Per gli spaghetti integrali Mettete a bollire una pentola capiente con acqua leggermente salata. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere gli spaghetti, mescolare e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione per circa 10 minuti. Quindi scolare.
Durante il processo di cottura, iniziare la fase successiva di preparazione.
Per le verdure
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Pulire i funghi. Tagliare i funghi alle erbe a cubetti. A seconda della grandezza, tagliate i funghi a fettine o a metà.
Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere le cipolle e farle rosolare per circa 2 minuti. Aggiungere poi i funghi e l'aglio e far rosolare per circa 5 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Se si solidifica, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di acqua. Togliete quindi la padella dal fuoco e proseguite con il passaggio successivo.
Per la salsa Scaldare l'olio in una pentola. Aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere gradualmente il latte d'avena, mescolando continuamente con la frusta. Aggiungete il peperone verde e lasciate cuocere la salsa per qualche minuto. Condire con sale o in alternativa brodo in polvere. Mescolare poi la salsa con i funghi.
Se ci fossero dei grumi potete versare la salsa in un misurino e mescolare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo (prima di aggiungere i funghi).
Completare il piatto
Disporre gli spaghetti nei piatti e versarvi sopra la salsa. Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Spaghetti integrali: Gli spaghetti integrali sono solitamente costituiti da farina integrale di grano duro mescolata con acqua e sale. Sempre più fornitori offrono anche qualità biologica; In generale, mangiare pasta integrale, a differenza della pasta normale, ricca di fibre, aiuta a ridurre la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo, il rischio di cancro al colon, malattie coronariche e diabete di tipo 2. Oltre alle fibre, i prodotti integrali sono salutari grazie agli antiossidanti che contengono.
Funghi ostrica reale: I funghi ostrica reale (Pleurotus), conosciuti anche come funghi ostrica reale, sono un genere di funghi della famiglia dei funghi ostrica reale. I funghi alle erbe hanno un aroma delicato. Il fungo ostrica reale è disponibile marrone o chiaro, con la polpa del fungo ostrica reale marrone che ha una consistenza simile ai funghi porcini. Anche l'aroma dell'erba è simile a quello del fungo porcino. È disponibile anche nella cultura. Come il fungo porcino o il fungo porcino, può essere consumato anche crudo.
Funghi: Il fungo è il fungo coltivato più comune. La polpa del fungo tondo è bianca e soda e il sapore è delicato. Il fungo marroneè una razza speciale, meno sensibile alla pressione e dal gusto più intenso rispetto al fungo bianco.
Pepe verde: i peperoni verdi sono grani di pepe acerbi dal sapore molto delicato. I grani di pepe verde vengono raccolti prima che siano completamente maturi. Il pepe verde ha quindi un aroma più fresco e meno piccante rispetto al pepe nero o bianco. Il suo sapore può essere leggermente fruttato o floreale.
Latte d'avena: il latte d'avena (UE: bevanda d'avena) è fatto con avena e acqua. Il latte d'avena è adatto come sostituto del latte vaccino ed è facile da preparare da soli (vedi "Preparazione alternativa").
Prezzemolo: il prezzemolo è una fonte di flavonoidi, antiossidanti e vitamine, in particolare le vitamine K, C e A, che rendono questa erba culinaria adatta a qualcosa di più di un semplice contorno. Ci sono prezzemolo a foglia riccia, prezzemolo a radice e prezzemolo a foglia piatta. Quest'ultimo è considerato più piccante del prezzemolo riccio e il prezzemolo radice ha il sapore più forte. Tutte le parti della pianta del prezzemolo hanno un aroma forte, speziato, amaro, mentre i gambi, spesso meno avvertiti, sono particolarmente aromatici.
Suggerimenti
Quantità di sale e olio: abbiamo volutamente ridotto la quantità di olio per motivi di salute. Non abbiamo fornito alcuna informazione sulla quantità di sale perché le esigenze individuali variano notevolmente. Decidi tu stesso, ma ti consigliamo di mantenere il contenuto di sale il più basso possibile. Ci vogliono circa 3 mesi per abituarsi a un contenuto di sale inferiore, ma trarrai vantaggio da questo cambiamento anche in termini di gusto. Puoi scoprire di più su questo argomento nel libro che descriviamo in dettaglio: Salt Sugar Fat di Michael Moss.
Acquistare il peperone verde: potete acquistare il peperone verde fresco nei supermercati ben forniti o nei supermercati asiatici.
Preparazione alternativa
Pasta integrale: al posto degli spaghetti integrali specificati è possibile utilizzare anche linguine integrali o maccheroni integrali.
Preparare il latte d'avena: per informazioni su come preparare il proprio latte d'avena crudo vegano, consultare la sezione "Crea il tuo" nel seguente collegamento: Latte d'avena.
