Sommario
La scorza di limone biologica è ottima per aromatizzare piatti, prodotti da forno e bevande. L'abrasione affina anche salse e dolci crudi .
Utilizzo in cucina
Si può mangiare la scorza di limone? La buccia dei limoni biologici non trattati ( Citrus limon ) è commestibile e può essere utilizzata come ingrediente aromatizzante in cucina grazie agli oli essenziali che si trovano nelle ghiandole sebacee della buccia. 1 La scorza di limone cruda ha un sapore aspro, fresco e talvolta leggermente amaro.
Quando si utilizzano le scorze degli agrumi è importante assicurarsi che non siano trattate, cioè agrumi biologici, poiché le piante di agrumi convenzionali vengono trattate con pesticidi e agenti di rivestimento dannosi di natura chimico-sintetica. Nonostante la qualità biologica, consigliamo comunque di lavare e asciugare i limoni biologici prima della lavorazione.
La buccia degli agrumi è divisa in due componenti: epicarpo (flavedo) e mesocarpo (albedo). L'epicarpo è la superficie colorata, mentre il mesocarpo è lo strato intermedio bianco e morbido. 2 Quando si grattugiano le bucce di limone e le si sbuccia con uno zester o un pelapatate, di solito si usa solo lo strato colorato della buccia, cioè l'epicarpo, poiché il mesocarpo bianco solitamente ha un sapore amaro. Esistono però varietà di limone la cui albedo non è amara, come ad esempio la varietà Amalfi. Basta provarlo pagando. Le parti di buccia bianca particolarmente spesse possono essere tagliate a fettine sottili e poi marinate con un po' di sale e olio di colza, polpa di limone avanzata e succo di limone .
Come puoi mangiare la scorza di limone? Se preferisci, puoi mangiare cruda la scorza di limone biologico lavata. Tuttavia, vengono spesso utilizzati per aromatizzare e perfezionare tutti i tipi di piatti vegani, dolci o salati, prodotti da forno e bevande. La scorza di limone conferisce a risotti (ad es. risotto con asparagi verdi e macadamia ), zuppe, salse e dessert (ad es. torta alla crema di albicocche ) una nota deliziosamente fruttata ed è apprezzata come guarnizione. La scorza di limone appena grattugiata conferisce al muesli della colazione un gusto rinfrescante. Provatelo con l'Erb-Müesli (anche con i fiocchi d'avena ). Consigliate anche le barrette energetiche ai frutti di bosco, zenzero e noci arricchite con scorza di limone.
Anche le bevande possono beneficiare del fruttato rinfrescante della scorza di limone. Per fare la limonata al limone, tritare un limone biologico lavato con la buccia in un frullatore, mescolare bene il tutto, eliminare i semi e aggiungere acqua . Se preferite potete addolcirlo con un po' di zucchero, sciroppo d'agave o altri dolcificanti. Molto apprezzato è anche il tè al limone o il tè alla scorza di limone, che può essere gustato freddo o caldo. Per fare questo, utilizzare pezzi di buccia di due limoni per litro d'acqua, far bollire brevemente e lasciare in infusione per 15 minuti. Quindi versare il succo di limone e aggiungere un po' di dolcificante a piacere.
La scorza di limone può essere conservata anche aggiungendo sale, zucchero o olio, ottenendo allo stesso tempo alimenti dal sapore di limone. Un altro esempio di conservazione della scorza di limone è la canditura. Si ottengono così le scorze di limone candite, dette scorze di cedro o succade. Le bucce rimosse con un pelapatate possono anche essere essiccate all'aria o nel forno, preferibilmente a temperature crude (sotto i 42 °C), oppure essiccate alla temperatura più bassa. La scorza di limone essiccata può essere acquistata in commercio. Per il suo odore aromatico e il colore attraente, viene utilizzato principalmente nell'industria della panificazione e della pasticceria. 3 La scorza di limone essiccata si trova anche nelle miscele di tè fatte in casa, nelle tisane o nei tè alla frutta.
