Prima di iniziare Immergere (opzionale) Immergere le noci e i semi di chia per circa un'ora. Questo non è obbligatorio, ma facilita la frantumazione. Salta questo passaggio se usi un mixer ad alta potenza.
Se metti le noci e i semi in ammollo, non aggiungere ulteriore acqua nel passaggio successivo, poiché gli ingredienti stessi lo avranno assorbito durante l'immersione.
Per la base Schiaccia le noci con i semi di chia, le date senza osso e un po 'd'acqua in un frullatore ad alta potenza. Quindi, versare il composto in uno stampo medio e distribuirlo in modo che sia uniforme.
Dimensione ottimale dello stampo rimovibile: l'ideale per questa torta è utilizzare uno stampo rimovibile di circa 20 centimetri di diametro.
La pectina contenuta nei mirtilli rossi è un agente gelificante naturale. Ciò provoca il riempimento della torta, che inizialmente è liquida, si solidifica in frigorifero e quindi possiamo tagliarla con un coltello.
Per l'impasto Schiaccia i mirtilli insieme alle date e ai lamponi disossati fino a ottenere una miscela senza grumi.
Nella ricetta originale, sono indicate due volte le date per il riempimento della torta. Abbiamo deliberatamente ridotto la quantità per ridurre la percentuale di zucchero e testato il risultato da soli.
Quindi versare il composto sulla base della torta. Non fatevi prendere dal panico se è molto liquido. Quindi, metti la torta in frigorifero e lasciala riposare per almeno tre ore, fino a quando il composto si solidifica.
Servi la torta Rimuovi la torta dal frigorifero. Decoralo con lamponi freschi secondo le preferenze personali e servi subito dopo.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Questa torta di mirtilli cruda con mirtilli, noci, semi di chia e datteri è ricca di acidi grassi omega-3 sani e molto facile da preparare.
Dimensione ottimale dello stampo: l'ideale per questa torta è usare uno stampo rimovibile di circa 20 centimetri di diametro.
Tempo di preparazione: il tempo di preparazione totale della ricetta non include il tempo richiesto per l'ammollo opzionale delle noci.
Profilo nutrizionale: se prendiamo come riferimento gli importi delle indicazioni giornaliere, una porzione di questa ricetta copre il fabbisogno medio di acidi grassi omega-3 completamente e praticamente il 50% di quelli del manganese . Il rapporto tra omega-6 e omega-3 è 4: 1, quindi è inferiore al massimo consigliato di 5: 1.
Noci: le noci sono la frutta secca più ricca di acido linoleico (uno dei cuori - acidi grassi omega-3 sani). Inoltre, sono ricchi di vitamina E, zinco e potassio .
Mirtillo o mirtillo: secondo alcuni studi scientifici, i mirtilli si distinguono come i frutti con il più grande potenziale antiossidante. Hanno una capacità di assorbimento dei radicali di ossigeno di 25 micromoli Trolox (TE) equivalenti per grammo di peso fresco. Questo metodo di misurazione viene utilizzato per calcolare la capacità di un alimento di neutralizzare i radicali liberi. Più alto è il valore, più antiossidante è il cibo.
Semi di chia: i semi di chia sono caratterizzati soprattutto da calcio, ferro, fibre solubili e acidi grassi omega-3. Contengono quasi il doppio di ferro rispetto ai cereali. Inoltre, il corpo può trarre vantaggio dall'aminoacido triptofano per convertirlo in serotonina. Quest'ultimo migliora l'umore, in quanto trasmette un senso di serenità e soddisfazione. Circa il 95% della nostra serotonina è immagazzinata nel tratto gastrointestinale!
Date: le date sono in realtà bacche. Sono ricchi di vitamina B 6 , ma anche di rame e potassio, due minerali. Contengono più fibre del grano integrale convenzionale. Abbiamo ridotto il numero di date più o meno a metà in modo che la quantità di zucchero sia mantenuta più bassa possibile. Maggiori informazioni al riguardo sono disponibili al seguente link: La dieta vegana potrebbe non essere salutare. Errori nutrizionali
Suggerimenti
Lavare bene i mirtilli: dopo aver raccolto i mirtilli da soli è importante lavarli bene o, in caso di dubbio, cuocerli. Questo è di vitale importanza perché, a seconda del luogo in cui li abbiamo raccolti, potrebbe esserci un rischio di infezione da volpe.
Il potenziale per usare semi di chia: se usiamo semi di chia e, soprattutto, semi di chiaschiacciati , il nostro corpo è in grado di sfruttare i suoi diversi componenti. Quando le consumiamo intere, beneficiamo sostanzialmente della fibra che forniscono. Gli acidi grassi omega-3 dovrebbero essere più importanti nella nostra dieta.
Ammollo di mandorle e noci: l' ammollo non solo varia la consistenza, ma riduce anche la percentuale di acido fitico che contengono mandorle e noci. L'acido fitico si lega a determinati nutrienti, come i minerali, e crea complessi, in modo da ridurre l'assorbimento del corpo. Ulteriori informazioni al riguardo sono disponibili nel nostro articolo: Acido fitico o fitati: immergere o germinare.
Preparazione alternativa
Invece di lamponi e mirtilli freschi , puoi anche usare bacche congelate . Ricorda di scongelarli prima di usarli.
