Sommario
L'olio di lino spremuto a freddo ( olio di lino, olio di lino ) è ottenuto dai semi di lino, i semi maturi del lino comune o del lino ( Linum usitatissimum ).
Utilizzo in cucina
Che sapore ha l'olio di lino? Quando è fresco, l'olio di lino ha un sapore leggermente nocciolato o simile al fieno, ma dopo un lungo periodo di conservazione assume un sapore amaro e graffiante. 10
Puoi preparare condimenti per insalate e salse con olio di lino. In Lusazia, Sassonia e Slesia l'olio di lino viene tradizionalmente utilizzato in piatti a base di latte, come il quark con patate o patate con la buccia, nell'insalata di cetrioli o nella salsa di panna. Lo strato di olio sui latticini impedisce loro di inacidirsi rapidamente, cosa di cui si approfittava in estate. Anche l'olio di lino fa parte di numerose preparazioni della cucina dell'Alta Austria. Come alternativa vegana sono adatti il quark di soia o di mandorle, la panna acida vegana o lo yogurt di soia, che può essere condito con olio di lino.
A causa della rapida ossidazione dell'olio di lino, che riduce importanti sostanze nutritive, i semi di lino appena macinati sono adatti al posto dell'olio di lino nel muesli, ad esempio nell'Erb-Müesli o nell'Erb-Müesli con fiocchi d'avena .
Si può friggere con olio di lino? e: quanto può scaldarsi l'olio di lino? L'olio di lino non è adatto per la cottura a vapore e per la frittura. L'olio è costituito in gran parte da acidi grassi polinsaturi, reattivi, che si modificano a temperature appena superiori a 100 °C. L'olio di lino può essere utilizzato bene nelle cucine fredde o aggiunto ai piatti cucinati immediatamente prima di servire. 2
In genere consigliamo di evitare il fuoco alto e la cottura a vapore dolce o di preferire la cucina cruda.
Ricetta cagliata di pere vegana con olio di lino
Ingredienti (4 porzioni): 120 g di cagliata di soia vegana o yogurt di soia, 1 pera, 1 cucchiaino di sciroppo d'agave (o 1 cucchiaino di miele liquido), 2 cucchiaini di olio di semi di lino.
Preparazione: Mettete il quark di soia o lo yogurt di soia in una ciotola. Lavate la pera, grattugiatela grossolanamente e unitela al quark. Se necessario dolcificare con sciroppo d'agave o miele. Irrorare il quark alle pere con olio di lino.
La crema di pere si sposa bene con patate al cartoccio o patate dolci .
Puoi trovare le ricette vegane con olio di lino alla voce: “ Ricette che contengono più questo ingrediente ”.
| Non solo i vegani o i vegetariani dovrebbero leggere questo: I vegani spesso mangiano cibi malsani. Errori nutrizionali evitabili . |
Acquisto - Conservazione
Come olio da cucina, l'olio di semi di lino è sempre più disponibile nei negozi come prodotto biologico certificato, anche nelle catene di supermercati come Coop, Migros, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Billa o Hofer . Denner e Volg non trasportano olio di lino nella loro gamma permanente. Potete acquistare olio di lino di qualità biologica nei negozi di alimenti naturali, nei negozi biologici, nelle farmacie come Müller, Rossmann o DM, nei frantoi locali tradizionali, nei rivenditori online e nei supermercati biologici come Denn's Biomarkt o Alnatura .
L'olio di lino si deteriora rapidamente dopo l'apertura. Molti rivenditori offrono quindi pratiche bottiglie da 50 ml.
La disponibilità di olio di lino varia a seconda delle dimensioni del negozio, del bacino di utenza, ecc. Puoi trovare i nostri prezzi alimentari registrati per i paesi DA-CH sopra sotto l'immagine degli ingredienti e facendo clic sul loro sviluppo da parte di diversi fornitori.
Oli spremuti a freddo (leggi, cibi crudi)
In Svizzera si parla di olio spremuto a freddo se i semi oleosi non sono stati riscaldati, la temperatura di spremitura non ha superato i 50 °C e non è avvenuto alcun post-trattamento problematico.
