Erb-Muesli: senza lattosio, senza glutine (vegano, crudo)

Erb-Muesli è vegano, senza lattosio e crudo. Con semi invece di cereali germogliati, non ha nemmeno glutine e sostituisce il pane nel crudismo.

La risposta al motivo per cui ho sviluppato l'Erb-Muesli e perché l'ho fatto in tre modi, lo troverai in questo testo più ampio . Erb-Muesli contiene, grazie ai semi che utilizziamo, un eccellente rapporto tra acidi grassi omega 3 e due terzi della quantità giornaliera raccomandata di fibra, qualcosa di estremamente importante per la salute intestinale.

Uno degli ingredienti del tradizionale muesli (Birchermüesli) del Dr. Max Bircher-Benner - composto da fiocchi d'avena e mele - è il latte condensato. Nell'articolo di Wikipedia che tratta questo argomento, si può riconoscere come l'istituzione di questo muesli vegetariano - ma non vegano - sia stata criticata senza serietà, poiché le piante leguminose entrarono in gioco, che il muesli non conteneva. Sono stati presi 18 volontari, che hanno seguito da soli una dieta vegana cruda che, ovviamente, non era salutare e una statistica è stata preparata con questi dati, perché l'industria alimentare non aveva interesse a promuovere cibi crudi naturali (alimentazione pulita) . Tuttavia, il Dr. Bircher aveva un destino migliore del Dr. Ignaz Semmelweis.

La recensione del libro Sale, zucchero e grassi ti aprirà gli occhi in relazione a questo argomento, così come il libro Better Milk e non The Study of China .

La percentuale di arance e limoni contenuti in Erb-Muesli aumenta, grazie alla vitamina C, gli enzimi per la conversione degli acidi α-linolenico (ALA) dei semi in acidi eicosapentaenoici (EPA) e acidi docosaesaenoici (DHA) . Inoltre, i componenti degli ingredienti che utilizziamo per la preparazione di Erb-Muesli contribuiscono ad aumentare la protezione ossea contro l'osteoporosi e migliorare, allo stesso tempo, la circolazione sanguigna, che a sua volta riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Riduce anche la produzione e la concentrazione dei tessuti di acido arachidonico, favorendo l'infiammazione (casi di artrite, sclerosi multipla, ecc.).

Il nostro "cibo quasi naturale" ora ha una parola d'ordine: cibo pulito.

Il modo migliore per preparare la miscela di cereali è acquistare i cereali desiderati in proporzioni simili o in base alle proprie preferenze e mescolarli in una ciotola capiente. Questa miscela ci durerà, di solito, diverse settimane.

Per la sua conservazione si possono usare grandi barattoli di conserve vuote che hanno un buon sistema di chiusura. Inoltre, prima di conservare la miscela, dobbiamo assicurarci di aver asciugato bene l'interno del vaso. Si consiglia di proteggerlo dalla luce, in particolare dalla radiazione solare diretta. I 70 g di miscela di cereali corrispondono a 7 o 8 cucchiai ben riempiti.

Di solito, usiamo cinque o sei varietà di semi e raramente usiamo semi di Chia messicani. Il muesli (senza zucchero!) Ci mantiene sazi a lungo durante il giorno e ci impedisce di avere fame. I semi ben conservati possono durare per anni. Tuttavia, se vengono macinati, è possibile che cedano all'attacco di batteri e muffe. Ecco perché useremo semi o avena appena macinati che ci schiacceremo. La farina d'avena trasformata che viene acquistata nei supermercati non è cruda - per i motivi sopra menzionati - ma pastorizzata. "Mangia naturale" (alimentazione pulita) è il nostro motto.

Inutile dire che possiamo anche usare semi di sorgo, sorgo, vari tipi di amaranto come kiwicha, amaranto spinoso, gioia o amaranto bianco; il teff, il cañihua o la quinoa di diversi colori. Ad eccezione del miglio comune, i semi appena menzionati sono chiamati pseudocereali . Gli pseudocereali, come il miglio, non contengono glutine.

Coloro che consumano molti alimenti trasformati dovrebbero aumentare l'assunzione di semi di lino, poiché contengono di gran lunga i più alti livelli di acidi grassi omega 3 e hanno la capacità di correggere alcuni errori nutrizionali a questo proposito. Affinché il macinino non sia bloccato, si consiglia di non macinare da soli i semi di lino. D'altra parte, se aggiungessimo solo un tipo di seme, la composizione dell'Erb-Muesli non sarebbe più bilanciata.

L'Erb-Muesli può essere modificato a piacere per avere un sapore diverso ogni giorno. Con le colazioni convenzionali accade il contrario; questi ci fanno sentire affamati prima, poiché i carboidrati in essi contenuti vengono assorbiti e passano nel sangue molto rapidamente.

Il modo migliore per prepararlo è, ad esempio, aggiungere fiocchi d'avena alla miscela di semi. Consigliamo di preparare i fiocchi d'avena a casa con un frantoio per cereali. Se non abbiamo semi, possiamo fare colazione con farina d'avena, anche se non la chiameremmo Erb-Muesli.

Possiamo aggiungere un sapore speciale al nostro Erb-Muesli se grattugiamo un po 'di zenzero o cannella. Un'altra opzione è quella di macinare anice stellato o comune e aggiungerlo al nostro mix di semi. A seconda dei gusti personali, puoi anche usare la vaniglia, se possibile, naturale. Se il nostro obiettivo è aumentare di peso, possiamo anche aggiungere date tagliate a fette, uvetta, noci, nocciole, ecc.

Per il selenio quotidiano raccomandiamo 3-4 noci del Brasile, se sono originarie della Bolivia. Vedi testo speciale su selenio e noce brasiliana.

Se non siamo rigorosamente crudi o non ci preoccupiamo di ingerire carboidrati ad assorbimento rapido, possiamo anche aggiungere sciroppo di agave o marmellata di mirtilli. Ai bambini piace più dolce degli adulti! Tuttavia, non lo vediamo più come "alimentazione naturale" (alimentazione pulita). I frutti più dolci sarebbero l'alternativa.