Sommario
Mentre prima le foglie della consolida maggiore ( Symphytum officinale) venivano consumate crude in piccole quantità, oggi la raccomandazione è di utilizzare la pianta solo per applicazioni esterne su pelle intatta. La ragione di ciò sono gli alcaloidi potenzialmente dannosi contenuti nella pianta medicinale conosciuta come Valor. Biologico ?
Utilizzo in cucina
Si può mangiare la consolida maggiore? Consolida, borragine, testa di vipera, farfara, farfaraccio, polmonaria e semi di pietra hanno tre cose in comune: sono piante medicinali tradizionali ed ex piante alimentari, ma contengono anche alcaloidi tossici per il fegato. Un tempo il consumo occasionale di piccole quantità era considerato innocuo. Oggi l' Istituto federale per la valutazione dei rischi ( BfR) raccomanda di evitare il consumo di alimenti contenenti alcaloidi pirrolizidinici. 1
| Non solo i vegani o i vegetariani dovrebbero leggere questo: I vegani spesso mangiano cibi malsani. Errori nutrizionali evitabili. |
Acquisto - Stoccaggio
Non abbiamo ancora trovato prodotti di consolida nelle catene di supermercati come Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer o Billa o nei supermercati biologici Denn's Biomarkt e Alnatura. La consolida fresca può essere raccolta solo in natura.
Le radici e le foglie di consolida maggiore essiccate sono disponibili online. Non tutti i siti di vendita segnalano gli alcaloidi potenzialmente dannosi e l'uso esclusivo esterno. Unguenti, integratori alimentari, oli e altri medicinali già pronti con estratti di consolida sono disponibili nelle farmacie e nelle drogherie.
Unguenti e gel a base di wallwort possono spesso essere acquistati in combinazione con altre erbe medicinali come l'erba di San Giovanni, la calendula, l'arnica, l'echinacea o la menta piperita. 2
La vera consolida è pericolosa? Chiedete in farmacia prodotti a base di consolida maggiore che provengono da varietà vegetali prive di pirrolizidina o a basso contenuto di pirrolizidina e che sono state in gran parte liberate da questi alcaloidi mediante processi speciali. 3.4
Per trovare la consolida selvatica
Dove posso trovare la consolida maggiore comune? La consolida maggiore si trova nei fossati, sui bordi stradali umidi, sui prati umidi, sulle sponde, nei boschi alluvionali, sui prati di brughiera, nei campi e nei cespugli. 5
Che aspetto ha la vera consolida? Come posso identificare la consolida maggiore? I fusti, alti fino a 1 m, con foglie lanceolate e ruvide e pelose nascono da un rizoma grosso e succoso, nero all'esterno e bianco all'interno. I fiori a forma di campana, rosso-viola, talvolta bianco-giallastri, si trovano in grappoli sporgenti. 5
Stagione : vengono raccolte le erbe in fiore, le foglie e le radici. Poiché l'allantoina, un ingrediente curativo per le ferite, raggiunge il suo massimo da gennaio a marzo e diminuisce verso l'estate, le radici dovrebbero essere raccolte all'inizio della primavera o da ottobre. Si estirpano i rizomi, si liberano dalla terra che vi è rimasta attaccata, si tagliano nel senso della lunghezza e si appendono ad asciugare su delle corde. In primavera anche i germogli, le foglie giovani, i fiori e i boccioli contengono allantoina. 5.6
Consigli per la conservazione
Le radici di consolida ben essiccate vanno conservate in barattoli o scatole di cartone rivestite con carta da cucina. Anche una piccola quantità di umidità residua può causare la muffa delle radici. I contenitori di plastica o metallo non sono adatti per conservare le radici di consolida, poiché distruggono l'allantoina quando entrano in contatto con il metallo. 6
Ingredienti - Valori nutrizionali - Calorie
Radici, foglie ed erba di consolida contengono molta mucillagine (fruttani), fino all'1,5% allantoina, 4-6% tannini, acido rosmarinico, colina, flavonoidi, amido, triterpeni, vitamina B12 prodotta da microrganismi le superfici delle parti vegetali, altre vitamine del gruppo B, fitosteroli e silice. A seconda della regione di coltivazione e della varietà, la consolida contiene fino allo 0,6% di pirrolizidina (alcaloidi pirrolizidinici). 5,7,8
A marzo, il contenuto di allantoina nella radice di consolida è pari allo 0,6-0,8% e diminuisce costantemente con il passare dell'anno. 2
Puoi trovare tutti gli ingredienti della consolida maggiore, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.