Potete trovare possibili utilizzi e idee per ricette dei limoni (senza buccia) e del succo di limone nell'articolo correlato.
La vostra preparazione
Qui descriviamo diversi modi per ottenere la scorza di limone e nei capitoli successivi riassumiamo brevemente alcune semplici ricette con la scorza di limone.
Buccia di limone grattugiata finemente: puoi strofinare la buccia di limone dai limoni biologici lavati usando una grattugia da cucina fine, una grattugia o una grattugia. Si ottengono così pezzi particolarmente pregiati. Se si mette della carta da forno o della carta da pane tra la grattugia e la frutta, la grattugia rimane libera da eventuali pezzi incastrati. Tieni semplicemente insieme la carta con la grattugia. Le cose prendono davvero piede solo con il secondo o terzo processo di sfregamento, perché i rebbi devono prima spingere attraverso la carta.
Scorza di limone: La scorza di limone è il prodotto che si ottiene con lo zester, cioè con delle strisce molto sottili ricavate dalla parte colorata della buccia del limone (flavedo). Il piccolo utensile da cucina è costituito da una lama con fori a spigolo vivo. Puoi anche usare un economico cutter per staccare sottili strisce di buccia, che poi possono essere tagliate in strisce ancora più sottili con un coltello su un tagliere.
Pezzi grossi di scorza di limone: per i piatti in cui si rimuove la scorza di limone dopo la cottura o la si usa per decorare, è necessario ottenere strisce più grandi, che è possibile ottenere con un pelapatate. Anche qui la sbucciatura è talmente sottile che non esce la parte bianca della buccia del limone (albedo).
Congelare la scorza di limone: gli spicchi di limone con buccia, scorza di limone o anche scorza di limone possono essere facilmente congelati, ad esempio in sacchetti freezer o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio.
Ricetta bucce di limone sotto sale
Per prima cosa pesate con un pelapatate le parti di buccia dei limoni biologici rimosse. Quindi aggiungere un terzo di questo peso di succo di limone e disporre a strati il composto in un bicchiere. Nel mezzo cospargere il 12% di sale in proporzione al peso dell'impasto. Quindi aggiungere acqua fino a coprire tutti gli ingredienti con il liquido. Conservare il composto in frigorifero, girandolo ogni giorno o due in modo che la salamoia sia distribuita uniformemente. Dopo qualche giorno (al massimo una settimana) i gusci avranno assorbito abbastanza sale. Lasciate poi asciugare la buccia del limone. I gusci salati durano anni una volta essiccati e sono adatti, ad esempio, per aromatizzare gli stufati.
Ricetta per il peperone con scorza di limone
Come puoi preparare tu stesso il peperone al limone? Per preparare il pepe al limone è necessaria la scorza di limone grattugiata o sbucciata ed essiccata. Per ottenere la qualità del cibo crudo, la buccia viene essiccata a una temperatura massima di 42 °C per tre ore. Ci vogliono alcuni giorni per asciugarsi all'aria, ma questo garantisce che la maggior parte delle vitamine vengano trattenute. I pezzi sono secchi se si rompono facilmente. Dopo il raffreddamento, pestare insieme in un mortaio o in un mixer le parti del guscio,i grani di pepe tritati e il sale marino . Il rapporto di miscelazione è il seguente: scorza di limone da due a quattro limoni biologici a 50 g di pepe e 10 g di sale marino. A seconda dei tuoi gusti, puoi usare più, meno o niente sale e ovviamente regolare il rapporto tra pepe e buccia.
La conservazione in un barattolo di spezie ermetico o in uno shaker per spezie in un luogo fresco e asciutto, protetto dalla luce, si è rivelata efficace. Puoi goderti il tuo peperoncino al limone fatto in casa fino a sei mesi. Il pepe al limone è adatto per condire a tavola o poco prima di terminare un piatto. Il pepe al limone può anche essere raffinato nel gusto aggiungendo aglio in polvere, paprika in polvere e/o erbe come il timo essiccato .