Secondo il Dipartimento Federale dell'Interno ( EDI ), un olio alimentare è considerato spremuto a freddo (o può essere indicato con sinonimi come (extra)vergine, non raffinato, sbattuto a freddo o naturale) se è stato ottenuto mediante spremitura oppure centrifugazione da materie prime che non sono state precedentemente riscaldate alla temperatura non ha superato i 50 °C durante la pressatura e non è stato sottoposto ad alcuna raffinazione, cioè nessuna neutralizzazione, nessun trattamento con adsorbenti, terre decoloranti e nessuna evaporazione .
Un olio può essere etichettato “gentilmente cotto a vapore” se il processo di raffinazione si limita esclusivamente alla cottura a vapore e non supera i 130 °C . 24
Nell'UE e negli USA non sembra esserci alcun limite generale di temperatura fissato dalla legge per gli oli spremuti a freddo. Ad esempio, le linee guida per i grassi e gli oli commestibili del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (D) sono scritte in modo simile al regolamento EDI, ma non specificano la temperatura massima consentita per la spremitura a freddo generale, poiché si applicano solo ai prodotti il cui l'etichettatura e la composizione non sono esaustive e sono definite per legge (ad es. non per olio d'oliva, burro di cacao, grassi del latte, grassi spalmabili). 23
D'altro canto, sia le direttive UE che la modifica al regolamento EDI sugli alimenti di origine vegetale, funghi e sale da cucina (nonché la loro modifica) prevedono una regolamentazione speciale per l'etichettatura degli oli d'oliva . 20.21
Si tratta di regole di marketing selettivo in cui il termine cibo crudo non è definito. “Cibo crudo” e “crudo” non sono termini protetti dal governo (come nel caso del termine “biologico”), il che lascia molto spazio all’interpretazione. Sebbene sia opinione comune che nella spremitura a freddo puramente meccanica le temperature di spremitura generalmente non superino i 40 °C, non si deve presumere ingenuamente che gli oli da cucina siano di qualità alimentare cruda. C'è il sospetto che il metodo di misurazione utilizzato non indichi la temperatura nel cilindro della pressa (dove il riscaldamento è massimo), ma solo la temperatura di uscita nel tubo dell'olio. Con i frantoi raffreddati ad acqua (i cosiddetti frantoi "raffreddati ad acqua 37°") probabilmente non si può nemmeno dire con certezza quale sia esattamente il calore all'interno del cilindro della pressa perché l'intero cilindro della pressa è circondato da manicotti di raffreddamento.
Inoltre, la pressione e la velocità di pressatura, nonché il contenuto di umidità dei semi oleosi, influenzano la temperatura di pressatura. Ad esempio, se il contenuto di umidità è troppo basso, la temperatura durante la pressatura aumenterà e sarà difficile mantenersi anche sotto il limite massimo di 50°C. 15
Consigli per la conservazione
L'olio di lino è molto sensibile alla luce. Dopo poco tempo si ossida e l'olio inizia ad avere un sapore amaro e successivamente rancido. Le cause sono l'ossigeno atmosferico, la luce e l'umidità. L'olio di lino deve quindi essere conservato in un luogo fresco e buio, soprattutto dopo l'apertura.
Dopo l'apertura, si consiglia di conservare l'olio di semi di lino in un contenitore scuro e ermetico nel frigorifero. Dovresti esaurirlo in quattro-otto settimane. Ecco perché ha senso acquistare l'olio di lino in piccole bottiglie. 4.10
Il nostro consiglio: se non avete bisogno dell'olio di lino per qualche giorno, potete congelarlo e, se necessario, scongelarlo in frigorifero. Il punto di fusione dell'olio di lino o dell'olio di lino è compreso tra -16 e -20 gradi Celsius. Poiché l'olio non si espande quando si congela, il vetro non si frantuma. Se l’olio di lino viene conservato allo stato solido, l’invecchiamento rallenta drasticamente.
