .. Sojajoghurt (roh?, bio?) ..


Party-Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Sojajoghurt
Rezeptbild "Party-Kartoffelsalat" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 144

Der Party-Kartoffelsalat mit Zuckerschoten, frischer Minze, Sojajoghurt sowie Cashewkernen ist eine erfrischende Alternative und reich an Omega-3-Fettsäure.

.. Sojajoghurt (roh?, bio?) .. Frühlingszwiebeln, Sojajoghurt, Öl und Limettensaft in einem Mixer pürieren. .. Sojajoghurt: Sojajoghurt stellt man mithilfe von geeigneten Joghurt-Bakterien aus Sojamilch her. ..


Passionsfrucht, lila, roh (bio?)
Reife Passionsfrüchte (Passiflora edulis) auf einem Teller, die Frucht im Vordergrund ist halbiert.

Im Verkauf sind rohe Passionsfrüchte mit violetter (lila, purpur) oder gelber Schale (Maracuja) erhältlich. Bio-Qualität bringt klare Vorteile.

.. Zum Frühstück eignet sich die Passionsfrucht für Porridge mit Leinsamen oder Haferflocken , zu veganem Joghurt ( Sojajoghurt .. Mangos (bio), 1 EL Bio- Zitronensaft , 1-2 EL Agavendicksaft (je nach Reife und Süsse der Früchte), optional etwas Sojajoghurt .. Für eine cremige Konsistenz kann man etwas Sojajoghurt hinzufügen. ..


Petersilie, getrocknet (roh?, bio?)
Getrocknete und zerkleinerte Petersilie aufgehäuft auf weisser Unterlage.

Mit ihrem würzigen Geschmack findet getrocknete Petersilie als Küchengewürz oder Garnitur vielfach Verwendung. Noch roh? Bio-Qualität?

.. getrockneter Petersilie Zutaten (für 1 grosse Schüssel): 95 g Macadamianüsse (alternativ: C ashewnüsse ), 3 EL Sojajoghurt .. Zubereitung: Alle Zutaten bis auf Sojajoghurt und getrocknete Kräuter in einen Hochleistungsmixer geben und mixen, bis eine .. Masse in eine Schüssel leeren und Sojajoghurt unterheben. ..


Zitronensaft (roh?, bio?)
Glaskrug mit frischem, rohen Zitronensaft verdünnt mit Wasser, links zwei halbe Zitronen.

Rohen Zitronensaft nutzt man häufig, wenn ein Getränk oder eine Speise saure Frische benötigt. Bio? Antioxidantien wirken gegen Verfärbungen anderer Zutaten.

.. Kartoffel-Zitronensaft-Suppe Zutaten (für 4 Personen): 400 g Kartoffeln (mehlig kochend), 1 Zwiebel , 800 ml Gemüsebrühe , 150 g Sojajoghurt .. Zitronensaft beigeben und Sojajoghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Cantaloupe-Melonen, roh (bio?)
Links ganze Cantaloupe-Melonen (Cucumis melo), rechts eine halbierte und vorne Melonen-Schnitze.

Cantaloupe-Melonen sind eine Varietät der Zuckermelonen, die roh ein süsses, saftiges Fruchtfleisch haben. Bio-Qualität?

.. Veganes Melonen-Lassi kann man mit veganem Joghurt ( Sojajoghurt ) und einem Pflanzendrink (z.B. ..


Honigmelonen, roh (bio?)
Honigmelone, roh - Cucumis melo - eigentlich Gelbe Kanarische oder Tendral Amarillo.

Honigmelonen (bio) ordnet man den Zuckermelonen zu. Die Sorten sind im Aussehen sehr vielfältig, aber das Fruchtfleisch (roh) ist immer sehr süss.

.. Veganes Melonen-Lassi kann man mit veganem Joghurt ( Sojajoghurt ) und einem Pflanzendrink (z.B. ..


Mandarine, roh (bio?)
Rohe, unbehandelte Mandarinen (Citrus reticulata) an einem Mandarinenbaum.

Die Mandarine (roh) ist eine kernige, aromatische und süss bis säuerlich schmeckende Zitrusfrucht und enthält zahlreiche Nährstoffe. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für Mandarinenshake Zutaten (für 2 Personen): 4 reife Mandarinen, eine halbe Limette , 300 g veganes Sojajoghurt ..


Granatapfel (Grenadine, roh, bio?)
Granatapfel (Grenadine, Punica granatum), daneben aufgebrochen und Samen vor rotem Hintergrund.

Granatapfel bzw. Grenadine ist roh sehr gesund, über 250 Studien zeigen positive Wirkungen bzgl. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Arthritis. Bio?