Effetti sulla salute
L'intera consolida è ricca di varie sostanze fitochimiche e, oltre ai polisaccaridi e agli acidi grassi, contiene circa il 31% di acidi fenolici, il 23% di alcaloidi pirrolizidinici e il 18% di flavonoidi. Negli ultimi anni, numerosi studi in vitro e in vivo hanno esaminato il potenziale salutare degli estratti di consolida maggiore. Questi mostrano proprietà benefiche per la salute come effetti antinfiammatori, cicatrizzanti e antidolorifici. 10
Sostanze vegetali secondarie
Molti degli effetti sulla salute derivanti dall'uso esterno della consolida possono essere attribuiti alle sostanze vegetali secondarie in essa contenute. Il nostro articolo sulle sostanze vegetali secondarie fornisce una panoramica sulla classificazione dei gruppi di sostanze, sulla loro presenza negli alimenti e sui possibili effetti sull'uomo. La consolida maggiore contiene, tra le altre, le seguenti sostanze vegetali secondarie: 9.10
- Isoprenoidi: Triterpeni: Saponine, Fitosteroli; Iridoidi
- Alcaloidi: alcaloidi pirrolizidinici (tra cui intermedina, lasioscarpina, mioscorpina, simlandina, sinfitina)
- Polifenoli: Acidi fenolici: acidi idrossibenzoici (acido diidrossibenzoico, acido p-idrossibenzoico, acido salicilico, acido vanillico), acidi idrossicinnamici (acido clorogenico, acido caffeico, acido rosmarinico, acido cinnamico, acido p-cumarico, acido ferulico, danshensu, acido sagerico, acido sinapico, acido salvianolico); Flavonoidi: flavonoli (quercetina, derivati della quercetina, canferolo, isoramnetina, miricetina), flavanoli (catechina, epicatechina), flavoni (apigenina, luteolina), flavanoni (naringenina, pinobanksina); lignani (Globoidnan A e B, rabdosiina); Tannini (acido ellagico)
- Altri composti contenenti azoto: ureide (allantoina), ammine (colina)
- Altri composti organici: chinoni; glicosidi (roseosidi); furanocumarine (umbelliferone); acidi dicarbossilici (acido malassico); Acidi idrossicarbossilici (acido citrico, acido malico, acido gluconico); Acidi carbossilici (acido sarracinico, acido trachelico, acido viridiflorico); aldeidi; Feniletanoidi
Tuttavia, va notato che la composizione delle sostanze fitochimiche nella consolida può variare a seconda della varietà, del tempo di raccolta e delle condizioni di crescita. Le quantità sono quindi utili solo in misura limitata e possono essere comprese solo approssimativamente.
