Веганосыроедческий имбирный лимонад с финиками и лимоном
веганосыроедение
Ингредиенты (для человек, )
| 7 | фиников, сорта меджул, без косточки (168 гр) |
| 150 мл | Питьевой воды - минеральной воды без газа (150 гр) |
| 2 | Лимоны, сырые (лимонен, органический?) (116 гр) |
| 1 ч.л. | Имбиря, сырого (био?) (2,0 гр) |
Кухонные приборы
- погружной блендер или стационарный блендер
- соковыжималка (пресс) для цитрусовых
подготовки
- без кухонных приборов и нагревания
- замачивание
- пассировка/протирание через сито
- измельчение в блендере
- прессование/отжимание сока
- просеивание, процеживание
Приготовление
Финики на полчаса замочить в воде. Воду слить через сито и собрать её.
Т.к. на одну порцию Вам потребуется 150 мл воды, оставшейся от замачивания, то для замачивания лучше использовать 200 мл воды и соответственно увеличивать количество воды при увеличении количества фиников.
Выжать сок из лимонов при помощи лимонного пресса и почистить имбирь.
Легче всего почистить имбирь острым ребром ложки. При этом острое ребро ложки соскребает исключительно коричневую кожицу корня и оставляет жёлтую мякоть неповреждённой.
Финики, имбирь и лимонный сок поместить в блендер и залить 150 мл воды, оставшейся после замачивания, на порцию.
Измельчать на самой большой скорости пока не останется никаких кусочков.
Веганосыроедческий имбирный лимонад процедить через сито в стакан и подавать на стол.
Во время этого процесса возможно придётся помочь жидкости просочиться через сито при помощи небольшой ложки.
|
питательная ценность на порцию
пересчитать на 100 г
|
2000 ккал | |
|---|---|---|
| калорийность | 501 ккал | 25,0 % |
| жиры/липиды | 0,62 г | 0,9 % |
| из них насыщенных жиров | 0,05 г | 0,2 % |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 137 г | 50,8 % |
| из них сахара | 115 г | 127,3 % |
| клетчатка | 15 г | 58,2 % |
| белки/протеины | 4,4 г | 8,7 % |
| поваренная соль (Na:10,3 mg) | 26 мг | 1,1 % |
| Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на порцию | 2000 ккал | |
|---|---|---|---|
| вит. | витамин С (аскорбиновая кислота) | 62 мг | 77,0 % |
| мин. | калий, K | 1'338 мг | 67,0 % |
| микр. | медь, Cu | 0,67 мг | 67,0 % |
| вит. | витамин В6 (пиридоксин) | 0,51 мг | 37,0 % |
| мин. | магний, Mg | 102 мг | 27,0 % |
| микр. | марганец, Mn | 0,54 мг | 27,0 % |
| вит. | пантотеновая кислота (витамин В5) | 1,6 мг | 26,0 % |
| вит. | фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 38 мкг | 19,0 % |
| мин. | кальций, Ca | 142 мг | 18,0 % |
| мин. | фосфор, P | 123 мг | 18,0 % |
Состав веществ и покрытие суточной потребности
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| Жирные кислоты, полиненасыщенные | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 | 0,03 г | 2,0 % |
| линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 0,08 г | 1,0 % |
| аминокислоты, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| треонин (тре, Thr, T) | 0,07 г | 8,0 % |
| валин (вал, Val, V) | 0,11 г | 7,0 % |
| изолейцин (иле, Ile, I) | 0,08 г | 6,0 % |
| лейцин (лей, Leu, L) | 0,14 г | 6,0 % |
| триптофан (три, Trp,W) | 0,01 г | 5,0 % |
| лизин (лиз, Lys, K) | 0,09 г | 5,0 % |
| фенилаланин (фен, Phe, F) | 0,08 г | 5,0 % |
| метионин (Мет, M) | 0,03 г | 3,0 % |
| витамины | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| витамин С (аскорбиновая кислота) | 62 мг | 77,0 % |