Ricetta per lo zucchero al gusto di limone
È molto semplice preparare da soli lo zucchero al gusto di limone: per fare questo, fai asciugare all'aria la scorza grattugiata del limone per un giorno e la metti in un barattolo chiudibile in cui hai prima cosparso lo zucchero. Aggiungere uno strato di zucchero sopra e frullare il tutto. Ripetete questo procedimento di agitazione ogni due giorni e dopo circa due settimane avrete lo zucchero al limone ben aromatizzato.
Ricetta per l'estratto di limone
Un estratto naturale di limone si prepara con pezzetti di buccia colorata che vengono posti in un contenitore con vodka quasi insapore. La miscela dovrebbe macerare per almeno due settimane, sei settimane o più è meglio. Ad esempio, usi un barattolo da conserva che chiudi e metti in un luogo fresco e buio, ma non in frigorifero. È sempre importante assicurarsi che le ciotole siano ricoperte di vodka, altrimenti potrebbero ammuffire. Calcolare 125 ml di vodka per ogni limone biologico. L'estratto può essere utilizzato per affinare bevande o piatti che possono contenere alcol, come il punch.
Ricetta vegana per la marmellata di limoni
Per la marmellata di limoni si utilizzano 7 limoni biologici, 1 kg di zucchero conservante vegano e 300 ml di acqua. Eliminare solo la buccia colorata (flavedo) senza lo strato bianco (albedo), tagliare a listarelle e portare a bollore con l'acqua. Cuocere a fuoco lento per 60-90 minuti con il coperchio chiuso. Spremete il succo dei limoni sbucciati e mettetelo da parte. Tagliate a pezzetti il resto dei limoni, compresi l'albedo e i semi, e fateli cuocere a fuoco lento in un'altra pentola coperta d'acqua per due ore. Poi spremete i residui della frutta con un cucchiaio sopra un colino e raccogliete solo il liquido.
Versate ora tutte e tre le parti insieme, ovvero le bucce e il loro liquido di cottura, il brodo residuo del limone e il succo del limone. Aggiungere un chilogrammo di zucchero conservante vegano per litro risultante. Portare a ebollizione e lasciar cuocere per quattro minuti mescolando. Versare caldo in barattoli da conservazione sterilizzati. Si capovolgono i barattoli con tappo a vite per una decina di minuti in modo che la polpa del frutto ancora calda sterilizzi il bordo interno superiore. Questo non si applica ai barattoli di vetro Weck. Lasciare raffreddare e conservare in un luogo buio e fresco. I barattoli chiusi si conservano per diversi mesi; quelli aperti vanno conservati in frigorifero.
Le ricette vegane con scorza di limone (cruda) le trovate alla voce: " Ricette che contengono più questo ingrediente ".
| Non solo i vegani o i vegetariani dovrebbero leggere questo: I vegani spesso mangiano cibi malsani. Errori nutrizionali evitabili . |
Acquisto - Conservazione
La scorza di limone essiccata e grattugiata può essere acquistata presso alcuni supermercati (ad es. Coop, Migros, Spar, Rewe, Edeka, Billa ). Altri supermercati (ad es. Denner, Volg, Aldi, Lidl, Hofer ) vendono solo occasionalmente scorze di limone essiccate durante settimane speciali. Le bucce essiccate sono disponibili in qualità biologica presso supermercati biologici come Denn's Biomarkt e Alnatura . 5 g di scorza di limone essiccata equivalgono all'incirca alla buccia grattugiata di un limone.