.. Sojajoghurt ), 30 ml Wasser , ½ TL Salz , ¼ TL Kreuzkümmel (gemahlen) , ¼ TL Pfeffer , 1 Prise Cayennepfeffer , 1 Prise ..


Himbeeren (Waldhimbeeren), roh (bio?)
Frisch geerntete Himbeeren (Rubus idaeus) in zwei Körbchen und darum herum, mit Himbeerblättern.

Rohe Himbeeren schmecken besonders gut und sind reich an krebshemmenden und antioxidativen sekundären Pflanzenstoffen. Bio-Himbeerblätter gelten als Heilmittel.

.. Sojajoghurt ), 2 EL Süssungsmittel (z.B. Rohzucker ), ein Schuss Echte Vanille . .. Himbeeren, 150 g Walnüssen , 1/2 Zitrone , 300 g Datteln , 200 g aufschlagbare Sojasahne , 400 g abgetropftem Sojajoghurt .. Aufschlagbare Sojasahne mit abgetropftem Sojajoghurt und Zucker sowie Vanillezucker mixen und kaltstellen. ..


Zimtapfel, roh, bio? (Rahmapfel, Süsssack)
Zimtapfel (Rahmapfel, Süsssack = Annona squamosa) mit ihrer typischen Schuppenannonen-Oberfläche.

Zimtapfel (Annona squamosa) verwechselt man oft mit Cherimoya. Roher Rahmapfel (Süsssack) ist sahnig und süss. Bio-Qualität bevorzugen.

.. Veganes Rezept für Zimtapfel-Milchshakes Zutaten (für 2 Personen): 1 Zimtapfel, eine gefrorene Banane , 250 ml Sojajoghurt ..


Heidelbeeren (Blaubeeren), roh (bio?)
Heidelbeeren, roh - Vaccinium spp. - noch am Strauch.

Rohe Heidelbeeren bzw. Blaubeeren (Kulturheidelbeeren, bio?) besitzen ein grosses antioxidatives Potenzial und eine stressmindernde und zellschützende Wirkung.

.. Sojajoghurt ), 1 TL Chiasamen , 200 ml Haferdrink , 1 EL Nussmus (z.B. ..


Cherimoya, roh, bio?
Eine Hand hält eine Cherimoya (Annona Cherimola), dahinter auch aufgeschnittene mit Kernen.

Cherimoya (Annona cherimola) ist eine exotische, sehr süsse Frucht. Roh enthält sie viele Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Bio bevorzugen.

.. im Müsli (z.B. im Omega-3-reichen Erb-Müesli ), im Porridge mit Chiasamen oder Leinsamen , in veganem Joghurt ( Sojajoghurt .. Mangos (bio), 1 EL Bio- Zitronensaft , 1-2 EL Agavendicksaft (je nach Reife und Süsse der Früchte), optional etwas Sojajoghurt .. Für eine cremige Konsistenz kann man etwas Sojajoghurt hinzufügen. ..


Dill (Kraut, getrocknet, roh?, bio?)
Im Vordergrund: Dillkraut, getrocknet, zerkleinert - Anethum graveolens. Dahinter frischer Dill.

Getrocknetes Dillkraut ist in kalten und warmen Speisen beliebt. Ob Dill nach dem Trocknen noch roh ist? Siehe Text. Dill ist in Bio-Qualität verfügbar.

.. Sojajoghurt . ..


Grapefruit, roh (bio?)
Eine aufgeschnittene und eine ganze Grapefruit mit rotem Fruchtfleisch.

Die Farben roher Grapefruits variieren je nach Sorte zwischen weiss-gelblich bis tiefrot. In Bio-Qualität erhältlich.

.. einem Messer filetieren - die Stücke sind ein gesunder Snack, machen sich aber auch im Müesli ( Erb-Müesli ) oder Sojajoghurt ..


Leinöl (Leinsamenöl, Flachsöl), kalt gepresst (roh?, bio?)
Geschrotete Leinsamen (Linum usitatissimum) links und kalt gepresstes Leinsamenöl rechts.

Kalt gepresstes Leinöl (Leinsamenöl, Flachsöl) ist reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Tipp: Frisch verwenden und im Kühlschrank lagern. Roh? Bio?

.. Als vegane Alternative eignet sich Quark aus Soja oder Mandeln, vegane saure Sahne oder Sojajoghurt , die man mit Leinöl .. Rezept für veganen Birnen-Quark mit Leinöl Zutaten (4 Portionen): 120 g veganen Soja-Quark oder Sojajoghurt , 1 Birne ..


Salatgurken, roh (bio?)
Salatgurke, mit Schale, roh - Cucumis sativus: Zwei Salatgurken noch an der Pflanze am Boden.

Salatgurken verwendet man in Europa meist roh in Salaten, in Asien auch in gekochten Gerichten. Mit Schale bevorzugen Sie besser Bio-Qualität.

