Smoothie al pompelmo e allo zenzero

Questo frullato rivitalizzante unisce la dolcezza del pompelmo, l'aroma dello zenzero e la freschezza dei frutti.

Quantità prevista: dovremmo ottenere tra 300 e 400 millilitri di frappè per due persone, anche se tutto dipenderà dalla dimensione dei frutti.

Sedano: vengono utilizzate foglie e radici di sedano. Entrambe le parti possono essere preparate come verdura, ma anche utilizzate come spezia. Il suo aroma caratteristico è dovuto agli olii essenziali che contiene e che, se combinati con sostanze amare, danno origine a un sapore speziato. Il sedano è diuretico a causa del suo alto contenuto di potassio, qualcosa che le persone in dialisi dovrebbero prendere in considerazione. Contiene anche vitamine e polifenoli antiossidanti che, tuttavia, sono colpiti se il sedano rimane inutilizzato per troppo tempo.

Pompelmo: Il pompelmo è un incrocio tra arancia e pamplemusa. Contiene una percentuale relativamente alta di vitamina C e non fornisce troppe calorie. Ha anche un sapore un po 'amaro dovuto alla composizione della polpa. In questo senso, esiste una "regola" che dice che più rossa è la polpa, più dolce è il frutto. Va detto che la sostanza responsabile del gusto amaro è un glicoside, la naringina, che ha anche effetti antiossidanti e aiuta a ridurre il livello dei lipidi nel sangue. Inoltre, le sostanze amare stimolano la digestione, poiché aumentano la produzione di succhi gastrici e, allo stesso tempo, causano una maggiore sensazione di sazietà. Tuttavia, i pompelmi dovrebbero essere consumati con cura perché possono causare reazioni in combinazione con alcuni farmaci. Questo perché i metaboliti riducono la quantità di alcuni enzimi epatici funzionali, che sono responsabili della scomposizione dei principi attivi nei farmaci.

Differenze tra succo e frappè: quando liquefatto, il succo prodotto dalla spremitura è molto leggero, quindi parliamo di succo piuttosto che di frappè o porridge. A differenza dei succhi, tutti i frutti e talvolta anche parte della pelle o della buccia sono inclusi nei frullati, il che rende la base del frullato la polpa del frutto. A seconda della ricetta che utilizziamo, possiamo diluirla per ottenere una consistenza più o meno spessa.

Nell'aspetto nutrizionale potremmo dire che i frullati sfruttano i succhi, poiché con essi non sprechiamo alcun nutriente. Nel caso del frullato, consumiamo tutta la fibra contenuta negli ingredienti, che è molto importante per la salute dell'apparato digerente. Inoltre, la fibra assicura anche che lo zucchero nel frutto venga metabolizzato più lentamente e senza intoppi, anche in succhi appena liquefatti, motivo per cui i frullati sono più sazianti dei succhi. Questo frullato è una combinazione di succo e frullato.

Acquisizione e conservazione del sedano: il colore del sedano fresco può variare dal bianco pallido al verde giallastro. È meglio usare campioni di medie dimensioni, poiché le loro fibre non sono così resistenti. Il sedano fresco non può essere piegato, poiché si rompono immediatamente. Il sedano è tenuto in perfette condizioni nel cassetto per le verdure del frigorifero. Secondo alcuni studi recenti, il sedano dovrebbe essere consumato in meno di cinque o sette giorni, poiché dopo quel tempo perde la quantità di antiossidanti che contiene.

Preparare senza frullatore: schiacciare il sedano con il frullatore ne esalta il sapore naturale. Al contrario, se schiacciamo il mandarino o il pompelmo, verranno prodotte più sostanze amare, che possono rendere il frullato alla fine abbastanza gustoso. Pertanto, tutti devono decidere quanto amaro il frappè vuole.

Regola la coerenza: il testo che appare nella sezione commenti (Differenze tra succo e frullato) può aiutarti a valutare i vantaggi e gli svantaggi della preparazione di un frullato o succo. Per noi, una volta fatto il test, l'opzione migliore è una combinazione di entrambe le tecniche, anche se in seguito devi pulire due utensili da cucina.