Oltre ad additivi come zucchero, acqua e aromi naturali, le scorze di limone essiccate convenzionali spesso contengono anche acidificanti (acido citrico/acido citrico E330), conservanti (sorbato di potassio E202 e metabisolfito di sodio E223) e coloranti (beta-carotene E160a). I prodotti biologici contengono solitamente, oltre alla scorza di limone essiccata, solo olio di limone.
Spesso sulla confezione non è chiaro se la scorza di limone è stata essiccata delicatamente a una temperatura massima di 42 °C ed è quindi considerata un alimento crudo, o se la produzione ha comportato un riscaldamento intensivo. Se vuoi andare sul sicuro, acquista limoni biologici, strofina tu stesso la buccia cruda e usala direttamente oppure fai essiccare la buccia a basse temperature adatte per cibi crudi (in forno a max. 42 °C o all'aria).
La disponibilità della scorza di limone (cruda) varia a seconda delle dimensioni del negozio, del bacino di utenza, ecc. Puoi trovare i nostri prezzi alimentari registrati per i paesi DA-CH sotto l'immagine degli ingredienti sopra - e facendo clic sul loro sviluppo da parte di diversi fornitori.
Consigli per la conservazione
È meglio utilizzare subito la scorza di limone fresca o essiccarla per la conservazione. La scorza di limone essiccata può essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per diversi mesi. È possibile anche la conservazione con sale o zucchero (vedi ricette con la scorza di limone all'inizio dell'articolo).
I limoni e la scorza di limone non devono entrare in contatto con il foglio di alluminio poiché l'acido dissolve l'alluminio e si sospetta che il metallo leggero abbia effetti dannosi sulla salute.
Ingredienti - Valori Nutrizionali - Calorie
Il contenuto energetico della scorza di limone (cruda) è di 47 kcal/100g. Il contenuto proteico è piuttosto basso, pari a 1,5 g/100 g. Non c'è quasi nessun grasso a 0,3 g/100 g. Contiene 16 g/100 g di carboidrati, di cui 4,2 g di zuccheri. Il contenutodi fibre è di 11 g/100 g. 4 Di seguito sono riportati tre ingredienti degni di nota della scorza di limone (nutrienti).
Con 129 mg/100 g (161% del fabbisogno giornaliero), le scorze di limone sono particolarmente ricche di vitamina C (acido ascorbico) . Le bucce d'arancia contengono una quantità simile pari a 136 mg/100 g. I limoni senza buccia (53 mg/100 g) e il succo di limone (39 mg/100 g) contengono una quantità significativamente inferiore di vitamina. Una quantità ancora maggiore di vitamina C si trova nei peperoni gialli (184 mg/100 g). 4
La scorza di limone cruda contiene 134 mg di calcio per 100 g (17% del fabbisogno giornaliero). Una quantità simile si trova nella scorza d'arancia (161 mg/100 g), molto meno nei limoni senza buccia (26 mg/100 g) e nel succo di limone (6 mg/100 g). Contiene molto di più con 1196 mg/100 g di semi di finocchio . 4
La scorza di limone (cruda) contiene anche 0,17 mg di vitamina B6 (piridossina) per 100 g (12% del fabbisogno giornaliero). La buccia d'arancia ha un contenuto comparabile (0,18 mg/100 g). In termini di contenuto di piridossina, anche i limoni senza buccia (0,08 mg/100 g) e il succo di limone (0,05 mg/100 g) sono inferiori alla buccia di limone. Molta vitamina B6 è presente nei pistacchi crudi in quantità di 1,7 mg/100 g. 4
Alcune sostanze fitochimiche presenti nella buccia dei limoni sono l'olio essenziale (costituito, tra gli altri, da acido citrico, terpineolo, pinene, limonene e citrale), acidi fenolici (acido ferulico, acido caffeico, acido sinapico) e flavonoidi (flavoni, flavonoli, flavanoni come esperidina, esperetina e neoesperidina). 1.5, 6.7
Puoi trovare gli ingredienti completi della scorza di limone (cruda), la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.
