Insalata di barbabietola sana e senza olio con mela
vegan crudo
Ingredienti (for servings, )
| Per l'insalata | |
|---|---|
| 1 | Barbabietola cruda (biologica?) (156 g) |
| 1 | Mela, cruda, con buccia (150 g) |
| Per il condimento | |
| 2 cucchiaino. terra | Semi di lino, crudi, biologici? (semi di lino dorati, lino) (14 g) |
| 1 | Arance (arance), crude (biologiche?) (131 g) |
| 1 pizzicare | Sale da cucina (sale da cucina, grezzo?, biologico?) (0,40 g) |
| 1 pizzicare | Pepe nero (biologico?, crudo?) (0,10 g) |
| Opzionale | |
| 1 cucchiaino. | Succo di limone (crudo?, biologico?) (2,6 g) |
| Guarnizione | |
| 20 g | Noci (noci), crude (biologiche?) |
| 2 mazzolino di fiori | Aneto, crudo (erba, semi, biologico?) (0,40 g) |
Utensili da cucina
- grattugia
- macinacaffè elettrico
- spremiagrumi
Metodo di preparazione
- tritare o macinare
- piatto freddo
- stampa
- grata
Preparazione
Per l'insalata
Sbucciare la barbabietola e grattugiarla grossolanamente. Lavare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti.Per la quantità di 2 porzioni abbiamo utilizzato una barbabietola di piccole-medie dimensioni (150-200 g).
Per il condimento
Macina i semi di lino in un macinacaffè. Spremete l'arancia. Metteteli entrambi in un barattolo con tappo a vite e mescolateli accuratamente con sale e pepe.Facoltativo: a seconda dell'acidità delle mele, aggiungere un po' di succo di limone.
Finire l'insalata
Tritare le noci. Lavare e tritare finemente l'aneto.
Mescolare l'insalata con il condimento. Distribuire le noci e l'aneto come condimento e servire.Potete gustare anche l'insalata confoglie di lattuga o valeriana. Per fare ciò, aumentare di conseguenza la quantità di medicazione.
|
Informazioni nutrizionali per persona
Convertire per 100 g
|
2000 kcal | |
|---|---|---|
| Energia | 206 kcal | 10,3% |
| Grassi | 9,8 g | 14,0% |
| Saturated Fats | 0,92 g | 4,6% |
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 29 g | 10,7% |
| Sugars | 20 g | 21,8% |
| Fibra | 8,2 g | 32,6% |
| Proteina/Albumina | 4,9 g | 9,8% |
| Sale (Na:141,4 mg) | 359 mg | 15,0% |
| Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate | per persona | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Fett | Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 2,5 g | 126,0% |
| Vit | Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 123 µg | 62,0% |
| Vit | Vitamina C (acido ascorbico) | 43 mg | 54,0% |
| Fett | Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 4,3 g | 43,0% |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,82 mg | 41,0% |
| Elem | Rame, Cu | 0,35 mg | 35,0% |
| Elem | Potassio, K | 556 mg | 28,0% |
| Prot | Triptofano (Trp, W) | 0,06 g | 24,0% |
| Vit | Tiamina (vitamina B1) | 0,24 mg | 22,0% |
| Vit | Biotina (vitamina B7, B8, H) | 9,8 µg | 20,0% |
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
| Ácidos grasos esenciales | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 2,5 g | 126,0% |
| Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 4,3 g | 43,0% |
| Aminoácidos esenciales | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Triptofano (Trp, W) | 0,06 g | 24,0% |
| Treonina (Thr, T) | 0,16 g | 18,0% |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,18 g | 15,0% |
| Valina (Val, V) | 0,23 g | 14,0% |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,20 g | 13,0% |
| Leucina (Leu, L) | 0,28 g | 12,0% |
| Lisina (Lys, K) | 0,19 g | 10,0% |
| Metionina (Met, M) | 0,08 g | 8,0% |
| Vitaminas | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 123 µg | 62,0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 43 mg | 54,0% |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,24 mg | 22,0% |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 9,8 µg | 20,0% |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,21 mg | 15,0% |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,46 mg | 8,0% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,10 mg | 7,0% |
| Niacina (vitamina B3) | 0,85 mg | 5,0% |
| Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 0,38 mg | 3,0% |
| Vitamina K | 2,5 µg | 3,0% |
| Vitamina A, come il retinolo (ER) | 12 µg | 1,0% |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Potassio, K | 556 mg | 28,0% |
| Magnesio, Mg | 72 mg | 19,0% |
| Fosforo, P | 128 mg | 18,0% |
| Sodio, Na | 141 mg | 18,0% |
| Calcio, Ca | 72 mg | 9,0% |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | per persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Manganeso, Mn | 0,82 mg | 41,0% |
| Rame, Cu | 0,35 mg | 35,0% |
| Ferro, fede | 1,5 mg | 11,0% |
| Zinco, Zn | 0,96 mg | 10,0% |
| Selenio, Se | 3,1 µg | 6,0% |
| Iodio, I | 1,6 µg | 1,0% |
| Fluoro, F | 2,5 µg | < 0,1% |
La sana insalata di barbabietola rossa e mela senza olio è facile da preparare e ha un sapore meravigliosamente fruttato.
