Сырой веганский коктейль из диких трав

Вам не нужно покупать ингредиенты для сыроедческого веганского смузи из диких трав, вы можете просто собрать их самостоятельно.

Профиль питательных веществ: поскольку на момент исследования не было достаточного количества конфиденциальных источников ингредиентов для различных дикорастущих растений, таблица ингредиентов не предоставляет репрезентативной информации.

Крапива как ингредиент: некоторые презирают ее как сорняк, другие используют крапиву в качестве лекарственного растения из-за ее ингредиентов. Но эта преобладающая двойственность не меняет того факта, что крапива является кулинарным украшением кухни каждого. Кончики побегов крапивы по вкусу напоминают шпинат.

Гирш: Для некоторых Гирш является сорняком, с которым трудно бороться, но другие используют старую дикую траву в качестве овощного растения. В сыром виде вкус Гирша отдаленно напоминает петрушку. Вы также можете почувствовать аромат моркови. В приготовленном виде вкус напоминает шпинат.

Звездчатка: Тот, кто Растение семейства гвоздичных, его часто едят как салат из-за высокого содержания витаминов и минералов. Вкус песчанки слегка напоминает горох и кукурузу. Его используют в медицине для лечения упорного кашля или при ревматизме.

Одуванчик: листья и желтые цветы, а также корень одуванчика обыкновенного используются на кухне, даже в сыром виде. Молодые свежие листья одуванчика имеют слегка горьковатый вкус. С марта по июнь их можно использовать в сыром виде в качестве деликатесного салата (Австрия: «Röhrlsalat») или готовить как овощи. Всех витаминов и минералов в нем содержится во много раз больше, чем в салате.

Подорожник из рябчика: подорожник из рябчика используется в качестве салата и в качестве лекарства из-за его противовоспалительного и антибактериального действия. Нежные, только что проросшие листья имеют слегка грибной, довольно доминирующий вкус. Вкус лучше всего раскрывается в сочетании с другими съедобными дикорастущими травами.

Побеги листьев бука: молодые листья бука, которые растут после прорастания, съедобны. Их вкус слегка кисловатый, и они подходят, например, в качестве ингредиента для салатов и смузи.

Побеги ежевики: съедобны и лечебны не только плоды ежевики. Молодые, еще мягкие побеги ежевики подходят ранней весной в качестве ингредиента, например, для салатов. Вкус только что развернувшихся листьев кисловатый и терпкий. Применение листьев ежевики в качестве лекарственного средства известно давно. Чай из листьев ежевики используется при простуде благодаря своему отхаркивающему и отхаркивающему действию.

Тысячелистник: листья тысячелистника также можно использовать в качестве украшения для супов из-за их нежной структуры, тогда как стебли и цветы в сыром виде довольно упрямы и жестки. Поэтому цветы обычно сушат и используют, например, как пряность. Вкус листьев слегка горьковатый, ароматный и чем-то напоминает ромашку.

Советы по сбору:
- Крапива двудомная: при выборе крапивы, если вы собрали ее самостоятельно, рекомендуем выбирать молодые листья из-за их вкуса. При сборе используйте защиту для рук, например, толстую ткань или садовые перчатки.

- Гирш: Будьте осторожны, есть риск запутаться! При сборе не путайте с несъедобными и ядовитыми видами, такими как болиголов пятнистый или болиголов широколистный. Гридвид легко узнать по треугольному черешку с закругленным одним краем и вогнутым противоположным краем.

- Звездчатку: звездчатку можно собирать круглый год. В Германии их часто можно встретить на переудобренных или тучных лугах, на обочинах дорог, в парках или на окраинах сельскохозяйственных угодий.

- Одуванчик: В Центральной Европе одуванчик обыкновенный встречается как обычная дикая трава на лугах, вдоль дорог, в открытых лесах и в садах. Чем моложе одуванчик обыкновенный, тем меньше в нем горьких веществ. Предпочтительные месяцы сбора — апрель и май. Различные части растения находятся в сезоне практически круглый год. Нет риска перепутать его с похожими на вид ядовитыми растениями. Свежие листья одуванчика редко можно купить на еженедельных рынках, чаще в турецких супермаркетах.

- Подорожник ленточный: его лучше всего собирать с начала апреля до конца августа. Его часто можно встретить на небольших лугах, на полях и опушках полей или на тропинках, окаймляющих лес.

- Побеги буковых листьев: Буковые деревья прорастают примерно с апреля по май. Деревья широко распространены в наших лесах, а также часто встречаются в парках.

- Побеги ежевики: Ежевика широко распространена и растет по опушкам лугов, пастбищ и полей, в парках и садах, на тропинках и в лесу. Кончики побегов и листья молодых побегов можно собирать с мая по сентябрь.

- Тысячелистник: Будьте осторожны, рискуете запутаться! Его относительно безобидно спутать с так называемым луговым пенником, так как это тоже съедобная трава. Ситуация будет иной, если вместо тысячелистника вы соберете ядовитый болиголов пятнистый или борщевик гигантский. Взрослое растение болиголов пятнистый не только значительно выше тысячелистника, но его также можно узнать по красноватым пятнам на стеблях. Болиголов пятнистый также имеет запах, напоминающий мышиную мочу. Борщевик гигантский существенно отличается от тысячелистника своими листьями, но белые зонтиковидные цветки иногда приводят в замешательство. Если прикоснуться к растению голыми руками, ожоги могут длиться неделями.
Луга, (овечьи) пастбища, полусухие луга, края полей и обочины дорог являются предпочтительными местами для тысячелистника. Тысячелистник можно собирать с мая по сентябрь.
Поскольку тысячелистник принадлежит к семейству маргариток, чувствительным людям следует употреблять его с некоторой осторожностью.

Консистенция и фруктовость: в зависимости от того, хотите ли вы пить смузи или ложкой, добавьте столько воды, сколько необходимо. Если вам нравится послаще, вы также можете добавить фрукты (например, яблоко или банан).