Per la zuppa Tritare la cipolla e lo spicchio d'aglio molto sottili e saltarli in padella con un po 'd'olio.
Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a pezzi molto piccoli (un'altra opzione è grattugiarlo). Quindi, sbucciare la zucca con un pelapatate e tagliarla a pezzetti. Rimuovi i semi di peperoncino e tagliali anche a pezzetti.
Aggiungi lo zenzero e la zucca alle cipolle e soffriggi brevemente.
Quindi aggiungere il peperoncino e, subito dopo, aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco. Copri la casseruola e lascia sobbollire il contenuto per circa 15 minuti.
Rimuovi la casseruola dal fuoco e schiaccia tutto con un mixer di vetro fino a ottenere una crema leggera. Spremi la mezza arancia e aggiungi il succo.
Per condire Condisci la zuppa piccante di zucca con sale, pepe e paprika.
Puoi usare la paprika dolce se non vuoi che la zuppa sia così piccante o piccante se vuoi ottenere l'effetto opposto. Inoltre, puoi aggiungere quella stessa paprika alla fine per decorare e quindi rendere la zuppa più attraente per gli occhi.
Per decorare Distribuire la zuppa speziata di zucca in zuppe e decorare con alcuni anacardi tritati in cima.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questa zuppa di zucca speziata con zenzero e latte di cocco ha un sapore fruttato e una consistenza cremosa. Chili e zenzero danno il tocco finale.
Zucca Moscata: la polpa della zucca moscata ha un colore arancione brillante e un sapore burroso che ricorda un po 'quello delle noci. Inoltre, è ricco di beta carotene.
Pungenza del peperoncino: il peperoncino appartiene alla stessa famiglia dei peperoni che usiamo normalmente come verdura. Possiamo trovare peperoni con diversi gradi di pungenza. È importante notare che il piccante e la dimensione non sono correlati, cioè che un peperoncino piccolo non deve essere più piccante, poiché la pungenza del peperoncino diminuisce quanto più la polpa viene dalla base o dalla placenta.
Se vuoi ridurre il sapore piccante della zuppa, puoi rimuovere le pareti interne del peperoncino, così come i semi, perché in queste due aree è dove la capsaicina è concentrata in misura maggiore. Alcune delle varietà più conosciute di salse di peperoncino e peperoncino (dal più piccolo al più piccante) sono: pepe, salsa sambal, pepe jalapeno, pepe di cayenna e salsa piri-piri.
Latte di cocco vs. acqua di cocco: il latte di cocco non è acqua di cocco. Il latte di cocco si ottiene schiacciando la polpa e l'acqua di cocco e filtrando e premendo il composto con un panno. In questo modo si ottiene un latte vegetale contenente tra il 15 e il 25% di grassi. Se la polpa rimasta nel tessuto viene nuovamente cotta con acqua e filtrata, si ottiene un latte di cocco più acquoso.
Non confondere il latte di cocco con acqua di cocco che possiamo trovare quando apriamo la frutta. Il latte di cocco è un prodotto industriale che può essere trovato in qualsiasi supermercato e viene utilizzato come sostituto del latte tradizionale in tè, caffè e dolci.
Zenzero: lo zenzero non è solo usato come spezia, ma anche come rimedio naturale per raffreddori, infezioni e nausea. Questi effetti benefici sono dovuti alle sostanze piccanti contenute nello zenzero, come il gingerol, che stimola la produzione di succhi gastrici, migliorando così il funzionamento dell'apparato digerente.
Suggerimenti
Conservazione della zucca moscata: questa varietà di zucca può anche essere congelata per migliorarne la conservazione. Per fare questo, sarebbe necessario sbollentare i cubetti di zucca in acqua salata per un minuto e due, scolarli e poi lasciarli raffreddare prima di metterli nel congelatore. Semi: i semi di zucca moscata sono commestibili e hanno un delizioso sapore di nocciola. Puoi mangiarli così come sono o tostarli nella padella con un po 'di sale.
Preparare il peperoncino: per manipolare i peperoncini è meglio indossare i guanti, poiché le sostanze piccanti sono impregnate nelle mani e possono essere trasferite ad altri alimenti o influire su noi stessi. Ciò può essere particolarmente doloroso per le persone che indossano lenti a contatto, poiché le sostanze sono ancora attive anche se sono trascorse un paio d'ore tra la cottura e il contatto con gli occhi.
Aggiungi il piccante con attenzione: per iniziare, aggiungi solo un po 'di peperoncino e aumenta la quantità in un secondo momento se vuoi che il grado di pungenza del piatto sia maggiore. La capsaicina, l'alcaloide responsabile della puntura, si dissolve e si distribuisce durante il processo di cottura. Con poche eccezioni, la cottura non aumenta il sapore speziato del piatto, ma lo distribuisce in modo omogeneo.
Preparazione alternativa
Zucca: al posto della zucca moscata puoi usare la zucca Hokkaido.
Noci: se non vuoi usare gli anacardi, anche le arachidi si combinano molto bene. Per quanto riguarda gli anacardi, puoi usare gli anacardi trattati con vapore anziché tostati o, ancora meglio, crudi (pelati a mano).
Aggiungi coriandolo: il coriandolo dona a questo piatto un tocco tailandese.
