Per la miscela di frutta e verdura Tagliare le mele acide - ad esempio, dalla varietà di topazio - a cubetti, rimuovere il cuore e i semi e pulire bene le imperfezioni.
Pulisci gli scalogni con abbondante acqua e agita bene l'acqua. Quindi, su una tavola da cucina, taglia le radici degli scalogni e scartale. Quindi tagliare l'erba cipollina a rondelle. Vengono tritati interi, compresi gli steli verdi, e posti, una volta tagliati, in una ciotola.
Rimuovi tutti i grani dal melograno e mettili nella ciotola. Quando i melograni sono maturi, il processo di sgusciatura è semplice: un taglio viene fatto dal calice verso il basso e la pelle viene tirata. Quando è rotto, metti il frutto in una ciotola e colpisci con un cucchiaio di legno in modo che i grani vengano staccati e separati dalla membrana interna.
Quando i melograni sono maturi, il processo di sgusciatura è semplice: viene fatto un taglio dal calice verso il basso e la pelle viene tirata. Quando è rotto, metti il frutto in una ciotola e colpisci con un cucchiaio di legno in modo che i grani vengano staccati e separati dalla membrana interna.
Per la miscela di spezie ed erbe Trita le foglie di menta e aggiungile alla ciotola insieme agli altri ingredienti.
Trita il prezzemolo e aggiungilo alla ciotola. Aggiungere il sommacco, i pinoli, nonché sale e pepe a piacere.
Versare tutti gli ingredienti (ben tritati) in una ciotola e condire con succo di limone e olio d'oliva.
Aggiungere il sommacco, i pinoli, il sale e il pepe a piacere.
Lascia riposare per 30 minuti e il nostro piatto sarà pronto da mangiare!
A differenza del taboule originale, questa ricetta è grezza, a condizione che non vengano aggiunti pinoli tostati, ma grezzi.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Il tabulé di melograno e semi di mela è una gustosa macedonia di frutta con erbe aromatiche e pinoli, che può essere gustata con una dieta cruda.
Ilsommacco: il sommacco È una tipica spezia araba o orientale che è anche conosciuta come sumacco, adurione o aldebajin. Per ottenere questo condimento, purtroppo, anche le drupe secche vengono schiacciate. La spezia, amara e rosso scuro, è mescolata al sale ed è molto popolare soprattutto nella cucina turca, araba, curda e persiana. Nota: il sommacco di alta qualità è quello che non include il sale aggiunto e in cui le noci non si schiacciano, poiché la macinatura rilascia il suo sapore amaro. L'unico processo è la raschiatura dello strato sottile che circonda il frutto e l'essiccazione della drupa.
Suggerimenti
Acquista il sumac: il condimento sumac può essere trovato in vendita negli stabilimenti alimentari orientali. Il libro in cui si raccomanda la ricetta originale raccomanda di aggiungere tre cucchiai di olio, tuttavia ne aggiungiamo solo due, poiché le abitudini alimentari occidentali includono - secondo alcuni aspetti scientifici - troppo olio nella dieta.
Ridurre il sale: ne vale anche la pena, ridurre il sale (link in inglese): 2,5 g di sale da tavola (1 g di sodio) sarebbero la quantità giornaliera ottimale raccomandata, specialmente nei pazienti con ipertensione. La dose letale per un adulto è di circa dieci cucchiai di sale puro. (Vedi il link sul sale nella sezione degli ingredienti.) In questa ricetta raccomandiamo di non aggiungere troppo sale all'inizio e di rettificare dopo il test se lo si desidera.
Preparazione alternativa
Tabbouleh crudo vegano : per gustare un tabulé come piatto crudo vegano, usiamo pinoli non tostati. Il taboule originale viene preparato con prezzemolo intero e bulgur (o couscous) e vengono aggiunti pomodori, erba cipollina o scalogno, olio d'oliva, un po 'd'acqua e succo di limone. Si aggiungono foglie di menta fresca, sale e pepe. La ricetta originale non è un piatto crudo, poiché i pomodori sono scottati; Inoltre, il bulgur è un alimento che viene prodotto dal grano attraverso un processo idrotermale chiamato sancochado.