Ingredienti - Valori Nutrizionali - Calorie
Il contenuto energetico dell'olio di lino è di 884 kcal/100g. Ciò corrisponde a circa 120 kcal per 1 cucchiaio. È costituito quasi interamente da grassi. 8
L'olio di lino ha un sorprendente schema di acidi grassi: oltre al 9% di acidi grassi saturi, contiene quasi il 90% di acidi grassi insaturi. Gli acidi grassi polinsaturi omega-3 (acido alfa-linolenico, ALA) costituiscono il 53%. Contiene il 14% di acidi grassi omega-6 (acido linoleico, LA) . L’olio di semi di lino è considerato la migliore fonte alimentare di acido alfa-linolenico. Il rapporto LA:ALA nutrizionalmente molto favorevole per l'olio di lino è 1:4. Un cucchiaio fornisce 7,3 g di acidi grassi omega-3, che coprono più volte il fabbisogno giornaliero. 8
Confronto con altri oli: olio di colza (LA:ALA 2:1), olio di camelina (a seconda della fonte letteraria 2 o 3:1), olio di canapa (LA:ALA 4:1) o olio di noci (LA:ALA 5: 1). A causa del loro contenuto estremamente elevato di acido linoleico,l'olio di girasole, l'olio di arachidi, l'olio di vinaccioli, l'olio di cartamo o l'olio di germe di mais dovrebbero essere evitati, così come l'olio di palma o l'olio di cocco, che sono ricchi di acidi grassi saturi . 8
La vitamina K è presente solo nell'olio di lino a 9,3 µg/100 g (12% del fabbisogno giornaliero), l'olio di noci ne ha leggermente di più a 15 µg/100 g. L'olio di colza ha un multiplo di questo valore pari a 71 µg/100 g.
L'olio di semi di lino contiene 0,47 mg/100 g di vitamina E, simile all'olio di noci (0,40 mg/100 g). L'olio di sesamo ne contiene leggermente di più, pari a 1,4 mg/100 g, l'olio di canapa ha valori di vitamina ancora più elevati, pari a 41 mg/100 g.
Per ottenere nella dieta un rapporto favorevole tra acidi grassi omega 6 e acidi grassi omega 3, è meglio utilizzare a lungo termine semi e noci invece di oli e grassi. Puoi facilmente coprire il tuo fabbisogno con semi (es. semi di lino, semi di chia, semi di canapa ) e frutta secca (es. noci ).
Puoi trovare tutti gli ingredienti dell'olio di lino, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.
Effetti sulla salute
L'olio di lino è salutare? Poiché l'olio è un concentrato innaturale, simile allo zucchero, siamo del parere che nessun olio sia effettivamente salutare. Ecco perché pensiamo che sia sbagliato definire l'olio di lino un superalimento. I semi di lino o altri alimenti sani come noci, semi, olive o avocado hanno l'effetto più naturale e salutare (ulteriori informazioni su olio di colza ). Alcuni eminenti medici negli Stati Uniti, in particolare specialisti del cuore, stanno promuovendo attivamente una dieta priva di oli. Oli e grassi vanno sempre consumati con moderazione.
Qual è l'olio più sano? Se si tratta di olio, dipende sostanzialmente dalla quantità utilizzata, dallo scopo e dal profilo degli acidi grassi. L'olio di lino naturale e delicatamente pressato ha valori migliori rispetto a molti altri oli. Gli acidi grassi omega-3 contenuti nell'olio di lino fanno parte di tutte le membrane cellulari e garantiscono l'elasticità delle cellule e dei vasi. Si verificano in alte concentrazioni nel cervello, nelle cellule nervose e nella retina dell'occhio. Dall'acido vegetale alfa-linolenico (acido grasso omega 3 benefico per la salute) l'organismo può produrre le sostanze biologicamente attive acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) e dall'acido linoleico (acido omega 3) l'acido arachidonico (acido arachidonico). -6 acidi grassi). AA). Con queste sostanze di partenza si formano eicosanoidi simili agli ormoni. 12
L’olio di semi di lino può abbassare il colesterolo? Le sostanze messaggere formate dagli acidi grassi hanno un effetto positivo sulla fluidità del sangue e sui livelli di colesterolo e trigliceridi. Gli acidi grassi omega-3 a catena lunga sono efficaci nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, dei reumatismi o della poliartrite cronica, delle malattie infiammatorie croniche intestinali e della neurodermite. Nella medicina nutrizionale, tuttavia, l’uso degli oli di pesce per prevenire la malattia coronarica (CHD) è discusso in modo controverso. 11,12
L’olio di lino è antinfiammatorio? Mentre gli eicosanoidi costituiti da EPA/DHA hanno effetti antitrombotici, antinfiammatori, bronchiali e vasodilatatori, gli eicosanoidi costituiti da acido arachidonico hanno effetti opposti. 11.13
La formazione di EPA/DHA e di acido arachidonico competono tra loro perché sono responsabili gli stessi enzimi. Ecco perché sono cruciali sia il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 sia la quantità effettivamente consumata attraverso il cibo. È considerato auspicabile un rapporto salutare di massimo 5:1 (omega 6/omega 3). Una tipica dieta occidentale ha una media di circa 8-15:1. 7,11,13
Il tasso di conversione dell'acido alfa-linolenico in EPA e DHA varia tra lo 0,3 e l'8% negli uomini e tra il 9 e il 21% nelle donne. Un elevato consumo di acido linoleico riduce significativamente il tasso di conversione. Pertanto, dovresti consumare meno alimenti ricchi di acido linoleico. Questi includono olio di vinaccioli (58-78%), olio di cartamo (55-81%),olio di girasole, olio di arachidi, ecc. I grassi animali, carne, uova, formaggio, ecc. sono ancora peggio perché contengono direttamente alti livelli di acido arachidonico infiammatorio (AA).
