Per la gioia dell'arancia e del coriandolo Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Versare acqua calda o fredda sugli anelli di cipolla e lasciarli riposare per almeno dieci minuti.
Se vuoi che questo piatto sia adatto per vegani crudi, assicurati che la temperatura dell'acqua non superi i 41 ° C.
Nel frattempo, rimuovere la buccia d'arancia con un coltello affilato per lasciare solo la polpa. Quindi, tagliare l'arancia pelata a fette.
Nella ricetta originale, Parvin Razavi utilizza un'arancia intera per quattro persone.
Rimuovere l'acqua dagli anelli di cipolla e metterli insieme con le fette d'arancia in una ciotola.
Spremi il lime e la seconda arancia e versa il succo risultante sulla miscela di arance e cipolle.
Nella ricetta originale il succo di un'arancia intera e un lime è indicato per quattro persone.
Affina il sapore e la stagione Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente insieme al coriandolo. Aggiungilo agli ingredienti preparati. Sale e pepe
Se vuoi che la ricetta sia più piccante, trita un peperoncino, rimuovi metà dei semi e aggiungilo al resto degli ingredienti. Se lo vuoi ancora più piccante, non estrarre i semi.
Decorare e servire Sgranare la granata. Decorare il piatto con i fagioli e servire.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questa delizia di arancia e coriandolo con lime e melograno è un contorno marocchino molto salutare che dona al piatto alcune note dolci e fruttate.
Arancione: l' arancione è il risultato di un incrocio tra pamplemusa ( Citrus maxima ) e mandarino ( Citrus reticulata ). Le arance sono un ingrediente molto popolare non solo perché sono ricche di vitamina C, ma perché possono essere consumate crude, cotte o semplicemente utilizzate per il succo.
Coriandolo: le foglie di coriandolo , a volte conosciute anche come prezzemolo cinese, hanno un gusto rinfrescante e simile al lime per alcune persone. Altri, tuttavia, nutrono una forte avversione per il loro gusto e il loro odore. Alcuni studi hanno dimostrato che questa reticenza può essere attribuita alla genetica. Le foglie di coriandolo si decompongono rapidamente, quindi dovrebbero essere utilizzate il prima possibile.
Cipolle rosse: le cipolle rosse hanno la pelle sottile e un colore tra rosso e viola. Inoltre, il gusto è morbido e l'aroma, qualcosa di dolce. Grazie a questo, sono la scelta perfetta per l'uso in insalata. D'altra parte, riducono il rischio di trombosi (coagulazione del sangue) e sono usati per trattare l'asma.
Succo di lime: Il succo di lime crudo, che contiene un'alta percentuale di vitamina C, viene utilizzato in numerosi piatti e bevande per dare loro un sapore di agrumi. Rispetto al succo di limone, il succo di lime ha un aroma più pronunciato.
Melograni: i melograni sono molto nutrienti; Alcuni studi scientifici hanno dimostrato che il consumo di melograno ha effetti positivi sulla salute cardiovascolare, sulla prevenzione del cancro e dell'artrite. I melograni non sono solo ricchi di vitamina C, ferro e fenoli, ma si distinguono anche per le loro proprietà benefiche sulla salute. I cereali possono essere consumati crudi.
Suggerimenti
Estrai i grani in modo semplice: quando apri il melograno, rimuovi i grani a mano in un contenitore pieno d'acqua, poiché le pareti gialle di separazione salgono in superficie, mentre i grani affondano sul fondo. In questo modo, è molto semplice separare la pelle amara dai grani succosi. Su YouTube puoi trovare video con suggerimenti su come trattare le granate e in cui puoi vedere il processo descritto in precedenza.
Coriandolo: secondo le statistiche svizzere, il 15% delle persone allergiche è sensibile al coriandolo. In questo caso, non usarlo nelle tue ricette. Tuttavia, il coriandolo dà un tocco esotico al piatto e non ci sono alternative che gli diano un sapore simile. Il prezzemolo a foglia piatta, molto simile nell'aspetto al coriandolo, ha un sapore totalmente diverso.
