Корнеплоды батата с перцем, морковью, перцем чили и имбирем

Богатый витаминами овощной батат с перцем, морковью, перцем чили и имбирем легко приготовить.

Профиль питательных веществ: согласно рекомендациям GDA, одна порция этого блюда покрывает в несколько раз среднюю дневную потребность в витамине С и на 100% — в витамине А и калии. Однако некоторые термочувствительные ингредиенты теряются в процессе приготовления, что несколько снижает их долю на порцию. Соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет 3:1, что значительно ниже максимально рекомендуемого соотношения 5:1. Дополнительную информацию по этой теме можно найти по следующей ссылке: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании.

Корень батата. Корень батата, широко распространенный в Африке, Азии и Южной Америке, съедобен только в приготовленном виде, за исключением двух видов, поскольку при употреблении в пищу в сыром виде он оказывает токсическое действие. С другой стороны, китайский ямс/светлый корень можно есть сырым. Ямс готовят аналогично картофелю – его можно варить, запекать или жарить. По вкусу он похож на сладкий картофель, но значительно менее сладкий. Консистенция также похожа на консистенцию сладкого картофеля или картофеля. Ямс богат провитамином А.

Имбирь: корневище имбиря имеет ароматный запах, а вкус острый и пряный, что обусловлено веществом гингеролом, которое, как говорят, обладает антиканцерогенным и противовоспалительным действием.

Купите корень батата: Корень батата в пищу не очень распространен в Германии, поэтому найти хорошие корни нелегко. Обычно их можно найти на азиатских рынках, реже в органических магазинах.

Уменьшите количество соли и масла. Мы намеренно сократили количество соли и масла по соображениям здоровья. Приправьте по своему усмотрению соевым соусом с низким содержанием соли или небольшим количеством соли. Однако старайтесь, чтобы содержание соли было как можно меньшим. Подробнее об этой теме вы можете узнать в книге, которую мы подробно описываем: «Соль, сахар, жир». Майкл Мосс.

Рапсовое масло холодного отжима не подходит для тушения овощей, так как масло холодного отжима можно нагревать лишь незначительно, а рапсовое масло холодного отжима – максимум до 120 °C, в противном случае образуются вредные для здоровья вещества. Пожалуйста, также перейдите по следующей ссылке ( рапсовое масло холодного отжима). Но рафинированное рапсовое масло также следует нагревать максимум до 180°С. Ни при каких обстоятельствах он не должен начать дымить, хотя разложение начнется раньше.

Благодаря высокому содержанию углеводов в батате овощ можно есть без гарнира. Альтернативно в качестве гарнира можно использовать цельнозерновой рис или киноа.