Patatine Fritte Crude

Ingredienti (for 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 servings, Metric system SI US customary units )

Preparazione

1. Per patatine dolci
   Sbucciare le patate dolci.

2. Usa una grattugia per ottenere fette sottili o fallo con l'aiuto di un pelapatate.

3. Metti l'olio con l'acqua in una ciotola e aggiungi un po 'di sale piccante al composto.

   Puoi cospargere il sale sulle patate dolci invece di aggiungerlo alla marinata per provare diverse opzioni. Cospargi le spezie a 30 o 40 centimetri sul vassoio in modo da distribuirle meglio e le patatine dolci abbiano un sapore uniforme.

4. Metti la marinata in una grande ciotola o su un ferro da stiro.

   Non è necessario marinare troppo le fette di patata dolce, poiché possono essere molto unte. Un'altra opzione è quella di utilizzare il succo di limone.

5. Posizionare le fette sul vassoio disidratatore con un po 'di marinata sopra o utilizzare un contenitore stretto per dare loro un bagno veloce e rimuovere la marinata in eccesso sul bordo.

   Puoi aggiungere paprika, peperoncino in polvere o pepe alla marinata o cospargere direttamente le spezie sulle fette.

6. Posizionare le fette di patate dolci marinate molto vicine tra loro sul vassoio disidratatore. 800 grammi coprono circa 9 450 centimetri quadrati o quello che è lo stesso, nove vassoi 30 x 35.

7. Preriscaldare il disidratatore fino a quando non raggiunge una temperatura compresa tra 38 e 42 ºC. Le fette possono essere disidratanti fino a 20 ore.

   Se i trucioli sono troppo sottili possono piegarsi durante il processo di asciugatura, quindi non è necessario rovesciarli. I trucioli possono anche essere asciugati con aria calda. Se il calore del sole è intenso, l'essiccazione durerà meno tempo . Tuttavia, ci sono anche ricette che dicono che sono sufficienti due o tre ore nel disidratatore (alla stessa temperatura).