Подготовка
Корневой сельдерей почистить и порезать на кубики. Яблоки помыть, разрезать на четыре части и удалить семена. Почистить чеснок и удалить косточки у фиников.
Вы можете использовать любой сорт фиников.
Приготовление
Сельдерей, яблоки, финики и чеснок измельчить в стационарном бленедере до состояния пюре вместе с водой, лимонным соком и прянностями. Подавать суп на стол сразу после приготовления.
Автор советует использовать большое количество черного перца. Решать Вам.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Этот веганосыроедческий суп-пюре из сельдерея и яблок с тмином и мускатным орехом готовится очень быстро и является легким и полезным блюдом.
Питательные вещества: благодаря сельдерею одна порция этого рецепта с лихвой обеспечивает суточную потребность в витамине К. Суп очень низкокалорийный: калорийность на одну порцию составляет всего 171 ккал.
Сельдерей: корневой сельдерей - это культурный вид рода сельдерей. Как и два других вида сельдерея культурного - сельдерей черешковый и сельдерей листовой, корневой сельдерей используется в кулинарии как овощ. Корневой сельдерей имеет пряный, возбуждающий аппетит и улучшающий пищеварение вкус, которым он обязан эфирным маслам. Сладость яблок помогает уменьшить в этом блюде сильный собственный вкус корневого сельдерея. В натуропатии он используется как вспомогательное средство при лечении ревматизма, желудочных и кишечных расстройств, а также при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Тмин: тмин богат эфирными маслами. Благодаря своим свойствам стимулировать работу пищеварительных желез и препятстовать вздутиям, он является классической пряностью в трудноперевариваемых блюдах, например, в блюдах из капусты.
Советы
Сельдерей: мякоть очищенного клубеня сельдерея очень быстро темнеет. Избежать этого поможет сбрызгивание сырой мякоти лимонным соком, а также добавление уксуса или лимнного сока в воду для варки.
