Кунжутно-спирулиновые крекеры с бананами, кокосовой стружкой
Кунжутно-спирулиновые крекеры с бананами и кокосовой стружкой - это вкусный перекус, богатый кальцием и селеном, который также может быть снеком для спортсменов
Для теста
Бананы, спирулину, ваниль, кокос, кунжут и соль измельчить в подходящем кухонном комбайне в течение 30 секунд на высокой скорости. Измельчать до тех пор, пока не образуется тестоподобная масса.
Автор использует 2 больших банана на 8 порций, если бананы у Вас скорее небольшие, то лучше возьмите 3 банана.
Сушка (дегидрация)
Тестоподобную смесь нанести на листы дегидратора слоем немного более полсантиметра. Сушить в течение 12 - 15 часов, пока кунжутно-спирулиновые крекеры не станут хрустящими.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Кунжутно-спирулиновые крекеры с бананами и кокосовой стружкой - это вкусный перекус, богатый кальцием и селеном, который также может быть снеком для спортсменов
Из-за присутствия в рецепте ингредиентов ваниль и спирулина, мы отнесли его к категории не сыроедение. Несмотря на то, что используемые их количества незначительны, основанием для этого послужило то, что в названии рецепта есть слово "спирулина".
Ванильный экстракт: большая часть продаваемых ванильных экстрактов - это смесь жидкостей, в которых в качестве главного компонента используется аромат ванили. Обычно его используют в США, в то время как молотая ваниль и ванильный сахар популярны в Европе. Чистый экстракт ванили - это жидкая вытяжка ванили с содержанием около 35% этанола. Ароматические вещества ванили содержатся в нём в очень концентрированном виде. Поэтому ванильный экстракт имеет острый вкус. Чистый ванильный экстракт всегда производят из настоящих стручков ванили. Т.к. стручки после сбора урожая бланшируют при высокой температуре для прерывания процесса созревания, то имеющиеся в продаже стручки и изготовленные из них продукты не являются сырыми.
Бананы: бананы содержат сбалансированную комбинацию углеводов, но не содержат важных для мозга и нервов жиров. Их источниками в этом рецепте являются семена кунжута.
Кунжут: кунжут родом из Южной Азии, где его используют уже около 5000 лет. Не содержащие глютен семена этой псевдозерновой культуры содержат 50 % жиров - 44 % из них полиненасыщенные жирные кислоты - и только 18-25 % белков. Семена кунжута являются одним из самых богатых селеном продуктов питания. Кроме того, они содержат большое количество кальция. Всем, кто чувствительно реагирует на кунжут, следует быть осторожными, т.к. он является сильным аллергеном.
Спирулина: спирулина (правильное название Arthrospira) представляет собой род цианобактерий и используется в качестве пищевой добавки. Её выращивают по всему миру на фабриках или открытых водоёмах, после чего она подвергается процессу сушки горячим воздухом при температуре минимум 135 °C для получения таблеток или порошка. По этой причине спирулина не является сырой. К тому же, во время выращивания может произойти заражение токсинами. Т.к. в США она считается пищевой добавкой, то нет никакой активной промышленной регуляции продукции из неё, также, как и норм безопасности относительно чистоты. Несмотря на утверждения некоторых лиц, пищевые добавки с содержанием спирулины не являются надёжным источником витамина В-12. Она содержит преимущественно один, биологически неактивный псевдовитамин В-12, который даже блокирует у людей его натуральный рецептор.
Советы
Автор употребляет кунжутно-спирулиновые крекеры как снек до и после занятий спортом.
Альтернативное приготовление
Стручки ванили: сушёные, натуральная стручки ванили - это лучший из доступных её варинатов. Однако Вам потребуется 1-2 целых стручка, т.е. их содержимого, чтобы заменить интенсивный, концентрированный аромат ванильного экстракта.