Alcuni nutrizionisti consigliano di assumere EPA e DHA attraverso il cibo. 13,14 Tuttavia: in linea di principio, i vegani hanno una conversione sufficiente di ALA in EPA e DHA quando il loro apporto di acidi grassi omega-6 è basso. 14 I dati dello studio EPIC ( European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition ) suggeriscono che è probabile che il corpo sintetizzi più EPA e DHA da ALA quando l'assunzione alimentare di questi omologhi superiori è scarsa. 7 scienziati sono stati in grado di dimostrare che la somministrazione di olio di lino ha migliorato significativamente l'apporto di EPA e DPA (precursore del DHA).
Sebbene i livelli di DHA nel sangue siano diminuiti, è stato dimostrato che i parametri infiammatori diminuiscono quando si assumono due cucchiai di olio di lino al giorno. 11 Naturalmente sarebbe stato meglio utilizzare i semi di lino, ma in tal caso non sarebbe uno studio per l'industria petrolifera e quindi non sarebbe finanziariamente possibile. Esistono prove scientifiche che l’arricchimento di DHA è possibile consumando solo ALA vegetale quando altri acidi grassi polinsaturi, in particolare gli acidi grassi omega-6, sono poveri nella dieta. 7
Sostanze vegetali secondarie
Molti degli effetti salutari dell'olio di lino sono da attribuire alle sostanze vegetali secondarie in esso contenute. Il nostro articolo sulle sostanze vegetali secondarie fornisce una panoramica sulla classificazione dei gruppi di sostanze, sulla loro presenza negli alimenti e sui possibili effetti sull'uomo. L'olio di semi di lino contiene, tra le altre, le seguenti sostanze vegetali secondarie:
- Isoprenoidi : triterpeni (beta-sitosterolo ), tetraterpeni ( carotenoidi ); Lignani 8,25,27
- Polifenoli : acidi idrossicinnamici (acido ferulico, acido caffeico) 27
Tuttavia, va notato che la composizione delle sostanze fitochimiche nell’olio di semi di lino può variare a seconda della varietà, del momento del raccolto e delle condizioni di crescita. Le quantità sono quindi utili solo in misura limitata e possono essere comprese solo approssimativamente.
