La voce delle vittime, le orecchie della società, J.Esquinas
José Esquinas, un collaboratore della FAO, fornisce cifre ufficiali e scioccanti relative allo spreco alimentare e alla fame nel mondo, che si collegano anche alla perdita di biodiversità agricola. Esorta inoltre la società a reagire e non guardare dall'altra parte, perché assicura che abbiamo ancora tempo per cambiare le cose.
2:59 - Qual è il problema con un sistema agroalimentare che produce il 60% in più di quanto è necessario per nutrire l'umanità e in cui 40.000 persone muoiono ogni giorno di fame? È giusto? È sostenibile?
06:24 - Secondo un recente rapporto delle Nazioni Unite, i pesticidi non sono essenziali per nutrire il mondo. Questo rapporto afferma anche che oggi viene prodotto molto di più di quello di cui abbiamo bisogno, che l'agroecologia può nutrire il mondo e che è meglio non usare affatto pesticidi, su un percorso che deve essere percorso
passo dopo passo
10:53 - Gran parte del 60% che viene prodotto in eccesso diventa perdita e spreco: ogni anno si perdono 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, che di solito finisce nella spazzatura.
14:39 - Il problema principale: il cibo è passato dall'essere qualcosa di sacro alla semplice merce.
20:42 - Le grandi multinazionali controllano l'agricoltura in tutto il mondo. La sovranità alimentare deve prevalere sulla sicurezza alimentare.
24:15 - La Monsanto parla di "varietà intelligenti"; le uniche varietà davvero intelligenti sono le varietà tradizionali degli agricoltori, perché contengono in sé un'enorme diversità che consente loro di adattarsi alle mutevoli esigenze dell'ambiente e dell'essere umano.
30:12 - La reazione della società civile a questi cambiamenti e questa perdita di diversità è assolutamente essenziale. Gli agricoltori non hanno la possibilità di cambiare nulla; consumatori, tuttavia, siamo il 100% della popolazione ed è un
attraverso il consumo come è possibile recuperare le redini.
35:19 - Non si tratta solo di salvare quella "nave" che è la terra e in cui se viene fatto un buco affondiamo tutti, ma anche di guidarlo nella giusta direzione.
José Esquinas-Alcázar è dottore di ricerca in ingegneria agraria presso il Politecnico di Madrid e dottorato di ricerca in genetica presso
Università della California Ha lavorato alla FAO per 30 anni su questioni relative alle risorse genetiche, alla biodiversità agricola, alla cooperazione internazionale e all'etica per l'agricoltura e l'alimentazione.
Altri video
L'Erb-Muesli più fiocchi d’avena è un cibo crudo, vegano, quindi senza lattosio, ma anche senza glutine. Una colazione particolarmente sana.
Involtini di cetriolo con "formaggio di capra" e salsa di menta sono una ricetta che ha sempre successo. Ideale come spuntino, per merenda o per servire gli osp
I peperoncini secchi danno un tocco speciale ai pancake di piselli. Suggeriamo anche varianti con curry, altre erbe aromatiche o succo di limone.