Con gli alcaloidi pirrolizidinici (PA) la consolida si difende dagli influssi esterni. Si trovano principalmente nelle radici (da 30 a 500 mg/100 g), meno nelle foglie (da 11 a 24 mg/100 g) e in minima parte nei fiori della pianta. Date le preoccupazioni tossicologiche, i ricercatori hanno sviluppato numerosi metodi per rimuoverli. 10
A cosa serve la consolida? I principali principi attivi medicinali della consolida maggiore sono l'allantoina, la colina e i composti fenolici. La colina è un'ammina e un componente fondamentale della lecitina. La consolida maggiore contiene i più alti livelli naturali di allantoina tra le piante. 5 L'allantoina viene creata dalla degradazione dell'acido urico e si trova principalmente nelle radici. L'allantoina dissolve le secrezioni della ferita, liquefa il pus e stimola la formazione di nuovi tessuti. Il flusso di fluido dalla zona della ferita favorito dall'allantoina serve anche a eliminare germi e tossine batteriche. 5.7 La colina favorisce la circolazione sanguigna, in particolare aumenta il flusso sanguigno ai tessuti danneggiati. Il principio attivo riduce la fuoriuscita di liquidi tissutali e quindi la formazione di edemi e consente agli ematomi (lividi) di scomparire più rapidamente. 7
La consolida maggiore è un componente importante di creme e unguenti, ad esempio in caso di problemi articolari, tendiniti, gotta o fratture ossee. Otto studi dimostrano il potenziale delle paste omeopatiche a base di tintura madre di radice di consolida maggiore per lo sviluppo di nuovi agenti osteogenici per la mineralizzazione e la guarigione delle ossa. 10
Gli estratti di foglie di consolida maggiore hanno effetti antitumorali su varie linee cellulari tumorali umane. Gli estratti dei fiori mostrano effetti citotossici sulle cellule del cancro al seno. 10
Studi medici hanno osservato il potenziale dei componenti fenolici della consolida come terapia complementare per i pazienti con diabete mellito di tipo 2. 9 Ulteriori studi attribuiscono effetti antimicrobici e antiossidanti ai componenti fenolici degli estratti di radice di consolida maggiore. La precedente rimozione dell'AP non ha inciso negativamente su tali effetti. Gli estratti di S. officinale sono stati utilizzati anche per sintetizzare nanoparticelle d'argento, che proteggono le cellule della pelle stressate dai raggi UVB dalla degradazione del collagene e supportano la produzione di collagene cutaneo. Considerati i progressi nei metodi di estrazione e purificazione per la protezione dall’AP, la ricerca futura si concentrerà su ulteriori effetti medicinali della consolida maggiore. 10
Pericoli - intolleranze - effetti collaterali
La consolida è cancerogena? Studi con alcaloidi pirrolizidinici isolati dalla consolida hanno evidenziato problemi di fertilità e danni al feto (tossicità riproduttiva) negli animali. Ulteriori studi sugli animali suggeriscono che gli alcaloidi pirrolizidinici sono dannosi per il fegato (epatotossici) e cancerogeni dopo somministrazione orale. È stato dimostrato in animali gravidi che gli animali non ancora nati soffrivano di danni al fegato dopo che la madre animale aveva ingerito per via orale alcaloidi pirrolizidinici. In laboratorio è stato dimostrato che gli alcaloidi pirrolizidinici hanno un effetto mutageno (genotossico). 11
Gli alcaloidi pirrolizidinici sono dannosi per il fegato dell'uomo e sono considerati mutageni e cancerogeni. Il fegato forma prodotti di degradazione altamente tossici dagli alcaloidi. 3
Oggi non è più accettabile l’uso interno sotto forma di tè, polvere, capsule o il consumo come verdura. Non si conoscono quasi interazioni se usato esternamente sulla pelle. 11 Le reazioni allergiche si verificano raramente. 2.12 Il contatto con gli occhi o le mucose dovrebbe essere evitato. 11
L' Istituto federale per i farmaci e i dispositivi medici ( BfArM) sottolinea che le applicazioni di consolida possono essere effettuate solo su pelle intatta. Controindicazioni riguardano la gravidanza, l'allattamento e i bambini di età inferiore ai tre anni, poiché non esistono studi sulla sua sicurezza. 5,6,11,12 In generale, si sconsiglia l'uso nei bambini e negli adolescenti di età inferiore ai 18 anni. 11
Ad oggi non esistono dati sufficienti sull’assorbimento degli alcaloidi pirrolizidinici attraverso la pelle. La dose giornaliera di alcaloidi pirrolizidinici dovrebbe essere inferiore a 1 μg al giorno per gli adulti. 11