Profilo nutrizionale: una porzione di questo piatto fornisce più del 100% del fabbisogno giornaliero di acidi grassi omega-3, secondo le linee guida GDA. L'acido folico è coperto per un buon 60% e la vitamina C per oltre il 50%. Il rapporto tra gli acidi grassi essenziali omega-6 e omega-3 è 2:1, ben al di sotto del rapporto massimo raccomandato di 5:1. Maggiori informazioni su: I vegani spesso mangiano cibi malsani. Errori nutrizionali evitabili.
Barbabietola: la barbabietola, detta anche barbabietola rossa, appartiene alla famiglia della coda di volpe. Il caratteristico colore rosso è dovuto principalmente all'elevata concentrazione del glicoside betanina. Per il suo alto contenuto di vitamina B, potassio, ferro e acido folico, la barbabietola rossa è un ortaggio salutare che può essere utilizzato cotto o crudo nelle insalate.
Noce: la vera noce, nota anche come noce, ha la più alta percentuale di acido linolenico (un acido grasso omega-3 salutare per il cuore) tra tutte le noci. Inoltre, guadagna punti in termini di salute con i tocoferoli (forme di vitamina E) e con molti oligoelementi.
Semi di lino: i semi di lino hanno un sapore leggermente nocciolato. Il contenuto di grassi del 40% contiene circa il 50% dell'acido grasso polinsaturo omega-3 acido alfa-linolenico e quindi la più alta concentrazione di acidi grassi omega-3 di tutti gli oli vegetali conosciuti.
Succo d'arancia: il succo d'arancia, noto anche come succo d'arancia o succo d'arancia, ha un alto contenuto di vitamina C. Si tratta di poco più di 50 mg in 100 ml, ovvero più del 50% del fabbisogno giornaliero raccomandato secondo la raccomandazione GDA. Il succo d'arancia è il succo più bevuto al mondo, la parte del leone la fa il Brasile in termini di esportazioni.
Aneto: L'aneto è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Apiaceae. L'aneto è diffuso in Eurasia e i suoi semi vengono utilizzati come erbe o spezie per piatti aromatici. Il sapore delle foglie di aneto è migliore se usate fresche, poiché perdono rapidamente il loro sapore una volta essiccate. Le punte dell'aneto sono simili alle foglie del finocchio, ma differiscono notevolmente nel gusto.
Barbabietola rossa: persone soggette alla formazione di calcoli renali, ad es. B. I pazienti affetti dal morbo di Crohn dovrebbero consumare barbabietole rosse solo in grandi quantità a causa dell'elevato contenuto di ossalina.
Evitare lo scolorimento: sbucciare la barbabietola può causare scolorimento sulle mani e sugli utensili da cucina.
Potete gustare anche l'insalata confoglie di lattuga o valeriana. Per fare ciò, aumentare di conseguenza la quantità di medicazione.