Effetti sulla salute
La scorza di limone è sana? Le bucce degli agrumi sono una buona fonte di acidi fenolici. Il contenuto di acidi fenolici (come acido ferulico e acido caffeico) è significativamente più elevato nelle scorze di agrumi rispetto ai limoni senza buccia . Nella scorza di limone sono stati identificati anche flavonoidi (come flavoni, flavonoli, flavanoni, tra cui esperidina, esperetina e neoesperidina), che presentano attività antinfiammatorie e antiossidanti. 6,7,8 I flavonoidi hanno anche effetti antitumorali e potrebbero essere utili per la prevenzione delle malattie infettive e degenerative. 8 Il flavanone esperidina, che si trova in quantità maggiori nella buccia (flavedo e albedo) che nel succo spremuto a mano, è associato a proprietà antibatteriche e antimicrobiche oltre ad effetti antinfiammatori, antiossidanti e anticancerogeni. 9
Oltre ai composti fenolici e ai flavonoidi, la scorza degli agrumi è ricca anche di altre sostanze benefiche per la salute, come gli oli essenziali e la pectina. 6.8 Le pectine sono polisaccaridi vegetali e fibre indigeribili per l'uomo. Possono abbassare i livelli di lipidi e colesterolo, nonché quelli di zucchero nel sangue e di insulina, ritardare lo svuotamento gastrico (ad esempio in caso di diarrea) e sostenere la lotta contro il cancro. 6,10 La pectina consumata con il cibo può anche legare gli ioni metallici, in particolare gli ioni di piombo, riducendone così la ritenzione nell'organismo e indebolendo i loro effetti tossici (ad esempio nell'avvelenamento da metalli pesanti). 10
L'estratto di scorza di limone aiuta a prevenire e curare la calcificazione delle vie urinarie inibendo la formazione di calcoli di ossalato di calcio e proteggendo le vie urinarie dai danni correlati ai calcoli. 6 L'estratto protegge anche dal danno cellulare ossidativo. 11
Il consumo di limoni è anche associato al rafforzamento del sistema immunitario e alla riduzione degli effetti dannosi delle malattie cardiovascolari. 11
Potete trovare gli effetti salutari dei limoni e del succo di limone negli articoli correlati.
Pericoli - intolleranze - effetti collaterali
Se siete allergici ai limoni dovreste evitare anche la scorza di limone. Un possibile effetto è la sindrome allergica orale, caratterizzata da fastidio e prurito nella zona della bocca e della gola. Le reazioni cutanee possono richiedere fino a due giorni per manifestarsi. A proposito: anche i conservanti contenuti nei limoni possono scatenare una tale allergia. 12
L'acido citrico attacca lo smalto dei denti. Non dovresti lavarti i denti (con troppa pressione) dopo aver mangiato o bevuto cibi acidi, altrimenti gli strati superiori dei denti diventeranno più abrasivi. Dovresti invece sciacquarti la bocca con acqua. Questo diluisce l'acido e accelera la sostituzione dei minerali disciolti. 13
Medicina Popolare - Naturopatia
Usi la scorza di limone come rimedio? L'uso medicinale delle scorze di agrumi può essere fatto risalire al X secolo. 8 Oggi vengono utilizzati, ad esempio, nella medicina tradizionale cinese ( MTC ). 11
Gli oli essenziali di limone (olio di limone) sono spesso usati in aromaterapia. Secondo i rapporti, l'aromaterapia a base di oli essenziali di lavanda, limone e bergamotto può prevenire i sintomi della depressione (come mancanza di neurogenesi, crescita dendritica soppressa di neuroni immaturi e bassi livelli sierici di BDNF nell'ippocampo). L’olio di limone ha un effetto antidepressivo. 1
Impronta ecologica - benessere animale
L' impronta ecologica di un alimento dipende da diversi aspetti, come il metodo di coltivazione (convenzionale/biologico), la stagionalità, il paese di origine, il trasporto e, se necessario, l'imballaggio. Secondo il database climatico danese Concito, l'impronta di CO 2 dei limoni crudi è pari a 0,64 kg CO 2 eq/kg nel 2024 (2021: 0,94 kg CO 2 eq/kg). 14 Non abbiamo trovato dati specifici sull'impronta di CO 2 delle bucce di limone.
