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Zinco, Zn
Lo zinco è un oligoelemento coinvolto in oltre 300 enzimi e svolge un ruolo nel processo visivo, nella conservazione dell'insulina e nel sistema immunitario.
Fazit:
Veganer können ihren Zinkbedarf über eine ausgewogene Ernährung mit zinkhaltigen Lebensmitteln decken. Allerdings gibt es viele Veganer und Mischköstler, die sich einseitig ernähren und in Defizite fallen.
Es ist von Vorteil auf einen Abbau der hemmend wirkenden Phytate durch Einweichen oder Keimen von Hülsenfrüchten, gewissen Nüssen und Vollkorngetreide zu achten.
Recipes that have most of this nutrient
Fagioli bianchi con mela, pera e patate arrosto
Per questa ricetta è necessario immergere i fagioli la sera prima. Nel libro c'è un'insalata di tarassaco che si combina idealmente con questo piatto.
Per questa ricetta è necessario immergere i fagioli la sera prima. Nel libro c'è un'insalata di tarassaco che si combina idealmente con questo piatto.
Crocchette di anacardi affumicati con panko e barbabietola g
Queste crocchette di anacardi affumicate sono servite con barbabietola glassata nel porto e un'emulsione all'arancia e sono un'alternativa vegana a questa tradi
Queste crocchette di anacardi affumicate sono servite con barbabietola glassata nel porto e un'emulsione all'arancia e sono un'alternativa vegana a questa tradi
Cile con fagioli borlotti da portare via
Questo peperoncino borlotti è un piatto smussato che può essere modificato a piacere e non lascerà nessuno insoddisfatto.
Questo peperoncino borlotti è un piatto smussato che può essere modificato a piacere e non lascerà nessuno insoddisfatto.
Ingredients that have most of this nutrient
Germe di grano (crudo?, biologico?)
Il germe di grano è la parte del chicco di grano più ricca di vitamine e minerali. Commercialmente biologico, ma non disponibile crudo, ma trattato termicamente
Il germe di grano è la parte del chicco di grano più ricca di vitamine e minerali. Commercialmente biologico, ma non disponibile crudo, ma trattato termicamente
Funghi porcini secchi (crudi?, biologici?)
Il fungo porcino è uno dei funghi commestibili più ricercati. Nella forma essiccata (cruda?) il gusto è notevolmente intensificato. Organico?
Il fungo porcino è uno dei funghi commestibili più ricercati. Nella forma essiccata (cruda?) il gusto è notevolmente intensificato. Organico?
Lievito di panetteria fresco (lievito compresso, lievito di birra)
Il lievito di birra fresco (lievito compresso, lievito di birra) è un agente lievitante naturale adatto per prodotti da forno con tempi di fermentazione più lun
Il lievito di birra fresco (lievito compresso, lievito di birra) è un agente lievitante naturale adatto per prodotti da forno con tempi di fermentazione più lun
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