Per l'avocado Tagliare gli avocado a metà e rimuovere l'osso.
Se usiamo un cucchiaio, rimuovere l'osso è molto semplice.
Per il ripieno di pomodoro e banana Lavare i pomodori e sbucciare le banane. Tagliare entrambi gli ingredienti in piccoli pezzi e metterli in un contenitore adatto.
Sbucciare e tagliare le cipolle. Lavare, agitare e asciugare il basilico. Aggiungere i due insieme al burro di mandorle e salsa di soia tamari al ripieno di pomodoro e banana. Mescola bene.
Se schiacciamo un po 'il ripieno con una forchetta, otterremo una consistenza più cremosa.
Decorare e servire Distribuire il ripieno sugli avocado e decorare con alcuni pinoli prima di servire.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questo avocado ripieno di pomodoro, banana e pinoli è uno spuntino veloce che può essere servito come antipasto o contorno.
Pinoli: i pinoli provengono esclusivamente da pini selvatici. Sono raccolti a mano e con molta attenzione, il che li rende un prodotto relativamente costoso. Inoltre, hanno un sapore che ricorda le mandorle e un aroma un po 'resinoso. Possono essere acquistati durante tutto l'anno.
Non consideriamo la salsa di soia come un alimento crudo poiché, durante il processo di elaborazione, è normale che la soia si riscaldi. Questo perché i legumi verdi di qualsiasi tipo sono tossici per l'uomo a causa della fasina, una glicoproteina che contengono. Fasina ostacola l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino, poiché provoca emoagglutinazione (raggruppamento di globuli rossi) e se consumato in grandi quantità può anche distruggere i villi intestinali. I processi di riscaldamento (cottura, tostatura, ecc.) Distruggono la fasina, che ci consente di gustare prodotti a base di soia come tofu, miso o tempeh. Pertanto, i prodotti di soia non pastorizzati non possono essere considerati cibi crudi, ma solo cibi cotti e "rianimati" grazie alla fermentazione.
Banane: le banane non devono essere conservate in frigorifero, poiché il freddo danneggia il tessuto cellulare e ottengono immediatamente macchie. Se li metti in un contenitore a temperatura ambiente, vengono mantenuti in perfette condizioni per 3-4 giorni. Tuttavia, dobbiamo tenere presente che se li conserviamo con alimenti che espellono il gas etilene, come pomodori o mele, le banane maturano più velocemente. Lo stesso vale per le banane che acquistiamo nei negozi e che sono venute a contatto con detto gas durante lo stoccaggio. D'altra parte, le banane mature vengono digerite meglio di quelle verdi, anche se il punto di maturazione riduce anche il contenuto di amido e aumenta il contenuto di zucchero.
Tipi di purea di mandorle: puoi usare purea di mandorle bianca o marrone. La purea di mandorle bianche è preparata con mandorle scottate, mentre il marrone è fatto con mandorle tostate. Per questo motivo, la variante scura ha un sapore molto più intenso di quella bianca, la cui consistenza è anche più sottile. La purea di mandorle viene solitamente cotta a vapore e, se non diversamente specificato, è considerata un alimento trasformato. Tuttavia, è vero che alcuni produttori lavorano con il prodotto grezzo, sebbene tali articoli si trovino di solito solo negli erboristi e nei negozi biologici.
Suggerimenti
Approfitta dell'osso di avocado: non gettare l'osso di avocado. I preziosi nutrienti di questo frutto non si trovano solo nella polpa, ma si concentrano anche nell'osso. Per approfittarne, grattugia l'osso con l'aiuto di una grattugia o macinalo con un macinacaffè.
Preparazione alternativa
Pinoli di cedro: se si preferisce, è possibile utilizzare pinoli di cedro anziché pinoli normali. A differenza di quest'ultimo, i pinoli di cedro hanno un aroma più intenso ed erbaceo. Inoltre, sono più economici.
Salsa di soia shōyu : al posto della salsa di soia tamari puoi usare la varietà shōyu. Ha un sapore più mite ed è preparato con semi di soia, acqua, sale marino e mais (o riso).
Grattugiare l'osso di avocado: come abbiamo descritto nella sezione "Suggerimenti", è possibile utilizzare l'osso di avocado. L'osso grattugiato non serve solo a preparare muesli o frullati, ma può anche essere spruzzato su questo piatto e perfezionare ulteriormente il sapore di nocciola.