L'olio di semi di lino ha un'elevata attività antiossidante, simile all'olio di canola eall'olio di girasole . I 27 lignani contenuti prevengono le infiammazioni e hanno un effetto positivo sul sistema immunitario. 25
L’effetto preventivo positivo contro le cellule tumorali (cancro al seno) e il diabete è attribuito non solo ai lignani ma anche agli acidi grassi omega-3. 25
Pericoli - intolleranze - effetti collaterali
Le allergie all'olio di lino sono rare, ma possono verificarsi. 10
L’olio di lino può essere dannoso? Un'assunzione eccessiva di acidi grassi polinsaturi è associata ad un rischio maggiore di formazione di perossidi lipidici e può portare all'ossidazione del colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità). Anche l' Istituto federale per la valutazione dei rischi ( BfR ) mette in guardia sui rischi per la salute derivanti da un'assunzione eccessiva di oltre 700 mg di DHA/EPA al giorno (d). Assunti in eccesso, possono aumentare i livelli di colesterolo (a partire da 0,7 g EPA/DHA/die) e la tendenza al sanguinamento (a partire da 1,5 g EPA/DHA/die) e indebolire il sistema immunitario, soprattutto nelle persone anziane. A seconda della dieta, il metabolismo femminile può produrre fino a 1 g di acidi grassi omega-3 a catena lunga (EPA, DHA) da un cucchiaio di olio di lino (7,3 g ALA). Il tasso di conversione medio qui è del 15%, ma per gli uomini è nettamente inferiore. 11.13
Nel 2012 l' EFSA ( Autorità europea per la sicurezza alimentare ) ha valutato gli effetti sulla salute di acidi grassi omega-3 a catena lunga. L' EFSA ritiene sicuri fino a 500 mg di EPA e DHA al giorno, ma non ha fissato un limite massimo. 250 mg sono considerati sufficienti per prevenire le malattie cardiovascolari e mantenere la normale funzione cardiaca. 11
L'ossidazione degli acidi grassi polinsaturi può produrre prodotti metabolici dannosi per le cellule. Per questo motivo dovreste assicurarvi di consumare una quantità sufficiente di antiossidanti (ad esempio vitamina E o vitamina C ). 11 Ma possiamo dare il via libera: con un'alimentazione naturale ricca di frutta e verdura forniamo al corpo abbastanza antiossidanti.
L'olio di semi di lino contiene acido cianidrico? I semi di lino contengono glicosidi cianogenici, che producono acido cianidrico attraverso la conversione enzimatica. Questi rimangono nel tester quando viene prodotto l'olio di lino. L'olio di lino è quindi in gran parte privo di glicosidi cianogeni e quindi non forma acido cianidrico durante la digestione. 3
Le donne incinte e che allattano possono consumare olio di lino? Non ci sono prove sufficienti per supportare la sicurezza dei semi di lino e dell’olio di semi di lino durante la gravidanza e l’allattamento. Esistono prove che l’olio di semi di lino aumenta il rischio di parto prematuro. Attualmente si consiglia di limitare i semi di lino alla quantità abituale di un massimo di 1 cucchiaio (15 mg) al giorno. 16,17
Quando l'olio di lino viene riscaldato oltre i 100 °C si possono formare sostanze più nocive come acrilammide, idrocarburi policiclici aromatici (IPA) o composti N-nitrosi. 2
Medicina Popolare - Naturopatia
L'olio di lino viene utilizzato per scopi farmaceutici. Come rimedio, l'olio di semi di lino viene utilizzato come integratore alimentare (ad esempio sotto forma di capsule) in caso di eczema, problemi mestruali, aterosclerosi (arteriosclerosi) e artrite reumatoide. 18
Impacchi esterni con olio di lino si sono rivelati emollienti e antidolorifici. L'effetto rigenerante delle cellule è utile in caso di screpolature dolorose, ustioni e danni alla pelle. 10
L’olio di lino fa bene alla pelle? Si dice che i prodotti cosmetici contenenti olio di lino rigenerano e rivitalizzano la pelle. Non è stato dimostrato che la pelle assorba gli acidi grassi polinsaturi. Tuttavia, si verifica una significativa riduzione della ruvidità durante le applicazioni di olio di semi di lino. 26
Impronta ecologica - benessere animale
L'impronta ecologica dell'olio di lino dipende, tra le altre cose, dalla coltivazione dei semi di lino, dalla lavorazione, dal confezionamento e dal trasporto. Carbon Cloud stima l' impronta di CO 2 a 2,74 kg CO 2 eq/kg per l'olio di lino europeo. 5
Uno studio ha rilevato un’impronta idrica media di 9415 l/kg per l’olio di lino raffinato. A confronto: olio d'oliva 14.431 l/kg,olio di girasole raffinato 6.792 kg/l e olio di colza raffinato 4.301 l/kg. 6
Potete leggere spiegazioni dettagliate dei vari indicatori di sostenibilità (come l'impronta ecologica, l'impronta di CO 2, l'impronta idrica) nel nostro articolo: Cosa significa l'impronta ecologica?
