Для салата | |
---|---|
1 | Свекла, сырая (органическая?) (156 гр) |
1 | Яблоко сырое с кожурой (150 гр) |
Для перевязки | |
2 неполные ст.л. | Семян льна (14 гр) |
1 | Апельсин, сырого (био?) (131 гр) |
1 щепотка | Соли, пищевой соли (0,40 гр) |
1 щепотка | Перца, черного (0,10 гр) |
Необязательный | |
1 ч.л. | Лимонного сока, сырого (2,6 гр) |
Топпинг | |
20 гр | Грецких орехов, без скорлупы, сырых |
2 веточки | Укропа, свежего (0,40 гр) |
Для салата
Очистите свеклу и натрите ее на крупной терке. Яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
На количество 2 порций мы использовали свеклу небольшого или среднего размера (150-200 г).
Для перевязки
Семена льна измельчите в кофемолке. Выжать апельсин. Положите оба продукта в банку с завинчивающейся крышкой и тщательно перемешайте с солью и перцем.
По желанию: в зависимости от кислотности яблок добавьте немного лимонного сока.
Завершение салата
Измельчить грецкие орехи. Вымойте и мелко нарежьте укроп.
Перемешать салат с заправкой. Выложите поверх него грецкие орехи и укроп в качестве начинки и подавайте.
Вы также можете насладиться салатом слистовым салатом или салатом из баранины. Для этого соответственно увеличьте количество подкормки.
питательная ценность на порцию
пересчитать на 100 г
|
2000 ккал | |
---|---|---|
калорийность | 206 ккал | 10,3 % |
жиры/липиды | 9,8 г | 14,0 % |
из них насыщенных жиров | 0,92 г | 4,6 % |
углеводы (вкл. клетчатку) | 29 г | 10,7 % |
из них сахара | 20 г | 21,8 % |
клетчатка | 8,2 г | 32,6 % |
белки/протеины | 4,9 г | 9,8 % |
поваренная соль (Na:141,4 mg) | 359 мг | 15,0 % |
Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на порцию | 2000 ккал | |
---|---|---|---|
ПНЖК | альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 | 2,5 г | 126,0 % |
вит. | фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 123 мкг | 62,0 % |
вит. | витамин С (аскорбиновая кислота) | 43 мг | 54,0 % |
ПНЖК | линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 4,3 г | 43,0 % |
микр. | марганец, Mn | 0,82 мг | 41,0 % |
микр. | медь, Cu | 0,35 мг | 35,0 % |
мин. | калий, K | 556 мг | 28,0 % |
бел. | триптофан (три, Trp,W) | 0,06 г | 24,0 % |
вит. | тиамин (витамин В1) | 0,24 мг | 22,0 % |
вит. | биотин, (экс-витамин В7, Н) | 9,8 мкг | 20,0 % |
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Жирные кислоты, полиненасыщенные | на порцию | 2000 ккал |
---|---|---|
альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 | 2,5 г | 126,0 % |
линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 4,3 г | 43,0 % |
аминокислоты, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
---|---|---|
триптофан (три, Trp,W) | 0,06 г | 24,0 % |
треонин (тре, Thr, T) | 0,16 г | 18,0 % |
изолейцин (иле, Ile, I) | 0,18 г | 15,0 % |
валин (вал, Val, V) | 0,23 г | 14,0 % |
фенилаланин (фен, Phe, F) | 0,20 г | 13,0 % |
лейцин (лей, Leu, L) | 0,28 г | 12,0 % |
лизин (лиз, Lys, K) | 0,19 г | 10,0 % |
метионин (Мет, M) | 0,08 г | 8,0 % |
витамины | на порцию | 2000 ккал |
---|---|---|
фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 123 мкг | 62,0 % |
витамин С (аскорбиновая кислота) | 43 мг | 54,0 % |
тиамин (витамин В1) | 0,24 мг | 22,0 % |
биотин, (экс-витамин В7, Н) | 9,8 мкг | 20,0 % |
витамин В6 (пиридоксин) | 0,21 мг | 15,0 % |
пантотеновая кислота (витамин В5) | 0,46 мг | 8,0 % |