Secondo uno studio olandese (2011), l’ impronta idrica dei limoni è di 642 litri di acqua per 1 kg di limoni. 15
Potete leggere spiegazioni dettagliate dei vari indicatori di sostenibilità (come l'impronta ecologica, l'impronta di CO 2, l'impronta idrica) nel nostro articolo: Cosa significa l'impronta ecologica? .
Nell’agricoltura convenzionale, pesticidi ed erbicidi sintetici vengono spesso utilizzati per combattere piante e insetti indesiderati. È stato dimostrato che questi hanno un impatto negativo sull’ambiente, colpendo, tra le altre cose, importanti impollinatori, uccelli e mammiferi. I pesticidi dannosi si trovano spesso nel prodotto finale, compresi i limoni. 16 Pertanto, quando si acquistano limoni e scorze di limone, non si dovrebbe solo prestare attenzione al paese di origine e ai percorsi di trasporto più brevi possibili per ridurre le emissioni di gas serra, ma anche a utilizzare prodotti biologici per proteggere la biodiversità e la propria salute, tra le altre cose. L'uso di tali pesticidi è vietato nell'agricoltura biologica .
Presenza in tutto il mondo - coltivazione
Si ritiene che il centro di origine (centro genetico) degli agrumi commestibili sia nel sud-est dell'Himalaya nella zona dell'Assam, nel Myanmar settentrionale e nello Yunnan occidentale. 17
Esistono opinioni diverse sull'origine del limone ( Citrus limon ). Un suggerimento è che i limoni siano arrivati in India relativamente tardi, mentre altri credono che siano stati trovati nei primi testi sanscriti risalenti all'800 a.C. circa. menzionato. Altri ancora suggerivano come area di origine la Cina meridionale o forse l’Alta Birmania. 18
Le principali aree di coltivazione dei limoni (e dei lime ) si trovano in India, Messico, Cina, Argentina e Brasile. In Europa la Spagna è al primo posto, seguita a distanza dall’Italia. 19
Ulteriori informazioni
I limoni sono i frutti dell'albero del limone (Citrus limon ) e appartengono al genere delle piante di agrumi ( Citrus ) all'interno della famiglia delle Rutaceae. La specie Citrus limon è nata dall'incrocio tra il cedro ( Citrus medica ) e l'arancio amaro ( Citrus aurantium ). 18
Altre specie affini del genere Citrus sono: lime ( C. latifolia e C. aurantiifolia ), arancia ( C. sinensis ), mandarino ( C. reticulata ), clementina ( C. clementina ), pompelmo ( C. maxima ), pomelo ( C. grandis ) e pompelmo ( C. paradisi ). In cucina si usa anche la scorza d'arancia . I succhi di agrumi più diffusi includono il succo di limone, il succo d'arancia e il succo di lime .
È controverso se le piante di agrumi citate siano specie valide in senso botanico. Alcuni sostengono che esistano solo tre specie base valide del genere Citrus, vale a dire il cedro ( C. medica ), il mandarino ( C. reticulata ) e il pompelmo ( C. maxima ), e che le rimanenti siano ibridazioni introgressive delle specie base. Oltre alle tre specie sopra menzionate, altre includono anche la calce messicana ( C. aurantiifolia), la Micrantha ( C. micrantha ) e il Citrus halmii nell'elenco delle specie di base. 20
Nota: poiché la maggior parte delle piante citate sono ibridi, cioè nuove piante risultanti dall'incrocio di specie diverse, nel nome botanico è effettivamente necessaria una "x" tra il nome del genere e il nome della specie, ad es. Citrus x limon per il limone.
