Prima di iniziare (il giorno prima) Tritare il mango e la banana essiccati in grossi pezzi. Immergili nel rum e lasciali per almeno quattro ore o durante la notte.
Preparare l'impasto per il pane alla banana Aggiungi la mela sbucciata al rum. Schiaccia la banana con un coltello e cospargila di succo di limone. Quindi aggiungilo alla frutta e mescola.
Se hai usato mele biologiche, usa le bucce per preparare il tè alla frutta o come spuntino, poiché contengono nutrienti molto preziosi. Un'altra opzione è disidratarli.
Metti la farina, il lievito, la vaniglia, la polvere di carruba e il sale in una ciotola. Mix.
Aggiungi il burro di mandorle, lo sciroppo d'acero e il latte di mandorle e mescola bene tutto con il frutto solido. L'impasto dovrebbe essere flessibile, ma non troppo liquido in consistenza.
Naturalmente, al posto del latte di mandorle puoi usare qualsiasi altra bevanda vegetale.
L'autore consiglia di utilizzare un cucchiaio di legno per rimuovere l'impasto.
Tritare lo zenzero e la scorza di limone candita e aggiungerli all'impasto insieme al cocco arrotolato.
Cuocere e servire Rivestire l'interno di due stampi rettangolari con un po 'di grasso vegetale. Versare l'impasto e cuocere il pane a 180 ° C con i due resistori accesi (su e giù) tra 35 e 45 minuti. Se ne prepari solo uno, ma più grande, inforna per 60 minuti.
Adattare il numero di stampi alla quantità desiderata di rotoli. Questo passaggio è progettato per ottenere quattro porzioni.
Lasciali raffreddare nello stesso stampo e poi estraili con cura. Servi e divertiti.
Con l'impasto per quattro porzioni otterrai due piccoli rotoli da 12 centimetri o uno più grande di 18.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questo pane alla banana, succoso ma senza latte, ottiene quel tocco esotico grazie allo zenzero candito e al mango e alla banana imbevuti di rum.
La frutta secca o secca di solito contiene anidride solforosa: l'uso di questo componente presenta due vantaggi per i produttori su scala industriale. Da un lato, l'anidride solforosa previene la putrefazione e inibisce il metabolismo di molti microrganismi, migliorando la durata di conservazione del prodotto. D'altra parte, aiuta a mantenere il colore del frutto. In questo modo, la verdura è attraente per gli occhi di molti clienti, ma generalmente raccomandiamo di consumare frutta disidratata che non è stata trattata con anidride solforosa. Lo facciamo per diversi motivi: durante la lavorazione alcune vitamine vengono distrutte, come l'acido folico. Inoltre, l'anidride solforosa può avere conseguenze sulla salute delle persone asmatiche e allergiche.
Farina di farro: il farro è strettamente legato al grano. Tanto che è anche conosciuto come grano di farro. Nei negozi tedeschi, ad esempio, è possibile acquistare farina di farro tipo 630, 812 o 1050. Il tipo indica la quantità di minerali per 100 grammi di farina. Più alto è il numero del tipo, più nutriente e salutare sarà la farina. Inoltre, anche la farina di farro può essere integrale. La differenza di nutrienti tra il farro e il grano è molto piccola e la cosa più notevole è che la percentuale di acido silicico nel farro è più alta.
Latte di mandorle: il latte di mandorle è fatto con mandorle e acqua. È usato come sostituto del latte vaccino. Puoi usare il latte di mandorle industriale, ma anche prepararlo a casa. Il latte di mandorle industriale contiene generalmente meno del 10% di mandorle. Le mandorle si distinguono per la percentuale di ferro che contengono (così come il prezzemolo).
Burro di mandorle: il burro di mandorle può essere adatto per vegani crudi, ma non è necessario! È una fonte di energia molto nutriente, come il burro di arachidi, ma contiene metà degli acidi grassi saturi che è. Può essere croccante o più uniforme e, a seconda che siano stati usati o meno gli emulsionanti, il grasso si separa. A seconda del metodo di fabbricazione, il burro di mandorle viene preparato con mandorle crude o tostate. Puoi anche prepararlo a casa.
Carruba in polvere: la carruba in polvere si ottiene dal frutto del carrubo. Contiene quasi nessun grasso o sostanze stimolanti come la caffeina. Il suo aroma fruttato e caramellato è una buona alternativa al cacao, quindi viene utilizzato in mousse, budini e torte. Per ottenere polvere di carruba di qualità, viene utilizzata solo la parte centrale della guaina, poiché i bordi di solito hanno un sapore più amaro. Pertanto, la carruba viene tritata, arrostita e quindi macinata , quindi, se non specificata come tale, la polvere di carruba non è un alimento adatto per vegani crudi!
La polvere di vaniglia non è zucchero di vaniglia: anche se a volte li usiamo come se fossero sinonimi, in realtà sono due prodotti diversi. La polvere di vaniglia è semi di vaniglia macinati. Da parte sua, lo zucchero vanigliato è lo zucchero con un aroma di vaniglia naturale o estratto di vaniglia che si ottiene macinando almeno un grammo di baccello di vaniglia.
Suggerimenti
Qualità della polvere di carrube: quando acquistiamo la polvere di carruba lo facciamo in contenitori chiusi, quindi sapremo solo se è cibo crudo e di qualità in seguito, una volta aperto a casa. Può essere riconosciuto se è crudo dal colore marrone chiaro. La polvere di carruba cruda ha un sapore relativamente delicato rispetto a quella prodotta con baccelli arrostiti. Quest'ultimo ha un colore marrone scuro e un aroma più intenso dovuto alla torrefazione. I prodotti grezzi sono difficili da trovare, quindi di solito sono indicati sulla confezione!
Preparazione alternativa
Preparare il latte di mandorle fatto in casa: nel seguente link spieghiamo come preparare il latte di mandorle crudo .