A causa della loro estrema tossicità, l' Istituto federale per la valutazione dei rischi ( BfR) richiede una tolleranza zero per gli alcaloidi pirrolizidinici negli alimenti. 1 Per i medicinali a base di erbe, il comitato per i medicinali a base di erbe ( HMPC) ha fissato valori limite per le pirrolizidine tossiche per il fegato nei prodotti contenenti consolida. 13
Non vi è alcuna restrizione sulla durata dell'uso dei medicinali finiti con estratti di consolida maggiore. 12 I preparati fatti in casa con vera consolida maggiore non dovrebbero essere utilizzati sulla pelle intatta per più di 10 giorni e in totale per non più di 4-6 settimane all'anno. 11.14 La pelle non deve essere rotta o irritata. 11
Pericolo di confusione
Le foglie germogliate della consolida maggiore possono essere confuse con la digitale velenosa ( Digitalis ssp.). Le diverse proprietà delle foglie servono come caratteristiche distintive. Le foglie della digitale sono seghettate e hanno una sensazione vellutata. Le foglie ruvide e ispide della consolida maggiore si riconoscono invece dai bordi lisci. 6
C'è il rischio di confusione con la borragine? La confusione con la borragine o la testa di vipera è rara e meno pericolosa per la salute. 21
Utilizzo come pianta medicinale riconosciuta
Il Comitato per i medicinali a base di erbe ( HMPC) ha classificato la consolida come un medicinale vegetale tradizionale. 12 La consolida maggiore deve essere utilizzata solo per le indicazioni indicate per il sollievo sintomatico. 11
Studi clinici confermano i seguenti ambiti di applicazione esterni sulla pelle intatta: dolori muscolari e articolari, contusioni, stiramenti, distorsioni (dopo la scomparsa della fase acuta), mal di schiena, artrosi dell'articolazione del ginocchio e promozione della circolazione sanguigna locale. 12,14
L' HMPC raccomanda di applicare uno strato sottile due volte al giorno per le forme di dosaggio semisolide (estratto liquido al 10%). 11
Cosa puoi fare con la consolida? I preparati di radice di consolida possono essere preparati per uso esterno sotto forma di impacchi e impacchi. Per fare questo, fai bollire 100 g di radici di consolida maggiore in 1 litro d'acqua e filtrale dopo 10 minuti. Si possono fare degli impacchi caldi con il liquido che se ne ricava. 5
Medicina popolare - medicina naturale
In passato la consolida veniva utilizzata su ferite aperte, suppurazioni croniche, cosiddette gambe aperte e infiammazioni dei tessuti cellulari. 5 Altre indicazioni erano o sono psoriasi, eczema, vene varicose, artrite, emorroidi, infezioni al seno, fratture ossee, borsiti infiammati o ulcere alle gambe. 15
Nella medicina empirica Wallwurz era o viene utilizzato anche per fratture che guariscono male, dolori muscolari, infiammazioni dei tendini, guaine tendinee e borsiti, sangue e versamenti, infiammazioni del letto ungueale, foruncoli, tromboflebiti (trombosi acuta e infiammazione delle vene), gonfiori vengono utilizzati linfonodi dovuti a infezioni febbrili e malattie infiammatorie -malattie articolari reumatiche. 8.15
Fino a non molto tempo fa la consolida era un importante ingrediente vegetale officinale nella cucina naturale e preventiva. Le foglie molto giovani venivano mangiate a piccole dosi. Si presumeva che il consumo occasionale di piccole quantità fosse innocuo. 8
Come pianta alimentare, le foglie di consolida maggiore venivano utilizzate nella medicina popolare (tisana), sotto forma di "verdure consolida maggiore" (dal nome inglese consolida maggiore) o insalata di verdure crude. 7
Tieni presente che oggi le candidature interne non sono più consigliate (vedi sopra).
Impronta ecologica - benessere degli animali
L' impronta di CO 2 viene utilizzata principalmente per valutare la compatibilità climatica di un alimento. Ciò dipende da vari fattori. Giocano un ruolo decisivo il tipo di produzione agricola (convenzionale o biologica), la produzione stagionale, regionale o nazionale o l’importazione tramite camion, nave o aereo, i diversi tipi di imballaggio e se si tratti di prodotti freschi o congelati. 16 Poiché la consolida fresca si trova solo allo stato selvatico e a causa dei suoi ingredienti non viene utilizzata come alimento, a questo punto non possiamo fornire alcuna informazione sull'impronta di CO 2 o sull'impronta idrica.
Potete leggere spiegazioni dettagliate sui diversi indicatori di sostenibilità (come l'impronta ecologica, l'impronta di CO 2, l'impronta idrica) nel nostro articolo: Cosa significa l'impronta ecologica?
