Приготовление каши
Овсяные хлопья с миндальным молоком при постоянном помешивании довести до кипения, а затем убавить огонь до низшей ступени.
Вместо миндального молока Вы также можете использовать любое растительное молоко на Ваш выбор.
Натереть кожуру половины лимона и выжать сок.
Лимонный сок, натёртую лимонную кожуру, мак, ваниль (и подсластитель) добавить в кашу, приправить и варить ещё несколько минут на низком огне.
Согласно оригиналу: подсластитель по вкусу, например, кленовый сироп, стевия и т.д.
Украшение и сервировка
Готовую кашу наложить в чашку и украсить свежими фруктами.
Особенно хорошо с этим блюдом сочетаются свежие ягоды, такие как черника или ежевика.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Лимонная овсяная каша с маком по вкусу напоминает маково-лимонный пирог и хорошо сочетается со свежими ягодами.
Овсяные хлопья: овсяные хлопья имеют высокое содержание белков и многих содержащихся в них незаменимых аминокислот. Кроме того, они богаты витаминами и минеральными веществами, причём в зависимости от способа обработки (нагревание) содержание витаминов может уменьшаться. Те, кто страдают непереносимостью глютена (целиакия), не переносят только глиадин, но не обязательно глютеин. Поэтому такие люди хотя и должны избегать классических зерновых, например, пшеницу, но при определённых условиях могут употреблять в пищу овсяные хлопья. В таком случае необходимо не только удостовериться, что овёс не был загрязнён пшеницей и другими глютеносодержащими зерновыми, но и был специально очищен от них. Овёс такого качества называется безглютеновый овёс иимеется в продаже.
Мак: имеющие ореховый аромат семена мака используют как продукт питания прежде всего в сладких блюдах и выпечке. Семена мака могут белого, серого и синего вплоть до сине-чёрного цвета. Белые сорта мака чаще всего родом из Индии.Семена мака относятся к наиболее богатым кальцием продуктам питания и содержат довольно много витаминов группы В. Содержание морфина в них, как правило, очень низко и не влияет на здоровье. Тем не менее, выращивание мака в России запрещено даже в декоративных целях.
Ваниль: ванильный порошок производят из молотых семян ванили, и он очень теряет в аромате в процессе своего производства. Лучше использовать экстракт ванили, которые содержит ароматические вещества ванили в высококонцентрированной форме и имеет практически неограниченный срок годности. В качестве альтернативы Вы также можете прибегнуть к не содержащей этанол и подсластители мякоти ванильного стручка.
Миндальное молоко: получаемое из миндаля и воды миндальное молоко, как и соевое молоко, является популярной альтернативой традиционному коровьему молоку в вегетарианской и веганской кулинарии.
Советы
Использование домашнего миндального молока: пройдя по следующей ссылке: Неподслащённое сыроедческое минадальное молоко, Вы найдёте простой рецепт приготовления домашнего миндального молока. Однако помните о том, что миндаль нужно предварительно замочить минимум на 4 часа.
Альтернативное приготовление
Растительное молоко: вместо миндального молока Вы также можете использовать другое растительное молоко.
Ваниль: вместо ванильного порошка Вы также можете использовать мякоть ванильного стручка.
