Per l'impasto Mescola il sale e la farina in una ciotola. Aggiungi la salsa di mele e impasta per almeno cinque minuti. Avvolgere l'impasto in una pellicola di plastica e metterlo in frigorifero.
Nel frattempo, continua con il passaggio successivo della preparazione.
Nella ricetta originale, sei cucchiaini di sale sono indicati per sei persone, una quantità che abbiamo deliberatamente ridotto.
Per il ripieno Cuocere le patate dolci in acqua salata per 15 minuti senza perdere consistenza. Quindi sbucciarli e tagliarli a fette spesse circa 1 cm. Pulire i cavoletti di Bruxelles, sbollentarli in acqua salata per tre minuti, scolarli, sciacquarli con acqua fredda e tagliarli a metà. Tritare le noci.
L'autore usa patate dolci all'arancia.
Durante il tempo di cottura puoi iniziare a preparare la salsa (passaggio tre).
Per la salsa Mescola gli ingredienti per preparare la salsa.
L'autore usa il tofu setoso, che è più liquido del normale e rende la salsa più cremosa. Nella ricetta originale è indicato solo il latte vegetale: abbiamo optato per il latte d'avena, poiché è molto semplice da preparare a casa (vedi la sezione «Preparazione alternativa»).
Continua con la quiche Metti l'impasto in uno stampo rimovibile o un piatto coperto con carta da forno e premi verso il basso per renderlo compatto. Quindi, formare un bordo e tagliare la carta da forno. Cospargere il pangrattato sulla base dell'impasto e distribuire i cavoletti di Bruxelles e le patate dolci. Versa la salsa. Decorare con le noci e posizionare la quiche nel forno a 180 ° C con entrambe le resistenze accese. Cuocere per circa 25 minuti.
Con le quantità indicate, basta usare uno stampo rimovibile di circa 28 centimetri di diametro.
L'autore lascia la sua scelta di noci da usare. Abbiamo preferito usare le noci.
Nella ricetta originale vengono utilizzati il pangrattato integrale.
Decorare e servire Trita il prezzemolo molto piccolo e taglia le arance a fettine molto sottili. Decorare la quiche finita con i «fogli» arancioni e distribuire il prezzemolo tritato sopra.
Puoi usare qualsiasi altra verdura di stagione come contorno.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questa quiche integrale ha cavoletti di Bruxelles, patate dolci, arancia, tofu (setoso) e salsa di mele.
Porzione: con gli importi indicati, basta usare uno stampo rimovibile di circa 28 centimetri di diametro. Riceverai sei porzioni.
Profilo nutrizionale: se prendiamo come riferimento i Daily Guidance Amounts (GDA), una porzione di questa ricetta copre più del cento per cento delle esigenze quotidiane di vitamina K e manganese . Fornisce anche il 70% di quelli di vitamina C. Il rapporto tra acidolinoleico e acido alfa-linolenico (ALA) è entro il massimo raccomandato di 5: 1.
Cavoletti di Bruxelles: a differenza di altri tipi di cavoli, i cavoletti di Bruxelles non sono un germoglio compatto. Questo tipico ortaggio invernale è, infatti, numerosi germogli di colore biancastro. I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamine e altri nutrienti; Aiutano anche a proteggere le pareti cellulari dei leucociti dagli agenti cancerogeni. La sostanza responsabile di questo è il sulforafano , uno dei componenti dei cavoletti di Bruxelles che si possono trovare anche nei broccoli ed è attualmente allo studio. Il momento ottimale per la raccolta è tra i mesi di novembre e dicembre.
Noci: tra le noci conosciute, le noci sono le più ricche di acido alfa-linolenico (ALA). Inoltre, contengono tocoferoli (alcuni fungono da vitamina E) e oligoelementi.
Patate dolci : le patate dolci o le patate dolci non sono alcun tipo di patata poiché, sebbene siano anche tuberi, non appartengono alla famiglia delle solanacee. La loro vita utile aumenta considerevolmente se stai attento ed eviti di essere ammucchiato, per esempio.
Salsa di mele : a differenza della salsa di mele, la salsa di mele non ha zuccheri aggiunti, quindi contiene solo la salsa di mele. Alcuni produttori aggiungono acido ascorbico per evitare che diventi marrone.
Farina integrale: farina integrale significa che, dopo la raccolta, il grano ha rimosso solo le punte e i gusci. Fibre, vitamine, oli e minerali si trovano nella pelle esterna e nel germe. Gli oli sono molto preziosi dal punto di vista nutrizionale, poiché hanno un'altissima percentuale di acidi grassi essenziali.
Curcuma: la curcuma, che proviene dall'Asia meridionale ed è anche conosciuta come cimarrón di zafferano o di pulcino, appartiene alla famiglia dello zenzero. La curcuma fresca ha un sapore resinoso e leggermente bruciato e quella secca, che è il modo più usato in India, è più morbida e un po 'amara. La curcuma dovrebbe essere conservata in un luogo buio. Tuttavia, è meglio non conservarlo a lungo, poiché perde colore e sapore.
Suggerimenti
Tofu setoso: come il tofu tradizionale, il tofu setoso è prodotto con soia, acqua e sostanze coagulanti. La differenza tra i due è nella percentuale di liquido, maggiore nel tofu setoso, che a sua volta lo rende anche più cremoso. Pertanto, è particolarmente indicato per la preparazione di dolci, torte, salse e zuppe.
Prevenire la flatulenza: è possibile evitare o ridurre la flatulenza derivante dal consumo di cavolo raffreddandoli preventivamente o preparandoli con una spezia che riduca la formazione di gas. Isemi dicumino , anice e finocchio sono tre buone opzioni.
Conserva i cavoletti di Bruxelles: se desideri conservare i cavoletti di Bruxelles per un tempo più lungo, nascondili brevemente e poi congelali. In questo modo, saranno mantenuti in perfette condizioni per diversi mesi.
Preparazione alternativa
Prepara il latte d'avena fatto in casa: troverai una ricetta per preparare il tuo latte d'avena nel seguente link .
Ridurre la quantità di sale: è consigliabile mantenere la percentuale di sale più bassa possibile in qualsiasi ricetta. Per questo motivo, abbiamo deliberatamente ridotto la canzone. Tuttavia, la necessità di sale varia a seconda delle abitudini di ogni individuo, quindi rimane a vostra scelta. Fai clic qui se vuoi saperne di più: la dieta vegana potrebbe non essere sana. Errori nutrizionali
