Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Эта страница была переведена через Google Переводчик

Полезный безмасляный салат из свеклы с яблоком

Полезный безмасляный салат из свеклы с яблоком легко приготовить, и он имеет чудесный фруктовый вкус.

веганосыроедение

15мин
лёгкий
81% 66/11/22 
Ω-6 (ЛК, 4.3g) : Ω-3 (АЛК, 2.5g) = 2:1


Ингредиенты (для человека, )

Для салата
1 Свекла, сырая (органическая?) (156 гр)
1 Яблоко сырое с кожурой (150 гр)
Для перевязки
2 неполные ст.л.Семян льна (14 гр)
1 Апельсин, сырого (био?) (131 гр)
1 щепоткаСоли, пищевой соли (0,40 гр)
1 щепоткаПерца, черного (0,10 гр)
Необязательный
1 ч.л.Лимонного сока, сырого (2,6 гр)
Топпинг
20 грГрецких орехов, без скорлупы, сырых
2 веточкиУкропа, свежего (0,40 гр)

Кухонные приборы

  • тёрка
  • кофемолка, электрическая
  • соковыжималка (пресс) для цитрусовых

подготовки

  • измельчение/перемалывание
  • без кухонных приборов и нагревания
  • прессование/отжимание сока
  • натирание на тёрке

Приготовление

  1. Для салата
    Очистите свеклу и натрите ее на крупной терке. Яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.

    На количество 2 порций мы использовали свеклу небольшого или среднего размера (150-200 г).

  2. Для перевязки
    Семена льна измельчите в кофемолке. Выжать апельсин. Положите оба продукта в банку с завинчивающейся крышкой и тщательно перемешайте с солью и перцем.

    По желанию: в зависимости от кислотности яблок добавьте немного лимонного сока.

  3. Завершение салата
    Измельчить грецкие орехи. Вымойте и мелко нарежьте укроп.
    Перемешать салат с заправкой. Выложите поверх него грецкие орехи и укроп в качестве начинки и подавайте.

    Вы также можете насладиться салатом слистовым салатом или салатом из баранины. Для этого соответственно увеличьте количество подкормки.

питательная ценность на порцию пересчитать на 100 г
2000 ккал
калорийность206 ккал10,3 %
жиры/липиды9,8 г14,0 %
из них насыщенных жиров0,92 г4,6 %
углеводы (вкл. клетчатку)29 г10,7 %
из них сахара20 г21,8 %
клетчатка8,2 г32,6 %
белки/протеины4,9 г9,8 %
поваренная соль (Na:141,4 mg)359 мг15,0 %
Одна порция весит 237г.Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки/протеины
поваренная соль

Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями на порцию 2000 ккал
ПНЖКальфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 2,5 г126,0 %
вит.фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 123 мкг62,0 %
вит.витамин С (аскорбиновая кислота) 43 мг54,0 %
ПНЖКлинолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 4,3 г43,0 %
микр.марганец, Mn 0,82 мг41,0 %
микр.медь, Cu 0,35 мг35,0 %
мин.калий, K 556 мг28,0 %
бел.триптофан (три, Trp,W) 0,06 г24,0 %
вит.тиамин (витамин В1) 0,24 мг22,0 %
вит.биотин, (экс-витамин В7, Н) 9,8 мкг20,0 %

Состав веществ и покрытие суточной потребности

Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.

Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.

В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.

В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания. 

Жирные кислоты, полиненасыщенные на порцию 2000 ккал
альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 2,5 г126,0 %
линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 4,3 г43,0 %

аминокислоты, незаменимые на порцию 2000 ккал
триптофан (три, Trp,W) 0,06 г24,0 %
треонин (тре, Thr, T) 0,16 г18,0 %
изолейцин (иле, Ile, I) 0,18 г15,0 %
валин (вал, Val, V) 0,23 г14,0 %
фенилаланин (фен, Phe, F) 0,20 г13,0 %
лейцин (лей, Leu, L) 0,28 г12,0 %
лизин (лиз, Lys, K) 0,19 г10,0 %
метионин (Мет, M) 0,08 г8,0 %


макроэлементы, незаменимые на порцию 2000 ккал
калий, K 556 мг28,0 %
магний, Mg 72 мг19,0 %
фосфор, P 128 мг18,0 %
натрий, Na 141 мг18,0 %
кальций, Ca 72 мг9,0 %

микроэлементы, незаменимые на порцию 2000 ккал
марганец, Mn 0,82 мг41,0 %
медь, Cu 0,35 мг35,0 %
железо, Fe 1,5 мг11,0 %
Цинк, Zn 0,96 мг10,0 %
селен, Se 3,1 мкг6,0 %
Йод, I (иод) 1,6 мкг1,0 %
фтор, F 2,5 мкг< 0,1 %
Автор
Inke Weissenborn, Год снимка 2017
Inke Weissenborn, Германия
Dr. med. vet.; Recipe Author
Замечания по рецепту

Полезный безмасляный салат из свеклы с яблоком легко приготовить, и он имеет чудесный фруктовый вкус.

Профиль питательных веществ: согласно рекомендациям GDA, одна порция этого блюда обеспечивает более 100% суточной потребности в жирных кислотах омега-3. Фолиевая кислота покрывается добрыми 60%, а витамин С - более 50%. Соотношение незаменимых жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет 2:1, что значительно ниже максимально рекомендуемого соотношения 5:1. Подробнее об этом: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании.

Свекла: Свекла, также известная как свекла, принадлежит к семейству лисохвостов. Характерный красный цвет обусловлен главным образом высокой концентрацией гликозида бетанина. Благодаря высокому содержанию витамина B, калия, железа и фолиевой кислоты свекла является полезным овощем, который можно использовать в салатах как в вареном, так и в сыром виде.

Грецкий орех: Настоящий грецкий орех, также известный как древесный орех, содержит самую высокую долю линоленовой кислоты (жирной кислоты омега-3, полезной для сердца) среди всех орехов. Кроме того, он набирает очки с точки зрения здоровья благодаря токоферолам (формам витамина Е), а также множеству основных и микроэлементов.

Льняное семя: семена льна имеют слегка ореховый вкус. При жирности 40% содержится около 50% полиненасыщенных жирных кислот омега-3 альфа-линоленовой кислоты и, следовательно, самая высокая концентрация жирных кислот омега-3 среди всех известных растительных масел.

Апельсиновый сок. Апельсиновый сок, также известный как апельсиновый сок или апельсиновый сок, имеет высокое содержание витамина С. Это чуть более 50 мг в 100 мл, т.е. более 50% рекомендуемой суточной нормы согласно рекомендации GDA. Апельсиновый сок — самый пьющий сок в мире, львиная доля экспорта которого приходится на Бразилию.

Укроп: Укроп — однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные. Укроп широко распространен в Евразии, а его семена используют как приправу или специю для ароматных блюд. Вкус листьев укропа лучше всего использовать в свежем виде, так как при высушивании они быстро теряют свой аромат. Кончики укропа внешне похожи на листья фенхеля, но существенно отличаются по вкусу.

Советы

Свекла: Люди, склонные к образованию камней в почках, например. Б. Больным болезнью Крона следует употреблять свеклу только в больших количествах из-за высокого содержания оксалана.
Избегайте изменения цвета: очистка свеклы может привести к изменению цвета рук и кухонной утвари.

Альтернативное приготовление

Вы также можете насладиться салатом слистовым салатом или салатом из баранины. Для этого соответственно увеличьте количество подкормки.