| витамин В6 (пиридоксин) | 0,51 мг | 37,0 % |
| пантотеновая кислота (витамин В5) | 1,6 мг | 26,0 % |
| фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 38 мкг | 19,0 % |
| ниацин (экс-витамин В3) | 2,8 мг | 18,0 % |
| тиамин (витамин В1) | 0,13 мг | 12,0 % |
| рибофлавин (витамин В2) | 0,12 мг | 9,0 % |
| витамин К | 4,5 мкг | 6,0 % |
| витамин А (ретинол) | 13 мкг | 2,0 % |
| витамин Е, альфа-токоферол (ТЭ, E307) | 0,18 мг | 1,0 % |
| биотин, (экс-витамин В7, Н) | 0,58 мкг | 1,0 % |
| макроэлементы, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| калий, K | 1'338 мг | 67,0 % |
| магний, Mg | 102 мг | 27,0 % |
| кальций, Ca | 142 мг | 18,0 % |
| фосфор, P | 123 мг | 18,0 % |
| натрий, Na | 10 мг | 1,0 % |
| микроэлементы, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
|---|---|---|
| медь, Cu | 0,67 мг | 67,0 % |
| марганец, Mn | 0,54 мг | 27,0 % |
| железо, Fe | 2,2 мг | 16,0 % |
| Цинк, Zn | 0,83 мг | 8,0 % |
| фтор, F | 107 мкг | 3,0 % |
| селен, Se | 0,48 мкг | 1,0 % |
| Йод, I (иод) | 2,0 мкг | 1,0 % |
Этот веганосыроедческий имбирный лимонад с финиками и лимоном - полезная альтернатива традиционным безалкогольным напиткам. Без сахара и подсластителей.
Осторожно с безалкогольными напитками: готовые безалкогольные напитки, такие как лимонады очень популярны, но их нужно, если нужно вообще, употреблять осторожно. Помимо огромного количества (промышленного) сахара они часто содержат синтетические красители, консерванты и другие добавки.
Особенно опасно использовать такие напитки для утоления жажды, т.к. они из-за высокого содержания сахара усиливают чувство жажды, а также желание съесть что-нибудь сладкое, и вследствие этого употребляются в большом количестве. Такое потребление безалкогольных напитков, часто ведущее к избыточному весу связывают с возникновением многих тяжёлых заболеваний - среди них некоторые виды рака, диабет, а также заболевания сердечно-сосудистой системы.
В настоящее время есть много производителей, которые используют меньшее количество сахара или даже совсем отказываются от использования промышленного сахара и заменяют его натуральными подсластителями. Кроме того, следует обращать внимание, чтобы такие продукты не содержали красителей и консервантов. Как правило, такие лимонады имеют пометку "био".
Охлаждение: именно в жаркие дни рекомендуется ставить имбирный лимонад на некоторое время в холодильник для охлаждения, прежде чем подавать его на стол.
Уменьшение помутнения: в конечном напитке содержатся натуральные вещества, вызывающие помутнение. Чтобы избавиться от них, Вы можете в конце приготовления процедить лимонад через мешочек для орехового молока. Благодаря размеру пор в нём будет обеспечена оптимальная фильтрация. Оставшимся в результате фильтрации жмыхом можно приправить, например, фруктовый салат или яблочный мусс.
Другие цитрусовые: также лимонад будет вкусный, если добавить в него лаймов или апельсинов вместо лимонов. Однако при использовании апельсинов рекомендуется добавить минимум на два финика меньше, чтобы лимонад не получился слишком сладким.
Разбавление: в зависимости от вкуса Вы можете лимонад, который в этом рецепте получается очень концентрированным и с интенсивным вкусом, разбавить свежей водой. Также можно использовать газированную воду, чтобы лимонад получился более похожим на популярный безалкогольный напиток.
