Быстрый картофельный суп-пюре с сельдереем

Этот сливочный картофельный суп с сельдереем готовится легко и быстро.

Профиль питательных веществ: согласно рекомендациям GDA, одна порция этого супа покрывает более 100% среднесуточной потребности в витамине B6. Витамин К, витамин С и марганец покрыты примерно на 80%. Это блюдо также содержит хорошее соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 — 4:1 и, следовательно, соответствует рекомендуемому соотношению максимум 5:1.
Подробнее об этом: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании.

Виды картофеля: Поскольку в конце приготовления большинство ингредиентов измельчаются в пюре, вам решать, предпочитаете ли вы использовать восковой или мучнистый картофель.

Сельдерей: Сельдерей — это культивируемая форма болотного сельдерея. Как и два других сорта настоящего сельдерея, сельдерей и нарезанный сельдерей, сельдерей используется на кухне как овощ. Сельдерей имеет пряный, стимулирующий аппетит и пищеварение вкус, которым он обязан своим эфирным маслам. В натуропатии его используют при ревматизме, расстройствах желудка и кишечника, а также при проблемах с почками и мочевым пузырем.

Лавровый лист: Блестящие, ароматно пахнущие листья лавра можно использовать свежими или сушеными. Они имеют неповторимый, пикантный, пряный аромат.

Сельдерей: Очищенные клубни быстро меняют цвет. Поэтому перерабатывайте сельдерей как можно быстрее.

Уменьшите количество соли: мы намеренно не указали точное количество соли. Старайтесь, чтобы содержание соли было как можно меньшим. Хотя привыкание к меньшему содержанию соли занимает около 3 месяцев, это изменение также принесет вам пользу с точки зрения вкуса. Подробнее об этой теме вы можете узнать в книге Майкла Мосса «Соль, сахар, жир», которую мы подробно описываем.

Приправа: по желанию приправьте суп щепоткой мускатного ореха и 1/2 чайной ложки сушеного майорана, если он рассчитан на 4 человек.

Консистенция: В зависимости от желаемой консистенции суп можно пюрировать полностью или не пюрировать вообще, либо добавить больше жидкости.

Суповая основа: отварив части и кожуру, вы также можете приготовить собственный бульон. Если вы хотите обойтись без этого, вы можете использовать воду или бульон. Однако, используя коммерческий бульон, убедитесь, что он, по возможности, органический и не содержит добавления соли или ароматизаторов.