Protezione degli animali - protezione delle specie
Le piante di lino producono numerosi fiori, che però hanno solo bassi valori di polline e nettare. Pertanto, il lino è meno interessante come pascolo per le api. 22
Evento mondiale - coltivazione
Il lino è un'antica pianta da semi oleosi e da fibra naturale. 10.000 anni fa il lino veniva coltivato in Egitto, Iraq e Siria. Il lino coltivato è una specie coltivata annuale, mentre le forme selvatiche possono essere anche biennali o perenni. Il lino chiaro ( Linum bienne Mill.) è considerato un genitore selvatico del lino coltivato ( Linum usitatissimum ). 1
Il lino viene coltivato sia per i suoi semi oleosi che per le sue fibre. Esistono tre tipi facilmente distinguibili di Linum usitatissimum : il seme di lino fibroso alto, con pochi rami e a bassa fioritura, che viene utilizzato per produrre lino o lino, e il seme di lino più piccolo, con più fiori e frutti, che viene utilizzato per produrre olio coltivato come coltura foraggera. 18 La terza tipologia è utilizzata per entrambi gli scopi (fibra e semi/olio). 1
Secondo la FAO, la produzione globale di olio di lino nel 2021 è stata di circa 699.950 tonnellate. I principali produttori sono stati la Cina (225.800 t), il Belgio (121.600 t) e gli Stati Uniti (69.900 t). 19
Informazioni sulla coltivazione e raccolta dei semi di lino, utilizzati per produrre olio di lino, possono essere trovate qui .
Produzione industriale
L'olio di lino si ottiene mediante spremitura a freddo premendo i semi di lino maturi e frantumati. Questo viene fatto utilizzando una pressa a vite. I semi di lino vengono pressati attraverso un cilindro pressatore a bassa pressione. Nella delicata spremitura a freddo le temperature raggiungono al massimo i 40 °C. 10
Quando si utilizza l'olio di lino per scopi tecnici, i semi di lino vengono pressati a caldo, il panello di pressatura viene estratto con solventi e l'olio viene raffinato per eliminare le mucillagini. L'olio risultante è inodore e insapore. 10
Ulteriori informazioni
L'olio di lino è un olio da cucina vegetale che si ottiene dai semi di lino, i semi maturi del lino. Oltre ai semi di lino veri e propri ( Linum usitatissimum = "il più usato"), per la produzione di olio vengono utilizzati anche altri tipi di semi di lino del genere Linum .
L'olio di lino non deve essere confuso con l'olio di camelina. Questo si ottiene dai semi della camelina (sin. tuorlo di seme o tuorlo, Camelina sativa L.) ed è ricco anche di acido alfa-linolenico al 33-39%. 9
Nomi alternativi
I nomi alternativi per l'olio di lino sono olio di lino e olio di lino.
I nomi comuni in lingua inglese sono olio di semi di lino, olio di semi di lino, olio di semi di lino grezzo o olio di semi di lino.
Parole chiave d'uso
L'olio di lino viene utilizzato in cucina e nella produzione di cosmetici. Gli usi tecnici includono biocarburante, leganti per legno e mastice per finestre, produzione di linoleum, rivestimenti decorativi (combustione nera, ferro battuto, cottura di vernici, patinatura, doratura), protezione dalla corrosione, caglio (marittimo), protezione del legno, leganti per colori ad olio, vernici (primer per legno, pittura a olio di lino, vernice a olio di lino), liuteria, pittura, mezzo olio, standolio, impregnazione, primer, smalto.
I residui della pressatura vengono utilizzati come mangime per animali e le fibre di lino vengono utilizzate per produrre prodotti tessili (tessuti di lino).
Letteratura - 24 Fonti
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| 2. | Unabhängige Gesundheitsberatung. Fette und Öle: Unbeschwerter Genuss in der Vollwertküche. |
| 3. | Cunnane SC, Ganguli S et al. High α-linolenic acid flaxseed (Linum usitatissimum):some nutritional properties in humans. British Journal of Nutrition. 1993;69(2):443-453. |
| 5. | Carbon Cloud. Linseed oil, Europe. |
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| 7. | Unabhängige Gesundheitsberatung. Omega-3-Fettsäuen: Leinöl statt Fischöl? |
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| 9. | Krist S. Leindotteröl. In: Krist S. Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Wien: Springer; 2013. |
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