Prodotti alimentari

Ricerca di un alimento (ingrediente)

Informazioni su un alimento

Una volta individuato e selezionato un alimento (ingrediente), visualizzerete un’immagine degli ingredienti, seguita da vari CLICK FOR per avere maggiori informazioni e di solito si continua con un testo dettagliato sull’alimento. Leggete qui la struttura che abbiamo scelto e cosa potete dedurne.

Informazioni di base sulla composizione:

A destra sopra l'immagine troverete informazioni di base sul cibo o l’alimento in questione. Questi includono, da sinistra a destra, la percentuale di acqua, la percentuale di macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) e il rapporto tra acidi grassi essenziali (acido linoleico (LA) e acido alfa-linolenico (ALA)).

Tabelle nutrizionali:

Quando si richiama le tabelle nutrizionale del pittogramma CLICK FOR sotto l'immagine degli ingredienti, vedrete le tabelle (7 pittogrammi) che elencano i nutrienti essenziali, comprese le quantità e la copertura del fabbisogno giornaliero in percentuale (senza variazione per 2000 kcal, cioè per una donna). Questo vale per un consumo di 100 grammi (per le ricette, invece, si possono vedere anche i valori nutrizionali per porzione). Queste tabelle sono descritte più dettagliatamente nel testo "nutrienti spiegati ampiamente".

Inoltre, cliccando sul nome è possibile aprire il dettaglio dei nutrienti visualizzati, ad eccezione della prima tabella.

Struttura dei testi:

Non per tutti gli ingredienti, ma per la maggior parte ti offriamo informazioni complete, che abbiamo suddiviso in descrizioni dettagliate come segue:

• Uso in cucina: qui diamo esempi di come l'ingrediente può essere utilizzato in cucina, inclusi suggerimenti e almeno un esepmio di ricetta sana.
• Acquisto: dove acquistare?: qui scoprirete di più sull'acquisto; con informazioni su cosa considerare al momento dell'acquisto (ad es. "Come faccio a sapere se un mango è maturo?" ecc.) e sulla stagionalità.
• Preparazione propria: mostra le opzioni di preparazione (se utili), ad esempio per ingredienti germogliati, bevande vegetali, burro di arachidi, ecc.
• Da trovare selvatico: se sono possibili raccolte selvatiche nelle nostre latitudini o regioni di vacanza, in questa sottosezione è disponibile trovare informazione.
• Conservazione: descriviamo cosa è necessario considerare per la conservazione (compreso il tempo di conservazione) e quali opzioni di conservazione (congelamento, ecc.) sono disponibili.

Seguono:

• Ingredienti - valori nutrizionali - Calorie: qui elenchiamo i nutrienti più importanti e comuni di un ingrediente. Confrontiamo questi e altri valori nutrizionali con altri ingredienti.
• Pericoli - intolleranze - effetti collaterali: indica a cosa dovrebbero prestare attenzione le persone con determinate malattie. Nominiamo anche ingredienti tossici in dosi elevate e smentiamo affermazioni false.
• Aspetti sanitari - effetti: elenca gli aspetti benefici per la salute, anche se non sono stati ancora utilizzati in medicina, e sfata le voci circolanti sui «superfood».
• Uso come pianta medicinale riconosciuta: se l'ingrediente o determinati ingredienti sono usati come pianta medicinale o in medicina, leggere qui.
• Medicina popolare - la naturopatia: descrive l'effetto di ingredienti che sono stati utilizzati da sempre (nell'antichità, ecc.) - ma non si verificano in "uso come piante medicinali". Non ci sono studi scientifici al riguardo, la popolazione non medica l'ha tramandata. Esempi sono: Trad. Medicina cinese e medicina monastica.

Potete leggere informazioni generali su:

• Evento - origine (- ecologia): comprese le aree di coltivazione e, se possibile, il centro genetico (presenza originaria).
• Coltivazione in giardino o come pianta da vaso: Il capitolo può verificarsi in casi eccezionali - come anche:
• Coltivazione - Vendemmia: possibilmente con l'indicazioni della stagione locale e distinguendo tra coltivazione biologica e coltivazione convenzionale.