El cobre (Cu) es un oligoelemento esencial implicado en el sistema antioxidante endógeno y en la formación de tejido conectivo, pigmentos y hemoglobina.
El zinc (Zn) es importante para la formación de enzimas, la cicatrización de heridas, el proceso visual, el almacenamiento de insulina y el sistema inmunitario.
Los alimentos de origen animal contienen muchos ácidos grasos saturados (SFA, Fatty acid). Solemos comer demasiados, lo que es malo para nuestra salud.