.. Für eine vegane Variante kann man Sojajoghurt , Kokosjoghurt oder veganen Sauerrahm verwenden. ..


Salatgurken, geschält, roh (bio?)
In Scheiben geschnittene und ganze rohe Salatgurken auf einem Schneidbrett.

Geschälte Salatgurken verwendet man roh vorwiegend in Salaten oder als Snack. Sind Salatgurken nicht bio, sollte man sie schälen.

.. Für eine vegane Variante eignen sich Sojajoghurt , Kokosjoghurt oder veganer Sauerrahm als Alternative. .. frisches Basilikum (bio), ½ Orange , 1 EL weisser Balsamessig (Condimento bianco), 1 EL Bio-Zitronensaft , 2 EL Sojajoghurt .. Die Gurkenwürfel mit Dill, Basilikum, Orangensaft, weissem Balsamessig, Zitronensaft und Sojajoghurt vermengen und fein pürieren ..


Pfefferminze, frisch (roh, bio?)
Pfefferminze auf einem Tischtuch: Das typische Menthol-Aroma schätzt man nicht nur in der Küche.

Frische Pfefferminze (roh) als Tee oder Würzmittel sind viel besser als getrocknete. Die ätherischen Öle wie Menthol wirken positiv - aber nicht so stark. Bio?

.. Als vegane Variante eignet sich Sojajoghurt . ..


Radicchio, roh (bio?)
Roter Radicchio di Treviso, ganz und geschnitten auf Holztisch - Cichorium intybus var. foliosum.

Radicchio (auch: Roter Chicorée) hat meist eine weinrote Farbe und einen bitteren, herbwürzigen Geschmack. Roh gut geniessbar - möglichst in Bio-Qualität.

.. 1 Person): 2 grosse, rohe Blätter eines Radicchio Rosso (bio), 1 säuerlicher Apfel , 1 kleine Mandarine , 1 EL Sojajoghurt .. Apfel- und Mandarine-Stücke gemeinsam mit dem Sojajoghurt in einer Schüssel mischen. ..


Kartoffeln Sorte Russet, roh (bio?)
Nahaufnahme von rohen Kartoffelknollen der mehlig kochenden Sorte Russet

Bei der Sorte Russet handelt es sich um mehlig kochende Kartoffeln. Roh nur in geringen Mengen bekömmlich wegen Solanin. Bio-Qualität?

.. grosse gekochte Kartoffeln (mehlig kochend mit Schale, bio), 50 g tiefgefrorene Erbsen , 200 g veganer Quark, 70 g Sojajoghurt ..


Radieschen, roh (bio?)
Radieschen frisch geerntet, noch am Boden: (Raphanus sativus subsp. sativus, Raphanus sativus).

Das Radieschen verzehrt man meistens roh und zusammen mit Salat. Der scharfe Geschmack ist typisch für diese Speicherknolle. Bio-Qualität?

.. Radieschen (roh, bio), 2 Äpfel, ½ Bund Staudensellerie , ½ Bund Grüne Minze , 60 g Walnüsse , 1 Bio- Zitrone , 4 EL Sojajoghurt .. Zitronenschale, Zitronensaft, Sojajoghurt, Rapsöl und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken ..


Erdnussbutter (Erdnussmus, roh?, bio?)
Erdnussbutter, grobkörnig, ohne Salz in einem weissen Teller, daneben Erdnüsse in Schale und offen.

Erdnussbutter (Erdnussmus) ist aus gerösteten Erdnüssen hergestellt und von grobkörnig bis fein, bio und ohne Salz erhältlich. Für roh produzieren Sie selbst.

.. Wer möchte, kann die Portionen mit einem EL Sojajoghurt anrichten. ..


Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker, bio?)
Brauner Zucker unscharf in Gefäss, darüber Löffel mit braunem, grobkörnigem Zucker, scharf.

Brauner Zucker (Rohzucker, Vollrohrzucker, Vollzucker) schmeckt leicht karamellartig und darum eine beliebte Zutat für Kuchen, Plätzchen sowie Süssspeisen. Bio?

.. Alternativ können Sie statt Kokosmilch auch Sojajoghurt verwenden. ..


Sorghumhirse (roh, bio?)
Sorghumhirsen (Sorghum-Körner, Zuckerhirse) - Sorghum spp. in Schale, dahinter die Rispen.

Sorghumhirse ist ein glutenfreies Getreide, dessen rohe Körner etwas grösser als die der Echten Hirse sind. Bio?

.. Zudem können Sie die gekochten Körner, z.B. zusammen mit Chia , Beeren und Sojajoghurt , zu feinen Frühstücksbowls zubereiten .. Wer möchte, kann dazu Sojajoghurt und Fladenbrot reichen. ..