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Insalata asiatica di mango e spinaci
Questa insalata di mango e spinaci può essere servita come antipasto o come contorno. La dolcezza e il leggero sapore speziato gli conferiscono un tocco esotico
Per il condimento Spremere i file. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo molto sottile. Raccogli il succo che fuoriesce dalla grattugiata. Tagliare il peperoncino a pezzetti. Quindi mescolare tutti gli ingredienti preparati con olio di colza e sale. Libro.
A seconda della pungenza desiderata, puoi rimuovere i semi di peperoncino (per ridurre il gusto piccante) o aggiungere un secondo peperoncino.
Per l'insalata Sbucciare il mango e le carote. Tagliare il mango in piccole strisce e le carote in bastoncini sottili. Quindi, lavare il sedano e prepararlo a fette. Tritare gli anacardi.
Se usi carote biologiche non devi sbucciarle, perché la pelle contiene molte vitamine. Lavali e basta.
Lavare gli spinaci e rimuovere le estremità spesse. Scaldare l'olio di canola in una padella capiente e rosolare gli spinaci per un minuto, fino a quando non si sciolgono leggermente.
Non lasciare gli spinaci nel fuoco per molto tempo, perché se non si liberano di tutto e diventano un impasto.
Servire gli spinaci sui piatti insieme ai bastoncini di mango e carote. Distribuire il condimento sull'insalata. Quindi, decorare con anacardi ed erba cipollina tritati. Servire insalata di mango e spinaci.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questa insalata di mango e spinaci può essere servita come antipasto o come contorno. La dolcezza e il leggero sapore speziato gli conferiscono un tocco esotico.
Pungenza: questa ricetta si distingue, tra le altre cose, per il peperoncino piccante e lo zenzero, ma anche per la dolcezza del mango. Se vuoi che il piccante abbia più peso, aggiungi i semi di peperoncino. Questi sono molto ricchi di capsaicina e altri capsacinoidi, che sono quelli che stimolano i nostri recettori a dolore e calore e ci causano quella sensazione che associamo al piccante. Inoltre, sebbene abbassiamo la capsaicina in migliaia di unità, l'essere umano è in grado di percepirla. Pertanto, la pungenza dei peperoni viene misurata in unità di Scoville . Si presume che le piante con semi "piccanti" abbiano avuto più strutture, dal punto di vista biologico ed evolutivo, per espandersi. Ciò può essere attribuito al fatto che gli uccelli, a differenza dei mammiferi, non notano il piccante, poiché prendono il seme, ma non lo masticano o lo digeriscono e, quindi, lo eliminano intero, il che ha garantito la sua espansione in grandi distanze
Unità di Scoville: il livello di puntura è diviso in morbido (0 sulla scala di Scoville), come il pepe italiano; speziato (100-1500), come i peperoncini; medio-forte (1.500-10.000), come i jalapeños e forte (oltre i 30.000), come il pepe di cayenna o l'habanero, che raggiunge tra le 100.000 e le 500.000 unità sulla scala di Scoville. Esistono altri tipi di pepe, come il peperoncino ibrido "Caroline Reaper", che raggiunge le 1.500.000 unità sulla bilancia.
Suggerimenti
Riconosci i mango maturi: è importante che i mango siano maturi. Questo è facile da riconoscere perché, facendo una leggera pressione, il frutto si dona da solo, ma senza diventare troppo morbido.
Ottieni il massimo dallo zenzero: è meglio grattugiare lo zenzero. In questo modo, otterrai un aroma delicato e il sapore sarà distribuito meglio dall'insalata. Inoltre, il succo che fuoriesce dalla grattugiata sarà uno degli ingredienti del condimento.
Preparazione alternativa
Spinaci giovani: se usi spinaci giovani, puoi prepararli crudi, senza la necessità di saltarli.
Coriandolo: se ti piace il coriandolo, questa erba aromatica si combina molto bene con la ricetta.
Arachidi: nel caso in cui tu non abbia gli anacardi a portata di mano, puoi usare le arachidi.