Protezione degli animali - protezione delle specie
I principali impollinatori dei fiori di consolida maggiore a campana, con gli stretti ingressi del tubo della corolla bloccati da scaglie faringee, sono le api mellifere dalla lunga proboscide, le api selvatiche più grandi e i bombi. I bombi dal naso corto ottengono l'accesso mordendo il lato delle corone dei fiori. 17
La consolida maggiore serve come alimento per le api principalmente da maggio a settembre (periodo estivo). Il foraggio è il termine generico per indicare il cibo portato dalle api, ovvero nettare, polline e melata. Il valore del nettare della consolida è medio e il valore dei pollini è basso (scala del valore del nettare e del polline: nessuno, basso, medio, alto, molto alto). I due valori riflettono i benefici per gli insetti e servono come linee guida e aiuti decisionali per nuove piantagioni e lavori di giardinaggio rispettosi delle api e degli insetti. 17
Presenza in tutto il mondo - coltivazione
La consolida maggiore è diffusa in tutta Europa, dal Mediterraneo al Caucaso. È abbastanza comune nell'Europa centrale, solitamente naturalizzata solo nell'Europa settentrionale e piuttosto rara nell'Europa meridionale. L'estensione orientale della consolida maggiore si estende nella Siberia occidentale e in Cina. 5.15
Coltivazione - Raccolta
Per coltivare nel tuo giardino, semina i semi di consolida maggiore a marzo su un davanzale caldo in un terriccio ricco di sostanze nutritive. A maggio puoi piantare le giovani piante nella loro posizione attuale nel tuo giardino. L'ideale è un luogo da parzialmente ombreggiato a soleggiato con terreno umido e ricco di humus. La consolida maggiore è una pianta adattabile e poco impegnativa. Tuttavia, assicurati di annaffiare adeguatamente nel primo anno e di concimare occasionalmente la pianta perenne. 18 Da notare che il Symphytum officinale cresce rapidamente e il suo lungo fittone rende difficile il trapianto. 19
La consolida maggiore è una pianta perenne semi-rosetta con una durata di circa 20 anni. Le radici raggiungono fino a 1,8 m di profondità. La consolida maggiore si propaga ramificando il rizoma a forma di rapa e per parti separate. La pianta poco impegnativa e a crescita rapida germoglia ogni anno, anche in condizioni avverse. 18 Puoi raccogliere foglie fresche tutto l'anno. Se vuoi seccare le foglie, raccoglile poco prima della fioritura. È meglio dissotterrare le radici in autunno e utilizzarle fresche o essiccarle prima dell'ulteriore lavorazione. 19
La vera consolida contiene molto azoto, fosforo, potassio, nonché numerosi micronutrienti e silice. Grazie a queste proprietà la pianta è adatta anche alla produzione di letame. 18
Affinché i bombi e altri insetti possano trarre beneficio dai fiori, la pianta dovrebbe essere potata dopo la fioritura.
Altre piante a foglia ruvida come la lingua di bue, la borragine, la lingua di vipera e la lingua di cane sono buone compagne in giardino. 2
Ulteriori informazioni
La consolida maggiore ( Symphytum officinale) appartiene al genere Consolida maggiore ( Symphytum) della famiglia delle Boraginaceae. Alla stessa famiglia appartengono anche la borragine ( Borago officinalis) e il genere Echium.