Nomi alternativi
La scorza di limone grattugiata è anche chiamata scorza di limone. Le strisce sottili di scorza di limone sono chiamate scorza di limone.
In inglese la scorza di limone è conosciuta come scorza di limone, scorza di limone o scorza di limone, la scorza di limone grattugiata è conosciuta come buccia di limone grattugiata.
Altre applicazioni
La neoesperidina è un flavonoide presente negli agrumi che viene utilizzato come fonte naturale per la sintesi della neoesperidina diidrocalcone (NHDC), un dolcificante semisintetico ipocalorico. Il potere dolcificante dell’NHDC è molte volte maggiore (1.500 volte secondo uno studio del 1995) rispetto a quello dello zucchero semolato (saccarosio). 7
L’olio di limone è un ingrediente popolare nei prodotti per la cura della pelle grazie alle sue proprietà antiossidanti che inibiscono l’invecchiamento precoce. Ha un effetto antibatterico grazie ai suoi componenti acido citrico, limonene e pinene, che lo rendono un ingrediente adatto nella formulazione di detergenti, bagnoschiuma (soprattutto per pelli a tendenza acneica) e saponi. Inoltre, l’olio essenziale di limone ha anche proprietà astringenti che chiudono efficacemente i pori della pelle e prevengono l’infiammazione delle ostruzioni. 1
Ricetta prodotti per la pulizia a base di scorze di limone
Come utilizzare le scorze di limone fuori dalla cucina? Puoi preparare facilmente un detergente per agrumi con la scorza di limone (o la buccia di qualsiasi agrume) e l'aceto bianco domestico. A causa dell'acido vengono utilizzati contenitori di vetro. Riempire bene le ciotole in un bicchiere. Versare l'aceto fino a coprire i gusci e lasciare agire per due o tre settimane. Le bucce assorbono l'aceto. Dovreste quindi continuare ad aggiungere aceto in modo che le ciotole siano coperte (altrimenti inizieranno ad ammuffire). L'aceto dovrebbe essere di colore scuro e avere un odore di limone.
Puoi utilizzare il detergente domestico fatto in casa non diluito, versandolo attraverso un colino in flaconi spray vuoti. Un pizzico di detersivo o sapone liquido riduce la tensione superficiale in modo che il detergente aderisca bene alle superfici lisce invece di rotolare. Un po' di agitazione aiuta a mescolare il liquido. Se vuoi utilizzare il detergente per più di due settimane, aggiungi due cucchiai di alcool biologico.
Per giunti in silicone e guarnizioni in gomma utilizzare solo acido citrico o bicarbonato di sodio - sciolti nuovamente in acqua e con un po' di detersivo per piatti o sapone liquido - quindi non aceto. Ciò vale anche per la decalcificazione. Per sciogliere il calcare occorrono spesso circa 10-15 minuti, ma puoi anche lasciare l'oggetto da pulire durante la notte.
Importante da sapere: i detergenti acidi come i detergenti per agrumi con acido citrico (acido citrico) non devono essere utilizzati su marmo e altre superfici calcaree poiché l'acido attacca le strutture minerali.
Letteratura - 19 Fonti
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| 2. | Wedamulla NE, Fan M, Choi YJ, Kim EK. Citrus peel as a renewable bioresource: Transforming waste to food additives. Journal of Functional Foods. 2022;95:105163. |
| 3. | Lu SY, Chu YL, Sridhar K, Tsai PJ. Effect of ultrasound, high-pressure processing, and enzymatic hydrolysis on carbohydrate hydrolyzing enzymes and antioxidant activity of lemon (Citrus limon) flavedo. LWT. 2021;138:110511. |
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| 6. | Singh B, Singh JP et al. Phenolic composition, antioxidant potential and health benefits of citrus peel. Food Res Int. 2020;132:109114. |
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