рибофлавин (витамин В2) | 0,10 мг | 7,0 % |
ниацин (экс-витамин В3) | 0,85 мг | 5,0 % |
витамин Е, альфа-токоферол (ТЭ, E307) | 0,38 мг | 3,0 % |
витамин К | 2,5 мкг | 3,0 % |
витамин А (ретинол) | 12 мкг | 1,0 % |
макроэлементы, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
---|---|---|
калий, K | 556 мг | 28,0 % |
магний, Mg | 72 мг | 19,0 % |
фосфор, P | 128 мг | 18,0 % |
натрий, Na | 141 мг | 18,0 % |
кальций, Ca | 72 мг | 9,0 % |
микроэлементы, незаменимые | на порцию | 2000 ккал |
---|---|---|
марганец, Mn | 0,82 мг | 41,0 % |
медь, Cu | 0,35 мг | 35,0 % |
железо, Fe | 1,5 мг | 11,0 % |
Цинк, Zn | 0,96 мг | 10,0 % |
селен, Se | 3,1 мкг | 6,0 % |
Йод, I (иод) | 1,6 мкг | 1,0 % |
фтор, F | 2,5 мкг | < 0,1 % |
Полезный безмасляный салат из свеклы с яблоком легко приготовить, и он имеет чудесный фруктовый вкус.
Профиль питательных веществ: согласно рекомендациям GDA, одна порция этого блюда обеспечивает более 100% суточной потребности в жирных кислотах омега-3. Фолиевая кислота покрывается добрыми 60%, а витамин С - более 50%. Соотношение незаменимых жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет 2:1, что значительно ниже максимально рекомендуемого соотношения 5:1. Подробнее об этом: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании.
Свекла: Свекла, также известная как свекла, принадлежит к семейству лисохвостов. Характерный красный цвет обусловлен главным образом высокой концентрацией гликозида бетанина. Благодаря высокому содержанию витамина B, калия, железа и фолиевой кислоты свекла является полезным овощем, который можно использовать в салатах как в вареном, так и в сыром виде.
Грецкий орех: Настоящий грецкий орех, также известный как древесный орех, содержит самую высокую долю линоленовой кислоты (жирной кислоты омега-3, полезной для сердца) среди всех орехов. Кроме того, он набирает очки с точки зрения здоровья благодаря токоферолам (формам витамина Е), а также множеству основных и микроэлементов.
Льняное семя: семена льна имеют слегка ореховый вкус. При жирности 40% содержится около 50% полиненасыщенных жирных кислот омега-3 альфа-линоленовой кислоты и, следовательно, самая высокая концентрация жирных кислот омега-3 среди всех известных растительных масел.
Апельсиновый сок. Апельсиновый сок, также известный как апельсиновый сок или апельсиновый сок, имеет высокое содержание витамина С. Это чуть более 50 мг в 100 мл, т.е. более 50% рекомендуемой суточной нормы согласно рекомендации GDA. Апельсиновый сок — самый пьющий сок в мире, львиная доля экспорта которого приходится на Бразилию.
Укроп: Укроп — однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные. Укроп широко распространен в Евразии, а его семена используют как приправу или специю для ароматных блюд. Вкус листьев укропа лучше всего использовать в свежем виде, так как при высушивании они быстро теряют свой аромат. Кончики укропа внешне похожи на листья фенхеля, но существенно отличаются по вкусу.
Свекла: Люди, склонные к образованию камней в почках, например. Б. Больным болезнью Крона следует употреблять свеклу только в больших количествах из-за высокого содержания оксалана.
Избегайте изменения цвета: очистка свеклы может привести к изменению цвета рук и кухонной утвари.
Вы также можете насладиться салатом слистовым салатом или салатом из баранины. Для этого соответственно увеличьте количество подкормки.