Il nome di questa pianta medicinale, conosciuta fin dall'antichità, ne indica l'uso medicinale. In passato le ossa venivano generalmente chiamate “gambe”. "Bene" deriva dal verbo tedesco antico "wallen" e descrive il "crescere insieme o guarire" ossa o ferite. 12
Oggi, gli ibridi quasi privi di alcaloidi pirrolizidinici ( Symphytum x uplandicum) di Symphytum officinale e Symphytum asperum vengono utilizzati per produrre medicinali e unguenti a base di estratti di piante fresche. Gli ingredienti desiderati come allantoina, colina o acido rosmarinico sono ancora inclusi. Questa varietà di consolida è protetta dal 2008. Questa varietà viene coltivata principalmente nella Germania meridionale. 20
Nomi alternativi
Altri nomi per la vera consolida maggiore sono, ad esempio, consolida maggiore, radice curativa dannosa, consolida maggiore, consolida maggiore, consolida medicinale, consolida maggiore, alga delle api, foglia di lepre, erba medica, radice curativa dannosa, schmalwurz, Schwarzwurz, Wallwurz, Komfrei o Wundallheil . È noto anche il nome alternativo Beinheil. Ma la scorzonera nera ( Scorzonera hispanica) è una pianta diversa. Contiene anche allantoina, così come i germogli di grano, i germogli di soia, il riso, il cavolfiore, i fagiolini e il guscio dell'ippocastano.
In inglese, la consolida maggiore è chiamata consolida maggiore, comphrey, boneset, consound, knitbone, comune consolida maggiore, consolida maggiore coltivata, consolida maggiore quacchera o radice scivolosa.
Altri usi
Le foglie essiccate venivano usate anche per preparare una miscela di tabacco da fumo. 8 In agricoltura la consolida viene utilizzata come fertilizzante ricco di azoto e come foraggio. 15
Letteratura - 20 Fonti
| 1. | BfR Bundesamt für Risikobewertung. Aktualisierte Risikobewertung zu Gehalten an 1,2-ungesättigten Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Lebensmitteln. 2020. |
| 2. | Heilpflanzenlexikon AWL: Gemeiner Beinwell Symphytum officinale. |
| 3. | Blaschek W, Hrsg. Wichtl – Teedrogen und Phytopharmaka: Ein Handbuch für die Praxis. 6. Auflage. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH; 2016. |
| 5. | Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen: Gesund durch die Heilkräfte der Natur. 9. Auflage. Hamburg: Nikol Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG; 2020. |
| 6. | Rechenburg L. Dort oben sehe ich euch wachsen: Heilkräuter aus den Bergen – finden und anwenden. 1. Auflage. Innsbruck: Löwenzahn Verlag; 2019. |
| 7. | Schilcher H, Kammerer S, Wegener T. Leitfaden Phytotherapie. 3. Auflage. München: Elsevier GmbH; 2007. |
| 8. | Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. 4. Auflage. Aarau: AT Verlag; 2018. |
| 9. | Neagu E, Paun G et al. Artemisia abrotanum and Symphytum officinale polyphenolic compounds-rich extracts with potential application in diabetes management. Metabolites. 2023;13(3):354. |
| 10. | Trifan A, Wolfram E et al. Symphytum genus—from traditional medicine to modern uses: an update on phytochemistry, pharmacological activity, and safety. Phytochemistry Reviews. 2024. |
| 11. | European Medicines Agency. European Union herbal monograph on Symphytum officinale L., radix. EMA/HMPC/572846/2009 Corr. 2024. |
| 12. | PTA-Forum pharmazeutische Zeitung: Arzneipflanzen. Beinwell. 2020. |
| 13. | Grenzwerte für Pyrrolizidinalkaloide: Auch topische Beinwell-Zubereitungen sind betroffen. Deutsche Apothekerzeitung. 2015;31:32. |
| 14. | Kooperation Phytopharmaka. Beinwell. |
| 15. | Bown D. Kräuter. Die grosse Enzyklopädie. Anbau und Verwendung. 2. Auflage. München: Dorling Kindersly; 2015. |
| 16. | Reinhardt G, Gärtner S, Wagner T. Ökologische Fussabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland. Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg ifeu. 2020:1-22. |
| 17. | Kremer BP. Mein Garten – Ein Bienenparadies. 2. Auflage. Bern: Haupt Verlag; 2018. |
| 18. | Plantura.garden: Beinwell: Anpflanzen & Pflegen des Heilkrautes. |
| 19. | Mein schöner Garten: Echter Beinwell, Comfrey. 2024. |
| 20. | Gensthaler BM. Symphytum: Kultursorte ohne Pyrrolizidine. Pharmazeutische Zeitung. 2013;25. |
| 21. | Gartenjournal: Beinwell Vorsicht vor einer Verwechslung! 2023. |
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